DB22T 3288-2021大球盖菇安全生产技术规程

ICS65.020CCSB39吉林省地22方标准DBT1ductioncodeofpreacticeofStrophariarugosoannulata吉林省市场监督管理厅发布IDBT—2021前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。省农业农村厅提出并归口。作社。要起草人：刘晓龙、李丹、张雪超、周丽洁、马秀华、田恩静、孙传有。1DBT—2021大球盖菇安全生产技术规程本文件确立了大球盖菇(Strophariarugosoanulata)的安全生产程序。规定了大球盖菇的生产，记录与档案。描述了大球盖菇生产记录等追溯方法。于大棚、温室或林下栽培大球盖菇。范性引用文件，GB6.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB9生活饮用水卫生标准GBT543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GBT321(所有部分)农药合理使用准则GBT2728-2006食用菌术语GB618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存GBT34318食用菌干制品流通规范NY/T1276农药安全使用规范总则SNT.2-2009进出口食品添加剂检验规程第2部分：酸度调节剂定义GBT2728界定的术语和定义适用于本文件。3.1酵后，进行食用菌栽培的方法。turning间定期翻动调换位置。4生产流程见图1。2DBT—2021生产环境5.1产地环境要求：a坦、排灌方便、有饮用水源，场地周边5km以内无污染源；b)100m内无集市、水泥厂、石灰厂、木材加工厂等扬尘源；50m之内无畜禽舍、垃圾场和死菌病虫源滋生地；c00m以上。5.2拌料和出菇场所5.2.1温室和大棚应有饮用水源，必要时能采取加温措施；林地坡度不超过5度。5.2.2出菇场地土层为疏松肥沃的壤土或粘壤土，便于排水通气。品管理原料豆秸、花生秸、花生壳、麦麸、米糠、玉米粉、畜粪等，要求新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味。熟石灰应符合SN/T2360.2-2009中A.23的要求。塑料薄膜质量应符合GB4806.7的规定。生产用水应符合GB5749的规定。菌种品种选用适宜当地气候条件，并经省级及以上农业行政主管部门审(认)定或登记的品种,并且提前做运输与贮存6.2.2.1不应与有毒有害物品混装混运，运输中应有防晒、防潮、防雨、防冻、防震及防杂菌污染的3DBT—2021种和栽培种于1℃~4℃的冰箱或冷库内贮存。农药存、包装物处理应符合NY/T1276的规定。7.1.1春季栽培：中西部地区3月~4月进行大棚发酵料栽培铺料播种，秋季8月下旬~10月上旬出菇；东部地区4月~5月进行大棚发酵料栽培铺料播种，秋季8月下旬~10月上旬出菇。7.1.2秋季栽培：中西部地区8月中旬~9月下旬进行大棚发酵料栽培铺料播种，春季4月下旬~6月上旬出菇；东部地区8月上旬~9月上旬进行大棚发酵料栽培铺料播种，春季5月上旬~6月下旬出菇。7.1.3夏季栽培：果园或林下栽培，5月上、中旬进行发酵料栽培铺料播种，夏季7月下旬~9月7.1.4冬季栽培：温室栽培，10月上、中旬进行发酵料栽培铺料播种，冬季12月中旬~第二年3技术要点培养料配方录A。料.1培养料预处理稻草、豆秆切成10cm~20cm长，玉米秆揉搓并粉碎，玉米芯粉碎成直径0.5cm大小，培养料用1％~2％的石灰水浸泡12h~24h消毒杀菌。.2拌料方法.2.2.1拌料场地以水泥地面为宜，也可将拌料场地整平压实后铺塑料薄膜，在塑料薄膜上拌料。7.2.2.2.2按照配方要求将培养料放在拌料场地，边拌料边喷水，拌料均匀，培养料含水量达到65％~75％。堆积发酵将拌好的培养料堆成宽1.5m~2m、高1.2m~1.5m、长度3m以上的料堆，当堆温升到65℃~75℃以上在料堆中间打若干直径10cm~20cm的通气孔，24h后翻堆，当料堆温度再次达到65℃以上保持24h后散堆降温。栽培堆积发酵3d~5d。整地做畦7.2.4.1按照床宽0.9m~1.0m、作业道宽0.4m~0.5m规格做畦床。4DBT—20217.2.4.2畦床土壤含水量应达到38％~42％。.3畦床应进行消毒杀虫，药剂使用应符合GB/T8321的规定。铺料播种铺料1发酵料应冷却至常温后铺料。7.2.5.1.2铺料分两次进行，先将培养料抖松后均匀平整地铺放在畦床上，下层料厚度16cm~20cm，上层料厚度4cm~5cm，培养料总厚度20cm~25cm。播种毒，然后脱去塑料袋，机将菌种粉碎成玉米粒大小。7.2.5.2.2在下层料铺完并将料面整平后播种，采用撒播、沟播或层播；播种后压平料面，使菌种与触。7.2.5.2.3每平方米播种量550g~600g。覆土盖稻草7.2.6.1覆土厚度2cm~3cm，土壤湿润。6.2覆土后再覆盖一层稻草，以盖住畦面土壤为宜，覆土应符合GB15618的规定。菌7.2.7.1温度：畦床培养料内温度保持在22℃~25℃之间。7.3光照：覆土、盖稻草可满足黑暗发菌条件。.4通风换气：早晚打开温室或大棚通风口通风。蕾时间播种40d~55d、菌丝穿透培养料后，出菇场所温度稳定在12℃~25℃开始催蕾。方法菇温度出菇场所温度控制在10℃~22℃之间，最适出菇温度在13℃~18℃之间。.2水分与湿度畦床覆土层保持湿润，空气相对湿度保持在85％~95％。5DBT—2021光线给予适当的散射光照，光照度在200Lux~500Lux之间。.4通风换气出菇前期适当通风，保持空气新鲜；后期每天通风1次~2次，每次通风0.5h~1h。杂菌及病虫害防治原则8.1.1预防为主，综合防治。综合防治措施包括农业防治、物理防治、生物防治和化学防治，使用农GBT321(所有部分)和NY/T1276的规定。8.1.2禁止使用国家明令禁止使用和限制使用的农药品种，出菇期不向子实体直接喷洒化学药剂，应隔期采收。方法1杂菌8.2.1.1发菌期间将杂菌污染部位挖掉，集中进行无害化处理，并用石灰粉覆盖杂菌污染处。8.2.1.2加强通风，将温度降至15℃~18℃，提高大球盖菇菌丝抗杂性。2病害3虫害.2.3.1出菇前，在出菇棚通风口和门窗安装纱窗、纱门，预防虫害发生。.2.3.2出菇期采用粘虫板或灯光诱杀菇蝇和菇蚊。9采收干制9.1采收.1.1时期五分熟，即菌盖呈钟形、且菌幕尚未破裂时采收。.1.2方法9.1.2.1用手指捏住菇柄基部轻轻扭转，待子实体松动后向上拔起采下。采大留小，轻拿轻放，避免菇蕾。9.1.2.2采下的大球盖菇削去带泥土的菇柄基部，按照菇盖大小、菇柄粗细分级包装。盛装容器应清。6DBT—20219.2干制9.2.1选择未开伞的大球盖菇，去除菇柄基部泥土，然后沿菇柄纵切成3mm~5mm厚的薄片。9.2.2将大球盖菇切片放在干制架上，不可重叠，以烘干为宜。每潮菇采收结束清理畦面，补平覆土，加大通风量，停水养菌3d~5d，然后喷大水增湿、催蕾，再按7.2.8和7.2.