中国工艺美术史 考题及咖啡店创业计划书

一、填空题（每空1分，共16分）1．已知最早的玉龙出土在红山文化的遗址中，而琮是良渚文化玉器的代表性器物。2．朱碧山是____代著名____匠。3．信期绣出土于湖南省____市，其时代为____。4．铜鼓最早出现于____时期，而____代的作品最为精美。5．古彩又称____彩，以____年间的作品最负盛名。6．饕餮纹又称兽面纹，它是商代青铜器的代表纹样。7．龙泉窑以烧造青瓷釉瓷器著称，是南宋时期的重要窑扬。8．魏晋南北朝植物纹样的代表是____纹和____纹。9．最早出现于四周时期，而汉代的作品最为精美。10．晋南北朝植物纹样的代表是散点花纹和卷革纹。11．吉州窑的窑址在江西省的吉安，它鼎盛于

宋代（南宋）时期。12．我国黄河中上游地区的主要彩陶类型有半坡、

庙底沟、半山和马厂。13．长信宫灯出土在河北省

满城县，它以

青铜瑬金工艺制成。14．青铜是

铜与锡合金。15．魏晋南北朝时期的瓷器，主要以六朝青瓷为代表。16．长信宫灯出土在河北省

满城县，它以

青铜瑬金工艺制成。17．料器雕，所谓料器其实就是玻璃。18．邢窑的窑址在今河北省内丘县。盛于唐朝时代，常见的装饰手法有白地黑花等。19．原始社会的仰韶文化彩陶可分为三个类型

半坡类型

、

庙底沟类型、马家窑型，它们分别代表了仰韶文化的早、中、晚三期。20．“司母戊鼎”是

商代（晚期）时期青铜器。21．我国已知最早的漆器是1978年在浙江余姚河姆度遗址发现的木胎漆碗和漆筒，距今已有六七千年的历史。22．秦汉陶塑首推陕西临潼的

秦始黄兵马俑。23．宋代漆器最讲究的装饰手法是

雕漆

。二、判断题（正确的在题后括号内划“√”，错误的划“×”。每小题1分，共9分）1．剔犀是雕漆的一种。（√）2．“司母戊鼎”是商代晚期作品。（√）3．明清时代，吉祥图案极其流行。（√）4．彩绘陶主要用于陪葬。（×）5．汉代青铜器常常素面无纹。（×）6．彩绘是汉代漆器的主要装饰方法。（√）7．典型的龙山文化以黑陶著称。（√）8．开片即瓷胎中的裂纹。（√）9．豆是青铜器特有的器形。（×）10.蛋壳陶是黑陶的别称。（√

