美味盛会附有答案

美味盛会[复制]基本信息：[矩阵文本题]*姓名：________________________部门：________________________员工编号:________________________对于洗手消毒，我们需要遵循多久至少需要洗手一次呢？[单选题]*每小时(正确答案)2小时半小时抹布桶里面的抹布水的配比哪一个是正确的？[单选题]*一包消毒粉配2.5加仑的冰水两包消毒粉配2.5加仑的温水一包消毒粉配2.5加仑的温水(正确答案)水槽消毒水的配比是多少？[单选题]*1包消毒粉+10加仑温水(正确答案)2包消毒粉+15加仑温水2包消毒粉+20加仑温水重新赢回顾客的办法？[单选题]*积极聆听，表示道歉(正确答案)解决问题，表示感谢以上都是QSC&V的定义？[单选题]*品质、服务、清洁、品质、服务、价值品质、服务、清洁、价值(正确答案)以下哪个不是5个小改变？[单选题]*好的没问题提供额外酱料随手清洁(正确答案)在投诉的顾客中，投诉属实者占多大比例？[单选题]*1%10%99%(正确答案)顾客旅程分为几个阶段？[单选题]*5(正确答案)36顾客旅程中哪两个阶段是与顾客创造惊喜时刻的好机会？[单选题]*第二和第三第三和第四第四和第五(正确答案)以下哪项属于以客为先的行为表现？[单选题]*用招待自己朋友的方式来对待顾客清洁、清洁、清洁，顾客期望餐厅环境干净得一尘不染以上皆是(正确答案)殷勤款待第二步是？[单选题]*积极聆听表示道歉(正确答案)解决问题在大堂那种姿势是正确的？[单选题]*收肩挺胸，目光接触(正确答案)双手交叉靠墙站立以下哪项是着装裤子的标准？[单选题]*黑色长裤(正确答案)牛仔裤九分裤在大堂会问候多少距离内的顾客[单选题]*1米(正确答案)2米3米送餐到桌几秒内完成？[单选题]*40秒45秒(正确答案)30秒一位顾客带着孩子进来并点了开心乐园餐，但这家麦当劳的促销玩具已经送完了。此时柜台的员工应该如何处理？[单选题]*向顾客道歉，建议她下次遇到麦当劳发放受欢迎的促销品时早点来。提供其他款玩具作为代替，或联系其他麦当劳餐厅寻找这款促销玩具(正确答案)向顾客道歉，同时告诉她下一批玩具更好。20条煎炉抹布清洗时需要配多少的洗衣精？[单选题]*1/2包1包(正确答案)2包员工上班要保持良好的健康状况主要的行为展现是？[单选题]*每一位员工上班期间必须要持有真实有效的健康证修剪指甲，不能涂抹指甲油以上皆是(正确答案)抹布桶里面的抹布水含氯消毒粉的浓度应该达到多少？[单选题]*50PPM100PPM(正确答案)150PPM处理生鸡蛋需要佩戴什么颜色的手套呢？[单选题]*白色蓝色(正确答案)不用带手套在哪种情况下需要洗手？[单选题]*从地板上捡起物品后触碰鼻子、脸等其他部位以上皆是(正确答案)脏抹布使用什么溶液浸泡呢？[单选题]*多用途清洁剂(正确答案)消毒粉洗手液UHC托盘、制冰机冰铲需要至少多久进行清洁和消毒呢？[单选题]*2小时3小时4小时(正确答案)食品安全程序至关重要，以下哪项不是我们应该采取的行动？[单选题]*了解遵循相应程序和说明食品安全事件视若无睹(正确答案)报告任何可能影响食品安全事件的重要性麦当劳的价值观？[单选题]*服务、包容、合作、社区、家庭服务、包容、诚信、社区、成就服务、包容、诚信、社区、家庭(正确答案)我们的企业文化是？[单选题]*以客为先/敢为人先/以人为本以客为先/共赢为先/敢为人先(正确答案)服务为先/敢为人先/共赢为先中国内地第一家麦当劳餐厅在哪里开业？[单选题]*北京广州深圳(正确答案)中国麦当劳叔叔之家慈善基金在哪一年正式成立？[单选题]*2006年(正确答案)2005年2004年巨无霸是哪一年加入正式餐牌中？[单选题]*1968年(正确答案)1970年1969年以下哪项不属于员工基本责任？[单选题]*不得帮助别人打卡在餐厅范围内穿制服抽烟(正确答案)不得收取顾客小费以下哪一项不属于员工良好仪容仪表[单选题]*上班时制服清洗干净、熨烫平整男生留胡须(正确答案)女生长发必须扎起员工在上班时段，可以在餐厅内享受多少折扣的餐饮优惠折扣？[单选题]*5折(正确答案)75折8折解冻板烧使用什么抹布？[单选题]*红边抹布蓝边抹布绿边抹布(正确答案)麦当劳要求每位员工，要经常修剪指甲。以下哪项不属于要求修剪指甲的原因？[单选题]*长指甲不美观，影响顾客食欲(正确答案)长指甲和皮肤之间会寄生细菌可能戳破或划破一次性手套在哪个区域应该备有性能良好的免洗手液消毒分配器？[单选题]*大堂(正确答案)服务区生产区以上哪种情况你需要寻求经理协助？[单选题]*顾客反应产品有异物(正确答案)顾客饮料洒了，要求更换一杯顾客要求多给两包番茄酱哪个不是做殷勤款待的原因[单选题]*顾客更多次光临得到更优惠的价格(正确答案)得到顾客的尊重以下哪项是不需要向经理求助的情况？[单选题]*顾客投诉\设计现金清洁(正确答案)媒体拜访与顾客互动是什么可以做？[单选题]*告诉顾客促销信息(正确答案)讨论政治、宗教分享关于自己和同事信息顾客在SOK点餐时有些困惑，你会怎么做？