NY-T 4238-2022 菠萝良好农业规范

NY/T４２３８—２０２２前言本文件按照GB/T１１—２０２０«标准化工作导则第１部分:标准化文件的结构和起草规则»的规定起草.请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.本文件由农业农村部农垦局提出.本文件由农业农村部热带作物及制品标准化技术委员会归口.本文件起草单位:中国热带农业科学院分析测试中心.本文件主要起草人:陈显柳、庞朝海、韩丙军、张利强、陈博钰、吕岱竹.ⅠNY/T４２３８—２０２２菠萝良好农业规范１范围本文件规定了菠萝[Ananascomosus(L)Merr]生产的组织管理、质量安全管理、种植技术、采收、废弃物及污染物处理等技术要求.本文件适用于菠萝的生产管理.２规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件.GB/T１９１包装储运图示标志GB２７６２食品安全国家标准GB２７６３食品安全国家标准GB３０９５环境空气质量标准GB５０８４农田灌溉水质标准食品中污染物限量食品中农药最大残留限量GB/T８３２１(所有部分)农药合理使用准则GB１５６１８土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准(试行)GB/T２００１４２良好农业规范第２部分:农场基础控制点与符合性规范GB/T２００１４３良好农业规范第３部分:作物基础控制点与符合性规范GB/T２００１４５良好农业规范第５部分:水果和蔬菜控制点与符合性规范NY/T４５０菠萝NY/T４５１菠萝种苗NY/T４９６肥料合理使用准则通则NY/T１１０５肥料合理使用准则NY/T１２７６农药安全使用规范NY/T１４４２菠萝栽培技术规程氮肥总则NY/T１４７７菠萝病虫害防治技术规范NY/T１５３５肥料合理使用准则NY/T１７７８新鲜水果包装标识NY/T１８６８肥料合理使用准则NY/T１８６９肥料合理使用准则NY/T２００１菠萝贮藏技术规范微生物肥料通则有机肥料钾肥NY/T２２５３菠萝组培苗生产技术规程NY/T３５２０菠萝种苗繁育技术规程３术语与定义本文件没有需要界定的术语和定义.４组织管理４１组织机构与形式４１１生产经营者应建立与生产规模相适应的组织机构,明确各部门岗位的职责,确保生产、储藏、销售１��

NY/T４２３８—２０２２等环节的质量管理.４１２有统一或相对统一的组织形式,管理、协调菠萝良好操作规范的实施.可采用但不限于以下几种组织形式:———公司化组织管理;———公司加基地加农户;———种植合作社;———家庭农场;———种植大户牵头的生产基地.４２人员管理４２１负责制定技术操作规程、技术指导、培训等工作的人员需具有相应专业知识,必要时可外聘技术人员进行工作指导.４２２负责生产过程质量管理与控制的人员需具有菠萝生产相关知识.４２３负责品种选择、土肥水管理、病虫害防治、农业投入品使用管理、产品储运保鲜、大型农机操作等工作的人员,需进行岗位培训,合格后方可上岗.４２４建立和保存所有人员的受教育培训经历、专业资格技能证书等档案记录.４３应急与健康４３１应制定书面的卫生规程、事故和紧急情况的处理规程,并张贴于明显位置.４３２在危险处设立永久性警示牌,标明潜在的危险.在固定场所和工作区应配有急救箱;生产时,至少有一个接受过急救培训、具备应急处置能力的人员在场.４３３包括农业生产经营者和管理者在内的所有员工每年都应参加卫生规程培训.４３４为从事特殊工作的人员(如使用农药等)提供完备、完好的防护用品(如胶靴、防水服、橡胶手套、面罩等).４３５有专人负责员工的健康、安全和福利,对接触农药制品的人员应进行年度身体检查.每年至少举行两次生产基地管理者与员工之间的双向交流会,就经营、员工健康、安全和福利等有关问题进行公开讨论.５质量安全管理５１质量安全管理制度实施的生产基地应建立质量安全管理体系和可追溯体系,其内容应符合GB/T２００１４２、GB/T２００１４３、GB/T２００１４５的规定,并在相应的功能区明示.５２质量管理体系５２１制定包含生产过程各环节的质量管理体系文件,包括质量手册和操作规程.５２２质量管理文件内容应包括:———组织机构图、部门、岗位人员和风险评估实施程序;———生产销售全过程的管理实施计划;———内部审核(检查)程序、纠偏措施;———风险评估实施程序;———员工培训和健康安全规定;———农业投入品及设施设备管理办法;———产品的溯源管理办法;———记录和档案管理制度;———客户投诉处理和产品召回制度.５２３操作规程应简明易操作并附有记录表,便于员工使用,其内容应至少包括:２��

NY/T４２３８—２０２２a)种植菠萝过程关键技术的操作方法,如病虫害防治、肥水管理、套袋、催花、采收、储运等.b)人员卫生健康及环境相关的操作方法,如生产基地卫生、废弃污染物处理、紧急事件处理、野生动物保护等.５３内部检查５３１每年应对照本文件至少进行１次内部检查,并保存相关记录.５３２内部检查应覆盖生产场所、生产过程和产品,并记录检查内容和检查结果.５３３内部检查发现的不符合项应采取有效的整改措施,并记录.５３４内部检查应由内部检查员实施.５４可追溯系统５４１生产批号根据种植基地、产品类型、地块、采收时间、加工批次等信息编制唯一的生产批号.应有文件规定生产批号的编制、使用和记录.５４２生产记录５４２１生产记录应涵盖生产的全过程,并如实反映生产真实情况.主要记录格式参见附录A.５４２２生产基地基本情况记录包括:———地块分布图(分布图应清楚地标示出生产基地内各地块的大小、位置和编号);———地块的基本情况(应记录土地以前使用情况、地块环境及周边环境变化情况);———灌溉水基本情况(应记录灌溉水的来源及变化情况).５４２３生产过程记录包括:———农事管理记录(每个地块均应有农事管理记录,主要包括种植、土壤管理、肥水管理、投入品使用、套袋、采收、储存等记录);———农业投入品管理记录(包括投入品的商品信息、出入库及废弃物处理记录);———产品销售记录(主要包括生产批号、销售日期、购买方及物流信息).５４２４其他记录包括:———环境、投入品和产品质量检验记录;———农药和化肥使用的技术指导与监督记录;———设施、设备和农机具的定期维护记录.５４２５应保存本文件中要求的所有文件记录,保存期不少于２年.５５投诉处理５５１应制定产品服务投诉处理程序和产品质量问题的应急处置预案.５５２对有效投诉和产品质量安全问题应采取相应的纠正措施,并予记录.５５３发现产品有质量问题时,应及时通知相关方(官方、客户、消费者)并召回产品.６种植技术６１种植基地选择６１１种植基地应具备菠萝种植所必须的条件,其灌溉水质应符合GB５０８４的规定;土壤应符合GB１５６１８的规定;大气环境应符合GB３０９５的规定,并参照附录B进行风险评估.６１２种植基地应远离污染源,如工矿企业、矿业用地、垃圾填埋场等.６２种苗管理６２１品种选择应根据当地自然条件、栽培技术和市场需求选择适宜的品种,宜选用抗病虫、抗逆、适应性广、优质丰产、商品性好的品种.６２２苗木繁育３��

NY/T４２３８—２０２２菠萝种苗按照NY/T３５２０的规定进行繁育.菠萝组培苗按照NY/T２２５３的规定进行生产.６２３苗木质量菠萝的苗木质量应符合NY/T４５１或购买合同的规定,具有检疫合格证、质量合格证或相关的有效证明.６３农业投入品管理６３１采购６３１１应选择具备经营资质的农业投入品供应商,并对其合法性、质量保证能力等进行评价.采购的肥料、农药、其他化学药剂等农业投入品应有登记、生产许可和产品合格证明,建立登记台账,并保存相关票据、质保单、合同等文件资料.６３１２严禁采购国家明令禁止在菠萝上使用的农药.６３２储存６３２１农业投入品仓库不得设在生活区,应清洁、干燥、安全、独立,有相应的危险警告标识,并配备通风、防潮、防火、防爆、防虫、防鼠、防鸟、防渗等设施.６３２２仓库内不同种类的农业投入品应分区域存放、清晰标识.６３２３农业投入品应有专人管理,并有出入库领用记录.６４栽培管理６４１土壤管理６４１１应对新种植菠萝地块的土壤进行农药残留、重金属和有害元素调查,并根据结果参照附录B进行风险评估.６４１２宜将采后剩余的菠萝茎叶等菠萝废弃物直接粉碎还田,增加土壤肥力.６４１３采用干草、稻草、蔗渣或者农用地膜覆盖,防止水土流失.６４２种植按照NY/T１４４２的规定执行.６５肥料６５１施肥原则６５１１除按照NY/T４９６、NY/T１１０５、NY/T１５３５、NY/T１８６８、NY/T１８６９等标准的规定进行合理施肥外.前期勤施薄施,中期重施,后期补施,前期多施氮、磷肥,后期重施钾肥.６５１２根际施肥宜用水施、沟施和穴施;根外追肥采用叶面喷施.６５１３所使用的商品肥料应具备生产许可证、肥料登记证、执行标准号.６５１４堆肥、沤肥、厩肥、粪肥、沼气肥等应经发酵,充分腐熟后方能施用.６５１５每２年至少采用一次测土配方技术施肥,提倡多施有机肥,科学使用化肥.６５１６施肥机械应状态良好,且每年至少校验一次.施肥完毕,施肥器械、运输工具、包装用品等应清洗干净.６５２施肥管理施肥方法与施肥量等按照NY/T１４４２的规定执行.６６水分管理６６１建立完善的沟渠系统,根据菠萝需水规律、土壤墒情和降水量,适时灌水.雨后应及时排水,防止旱害和涝害.６６２除定植后遇到旱情需及时灌溉外,在苗期、花蕾抽生期、果实发育期和吸芽抽生期如连续１５d不下雨时,也应及时灌溉.６６３灌溉水水质应符合GB５０８４的规定,并根据结果参照附录B进行风险评估.６６４灌溉方法首选喷灌或滴灌.４��

NY/T４２３８—２０２２６７花果管理按照NY/T１４４２的规定进行催花、除芽和壮果.通过果实套袋防晒、防冻提高果实的品质.６８有害生物防治６８１防治原则贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针.优先选用农业防治、物理防治、生物防治等防治技术.加强病虫害的预测预报工作,按照病虫害发生规律、发生程度和经济阈值,做到对症下药,适时开展化学防治.６８２农业防治６８２１种苗及其他繁殖材料应经过检疫,严禁使用携带有检疫对象的种苗.６８２２选用抗病虫害或耐病虫害的优良品种.６８２３加强田间管理,提高植株抗病能力,消灭病虫害和破坏其繁衍的环境.及时清除枯叶、病虫叶、病株病芽.枯叶可留回填,其他清除对象应集中销毁.６８２４采用轮作制度,创造良好的生态环境.６８３物理防治６８３１果实套袋阻断病虫到果实的传播途径,防止或减轻果实病虫危害.６８３２利用害虫趋光性和趋化性,采用杀虫灯、色板、糖醋液等诱杀害虫.６８３３人工捕捉老鼠、东风螺等害虫.６８４生物防治６８４１结合防风林的建设,栽植多层次防护林,营造有利于害虫天敌繁衍的生态环境,充分发挥天敌自控能力.６８４２繁殖、释放和人工引移或助迁害虫的天敌并加强对其的保护.６８４３使用微生物源农药和植物源农药.６８５化学防治６８５１按照GB/T８３２１和NY/T１４７７的规定合理选用农药,应选用已登记在菠萝上的农药,不使用国家明令禁止使用的农药.６８５２按照农药标签规定的时期、浓度、施药次数和安全间隔期用药.合理混用、轮换交替使用不同作用机理或不易产生抗药性的药剂,防止和推迟病虫抗药性的产生和发展.６８５３应有农药配制专用区域,并有相应的配药设施.使用农药人员的安全防护、安全操作和用药档案记录按照NY/T１２７６的规定执行.７采收７１卫生要求７１１采收上市前,产品应进行农产品质量安全检验检测,检测结果指标符合GB２７６２和GB２７６３的规定,方可上市.７１２应配备采收专用容器,以免对果实造成伤害.重复使用的采收工具应定期进行清洗、维护.７１３分级设备和包装容器应清洁、干净、安全.果实采收、分级、包装人员应穿工作服、戴胶手套,防止污染果实.７１４工作区域内应有卫生状况良好的洗手池、卫生间等设施.卫生间应与采收、分级、包装、储藏等场所保持足够距离.７２果实采收按照NY/T１４４２的规定执行.采收时应确保所用农药已过安全间隔期.７３产品质量７３１产品等级规格应符合NY/T４５０或销售合同的规定.５��

NY/T４２３８—２０２２７３２每造果应根据NY/T４５０至少开展一次全项检测,检测结果应符合标准要求.７４包装与标识７４１包装应按NY/T４５０和NY/T１７７８的规定执行.７４２标识应符合NY/T１７７８的规定.包装品或无包装产品宜附有食用农产品合格证;产品随货单应标明产品名称、品种、等级规格、执行标准、生产者、产地、果实数量、采收日期、产品执行标准号及认证标志等信息.标注的内容应字迹清晰、准确且不易褪色.所用图示标志应符合GB/T１９１的规定.７５储藏运输７５１储存库库房应清洁、干燥、无污染,不得与农业投入品等有毒有害物质混合储藏.７５２库房消毒、产品储藏前处理、储藏管理、储藏期限及出库指标等应符合NY/T２００１的规定.７５３运输工具应清洁、干燥、无毒、无污染、无异物,能抗振、通风、防晒和防雨.不得与有毒、有害物质混运,运输过程应平稳,装卸轻搬轻放.８废弃物及污染物处理８１设立废弃物及污染物存放区,并建立处置的管理档案记录.８２对生产过程中可能产生的废弃物及污染物准确识别、分类管理、安全存放、及时处置.８３对剩余、变质和过期的投入品做好标记,并分别进行回收、隔离、禁用处理.８４应委托专业机构对废弃物及污染物进行处理.６��

NY/T４２３８—２０２２附录A(资料性)菠萝生产良好农业规范主要记录表A１土壤质量记录表见表A１.表A１土壤质量记录表检测机构名称生产基地名称土壤类型检测日期地块编号pH检验结果详见所附检验报告与GB１５６１８的符合情况检验结论污染发生情况说明记录人:年月日审核人:年月日A２灌溉水质记录表见表A２.表A２灌溉水质记录表检测机构名称生产基地名称水来源检测日期地块编号pH检验结果详见所附检验报告与GB５０８４的符合情况检验结论污染发生情况说明记录人:年月日审核人:年月日A３苗木质量记录表见表A３.表A３苗木质量记录表检测单位苗木来源苗木数量检验结果检测日期自繁()外购()苗木类型检验文件检验结论详见所附检验报告注:检验文件指检验所依据的购销合同或苗木产品文件.记录人:年月日审核人:年月日A４投入品购入和领用记录表见表A４.７��NY/T４２３８—２０２２表A４投入品购入和领用记录表农场名称保管人记录人地块面积,亩农药/肥料序号投入品名称生产厂家供应商购入日期购入数量领用日期领用人库存登记证备注记录人:年月日审核人:年月日A５果园作业记录表见表A５.表A５果园作业记录表生产基地名称地块面积,亩主栽品种地块编号种植时间日期天气果园作业内容作业人员签名备注记录人:年月日审核人:年月日A６肥料施用记录表见表A６.表A６肥料施用记录表生产基地名称地块面积,亩地块编号日期天气肥料名称成分含量施用量,kg施用方法施用人备注记录人:年月日审核人:年月日A７农药使用记录表见表A７.表A７农药使用记录表生产基地名称地块编号地块面积,亩技术指导员日期防治对象农药名称生产厂家成分含量稀释倍数使用方法安全间隔期使用人备注记录人:年月日审核人:年月日８��NY/T４２３８—２０２２A８废弃农业投入品及其包装处理记录表见表A８.表A８废弃农业投入品及其包装处理记录表生产基地名称处理对象操作人处理日期处理方式处理地点处理数量操作人注:处理对象分过期农药、剩余药液、药罐清洗液、农药包装、肥料包装５类.记录人:年月日审核人:年月日A９采收和分级包装记录表见表A９.表A９采收和分级包装记录表采收日期地块编号品种采收重量,kg等级规格生产批号备注记录人:年月日审核人:年月日A１０储藏记录表见表A１０.表A１０储藏记录表储藏地点保管员生产批号数量品种名称储藏温度进库出库储藏库编号日期日期数量目的地记录人:年月