）11.殷墟妇好墓出土了大批青铜器和漆器。

（×）12.青铜器在西周时代开始出现长篇铭文。（√

）13.汝窑瓷器多带有精美的装饰。（×

）14.在敦煌出土过东魏的刺绣一佛二菩萨说法图。

（√

）15．窑变指钧釉器物上的黑色斑纹。（×

）16．祭红指明以来生产的一种红釉瓷器。（

×

）17．中国的彩陶主要出现在新石器时代晚期。（

√

）18．剔犀是雕漆的一种。（√）三、单项选择题（在每小题的四个备选答案中选出出一个正确的答案，并将正确答案的号码填在题干后的括号内，每小题1分，共8分）1．蛋壳陶的制作采用_______________的方法。（）A．捏制B．镶嵌C．轮制D．泥条盘筑2．粉彩最早出现于（）A．宣德年间B．嘉靖年间C．康熙年间D．乾隆年间3．何朝宗是____________代德化窑的瓷塑名家。（）A．宋B．元C．明D．清4．画珐琅以____________为胎。（）A．金B．银C．瓷D．铜5．宋代官窑以____________瓷著称。（）A．彩绘B．白C．黑D．青6．中国古代玻璃多属___________玻璃。（）A．钠钙B．钠铝C．铅钡D．铅铝7．秘色瓷为________瓷。（）A．青B．白C．黑D．花8．料器即_________器。（）A．珐琅B．瓷C．玻璃D．漆四、多项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出二个至四个正确的答案，并将号码分别填在题干后的括号内，多选、少选、错选均无分。每小题2分，共16分）1．彩陶（）A．装饰绘画在烧造之前B．装饰绘画在白陶上C．装饰多为黑、红色D．胎体普遍轻薄2．钧窑（）A．鼎盛于北宋B．窑址在河南禹县C．器物施透明釉D．以窑变著称3．铜镜（）A．已知最早的作品时代属春秋B．战国、两汉、唐是其艺术高峰C．清代逐渐为玻璃镜取代D．正面多铸有花纹4．百宝嵌（）A．是金银器的一种装饰方法B．以珍贵材料在器物上镶嵌图案C．创始者是扬州的周翥D．创始时代为明5．瓷器（）A．制胎用高岭土B．烧成温度低于陶器C．历史不晚于汉D．胎体坚硬6．原始玉器（）A．以玉或“美石”为材料B．产生于新石器时代早期C．多为祭祀用品和装饰品D．红山文化的作品水平颇高7．戗金银（）A．又称金银平脱B．是漆器的一种装饰方法C．宋代作品已极精美D．彭君宝是其名家8．汉代漆器（）A．以蜀郡和广汉郡为主要产地B．装饰方法以彩绘为主C．装饰题材多云气纹D．制胎主要采用夹苎法五、名词解释（每小题5分，共20分）1．金银错：指国时代流行的铜器装饰工艺，它用金银、红铜等金属和绿松石、玛瑙等矿石填充或镶嵌在铜器花纹缝间，产生色彩斑斓的效果。2．青铜器：青铜器是铜和锡的合金，因为红铜（纯铜）但熔点很高（1083摄氏度），而硬度较低，加入锡，可以降低熔点（700－900摄氏度），而且增加硬度，在应用上具有广泛的适应性。人类在使用铁器以前，广泛地使用青铜铸造各种器具，用青铜制成的器具叫做青铜器。3．唐三彩：是一种低温铅釉的彩釉陶器。因为它经常用黄、绿、褐等色釉，在器皿上构成花朵、斑点或几何纹等各种色彩斑斓的色釉装饰，所以成为三彩。4．大禹治水图玉山：“大禹治水”玉山，是中国玉器宝库中用料最宏、运路最长，花时最久，费用最昂，雕琢最精，器形最巨，气魄最大的玉雕工艺品，也是世界上最大的玉雕之一。5.

瓷器：古代页称窑器。瓷器以瓷上（瓷石）为原料，经成形、彩绘和施釉等工艺后，经1280摄氏度左右的高温烧成。瓷器外观质地坚硬致密，表明光洁，胎体较薄者成半透明状，敲击时声音清亮，且不吸水。六、简答题（每小题8分，共16分）1．商周青铜器的种类。食器，水器，酒器，兵器，乐器。2．原始陶器的几种主要成型方法及其效果。答：1、手捏法，陶器类型简单，火候低，质量不高，颜色不纯。2、盘筑法，种类增多，质量提高。3、轮制法，颜色多样，种类进一步增多，质量进一步提高。3.唐代工艺美术的风格。

答：1、装饰技法丰富多彩。2、造型多运用较大弧度的外向曲线，使人感到圆润而丰满。3、色彩多运用暖色调和多彩，用退晕的方法表现深浅层次的色阶，有富力华美的艺术效果。4、装饰纹样以植物纹为主，多以牡丹为题，组成S形波状的卷草，层次丰富，线条流畅，形态舒展，表现出生机勃勃，一派欣欣向荣的景象。总之，唐代工艺美术风格有博大清新、华丽丰满、自由舒展、富有情趣的特点。4.清代雕刻艺术的种类答：牙雕，玉雕，翡翠雕，玛瑙雕，水晶雕，石雕，蜜蜡雕，犀角雕，木雕，竹雕，料器雕，匏器5.“司母戊鼎”答：司母戊鼎是商后期铸品，此鼎形制雄伟，是迄今为止出去的最大最重的青铜器，司母戊鼎立耳、方腹、四足中空，除鼎身四面中央是无纹饰的长方形素面外，其余各处皆有纹饰。在细密的云雷纹之上，各部分主纹饰各具形态。鼎身四面在方形素面周围以饕餮作为主要纹饰，四面交接处，则饰以扉棱，扉棱之上为牛首，下为饕餮。鼎耳外廓有两只猛虎，虎口相对，中含人头。耳侧以鱼纹为饰。四只鼎足的纹饰页匠心独具，在三道弦纹之上各施以兽面。据考证，司母戊鼎是商王室中器，具造型、纹饰、工艺均达到极高的水平。是商代青铜文化顶峰时期的代表作。七、论述题（15分）以作品为例，分析商代晚期青铜器的主要特点。(答案以600字以内为宜)。以作品为例，分析宋代工艺美术的若干特点（答案以600字以内为宜）。答：1、装饰技法丰富多彩2、造型多运用较大弧度的外向曲线，使人感到圆润而丰满。3、色彩多运用暖色和多彩，用退晕的方法表现深浅层次的色阶，有富丽华美的艺术效果。4、装饰纹样以植物纹为主，多以牡丹为主题，组成S形波状的卷草，层次丰富，线条流畅，形态舒展，表现出生机勃勃，一派欣欣向荣的景象，总之唐代工艺美术风格具有博大清新，华丽丰满，自由舒展，富有情趣的特点。一、填空题(每空1分，共16分)1.吉州窑的窑址在__________省的吉安，它鼎盛于__________时期。

