《乙醇与乙酸》第2课时示范公开课教学课件【高中化学】

第七章有机化合物第三节乙醇与乙酸第2课时1.通过对乙酸分子结构的分析，能够找出乙酸分子中的官能团，能够通过对已知官能团性质的分析推测乙酸的性质。2.通过比较乙酸，乙醇，水与金属钠的反应掌握酸性强弱的比较一般方法。3.通过对酯化反应的学习，能够从结构上分析酯化反应的反应机理，了解酯化反应实验中的一些注意事项。4.了解乙酸的用途，体会化学从生活中来并服务于生活的学科魅力重点学习目标难点你知道食醋中的含有什么化学物质吗？相传古代的时候醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。杜康发明了酒，他儿子黑塔在作坊里提水、搬缸什么都干，慢慢也学会了酿酒技术。后来，黑塔酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种调料叫“醋”。食醋中含有3%~5%的乙酸，因此乙酸又被称为醋酸乙酸的物理性质颜色状态气味溶解性密度挥发性无色透明液态有强烈刺激性气味比水稍大易溶于水和乙醇易挥发密度：1.05g/cm3熔点：16.6℃沸点：118℃当温度低于熔点时，乙酸可凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又叫冰醋酸。观察乙酸的球棍模型，说说图中白、红、黑球分别表示什么原子，试写出乙酸的化学式、结构式和结构简式。对照乙醇的结构，判断乙酸的官能团。思考讨论CH3COOH或CH3—C—OHO乙酸的结构分子式：C2H4O2结构式：结构简式：球棍模型：空间填充模型：名称：羧基结构简式：—COOH或—C—OH思考：乙酸的性质是由其分子中的哪个基团决定的呢？HCCOHHOHO由官能团羧基决定食醋可以清除水壶中的少量水垢（主要成分是碳酸钙)，这是利用了乙酸的什么性质?请写出相关反应的化学方程式。

利用乙酸的酸性，酸性强弱：CH3COOH＞H2CO3乙酸还可以与哪些物质反应呢？思考讨论乙酸的化学性质1.酸性乙酸是一元弱酸，具有酸的通性CH3COOHCH3COO-+H+

①使酸碱指示剂变色HCCOHHOH②与活泼金属反应思考：水、乙醇、乙酸都可以与钠反应，哪个反应更剧烈？

—OH中的氢原子越活泼反应越剧烈CH3COOH＞H2O＞CH3CH2OH乙酸的化学性质1.酸性乙酸是一元弱酸，具有酸的通性CH3COOHCH3COO-+H+

①使酸碱指示剂变色②与活泼金属反应HCCOHHOH醋酸除铁锈③与金属氧化物反应④与碱反应⑤与盐反应思考讨论如何比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱?请查阅资料，与同学讨论，根据生活经验设计实验方案。酸性强弱相对强的酸制取相对弱的酸同物质的量浓度酸电离出氢离子的能力(H+浓度大小)酸性：乙酸>碳酸

乙酸碳酸钠溶液澄清石灰水也可以是NaHCO3、CaCO3成果展示酸性：盐酸

乙酸同浓度的盐酸和醋酸与大理石碎块反应，比较气泡冒出快慢。0.1mol/L5mLHCl0.1mol/L5mLCH3COOH5gCaCO3粉末＞烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇。为什么?演示实验实验现象结论碳酸钠液面分层，上层有无色油状液体；可闻到香味。在浓硫酸存在并加热的条件下，乙酸和乙醇发生了化学反应。乙酸和乙醇生成的物质是什么呢？3mL乙醇2mL浓硫酸2mL乙酸几片碎瓷片Na2CO3溶液2.酯化反应乙酸的化学性质乙酸乙醇乙酸乙酯水CH3—C—OH+H—O—C2H5+H2OO浓硫酸CH3—C—OC2H5O酯化反应属于哪种化学反应类型？酸与醇反应生成酯和水的反应。18O18O“酸脱羟基醇脱氢”2.酯化反应乙酸的化学性质乙酸乙酯CH3—C—OH+HO—C2H5+H2OO浓硫酸CH3—C—OC2H5O取代取代取代反应

注意反应机理为“酸脱羟基醇脱氢”；此反应为可逆反应，酯与水反应可以生成醇和酸；浓硫酸的作用是催化剂、吸水剂。乙酸乙酯分子式：C4H8O2官能团：—C—O—RO或写作—COOR结构简式：CH3COOC2H5物理性质：低级酯(如乙酸乙酯)密度比水小，不溶于水，易溶于有机溶剂，具有一定的挥发性，有芳香气味。很多鲜花和水果的香味都来自于酯可用作香料和有机溶剂思考讨论乙醇→浓硫酸→乙酸药品的添加顺序是怎样的？加热的目的是什么？长导管的作用是什么？导管为何不伸入到液面以下？提高反应速率Na2CO3溶液的作用：吸收乙醇，反应乙酸，降低乙酸乙酯的溶解度长导管的作用：导气、冷凝；得到的生成物是否纯净？有哪些杂质？Na2CO3溶液的作用是什么？防止倒吸生成物不纯净，含有杂质：乙酸、乙醇乙酸的用途1.生活2.制药领域佐料：酸度调节剂、酸化剂、香料冰醋酸有抗真菌、防腐、消毒作用乙酸的用途3.工业生产用于制造电影胶片所需要的醋酸纤维素用于制造木材用胶黏剂中的聚乙酸乙烯酯用于合成醋酸乙烯、醋酸酯、醋酸盐和氯代醋酸等产品，是人造纤维（醋酸纤维)、胶粘剂、医药、农药和染料的重要原料，也是优良的有机溶剂，在塑料、橡胶、印刷、印染等1．下列关于乙酸的说法中不正确的是()A.乙酸易溶于水和乙醇B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C.乙酸是一种重要的有机酸，是有强烈刺激性气味的液体D.乙酸分子中有四个氢原子，所以不是一元酸D解析乙酸是一元弱酸，只有羧基上的氢原子可以电离出来：CH3COOHCH3COO-+H+2.下列试剂不能用来鉴别乙醇和乙酸的是()A.酸性高锰酸钾溶液B.碳酸钠溶液C.紫色石蕊溶液D.蒸馏水D乙酸能够使紫色石蕊溶液变红二者都能溶于水乙酸与Na2CO3反应产生气泡乙醇能够使酸性高锰酸钾溶液褪色3.某有机物的结构简式如图所示:(1)1mol该有机物和过量的金属钠反应最多可以生成

H2。(2)该物质最多消耗Na、NaOH、NaHCO3的物质的量之比为：

。1.5mol3∶2∶2—OH、—COOH都可以与Na反应可与Na、NaOH、NaHCO3反应可与Na反应4.如图为实验室制取乙酸乙酯的装置。下列关于该实验的叙述中，不正确的是()A.b试管中导气管下端管口不能浸入液面的原因是防止实验过程中发生倒吸现象B.向a试管中先加入浓硫酸，然后边摇动试管边饱和慢慢加入乙醇，再加冰醋酸C.实验时加热a试管的目的是及时将乙酸乙酯蒸出并加快反应速率D.b试管中饱和Na2CO3溶液的作用是除去随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇，降低乙酸乙酯在溶液中的溶解度B解析配制反应液时应先加入一定量的乙醇，然后边振荡边加入浓硫酸，冷却后再加入冰醋酸，B错误