茶楼服务员岗位职责

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茶楼服务员岗位职责（一）

1、按时到岗、签到、换工装后负责将茶楼内的卫生打扫整洁、包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、电话、地板、（饮水机、麻将桌内小烟缸）。地面用拖把拖时应注重不能太湿。

2、物品的摆放是否到位，清点个房间内的茶具及物品是否齐全、整洁。

3、每月单日给花浇水，一切物品预备待用，杯子要准时清洗消毒。

4、迎客，站姿端正，面带微笑，不许交头接耳，不许靠墙。迎接客人时笑脸相应：“欢迎光临，您几位，需求单间还是卡座”，领位时，步态端正，吐字清晰，推荐房间及卡座的收费标准，如有促销活动，要推荐清晰。

5、如迎接的客人是来找人的，请客人稍等，问清晰要找人的姓名及所在房间。

6、如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉赔礼，请他与客人亲手联系，未经客人许可，决不允许让不熟悉的人走进客人的房间。

7、点茶：要认识各类茶有关学问，向客人推荐各类茶叶以及各类茶叶的泡发法。同时，推荐小食品，要认识各类小食的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，确认后，应有礼貌地向客人说声：“感谢，请您稍等”。

8、冲泡茶的时光不宜过长，不要让客人等太久。

9、巡台：每隔10-20分钟给客人添加一次水，换一次烟缸，要认识每个客人的相貌特征，防止跑单，并以良好的记忆力待回头客。

10、客人点饭菜时，服务员需求记录，点完后，应重复一遍给客人听，确切无误，让客人稍等。

11、客人品茶完毕后，服务员应将客人引领到吧台结账，告诉吧台客人所在的房间名称，大厅座号。吧台人员收款完毕，送走客人后，在内部单上签字。

12、撤台：客人走后关空调、把没有熄灭的烟头熄灭，检查客人是否有遗留物品（假如有请交给吧台登记）整理桌面、地面、纸篓和痰盂卫生，最后再次检查是否整洁。

13、下班前的收尾工作：

1）纸篓、痰盂、垃圾、地面等，打扫整洁垃圾务必运走不得隔夜。

2）检查房间物品是否齐全。

3）全部房间及操作间的插头、灯、空调、饮水机都应所有把电源关掉。

茶楼服务员岗位职责（二）

一、按时到岗签到、换工装后负责将本楼层的卫生打扫整洁、包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、电话、地板、饮水机、麻将桌内小烟缸等，清洗消毒杯子等茶具用品和清点数量是否齐全，查看麻将机等用品设施是否正常运行，将需求用法的物品摆放归置到位，作好营业预备。

二、标准作业流程：

1、迎客：客人出电梯（楼梯）后应立刻起身迎客；

2、领位：咨询客人需要后领位到相应房偶尔位置支配就座，同时咨询客人要求；

3、开台：到吧台向收银员开台，收银员务必立刻在电脑系统中开台，同时将开台信息夹放置于台面；

4、商品销售：茶、烟、扑克、小食品等商品销售，收银员务必依据服务员所开单据发放相关商品；

5、巡台：每隔10-20分钟给客人添加一次水，换一次烟缸，同时咨询客人需要，同时认识客人的相貌特征，便利服务工作和防止跑单。

6、结账：客人需求结账时，应将客人引领到吧台，告诉吧台客人所在的房间名称或大厅座号。收款完毕后，客人离开时提示带好随身物品，送客人至电楼梯或电梯口。

7、撤台：把没有熄灭的烟头用水熄灭，关空调，整理桌面、地面、纸篓和痰盂卫生，最后再次检查是否整洁。

三、岗位要求：

1、迎客时站姿端正，面带微笑，不许交头接耳，不许靠墙。迎接客人时笑脸相迎“欢迎光临，请问几位”，咨询客人要求立刻领位；记下熟客姓氏，使客人感触到亲切热烈；领位时步态端正，吐字清晰，同时推荐房间及其它项目的收费标准，如有促销活动要推荐清晰。2、如迎接的客人是来找人的，请客人稍等，问清晰要找人的姓名及所在房间，如不知道客人的姓名及位置时，应向客人赔礼，请他与客人亲手联系，未经客人许可，不允许让不熟悉的人走进客人的房间。