[单选题]*微笑走近提供帮助(正确答案)不打扰顾客帮他点餐薯条的接货温度是多少华氏度？[单选题]*15℉或以下10℉或以下(正确答案)0℉或以下用什么擦净薯条包装盘和保温架上多余的盐粒和油点？[单选题]*红条抹布蓝条抹布纸巾(正确答案)薯条在冷冻库中最高可放几箱？[单选题]*846(正确答案)薯角在冷冻库中最高可放几箱？[单选题]*846(正确答案)薯条的第二保质期是几分钟？[单选题]*5分钟6分钟7分钟(正确答案)薯角的第二保质期是几分钟？[单选题]*5分钟6分钟10分钟(正确答案)以下薯条的品质特征，哪个是正确的？[单选题]*满盒和满袋(正确答案)量不需要过多装满即可以下薯条的品质特征，哪个是正确的？[单选题]*淡黄色外表松脆，洒上适量的盐，呈金黄色(正确答案)外表酥脆以下薯条的品质特征，哪个是正确的？[单选题]*温热热、新鲜及不油腻(正确答案)油腻什么原因造成薯条炸制后粘在一起？[单选题]*薯条篮清洗后未被使用(正确答案)摇篮太多油脂过量以下哪个原因会造成薯条软/油腻？[单选题]*产品挂在炉面时间过长(正确答案)炸制时间过长油量过少中份薯条的能量是多少卡？[单选题]*226大卡290大卡(正确答案)389大卡分配式盐罐每次出盐量是多少？[单选题]*1克4克(正确答案)3克薯条的炸制时间？[单选题]*3分钟(正确答案)4分钟2分钟薯条炸炉的暖机时间？[单选题]*30分钟(正确答案)35分钟20分钟薯条炸炉的温度设定？[单选题]*330℉335℉(正确答案)350℉炸制好的薯条滴油时间是多少？[单选题]*2-3秒5-8秒5-10秒(正确答案)短薯条过多或应产率过低的原因？[单选题]*搬放、运送，卸货时没有小心处理薯条包装时把薯条挤压进薯条盒内以上皆是(正确答案)洒盐罐的盐量要保持多少？[单选题]*1/21/31/2-3/4(正确答案)洒盐罐洒盐时要离薯条多少高？[单选题]*20厘米(正确答案)15厘米10厘米薯条装篮的2种方式？[单选题]*手动装篮薯条分配器以上皆是(正确答案)哪一步是手动装篮的关键步骤？[单选题]*经手入篮(正确答案)不重复分配按照从左到右的平滑方式装1次哪一步是手动装篮的关键步骤？[单选题]*不经手入篮重复分配(正确答案)按照从左到右的平滑方式装1次哪一步是手动装篮的关键步骤？[单选题]*不经手入篮不重复分配按照从左到右的平滑方式装2次(正确答案)薯条位炸炉更换新油后第几天，要开始测量油脂酸价？[单选题]*1天3天（包括换油当天）(正确答案)2天薯条位炸炉测量油脂酸价是在滤油前还是滤油后？[单选题]*滤油前滤油后且不添加新油(正确答案)薯条装篮少量是指将1袋薯条装入几个炸篮中？[单选题]*456(正确答案)薯条装篮一般和较高的量是指将1袋薯条装入几个炸篮中？[单选题]*324(正确答案)薯条分配器的薯条装载量有哪几种？[单选题]*低、中、高(正确答案)低、高中、高A以下哪项是油脂的6大天敌之一？[单选题]*高温(正确答案)低温以下哪项是油脂的6大天敌？[单选题]*清洁剂、碳化物、高温空气、水、盐以上皆是(正确答案)薯条位至少需要多久撇一次油渣？[单选题]*每30分钟(正确答案)每1小时每2小时清洁薯条位镜子、玻璃板、薯条保温架时使用什么？[单选题]*二氧化碳水(正确答案)清水清洁剂是否可以在食品准备区周围使用清洁用品？[单选题]*是否(正确答案)产品包装盒、袋掉落在地上，应该如何处理？[单选题]*立即丢弃(正确答案)擦擦再用立即使用薯条位使用什么颜色的清洁消毒抹布？[单选题]*红色(正确答案)蓝色绿色在DPS系统中，备膳组织员的站位在哪？[单选题]*汇集台（OAT）前汇集台（OAT）侧面(正确答案)薯条位在DPS系统中，备膳组织员的主要职责？[单选题]*读取订单-汇集(正确答案)读取订单-汇集-呈递-核对订单产品汇集-产品核准-产品传递-产品呈递在DPS系统中，汇集工作站一人模式时，备膳员的主要职责是什么？[单选题]*读取订单-汇集-产品传递-核对订单-产品呈递(正确答案)读取订单-汇集-呈递-核对订单产品汇集-产品核准-产品传递-产品呈递在DPS系统中，汇集工作站二人模式时，备膳员的主要职责是什么？[单选题]*读取订单-汇集-产品传递-核对订单-产品呈递(正确答案)读取订单-汇集-呈递-核对订单产品汇集-产品核准-产品传递-产品呈递在DPS系统中，汇集工作站三人模式时，备膳员的主要职责是什么？[单选题]*读取订单-汇集-产品传递-核对订单-产品呈递读取订单-汇集-产品传递(正确答案)产品汇集-产品核准-产品传递-产品呈递在DPS系统中，汇集工作站三人模式时，呈递员的主要职责是什么？[单选题]*读取订单-汇集-产品传递-核对订单-产品呈递读取订单-汇集-产品传递产品核准-产品呈递(正确答案)在DPS系统中，汇集工作站四人模式时，第四人是什么岗位？[单选题]*呈递员备膳员备膳组织员(正确答案)在DPS系统中，汇集工作站四人模式时，两名备膳员的职责是什么？[单选题]*读取订单-汇集-产品传递-核对订单-产品呈递产品传递(正确答案)产品核准-产品呈递在DPS系统中，汇集工作站五人模式时，第5名员工的岗位是什么？