2.青铜是__________与__________合金。

3.长信宫灯出土在河北省__________县，它以__________制成。

4.我国黄河中上游地区的主要彩陶类型有半坡、__________、__________、半山和马厂。

5.德清窑在今日的__________省，六朝时，其产品的主要釉色为__________色。

6.青花以__________为呈色剂，它的成批出现在__________代。

7.汉代丝绸最流行的纹样是__________纹，而在几何纹中，__________纹最常见。

8.明代竹雕里的”三朱”的籍贯是__________，而濮澄的籍贯则是__________。

二、判断题(每小题1分，共9分)

1.蛋壳陶是黑陶的别称。()

2.殷墟妇好墓出土了大批青铜器和漆器。()

3.青铜器在西周时代开始出现长篇铭文。()

4.耳杯是战国秦汉常见的漆器器形。()

5.在江陵马山砖厂一号墓中出土了大批玉器。()

6.多子奁盒装饰有许多童子。()

7.在敦煌出土过东魏的刺绣一佛二菩萨说法图。()

8.窑变指钧釉器物上的黑色斑纹。()

9.祭红指明以来生产的一种红釉瓷器。()

三、单项选择题(每小题1分，共8分)

1.安徽__________是铁画的主要产地。

A.安庆

B.合肥

C.蚌埠

D.芜湖

2.妇好墓的年代属于__________。

A.商晚期

B.商早期

C.商中期

D.西周

3.唐以后的织绵大多采用__________的技术。

A.经线起花

B.纬线起花

C.通经断纬

D.挖花

4.古代的透光镜主要制作于__________。

A.战国

B.西汉

C.秦

D.魏晋

5.战国最重要的铜镜产区是__________。

A.荆楚

B.吴越

C.齐鲁

D.巴蜀6.磁州窑的鼎盛期在__________。

A.唐宋

B.宋辽

C.宋金

D.元明

7.顾绣是明代__________的一种刺绣。

A.苏州

B.南京

C.上海

D.北京

8.良渚文化的主要工艺美术品类有__________。

A.彩陶和黑陶

B.彩陶和玉器

C.玉器和黑陶

D.白陶和黑陶

四、多项选择题(每小题有二个至四个正确答案，多选、少选、错选均无分。每小题2分，共16分)

1.百宝嵌()

A.是金银器的一种装饰方法

B.以珍贵材料在器物上镶嵌图案

C.创始者是扬州的周翥

D.创始时代为明

2.商代白陶()

A.归奴隶主占有

B.表面施白釉

C.造型与装饰常同青铜器相仿

D.器壁匀薄

3.汝窑()

A.窑址在河南宝丰

B.以烧造白瓷著称

C.代表性作品带开片

D.装饰华丽

4.汉代瓷器()

A.主要生产在今日的浙江等南方地区

B.多施青釉

C.装饰满密

D.花纹多为兽面

5.《茶经》()

A.是唐人著作

B.成书于8世纪

C.作者为陆羽

D.书中对邢瓷的评价是”类冰”、”类玉”

6.夹苎()

A.始于战国

B.流行于两汉

C.是漆器的一种制胎方法

D.可令胎体厚重

7.缂丝()

A.工艺特点为通经断纬

B.织造省时省工

C.唐代已出现在中国的西北

D.名家有朱克柔等

8.原始玉器()

A.同新石器关系密切

B.材料主要是新疆的和田玉

C.容器数量颇多

D.红山文化和良渚文化的制品水平很高

五、名词解释(每小题5分，共20分)

1.青铜器

2.战国漆器

3.纳石失

4.影青

六、简答题(每小题8分，共16分)

