食物中的营养物质（第2课时）教学设计

第一节食物中的营养物质（第2课时）教学设计【活动目的】1.让学生学会天平、量筒、温度计的使用方法，对试管里的液体进行加热的方法。2.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、处理数据和分析探究结果的能力。3.运用科学探究方法测定食物中的能量。4.培养学生团队合作精神、乐于探索、实事求是的科学态度和创新精神。【课前准备】1.改进实验装置：（1）书本上的示意图显示要用到石棉网垫着锥形瓶，但我们考虑到它会吸热，会影响实验结果，所以直接把它去掉了。（2）温度计悬挂于锥形瓶的水中，从而锥形瓶口是敞开的，我们考虑到种子燃烧释放出来的能量会通过敞开的锥形瓶口散失掉了，也会影响实验结果，所以改为把温度计穿进穿孔的活塞里，再把活塞塞进锥形瓶口，以减少能量的散失。改进后的实验装置如下所示：2.全班分组分工：将全班学生分成4-5人一组，选出小组长，再由小组长选出负责本组成员的具体分工，各个成员分工合作：组长A：负责安装好实验装置(包括往锥形瓶中注30ml水，并固定在铁架台上)；组员B：负责称取种子的质量，并把种子放在锥形瓶下燃烧；组员C：负责测量锥形瓶中水的起始温度和加热后温度；组员D：负责记录、统计数据、并发言。3.培训各组组长：上课前教师对小组长进行培训，让他们明确实验的具体操作过程与目的。由于初一学生没有学过物理、化学方面的知识，因此可能不会使用托盘天平、量筒、温度计，读取的数值可能不够准确。通过课前培训小组长，提高小组长的科学素养来解决托盘天平、量筒、温度计的使用问题。教师通过给小组长加以指导，然后让小组长来培训组员，这样可以提高课堂的时效性，又培养学生间的合作探究精神。4.准备材料器具：花生种子、核桃种子、托盘天平、酒精灯、火柴、解剖针、铁架台、试管夹、100ml锥形瓶、量筒、水、带孔的橡皮塞、温度计。【教学过程】1.导入新课：2.开始探究活动：（1）提出问题：在教师的引导下，明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题；提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。例如：食物中是否确实含有能量？一克花生种子中含有多少能量？核桃仁和花生仁含的能量哪个多？（2）作出假设：各小组根据自己小组提出的问题，充分讨论后作出假设。例如：食物中确实含有能量；一克花生种子中含有12.47千焦的能量；核桃仁含的能量比花生仁的多等。（3）制定计划：根据小组确定的探究课题进行讨论、交流，各自设计的探究方案。对制定的计划进行讨论、完善后，用自制的装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作。（4）实施计划：1.用天平称取花生的质量时，应注意：①称量前先把游码放在标尺的零刻度处，检查天平是否平衡。如果平衡，指针摆动时先后指示的分度盘上的左右两边的格数接近相等，指针静止时则应指在分度盘的中间。如果天平未达到平衡，调节左右的平衡螺母，使天平平衡。②称量时把称量物放在左盘，砝码放在右盘。砝码要用镊子夹取。先加质量大的砝码，再加质量小的砝码，最后移动游码，直到天平平衡为止。记录所加砝码和游码的质量。③称量完毕后，应把砝码放回砝码盒中，把游码移回零处。④如果称量的是干燥的固体药品前，应在两个托盘上各放一张质量相同的纸，然后把药品放在纸上称量；如果是易潮解的药品，必须放在玻璃器皿里称量。2.用量筒量取清水的容积时，应注意量筒必须放平，视线要跟量筒内液体的凹液面的最低处保持水平，再读出液体体积数。3.用温度计测出水温时，应注意温度计的水银球要淹没在液体中但不要碰到加热容器的壁，当温度计里的水银不再上升或下降时才能读出读数。4.对试管里的清水进行加热时，试管夹夹在距试管口四分之一处，手持试管夹的长柄，注意液体的体积最好不要超过试管容积的1/3，使试管倾斜一定角度（45。），不让试管口对着自己或别人，以免试管里的液体沸腾喷出伤人，在加热过程中要不时地移动试管进行预热。学生进行探究期间，教师要巡视并对学生探究过程予以适当的点拨指导，提示学生注意事项和尽量减小误差。（5）数据分析，得出结论：根据各小组提出的问题和作出的假设，以及实施的计划，设计实验结果记录的形式，并记录实验结果。例如：该粒食物中含有的能量(焦耳)=水的容积（ml）×温差（℃）×4.2焦耳/ml·℃一克食物含有的能量(焦耳)=水的容积（ml）×温差（℃）×4.2焦耳/ml·℃÷食物的质量（克）得出结论：对实验数据进行记录和分析，得出结论：食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。（6）表达与交流：每组选出代表进行发言，小组间进行交流，说出实验结论。引导同学从各组的报告中发现问题，吸取经验，改进方案中的一些步骤。总结科学探究的一般过程，分析出现误差的原因。活动讨论：（1）请各小组将课前准备的实验装置向同学们展示，并说出它的优点。（2）某同学想测定花生与核桃仁哪个含能量多。他们小组是这样进行实验的：两个试管装入同样高度的水，取一个花生仁、半个核桃仁，在酒精灯上点燃后，分别放在试管下，给水加热。等花生仁、核桃仁燃烧完毕，分别测出两个试管中水的温度。再经过计算，得出结论。请问他们的结果准确吗？为什么？（3）小伟同学做的是测定花生仁含有多少能量。但小伟将他得出的数据与课本第41～42页中的数据进行比较，发现他测定的数据小于课本附表中的数据。请你帮小伟分析有哪些可能的原因？（4）对于一粒花生种子，我们应取多少毫升水为最佳？为什么？（5）理论上说100克花生的能量是1247千焦，