[单选题]*呈递员饮料员完成员(正确答案)在DPS系统中，汇集工作站五人模式时，完成员的职位置在哪？[单选题]*呈递台，呈递员旁(正确答案)饮料位薯条位在DPS系统中，汇集工作站五人模式时，完成员的职责是什么？[单选题]*读取订单-汇集-产品传递-核对订单-产品呈递产品核准-产品呈递产品核准(正确答案)DPS点膳收银员与团队合作是很重要的，所以你可以做？[单选题]*协助呈递员，如果已经完成所有的点膳在低营业额期间，承担其他柜台工作责任以上皆是(正确答案)DPS点膳收银员的接受与建议点餐应该注意？[单选题]*仔细倾听顾客点膳内容，不要中途打断顾客的谈话。(正确答案)如果没有听清顾客需求，可以自己做主谢谢顾客并欢迎顾客再次光临DPS点膳收银员的第二步骤？[单选题]*欢送收款结账接受与建议点餐(正确答案)产品汇集顺序是？[单选题]*冷饮-热饮-主食-派-薯条-甜品(正确答案)热饮-冷饮-主食-派-薯条-甜品冷饮-热饮-薯条-派-主食-甜品当餐厅只需要一名DPS备膳员时，备膳员需完成以下哪项工作[单选题]*任何工作自由安排维持只负责汇集产品工作负责所有汇集和呈递工作(正确答案)DPS备膳员主要工作位置是在哪里[单选题]*订单汇集台前（OAT）(正确答案)薯条位或饮料站点膳收银员后方汇集呈递分工的五个步骤顺序是？1.删除订单2.读取订单3.呈递产品.4汇集点膳5.欢送顾客[单选题]*2-4-3-5-1(正确答案)2-3-5-4-14-3-5-1-2DPS呈递员的主要工作是[单选题]*依照OAT呈递屏为点餐准备配料或餐具目光接触有笑容，有礼貌双手呈递餐点给顾客以上皆是(正确答案)如果你是DPS备膳组织员，当你汇集好包类及主食产品后，订单小票与产品一起交给谁[单选题]*呈递员备膳员(正确答案)完成员FCMonitor最多同时显示几笔订单？[单选题]*6笔8笔(正确答案)12笔取餐屏ORB上，黄色订单最多显示几单？[单选题]*6单12单(正确答案)10单DPS全称“DualPointService"，中文翻译是？[单选题]*柜台汇集系统双点式柜台服务系统(正确答案)备膳呈递服务DPS系统严格划分柜台服务区，并有指示牌指引，请问划分为哪两个区域？[单选题]*点餐区和取餐区(正确答案)点餐区和汇集区取餐区和汇集区DPS汇集工作站分为哪两个区域？[单选题]*备膳位和呈递位饮料位和汇集位汇集区和呈递区(正确答案)DPS汇集区的设备OAT指的是什么？[单选题]*订单屏消单触控板订单汇集台(正确答案)DPS汇集区的设备ORB指的是什么？[单选题]*呈递显示屏汇集显示屏取餐显示屏(正确答案)DPS汇集产品时，在何时按下汇集台上的BUMP键？[单选题]*汇集完包类产品或其他主食产品后(正确答案)汇集完所有产区产品后汇集完所有产品后DPS汇集区备膳堂食订单时，纸巾摆放在餐盘的哪个地方？[单选题]*右上角且"M"l标示正方向朝向顾客(正确答案)左上角且"M"标示正方向朝向顾客左下角且"M"标示正方向朝向顾客DPS汇集区备膳堂食订单时，取餐小票摆放在餐盘的哪个地方？[单选题]*右上角且订单朝外左上角且订单朝外左上角且订单朝外(正确答案)DPS汇集区备膳堂食订单时，饮料摆放在餐盘的哪个地方？[单选题]*前端靠近顾客那一边(正确答案)后端靠近呈递员随意DPS汇集区备膳堂食订单时，呈递给顾客时，餐盘的摆放？[单选题]*M标示方向朝向顾客的方向(正确答案)M标示正方向朝向呈递员的方向随意DPS汇集区备膳堂食订单时，呈递给顾客时，调料包如何摆放？[单选题]*右上角整齐摆放(正确答案)左上角整齐摆放左下角整齐摆放DPS汇集区备膳堂食订单时，呈递给顾客时，呈递员应该？[单选题]*将小票高举过头，露出取餐码保持微笑以上皆是(正确答案)DPS汇集区备膳堂食订单时，呈递该笔订单找不到该名顾客时，呈递员应？[单选题]*及时寻求值班领导的帮助(正确答案)放置在呈递台不予理会退回备膳台DPS汇集区备膳外带订单时，纸巾如何放置？[单选题]*放入外卖袋底部(正确答案)备膳完成后再放置随意丢进外卖袋DPS汇集区备膳外带订单时，传给呈递员时，取餐小票如何放置？[单选题]*编号朝外，方向朝向呈递员，折叠卡在外卖袋边缘(正确答案)随意直接放置在外卖袋里DPS汇集区备膳外带订单时，呈递给顾客时，哪个行为是正确的？[单选题]*无需折扣，直接呈递双折封口，将取货单横放在呈递台，订单编号朝向顾客，外卖袋竖放压住取货单(正确答案)直接放置在呈递台DPS汇集MDS订单时，一人模式时，该名员工的职责是什么？[单选题]*汇集主食、薯条、饮料、冰淇凌和玉米汇集调味料、核对订单、粘贴小票、呈递订单以上皆是(正确答案)DPS汇集MDS订单时，二人模式时，一名呈递员，一名备膳员，两名员工的职责是什么？[单选题]*一名员工承担：汇集主食、薯条、饮料、冰淇凌和玉米另一名员工承担：汇集调味料、核对订单、粘贴小票、呈递订单以上皆是(正确答案)DPS汇集MDS订单时，三人模式时，有两名备膳员，一名呈递员，问两名备膳员的职责是什么？