考试经验五步法每日一练(4月9日)详解

考试经验五步法每日一练(4月9日)一、单项选择题1、小肠内吸收速率最高的单糖是()A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖D.木酮糖E.甘露糖2、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是()A.青少年B.学龄前儿童3、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是()A.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸4、平衡膳食宝塔是()由中国营养学会提出的A.1988B.1997C.19905、癞皮病是由于缺乏()ABCDE碘7、促进钙吸收的因素有()A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸8、畜禽肉的蛋白质含量为()A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%9、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是()A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是10、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是()A.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸11、脂肪酸败的早期检测指标是()A.碘价B.过氧化物值C.酸价12、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现A.食欲亢进B.生长发育迟缓C.伤口愈合不良D.异食癖E.性发育迟缓13、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是()A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜14、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现A.食欲亢进B.生长发育迟缓C.伤口愈合不良D.异食癖E.性发育迟缓A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值16、引起食物中毒中最常见的是()A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒D.化学性食物中毒E.物理性食物中毒17、容易被黄曲霉毒素污染的食物有()A.花生B.白薯干C.小麦D.大豆E.高粱18、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是()A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油E.大豆油19、脂肪酸败的早期检测指标是()A.碘价B.过氧化物值C.酸价20、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是()A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是21、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量()的常用食品进行互换。A.相等B.不同C.相近D.相同E.以上都不是22、小肠内吸收速率最高的单糖是()A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖D.木酮糖E.甘露糖23、下列食物含锌最丰富的是()A.猪肝B.鸡蛋C.牡蛎A.猪肝B.鸡蛋C.牡蛎D.虾皮E.大豆24、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于()25、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是()A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.结肠癌26、牛乳中酪蛋白的含量为()A.70%B.80%C.30%D.20%E.10%27、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是()A.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸OH)2-D3E.D329、脂肪酸败的早期检测指标是()A.碘价B.过氧化物值C.酸价30、下列食物含锌最丰富的是()D.虾皮E.大豆31、畜禽肉的蛋白质含量为()A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%32、正常人体水的来源和排出量每日维持在()mL左右A.1200B.1500C.2000D.2500E.3000A.影响四氢叶酸的形成B.影响胶原合成C.影响细胞的正常代谢D.影响凝血酶原的活性E.影响类固醇的羟化()A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值35、脂肪酸败的早期检测指标是()A.碘价B.过氧化物值C.酸价36、小肠内吸收速率最高的单糖是()A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖D.木酮糖E.甘露糖()A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶E肾脏39、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为()A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸C赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸40、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平()A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚41、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为()A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸C赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸42、正常人体水的来源和排出量每日维持在()mL左右A.1200B.1500C.2000D.2500E.300043、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是()A.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸44、下列食物中含钙最丰富的是()45、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于()46、下列食物中，铁含量最低的是()47、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现A.食欲亢进B.生长发育迟缓C.伤口愈合不良D.异食癖E.性发育迟缓48、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现A.食欲亢进B.生长发育迟缓C.伤口愈合不良D.异食癖E.性发育迟缓49、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平()A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚50、脂肪酸败的早期检测指标是()A.碘价B.过氧化物值C.酸价51、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于()52、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平()A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚53、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血()AKB酸C.抗坏血酸D.叶酸E.生物素54、癞皮病是由于缺乏()55、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现A.食欲亢进B.生长发育迟缓C.伤口愈合不良D.异食癖E.性发育迟缓()A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C.是一种强还原剂D.可作为羟化酶的辅助因子E.缺乏易导致毛细血管出血58、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为()59、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是()B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸60、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为()A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸C赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸61、下列哪一种是非必需氨基酸()A.亮氨酸B.异亮氨酸C.缬氨酸D.谷氨酸E.色氨酸62、平衡膳食宝塔是()由中国营养学会提出的A.1988B.1997C.199063、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定()A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶E肾脏65、下列食物中，铁含量最低的是()66、脂肪酸败的早期检测指标是()A.碘价B.过氧化物值C.酸价OH)2-D3E.D368、下列食物含锌最丰富的是()A.猪肝B.鸡蛋C.牡蛎D.虾皮E.大豆69、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是()A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.结肠癌B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C.是一种强还原剂D.可作为羟化酶的辅助因子E.缺乏易导致毛细血管出血71、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量()的常用食品进行互换。A.相等B.不同C.相近D.相同E.以上都不是A.影响四氢叶酸的形成B.影响胶原合成C.影响细胞的正常代谢D.影响凝血酶原的活性E.影响类固醇的羟化73、癞皮病是由于缺乏()ABCDE碘75、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量()的常用食品进行互换。A.相等B.不同C.相近D.相同E.以上都不是ABCDE碘77、小肠内吸收速率最高的单糖是()A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖D.木酮糖E.甘露糖78、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为()A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸C赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸79、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血()AKB酸C.抗坏血酸D.叶酸E.生物素A.影响四氢叶酸的形成B.影响胶原合成C.影响细胞的正常代谢D.影响凝血酶原的活性E.影响类固醇的羟化81、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是()A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是82、牛乳中酪蛋白的含量为()A.70%B.80%C.30%D.20%E.10%83、癞皮病是由于缺乏()84、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是()A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜85、小肠内吸收速率最高的单糖是()A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖D.木酮糖E.甘露糖86、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是()A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜87、牛乳中酪蛋白的含量为()A.70%B.80%C.30%D.20%E.10%88、容易被黄曲霉毒素污染的食物有()A.花生B.白薯干C.小麦D.大豆E.高粱89、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血()AKB酸C.抗坏血酸D.叶酸E.生物素90、下列食物中，铁含量最低的是()91、下列食物含锌最丰富的是()A.猪肝B.鸡蛋C.牡蛎D.虾皮E.大豆92、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定()93、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平()A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚94、平衡膳食宝塔是()由中国营养学会提出的A.1988B.1997C.199095、下列食物中含钙最丰富的是()96、平衡膳食宝塔是()由中国营养学会提出的A.1988B.1997C.199097、癞皮病是由于缺乏()98、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量()的常用食品进行互换。A.相等B.不同C.相近D.相同E.以上都不是B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C.是一种强还原剂D.可作为羟化酶的辅助因子E.缺乏易导致毛细血管出血100、大豆蛋白质含量一般为()左右A.15%B.25%C.35%D.45%E.50%101、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现A.食欲亢进B.生长发育迟缓C.伤口愈合不良D.异食癖E.性发育迟缓102、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是()A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.结肠癌A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶E肾脏104、下列食物中，铁含量最低的是()105、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现A.食欲亢进B.生长发育迟缓C.伤口愈合不良D.异食癖E.性发育迟缓106、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是()A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.结肠癌107、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定()108、正常人体水的来源和排出量每日维持在()mL左右A.1200B.1500C.2000D.2500E.3000109、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是()A.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸110、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血()AKB酸C.抗坏血酸D.叶酸E.生物素111、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为()A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸C赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