3、认识各类茶品的有关学问，认识各类小食的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，确认后，应有礼貌地向客人说声“感谢，请您稍等”。全部操作应“迅速、沉稳、有序”，准时回应客人要求，不要让客人久等。

4、客人点饭菜时，记录完成后，应重复一遍给客人听，确认确切无误后让客人稍等。

5、收银员与服务员应互相配合和协作，服务员为客人领位或巡台等工作时离开前厅后收银员

应担当迎客领位等相关工作；客人较多和繁忙时，收银员在完成开台、取售商品和收银等本职工作后应和服务员一道作好服务工作。

6、下班前的收尾工作：

（1）纸篓、痰盂、垃圾等务必归集到楼层大垃圾桶。

（2）检查房间物品是否齐全。

（3）全部房间及操作间的电器插头、灯、空调、饮水机等务必关掉电源。

（4）麻将机有损坏立刻报修，保证正常营业。

7、其它规定：

（1）24小时工作制，24小时内均属工作时光，在营业情况允许的状况下可以睡觉，但不行溜岗，在房间内打麻将或从事其它消遣活动；

（2）除正常消费客人以外，不得留宿任何人在房间内过夜；（3）全部服务人员上班时光不允许戴耳塞听歌或看视频；

四、处罚条例：包括但不限于以下状况，视情节轻重罚款5元~20/项。次：

1、门框门板正反面、桌椅和各种家俱、床头床体、电视、卫生间脸盆台面、不锈钢水龙头、镜面、玻璃、墙体等物品上有显然灰尘或水渍、污渍，地面有垃圾纸屑、痰迹污渍，大厅、卡座沙发缝隙有杂物，或经理认定的清洁不作为现象；

2、不得与客人发生任何矛盾，经查实与客人顶撞，或遭客人投诉。（如是客人行为不端或为维护酒店利益的状况下，也不得与客人发生挺直吵闹矛盾，应坚持原则保持良好看法，不能调解者呼喊主管和经理出面解决）；

3、不按规定工作流程作业，包括但不限于：

（1）收银员不按工作标准流程顺序操作，不准时开台、不按系统设置收取服务费或不按规定计时计费收费、不按服务员开单取送商品等；

（2）服务员不准时迎客领位，不准时回应客人要求。（经理有认定该项的权利）；

4、《人事及日常管理方法》所规定的其它项目。

茶楼服务员岗位职责（三）

1、听从公司工作支配

2、提前10分钟到岗签到、化妆、换衣服

3、检查仪容仪表

4、按照当天状况，检查所销售物品是否够用，领取货物。打扫区域卫生。

5、迎客：有客人到大厅或雅间时，面带微笑问候每一位客人和公司领导（您好欢迎光临、早上好、中午好、晚上好、圣诞、元旦、新年、周末好等）

6、咨询：先生/小姐您好！请问喝什么茶？

7、记录好客人点茶的杯数和茶品

8、道别：请稍等！马上就好

9、这是您的茶/饮料，请慢用！有什么需求请随时招呼小编们！希翼您歇息开心！

10、巡察：在大厅不停巡察（走动或目光）客人是否有暗示和营业大厅的卫生状况、是否需求换烟缸、茶水是否需求续水、窗帘、家具的摆放是否合理并准时处理和调节

11、结账：大厅客人离开座位时要引领客人结账。

12、客人离开后马上去收回茶具和打扫卫生，并将杯具准时清洗和消毒

13、离开客人：碰到客人大批从雅间出来，要准时巡查该批客人是否已买单。

14、礼貌征询客人意见或建议（先生/小姐：请问小编们的服务还惬意吗？请把意见留给小编们，小编们将准时改正，希翼您下次来时小编们会让你越发惬意），在客人意见本上记录下客人意见并准时反馈给部门领导

15、提示客人：当心地滑，当心台阶，为客人按开电梯，并礼貌咨询客人：请问您到几楼并为客人按好电梯楼层

16、送客：客人离