[单选题]*两名备膳员，一名汇集主食和薯条，一名汇集饮料、冰淇凌和玉米(正确答案)另一名员工承担：汇集调味料、核对订单、粘贴小票、呈递订单各自备好各自的订单DPS汇集MDS订单时，四人模式时，有两名备膳员，两名呈递员，问两名呈递员的职责是什么？[单选题]*汇集主食、薯条、饮料、冰淇凌和玉米呈递员1号汇集调味料、核对订单，呈递员2号粘贴小票、呈递订单(正确答案)各自呈递各自的订单DT通常不会排定哪个岗位[单选题]*点膳收银员备膳员饮料位(正确答案)DT员工1人模式时，哪个不是主要职责[单选题]*1人完成所有角色补货清洁大堂(正确答案)DT餐厅以下哪个岗位需要带耳麦？[单选题]*发起员(正确答案)饮料位薯条位成为DT战队成员必须通过哪4个岗位鉴定[单选题]*A.饮料位，得来速服务，DPS点单膳收银，DPS汇集(正确答案)薯条位，饮料位，得来速服务，DPS点膳收银大堂，薯条位，饮料位，得来速服务如果顾客驾车到达呈递窗口，产品不能在1015秒内准备好并呈递给顾客，并且此时下一份点膳已经准备好即将呈递，为了不影响后面车辆的服务，谁决定将此订单“等待”？[单选题]*备膳员(正确答案)呈递员值班经理停车等候区的订单的所有产品汇集完毕，备膳员应该通知到谁？[单选题]*备膳员值班经理(正确答案)得来速工作站外成员停车等候区的订单的所有产品汇集完毕，应该选择哪个成员送餐给到等候区顾客？[单选题]*得来速团队以外的成员担当送餐员(正确答案)值班经理DT备膳员停车等候区的订单订单员工将产品送给等候区的顾客后，送餐员使用柜台附近的触控板将等待订单按“XXXX键完成。[单选题]*“结束等待”键(正确答案)“完成”键呈递产品时为了避免顾客烫伤，热饮是否需要使用饮料杯架[单选题]*需要(正确答案)不需要根据顾客喜好以下取餐码哪个是DTMOP订单[单选题]*3577636776(正确答案)23201DT几杯冷饮不需要提供杯托及饮料外提袋[单选题]*1(正确答案)24MOP订单备膳时，如果有圆筒冰淇淋，该如何操作[单选题]*和订单中其它产品一起直接备好等顾客开车到呈递窗口再制作(正确答案)所有餐品都呈递后再制作当有饮料，冰淇淋和食品时应优先呈递哪个，可以方便顾客在车内摆放[单选题]*饮料(正确答案)食品冰淇淋DT员工核对产品的准确性对提升车道顾客体验很重要，确保不遗漏任何产品和调味品，此描述是否正确[单选题]*正确(正确答案)不正确DT三人模式HBOS需要由哪个岗位员工完成[单选题]*点膳员备膳员收银/呈递员(正确答案)HBOS是指什么？[单选题]*HangBagOutwithSmile面带微笑拿着纸袋欢迎顾客以上皆是(正确答案)顾客的餐点里只有一杯热饮需要用何种包装盛装？[单选题]*DT专用杯托(正确答案)直接呈递给顾客饮料提袋DT呈递台最上面的层架用于存放什么？[单选题]*常用调味品COD和MOP订单(正确答案)备用调味品何时使用触控板的完成键将订单完成？[单选题]*将订单完成放在呈递台上将订单上的所有产品呈递给顾客(正确答案)顾客驶离车道，下一辆车来到三窗DT员工上岗前需要检查？[单选题]*各种物料的Layout各种物料存量充足以上皆是(正确答案)呈递台看板显示数字“123”的用于存放什么订单？[单选题]*COD(正确答案)MOP其他订单呈递台看板显示字母“MOP”的用于存放什么订单？[单选题]*CODMOP(正确答案)其他订单DT员工上岗前要完成自身那些准备[单选题]*穿着干净整洁的制服并带好口罩洗手消毒以上皆是(正确答案)DT岗位两人模式时需要备膳员的第二职责是？[单选题]*补货协助点膳(正确答案)协助生产区汇集收款扫码枪应该放置于何处？[单选题]*远离窗口摆放靠近窗口摆放(正确答案)靠近呈递台如果顾客在Parking车位等候，当该订单的所有产品汇集完毕，备膳员应通知？[单选题]*服务区员工GEL值班经理(正确答案)DT餐厅备膳员上岗前检查工作描述不正确的是[单选题]*检查呈递台上各种物料存量充足，特别是尖峰时段前要补足(正确答案)检查OAT处DT显示屏开启，且正常工作各类外卖纸袋等物料存量充足DT餐厅呈递员上岗前检查工作描述正确的是[单选题]*检查呈递台上各种物料存量充足，特别是尖峰时段前要补足(正确答案)检查OAT处DT显示屏开启，且正常工作各类外卖纸袋等物料存量充足根据订单汇集所有产品时，COD订单放在呈递台这时使用呈递台哪个区域存放[单选题]*标识MOP区域标识123区域(正确答案)DT团队有哪些成员组成？[单选题]*点膳收银员，呈递员，备膳员，备膳组织员(正确答案)点膳收银员，呈递员，备膳员，备膳组织员，值班领导点膳收银员，呈递员，备膳员，值班领导"当顾客驾车停在COD处时，请按一下对外通话键，从顾客驾车停在COD处到听到员工问候，员工应该多少秒内问候顾客？"[单选题]*1510(正确答案)6"屏幕上显示多少号码订单编号代表是COD订单？"[单选题]*222322/23(正确答案)如果点膳中包括几杯或几杯以上的饮料请将饮料放在饮料杯架中[单选题]*23(正确答案)1得来速2人操作模式下2名员工的工作职责描述正确的是？