春饼的家常做法_第1页
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文档简介

第第页春饼的家常做法

春饼需要的食材

小麦面粉300克，水150克。

做法步骤

1、将开水倒在面粉中和成光滑的'面团。

2、将保鲜膜包在做好的面团上，静置半个小时后，揉成长条，切小份。

3、取一个长条，按扁，在每一片上涂一层油，2张摞在一起，擀薄擀大。

4、做好的面片放在锅中大火蒸10分钟，晾凉后即可一层层揭开。

小贴士

1、春饼的做法很简约，不过在和面团上面要留意一些，面粉中加水要一点点的加，不要一下加太多，不然会太稀。

2、春饼做好就可以搭配上其他的食材一起食用了。

春饼的做法(二)

春饼需要的食材

面粉200克，糯米粉1小勺，开水，胡萝卜、土豆、春笋、紫甘蓝、食用油、醋、盐。

做法步骤

1、在200克面粉中加入1小勺的糯米粉，渐渐加入120克的热水。

2、用筷子搅拌匀称，将面粉揉成光滑的面团饧20分钟。

3、面团分成20克左右的小剂子，将小剂子搓圆。

4、取一个小剂子压扁，另取一个小剂子沾上食用油，放在前面摁扁的小剂子上面，同样压扁。

5、用擀面杖把连在一起的面团擀成薄薄的皮子，将擀好的面皮放在涂有油的盘子里。

6、用这样的方法将面皮全部弄好，在放面皮的时候，要在前面的面皮上面刷上一点点油，防止粘连。

7、做完后，在盘子上盖上保鲜膜，上锅蒸10分钟左右就可以了。

8、胡萝卜和春笋洗净切成丝。

9、锅中放油烧热后，放入胡萝卜和春笋翻炒几下，加入适量的食用盐即可出锅。

10、土豆清洗后去皮刨成丝，在水里冲一下，热锅冷油放入土豆丝翻炒几下，加入1小勺醋和适量的盐调课即可捞出。

11、紫甘蓝清洗后切成丝备用。

12、取一面张趁热在上面放上胡萝卜春笋丝和土豆丝，再放上紫甘蓝，包起来即可食用。

小窍门

1、面肯定要用开水烫了，这样的面烙出来的人春饼才松软，卷馅的时候怎么卷都不会断裂，而且烫过的面基本已经半熟了，再放进锅里烙一分钟左右就熟了，特别快。

2、两个相对的面饼之间肯定要全抹上油，不要留死角，否那么烙好的饼是不能完整揭开的。

3、面饼不用蒸用烙也是可以的，不过烙春饼不用放油，小火渐渐烙，翻面后看饼中间鼓起就烙好了。当然入伙怕年过，也可以

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