1.原始陶器的几种主要成型方法及其效果。

2.明代工艺美术的风格与特点。

七、论述题(15分)简述唐代工艺美术风格。唐代是我国封建历史阶段工艺美术发展的一个重要转折时期。从工艺美术的艺术风格看，唐代起，就脱离了商、周、汉魏六朝以来的那种古朴特色，而是具有近代装饰风貌的因素。唐代的工艺美术特点有：（1）人的意识的解放（2）装饰生活的情趣化。唐代的装饰，一变以前以动物纹占主导地位的传统特点，开始面向自然生活，富有浓厚的生活情趣，摆脱了拘谨、冷静、神秘、威严的气氛，使人感到自由、舒展、活泼、亲切。（3）唐代是我国封建社会的高度发展时期，人们充满自信，采取开放的策略，人的思想意识得以解放，这是唐代工艺美术在装饰意匠上追求清新、自由的一个重要的社会原因。（4）装饰技法的应用。陶瓷工艺出现了多种釉色，运用洒釉、流釉等色釉技法；染织工艺有蜡缬、拓印等印染法；从造型看多运用较大弧度的外向曲线。从色彩看，多运用色彩退晕的方法表现深浅层次色阶，有富丽华美的艺术效果。从装饰纹样看，植物纹中多以牡丹为主题，早期清秀、工整，受传统图案影响，中期（盛唐）富丽、丰满，表现手法有色称和对比，有撇丝晚期则比较洗练、简朴。卷草是唐代装饰纹样中应用最广的一种。总之，唐代工艺美术的艺术风格，具有博大清新华丽丰满的特点可用“满”字形容，由于它富于情趣化，也可用“清”字形容。名词解释：金银错：在刻线处用细金银丝进行镶饰，一般构成斜线和涡线相结合的几何纹样，产生金和银的金属光泽的对比，曲线和直线的对比，虚与实的交替对比，具有韵律的美。鎏金：是以金液和水银溶和在铜器上，经摩擦加工使水银挥发，而使金镀在器物上，金光闪烁。失蜡法：是制造铜器的一种先进方法，也是镂空装饰的一种最佳方法，它以蜡刻成成器形和装饰，内外赋泥注入铜液，它可以产生透雕复杂的形体和装饰，具有玲珑剔透的艺术效果。暗纹陶：是指用一种工具在陶胚未干前压出各种花纹的陶器。这种压花线纹深度不大，仅在有光线时可隐约看出，所以称为暗纹，又称砑花陶。虹管灯：如河北满城出土的著名的长信宫灯，塑造出一优美的仕女形象，左手托灯，右手提灯罩，以手袖为虹管，处理的十分自然。夹贮：始于战国漆器的一种制胎方法，是用漆灰和麻布制成，先用漆灰作成器胎，再用麻布裱糊在胎上。夹注可以使器型增加变化，比木片卷粘获得更多的造型。这种作法就是现今所称的脱胎。透光镜：在汉代铜镜中，还有一种奇特的铜镜，即所谓的透光镜。透光镜发明于西汉时期，铜镜外形和普通透镜一样，并不是真正透光。多子盒：即多件盒，往往有九子、十一子之多。在一个大的圆盒中，容纳多种不同形态的小盒，即节省位置，又美观协调。唬季子白盘：根据盘内铭文的内容，我们可知这个盘是周代的一件大器，它是虎季子白奉命征伐有功时被封赏的纪念性物品，取名为虎季子白盘。它长约82厘米，宽约82.7厘米，高约41.3厘米。周身是环带纹，是周代典型的青铜装饰花纹，这也是目前所见最久的铜盘，有铭文刻字，现藏于中国历史博物馆。顾秀：明嘉靖时，有进士顾名世，居住在上海露香园。顾氏一家，几代都善于刺绣，因称为“顾绣”。其住地为露香园，所以又称为“露香园绣”。这种画绣并非如实模拟原作，而是结合刺绣的特点，富有装饰效果。顾绣花卉、人物、翎毛、山水，“劈丝细过于发，针如毫。”因而名噪一时，为人所重。此种作品以制作欣赏品为主，加以文人雅士的评赏和赞美，故当时影响很大，几成刺绣工艺的代表。秘色器：以青瓷为主。它的烧造地点在浙江余姚上林湖一带。因为是贡物，瓷器制作，极尽装饰之能事。一般均用刻花、划花印花的方法，装饰题材十分广泛。线条洗练，图案活泼，反映出五代陶瓷装饰艺术的较高水平。白陶：（1）归奴隶主所有（2）造型与装饰与青铜器相仿（3）用高岭土制成釉陶用高岭土制胎，釉色青绿而带褐黄，胎亦较硬，呈灰白，学术界把这种釉陶，又称为原始瓷器。缂丝：我国特有的一种丝织手工艺品，织纬线时，留下要补织图画的地方，然后用各种颜色线补上，织出后好象是刻出的图画，也叫刻丝。唐三彩：是一种低温铅釉的彩釉陶器。因为它经常用黄、绿、褐等色釉，在器皿上构成花朵、斑点或几何纹等各种色彩斑斓的色釉装饰，所以称为三彩。忍冬纹：称卷草。六朝流行的一种植物纹。有人认为它是忍冬花（即金银花）的枝叶变化，也有人认为是莲叶的演变。六朝的忍冬纹比较清瘦和程式化，一般分为三个叶片和一个叶片相对排列。但变化也是多种多样，有单叶、双叶；有两叶顺向、两叶相背。这种纹样有人认为出自近代，其实我国汉代铜镜边饰称为卷云纹的，就是这种卷草纹的前身。到唐代则演变为繁复的卷草，近代也称为香草。金缕玉衣：又称“玉押”或玉匣“，是为汉代高级贵族死后特制的葬服。玉衣的形制头部为一套，脸盖上刻画出眼、鼻和嘴的形象，上衣的前胸、后背、两袖都是分开的，裤的两腿分开，手呈五指形，脚作鞋靴状。窦绾的金缕玉衣是女式玉前衣，与刘胜所穿的略有不同。刘胜的玉衣全部使用金丝编缀。窦绾玉衣的前胸和后背玉片比较大，而且是用丝带连结而成的。其他比粉才有金丝编缀。釉里红：以红铜料在胎上画花一次烧成，它和青花一样同属釉下彩。只是红、蓝色调不同钠石失可能是波斯语派译而来，指的是一种加金的丝织物，以金线纹织成的金锦。