[单选题]*1#员工负责点膳收银+呈递，2#员工负责备膳(正确答案)1#员工负责点膳收银2#员工负责备膳+呈递负责全部职责得来速2人操作模式下备膳员的工作位置[单选题]*点膳员收银机前OATDT显示屏一侧(正确答案)MOP即英文原称MobileOrderPickup顾客手机点餐平台描述正确吗？[单选题]*正确(正确答案)错误不确定当耳机没电时要及时给电池充电,充电时间大约多少小时[单选题]*1小时2小时2.5小时(正确答案)在DT显示屏上R21-08和R21-08/1是否属于“一车多单”[单选题]*是(正确答案)否手机点餐得来速取餐目前支持哪几种方式？[单选题]*麦当劳APP，微信小程序，支付宝小程序(正确答案)微信小程序，支付宝小程序麦当劳APP，支付宝小程序MOP订单营运操作程序中点膳员哪一项不是他的操作步骤？[单选题]*欢迎顾客确认订单号欢送顾客(正确答案)我们有很多种类的面包摆放在面包车上,你知道售卖比例高的面包要摆放在面包车的哪一层吗?[单选题]*顶层中层(正确答案)底层当我们的面包烘烤出来不符合标准高度,是因为烘包机的烘烤高度设置不对,那你知道快速烘包机VCT-250烘烤高度应该设置成多少吗?[单选题]*4C5D(正确答案)6E当我们的面包烘烤出来不符合标准高度,是因为烘包机的烘烤高度设置不对.你知道新款HEBT-5V烘包机的烘烤高度应该设置成多少吗?[单选题]*234(正确答案)当我们因为某种原因暂时不能完成当前产品制作时按下"等待"按键,这笔订单会移动到屏幕的右下方等候.这句话正确吗?[单选题]*正确(正确答案)不正确你知道当生产线上只有一名员工的时候什么时候按下"完成"按钮吗?[单选题]*发完面包面包从烘包机出来订单中最后一个产品推入OAT(正确答案)你知道用来存放汉堡调理时所需的酱枪,常规的有几种颜色吗?[单选题]*5种6种(正确答案)7种半成品在UHC的存放超过保存时间，会对产品有怎样的影响？[单选题]*没有影响吃了会拉肚子会使半成品脱水变软产生油腻的感觉(正确答案)早餐产品有面包类/卷饼类/麦满分类等,那么你知道早餐麦满分系列的包装纸应该靠近哪里吗?[单选题]*烘包机配料区保温柜(正确答案)你知道鲜包的保质期一般为几天吗?[单选题]*5天6天(正确答案)7天冻包需要完成解冻后才可使用,你知道一般解冻时间是多少H?到期时间是多少H?[单选题]*解冻6H,到期12H解冻12H,到期24H解冻12H,到期48H(正确答案)下列哪个不是早安营养卷的品质特征[单选题]*面饼呈现乳白色有咀嚼性烘烤后略带甜味(正确答案)板烧鸡腿汉堡应该放多少生菜？[单选题]*1/2盎司1盎司(正确答案)1/3盎司你知道早餐全餐系列炒蛋应该放在早餐盒底的哪一角吗?[单选题]*左上角左下角(正确答案)右下角你知道英式松饼在保温柜托盘中存放最大量是多少吗?[单选题]*4叠5叠(正确答案)6叠当UHC指示灯显示为黄色时，你接下来需要做什么操作？[单选题]*无需操作扔掉该半成品按存量表补充该半成品(正确答案)你知道以下哪个颜色手柄的酱枪一枪是2/3OZ酱吗?[单选题]*黄色蓝色黑色(正确答案)当你使用二合一包装纸时，产品图案应该朝向[单选题]*左上角左下角右上角(正确答案)你知道发起人一次只准备不超过几个面包吗?[单选题]*1个2个(正确答案)3个我们有很多的汉堡包装纸,你知道销售百分比高的汉堡包装纸应该放在包装纸区什么位置?[单选题]*靠近发起人(正确答案)靠近汇集员近随意摆放你知道制作巨无霸汉堡时要在中层中央放上几片酸黄瓜吗?[单选题]*2片(正确答案)3片1片你知道制作安格斯MAX厚牛培根堡时要添加1/2OZ罗马生菜,大约几片吗?[单选题]*2~3片3~4片(正确答案)4~5片你知道金拱门桶内产品包括哪些产品吗?[单选题]*6个麦辣鸡翅+4块麦乐鸡块+1份薯角4个麦辣鸡翅+5块麦乐鸡块+1份薯角6个麦辣鸡翅+5块麦乐鸡块+1份薯角(正确答案)当KVS上跳出麦麦炸鸡桶,你知道发起人准备的包装桶盖应该按下哪个字母?[单选题]*B(正确答案)CD你知道麦麦炸鸡桶放置的四个脆汁鸡是什么组合吗?[单选题]*任意搭配2块鸡胸+2块琵琶腿(正确答案)2块上腿排+2块琵琶腿你知道黄色鸡翅夹不可以夹以下哪种产品吗?[单选题]*麦辣鸡翅BIC系列麦香鸡(正确答案)你知道绿色的夹子可以用来夹哪样产品吗?[单选题]*麦香鱼(正确答案)麦香鸡都可以在厨房操作时,因为佩戴了手套,可以不用每小时洗手.这句话正确吗?[单选题]*正确不正确(正确答案)半成品的补充一般遵循的原则是从上到下,从左往右,从前往后.这句话正确吗?[单选题]*正确(正确答案)不正确你知道发起人发完面包拿出包装纸,面包底层应该放在包装纸哪个方位吗?[单选题]*左下角左上角(正确答案)右上角你知道德式图林跟香肠早安营养卷里面配的是几根图林根肠和几份炒蛋?[单选题]*1根,1份1根,1/2份(正确答案)2根,1份吉士汉堡时先打芥末酱还是番茄酱？[单选题]*芥末酱(正确答案)番茄酱麦香鸡汉堡应该放多少生菜？[单选题]*1/2盎司1盎司(正确答案)1/3盎司你作为发起人何时需要按下“等待”键？