winefiltration优秀公开课课件

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葡萄酒过滤

各种过滤系统及原理

德国贝戈罗(BEGEROW)公司

31.03.2023-Seite2-葡萄酒生产流程破碎加酶加热或冷却20°C果浆酶处理

2-4h

压榨果汁酶处理2-4hours离心分离转鼓过滤硅藻土过滤纸板过滤无菌过滤膜过滤灌装储存澄清处理发酵31.03.2023-Seite3-纸板过滤机理表面阻挡吸附深层过滤31.03.2023-Seite5-BECO-

深层过滤纸板

葡萄酒系列保护香气和颜色纳污量高，除去胶体能力强无菌过滤保护膜滤芯去除酵母和细菌31.03.2023-Seite6-BECO-

深层过滤纸板

葡萄酒系列无菌过滤

除去酵母和细菌无菌过滤

除去酵母精细过滤

预过滤31.03.2023-Seite7-BECOStandard-RangeBECO-BM

精细过滤储酒前降低杂菌数量灌装前的预过滤硅藻土过滤后BECOStandard-RangeBECO-KD

灌装前预过滤无菌干酒灌装前过滤葡萄酒和果汁热灌装前的过滤起泡酒灌装前过滤BECOStandard-RangeBECO-Steril

无菌灌装

去处细菌和酵母保护膜滤芯过滤流速最高过滤压差安装纸板安装前检查纸板是否完整，破损者不能用注意安装方向：光滑侧为清汁流出方向轻轻压紧纸板后从外面将纸板淋湿压紧纸板用清水冲洗纸板TechnicalInformation

蒸汽杀菌过滤反方向杀菌Inreversedirectionofproductflow(longersterilistiontime)要求：干净蒸汽杀菌温度:Max.105°C(0,5bar)杀菌时间:

蒸汽溢出后至少20min.压力差:

约0,5bar(adjustviaoutletvalve)TechnicalInformation

再生

用水或CO2顶出产品冷水冲洗5min.

热水反向冲洗温度:75-80°C时间:approx.20min.压差:0,1-1bar(adjustatoutletvalve)流速:

至少过滤速度，最好2倍过滤速度冲洗水不要经过缓冲罐（染菌可能）葡萄酒纸板过滤的特点除浑浊物能力强过滤成本低过滤后产品清亮度高保护膜滤芯，降低成本31.03.2023-Seite19-PP-AdapterO-RingsPP-SupportCorpusPVDF-MembranePP-Fleece滤芯结构膜滤芯深层滤芯31.03.2023-Seite21-滤芯}

深层滤芯:公称过滤精度ß-ratio}

膜滤芯:绝对过滤精度LRV-value31.03.2023-Seite22-

深层滤芯膜滤芯不同滤芯的表面31.03.2023-Seite23-过滤面积}

红葡萄酒: 30“

膜滤芯:500l/h.

例如:灌装速度2,000l/h

需5只滤芯}

白葡萄酒: 30寸滤芯:700l/h31.03.2023-Seite25-膜滤芯的再生}

每次过滤结束或压差升高1倍后}

冷水冲.2min,流速正常过滤速度}

用80°C热水充满过滤机并让其自顶部溢流1Min}

放掉热水再充满并保持5Min放掉热水再充满并保持10Min或者}

存放过夜31.03.2023-Seite26-Totalthroughputper30"cartridge0.45µmlowthroughput:<60,000l

averagethroughput:80,000-130,000lBEGEROWtargetbyworkingtogetherwithclient>150,000l

verygoodthroughput:150,000–250,000l

extremlygoodthroughput:>300,000l(wineswithoutproblems)31.03.2023-Seite29-冷无菌灌装1.

硅藻土过滤＋纸板过滤FiningKieselguhrfiltrationsheetfiltrationBottlingtankStoragetanksheetfiltrationBECOGUR3500BECOGUR200BECOBMBECOKDBECOSteril31.03.2023-Seite30-CartridgefiltrationFiningKieselguhrfiltrationSheetfiltrationBottlingtankStoragetankSheetfiltration冷无菌灌装2.

硅藻土过滤＋纸板过滤＋膜过滤BECOGUR3500BECOGUR200BECOBMBECOKDBECOSterilBECOMembrane´Pf0,65/0,45µm31.03.2023-Seite31-SeparationCartridgefiltrationCartridgefiltrationFiningKieselguhrfiltrationBottlingtankStoragetank冷无菌灌装3.硅藻土过滤＋深层膜过滤＋膜过滤BECOGUR3500BECOGUR200BECOProtect0,6/0,3µmBE