咖啡店创业计划书第一部分：背景在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的咖啡文化充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一齐。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所理解。第二部分：项目介绍第三部分：创业优势目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投资也不是很高，此刻国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满期望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及初生牛犊不怕虎的精神，而这些都是一个创业者就应具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自己的潜力、增长经验，以及学以致用;最大的诱人之处是透过成功创业，能够实现自己的理想，证明自己的价值。第四部分：预算1、咖啡店店面费用咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议资料包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面，启动费用大约在9-12万元。2、装修设计费用咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右3、装修、装饰费用具体费用包括以下几种。(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。(2)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。(3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。整体预算按标准装修费用为360元/平米，装修费用共360*15=5400元。4、设备设施购买费用具体设备主要有以下种类。(1)沙发、桌、椅、货架。共计2250元(2)音响系统。共计450(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600(4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300净水机，采用美的品牌，这种净水器每一天能生产12l纯净水，每一天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。咖啡机，咖啡机选取的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价此刻就应在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。磨豆机，价格在330―480元之间。冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用。制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每一天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以能够用很多年，这么算来也是比较合算的。5、首次备货费用包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元6、开业费用开业费用主要包括以下几种。(1)营业执照办理费、登记费、保险费;预计3000元(2)营销广告费用;预计450元7、周转金开业初期，咖啡店要准备必须量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。预计2000元共计： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：发展计划1、营业额计划那里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时，必须要依据目前市场的状况，再思考到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形，予以综合衡量。按照目前流动人口以及人们对咖啡的喜好预计每一天的营业额为400-800，根据淡旺季的不同可能上下浮动2、采购计划依据拟订的商品计划，实际展开采购作业时，为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，务必针对设定的商品资料排定采购计划。透过营业额计划、商品计划与采购计划的确立，我们不难了解，一家咖啡店为了营业目标的达成，同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金，各项基本的计划是不可或缺的。当一家咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后，即可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上。之后务必思考的事情，就是如何有效地将这些商品销售出去。3、人员计划为了到达设定的经营目标，经营者务必对人员的任用与工作的分派有一个明确的计划。有效利用人力资源，开展人员培训，都是我们务必思考的。4、经费计划经营经费的分派是管理的重点工作。通常能够将咖啡店经营经费分为人事类费用(薪资、伙食费、奖金等)、设备类费用(修缮费、折旧、租金等)、维持类费用(水电费、消耗品费、事务费、杂费等)和营业类费用(广告宣传费、包装费、营业税等)。还能够依其性质划分成固定费用与变动费用。我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度。5、财务计划财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果。咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行控制，以便做到经营资金合理的调派与运用。总之，以上所列的六项基本计划(营业额、商品采购、销售促进、人员、经费、财务)是咖啡店管理不可或缺的。当然，有一些咖啡店为求管理上更深入，也能够配合工作实际需要制订一些其他辅助性计划。第六部分：市场分析2019-2021年中国咖啡市场经历了高速增长的阶段，在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率到达了17%;高速增长的市场为咖啡生产企业带给了广阔的市场空间，国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、ucc等企业纷纷加大了在中国的投资力度，为争取未来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的基础。咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品;在速溶咖啡方面，2018-2021年间中国速溶咖啡市场规