[单选题]*来不及发起了订单中半成品缺货(正确答案)汇集员来不及调理你知道麦乐鸡有哪些不同形状吗？[单选题]*靴形.球形.铃铛形.骨头形(正确答案)靴形.球形.铃铛形.椭圆形靴形.球形.长方形.骨头形产区“叫回”按钮最多可以看之前的几笔订单？[单选题]*46(正确答案)8你知道麦当劳鲜蔬杯中到底有多少种菜吗？[单选题]*7种6种5种(正确答案)你知道餐厅制作一个汉堡要用多久吗？[单选题]*平均20-50秒平均30-60秒平均50-90秒(正确答案)你知道特制点膳贴纸应该贴在汉堡包装纸哪边吗?[单选题]*左下角(正确答案)右下角左上角你知道特制点膳贴纸应该贴在汉堡包装盒哪边吗?[单选题]*底层(正确答案)上层侧面你知道早餐汉堡类产品只需要使用到哪类面包吗?[单选题]*1/10面包(正确答案)1/4面包长玉米面包以下哪一个选项不属于油的六大敌人？[单选题]*A滤油粉(正确答案)B盐C碳化物炸制麦辣鸡翅时，每篮的炸制量不超过多少个？[单选题]*A24B25(正确答案)C20关于炸区炸制产品，以下说法哪个是错误的？[单选题]*A炸炉中的油量要维持在标准线上B可以将两个炸篮同时放入同一个油槽中(正确答案)C同一个炸炉必须等30秒后才能放入第二个炸篮员工滤油时佩戴的滤油三宝是指?[单选题]*A口罩、围裙、手套B面罩、围裙、防滑鞋C面罩、围裙、手套(正确答案)炸炉的暖机时间是？[单选题]*A20分钟B30分钟(正确答案)C45分钟UHC计时器黄灯亮起，下一步应采取的行为是？[单选题]*A按下计时器，重新开始计时B立即丢弃对应UHC盘内的产品C立即按照存量表进行补充(正确答案)UHC计时器红灯亮起，下一步应采取的行为是？[单选题]*A按下计时器，重新开始计时B立即丢弃对应UHC盘内的产品(正确答案)C留给经理做免费餐饮以下哪种产品的炸制温度是330℉？[单选题]*A脆汁鸡(正确答案)B青花椒风味半鸡C那么大鸡排以下不属于脆汁鸡黄金品质特征的是？[单选题]*A有咸味、并有一点甜味和温和的香料味B炸制后裹粉颜色呈金棕色C淡金黄色而略带红色的光泽外皮(正确答案)以下哪种情况会导致炸制好的麦乐鸡颜色暗？[单选题]*A油温低B油脂旧(正确答案)C炸制量过多麦乐鸡UHC保存时间是？[单选题]*A30分钟B20分钟(正确答案)C15分钟青花椒风味半鸡UHC保存时间是？[单选题]*A30分钟B20分钟C60分钟(正确答案)炸制好的麦香鱼块内部温度应达到？[单选题]*A158℉B165℉C160℉(正确答案)关于麦辣鸡翅品质特征描述正确的是？[单选题]*A轻微的辣味B裹粉与鸡肉分离C轻微的小麦风味(正确答案)滤油时要确保油脂循环多长时间？[单选题]*A5-10分钟B5-8分钟(正确答案)C6-12分钟烹制好的麦乐鸡在UHC的托盘最大存放量是?[单选题]*A1/2托盘：40，1/3托盘：24B1/2托盘：48，1/3托盘：20C1/2托盘：48，1/3托盘：24(正确答案)炸制完成提起滴油时，滴油时间超过10秒会导致?[单选题]*A产品表皮裹层变得湿软油腻(正确答案)B产品粘连在炸篮上C产品被风干关于琵琶腿的炸制描述错误的是？[单选题]*A琵琶腿肉较厚的部位朝向炸篮右侧B琵琶腿肉较厚的部位朝向炸篮左侧(正确答案)C炸制时需倾斜摆放同一炸篮同时炸制琵琶腿与上腿排时，最多可炸制的琵琶腿数量是几个？[单选题]*A4个B5个C6个(正确答案)不遵照半成品补充量表进行补充可能导致？[单选题]*A过多的半成品丢弃造成浪费(正确答案)B浪费工时C产品不熟以下关于第二保存期说法错误的是？[单选题]*A超过第二保存期的产品只是口感不好，但没有食品安全问题，可以继续售卖(正确答案)B产品超过保存时间，保温柜中释放的热会使产品脱水变软C超过第二保存期的产品需废弃到指定的废弃桶内，并做好记录以下关于炸区员工工作职责描述错误的是？[单选题]*A非繁忙时段使用清洁消毒的红色抹布，擦净炸炉区域B确保炸炉的清洁滤网与集油器正确安装C始终坚守岗位，不能参与生产线产品制作(正确答案)当炸炉的高温极限报警时，炸炉面板会出现哪种提示？[单选题]*AError或HI-1BHI-1或HI-2(正确答案)CError或HI-2关于炸区岗位安全事项描述错误的是？[单选题]*A炸区员工不允许佩戴眼镜(正确答案)B炸炉的轮脚必须上锁C炸炉内油量达到油线关于炸区岗位安全事项描述错误的是？[单选题]*A如果餐厅营业额较低，油量可低于下油线，节约用油(正确答案)B加油时需要佩戴防护手套CAnsul和小红帽要时刻处于盖紧状态关于炸区岗位食品安全事项描述正确的是？[单选题]*A炸区员工任何时候都不需要佩戴蓝色手套B每20分钟撇一次油渣C炸炉不使用时应加盖，防止异物调入(正确答案)关于炸区岗位食品安全事项描述错误的是？[单选题]*A炸制时必须保持半成品完全浸入油中B每15分钟撇一次油渣(正确答案)C炸制模式及时间设置正确，防止炸制不熟关于脆汁鸡鸡胸的最大炸制量及UHC保存描述正确的是？[单选题]*A每篮最大炸制量6个、1/3炸盘最多存放8个B每篮最大炸制量8个、1/3炸盘最多存放12个C每篮最大炸制量8个、1/2炸盘最多存放16个(正确答案)关于麦辣鸡腿的最大炸制量及UHC保存描述正确的是？[单选题]*A每篮最大炸制量9个、1/3炸盘最多存放9个B每篮最大炸制量9个、1/2炸盘最多存放18个(正确答案)C每篮最大炸制量9个、1/2炸盘最多存放16个如果UHC内存放的麦辣鸡翅变干变小，可能的原因是？[单选题]*A存量表不准确B员工操作不标准，到期未及时丢弃C以上皆是(正确答案)麦辣鸡腿的第二保存期描述正确是？[单选题]*A72小时冷藏储存（含36小时解冻时间）B60小时冷藏储存（含36小时解冻时间）(正确答案)C60小时冷藏储存（含24小时解冻时间）关于裹粉时上浆程序描述正确的是？[单选题]*A一次裹粉后的鸡翅/鸡腿在过滤水内用圆形浸水篮来回180度转动1次，提起控干水份，上下翻滚5-8次,使其表面裹上适量的面糊(正确答案)B一次裹粉后的鸡翅/鸡腿在过滤水内用圆形浸水篮来回90度转动1次，提起控干水份，上下翻滚5-8次,使其表面裹上适量的面糊C一次裹粉后的鸡翅/鸡腿在过滤水内用圆形浸水篮来回转动几次，提起控干水份，上下随意翻滚,使其表面裹上适量的面糊关于裹粉岗位操作行为描述正确的是？[单选题]*A繁忙时段可以不用经常筛粉，以免耽误时间B每次筛粉后需要及时添加裹粉，确保裹粉盆内粉不少于3千克(正确答案)C低营业额餐厅，裹粉盆内粉量可以低于3千克以下哪种情况不会导致鸡翅鳞片过厚？[单选题]*A每次裹完粉后都要筛粉，并倒掉残渣(正确答案)B裹粉盆内粉量过少C鸡翅未解冻够24小时以下关于腌制程序描述正确的是？[单选题]*A每包腌制粉配250毫升温水B鸡腿的最大腌制量为8袋C鸡翅最大腌制量为6袋(正确答案)以下关于腌制描述正确的是？[单选题]*A腌制机腌制时间为20分钟,抽真空程序2分钟B腌制好的产品最佳使用时间为6-12小时(正确答案)C腌制好的产品保存24小时解冻板烧鸡腿时重叠摆放可能导致的情况是？[单选题]*A口感不佳，鸡皮会粘掉B不方便货品经理盘存C产品解冻不佳，影响食品安全(正确答案)设定炸炉滤油顺序时需要考虑的因素是？[单选题]*A营业时间、营业额B产品的味道(正确答案)C油脂的新旧程度炸制产品五步骤描述正确的是？[单选题]*A查看UHC是否空盘-装篮-炸制-放入UHC（或包装）-第二保存期B查看半成品补充量表-装篮-炸制-放入UHC（或包装）-第二保存期(正确答案)C查看UHC是否空盘-查看半成品补充量表-装篮-放入UHC（或包装）-第二保存期以下哪些产品的炸制温度是360℉？[单选题]*A麦香鱼/那么大鸡排/派(正确答案)B麦乐鸡/上腿排/派C麦香鱼/麦乐鸡/青花椒半鸡每日打烊清洁煎炉会用到哪种清洁剂？[单选题]*除油剂热水高温煎炉清洁剂(正确答案)三面煎炉的安格斯牛肉煎制时间为多少秒？[单选题]*200秒205秒起(正确答案)202秒煎炉起肉铲多久更换一次刀片？[单选题]*每4周更换一次(正确答案)每周一次不更换10:1牛肉煎制好后，牛肉表面较干，没有汁水，以下选项哪一项可能为煎炉对其的影响？[单选题]*煎制时间过长(正确答案)牛肉饼被解冻没有影响图灵根香肠的压烤高度是多少？[单选题]*0.4150.625(正确答案)0.615煎炉温度校准会使用到哪一个温度计探头？[单选题]*秤砣式测温计刺入式中心温度探头多功能表面温度探头(正确答案)以下哪种百洁布会在煎区使用到？[单选题]*煎炉百洁布(正确答案)多用途高温百洁布炸炉百洁布清洁煎炉时会用到哪种手套？[单选题]*一次性手套耐高温炸炉手套耐高温清洁手套(正确答案)以下半成品煎制时间最短的是哪种半成品？[单选题]*10：1牛肉(正确答案)板烧猪柳安格斯牛肉特制肥瘦比例带来多汁厚实的口感，请问肥瘦比列为多少？[单选题]*0.2118055560.293750.129861111(正确答案)以下哪种手套佩戴是正确的？[单选题]*拿取10：1牛肉时佩戴蓝色手套(正确答案)起10：1牛肉时佩戴蓝色手套拿取板烧肉时戴白色手套如何正确的融化黄油？[单选题]*将黄油块放入1/6钢盆中调理台上常温融化将黄油块放入无支架1/6钢盆中在煎炉上融化(正确答案)将黄油块放入1/6带支架钢盆中在煎炉上融化培根一次最多下几片，每面煎制多少秒？[单选题]*8片，12秒10片，15秒8片，15秒(正确答案)10：1牛肉起肉目标时间?[单选题]*15秒18秒(正确答案)好了就起板烧的正确起肉方式？[单选题]*按下肉顺序，一次一片，两片一叠(正确答案)想怎么起就怎么起一次两片，两片一叠用煎炉抹布擦拭铁弗龙,每小时至少多少次？[单选题]*2次3次4次(正确答案)猪柳的最大煎制数和1/3煎盘最大存放数分别是多少？[单选题]*8,16(正确答案)6,128,8准备起炒蛋时需要使用哪些小工具？[单选题]*起蛋铲和炒蛋铲(正确答案)起蛋铲炒蛋铲在拿取下面哪组半成品时应该佩戴蓝色手套[单选题]*10:1牛肉、板烧、图林根香肠安格斯、鸡蛋、培根猪柳、10：1牛肉、板烧(正确答案)安格斯牛肉在三面煎炉煎制时间是多少秒起?[单选题]*200秒210秒205秒(正确答案)板烧鸡腿肉煎制时间是多少秒?[单选题]*110秒(正确答案)100秒98秒10:1牛肉饼在UHC保存多久?[单选题]*10分钟15分钟(正确答案)6分钟安格斯牛肉饼在UHC保存多久?[单选题]*6分钟(正确答案)10分钟15分钟板烧鸡腿肉在UHC保存多久?[单选题]*30分钟(正确答案)15分钟20分钟10:1牛肉饼在煎炉旁冷柜保存多久?[单选题]*不限制时间6小时2小时(正确答案)产区使用中的煎炉抹布多久更换?[单选题]*6小时2小时至少1小时，脏了就需要更换(正确答案)煎炉刮炉铲刀片多久换面一次？[单选题]*半个月每周(正确答案)每月猪柳块/火腿味鸡肉饼在UHC保存多久?[单选题]*60分钟(正确答案)30分钟15分钟加拿大风味烟肉在煎炉煎制，每面煎制多少秒?[单选题]*8-10秒(正确答案)15秒18秒火腿味鸡肉饼在三面煎炉，煎制时间是多少秒?[单选题]*80秒88秒(正确答案)82秒猪柳煎制时间是多少秒?[单选题]*80秒88秒82秒(正确答案)蒸蛋蒸制的时间是多久？[单选题]*2分30秒(正确答案)2分钟1分30秒早餐炒蛋大约炒制多久？[单选题]*大约20秒(正确答案)大约30秒大约40秒英式松饼在UHC保存多久?[单选题]*30分钟15分钟(正确答案)10分钟吉士变软或颜色深的原因是什么?[单选题]*厨房温度高厨房灯光暗超过第二保存期(正确答案)煎炉上加热板温度是多少?[单选题]*425华氏度(正确答案)350华氏度420华氏度10:1牛肉饼在煎制时，最多可以煎制多少片?[单选题]*4片8片(正确答案)10片安格斯牛肉饼在UHC中，每盘存放的上限是多少？[单选题]*4片(正确答案)2片8片标准餐板烧鸡腿肉在UHC中，每盘存放的上限是多少？[单选题]*8片16片12片(正确答案)10:1牛肉饼在UHC中，每盘存放的上限是多少？[单选题]*16片(正确答案)12片8片安格斯肉饼掉到地上，我们捡起来WS后要做什么事情？[单选题]*洗手消毒，换手套(正确答案)直接更换手套手套没脏可以继续使用煎制板烧时在下完肉后，按煎炉启动键是戴什么颜色手套？[单选题]*白色手套(正确答案)蓝色手套可以不戴手套麦当劳牛肉饼选用哪个部位的牛肉？[单选题]*前腿肉、后退肉背部肉、腹部肉前腿肉、腹部肉、背部肉和后腿肉(正确答案)麦当劳的蛋是现场做的吗？[单选题]*部分蒸蛋现场制作无论蒸蛋还是炒蛋都是现场制作的(正确答案)只有炒蛋现场制作为什么煎炉旁冷冻柜内的牛肉饼放在钢盆内并随时盖上盖子？[单选题]*频繁开启冷冻会导致肉饼解冻或风化(正确答案)便于整理防止和其他产品串味儿10:1牛肉煎制好后用什么方式撒盐？[单选题]*S形(正确答案)直线型想怎么撒就怎么撒煎制好的安格斯牛肉饼上面有少量碳垢是否可以售卖？[单选题]*可以不对不售(正确答案)太贵了还是卖了吧10:1牛肉饼在做食品安全时要求至少有一片温度在158-168华氏度之间的原因是什么？[单选题]*确保牛肉品质(正确答案)跟吃牛排一样可以有3分熟的确保牛肉煎熟了双面煎炉，10:1牛肉饼下肉顺序是哪一个？[填空题]*_________________________________(答案：A)当前是超高峰，炒蛋的准备需要打几个鸡蛋呢？[单选题]*2个1个4个(正确答案)中国大陆首家麦咖啡于哪年开业？[单选题]*19552009(正确答案)20191993年，全球首家麦咖啡开在哪个城市？[单选题]*墨尔本(正确答案)北京罗马麦咖啡的品牌标语是？[单选题]*浓香带感(正确答案)杯杯拉花美味优价麦咖啡使用获得热带雨林联盟认证的M10咖啡豆，由四地拼配，分别是？[单选题]*巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、卢旺达(正确答案)巴西、哥伦比亚、中国、卢旺达巴西、中国、意大利、埃塞俄比亚麦咖啡醒醒浓香系列，浓度提升几倍？[单选题]*2倍3倍(正确答案)4倍顾客使用OH麦卡在麦咖啡平台可享受的权益是？每日可享受几次？[单选题]*饮品买一送一；每日1次；指定饮品6.5折；每日1次；指定饮品7折；每日2次；(正确答案)麦咖啡甜品中两款迷你冰淇淋分别是什么口味？[单选题]*草莓；巧克力；咖啡；抹茶；(正确答案)香草；奥利奥；使用麦咖啡积点卡，花费4积点可兑换哪个产品？[单选题]*中杯特浓抹茶拿铁中杯拿铁/美式(正确答案)大杯拿铁/美式咖啡豆的四大天敌是？[单选题]*阳光、高温、空气、潮湿(正确答案)阳光、水、空气、潮湿阳光、高温、氧气、潮湿咖啡豆的贮存条件是？[单选题]*阳光、密封、氧气、干燥密封、避光、通风、干燥(正确答案)阳光、高温、空气、干燥浓缩咖啡的油脂厚度是？[单选题]*2mm-4mm3mm-5mm(正确答案)4mm-6mm浓缩咖啡的油脂颜色是？[单选题]*棕红色榛果色介于榛果色和棕红色之间(正确答案)麦咖啡PAC的服务理念分别是？[单选题]*彬彬有礼，真心关注，见证未来彬彬有礼，真心关注，建立关系(正确答案)彬彬有礼，殷勤款待，团队合作卡布奇诺黄金圈多少cm？[单选题]*0.5cm1cm(正确答案)1.5cm以下哪个是麦咖啡平台售卖的茶饮？[单选题]*花果茶菊花茶热川宁伯爵红茶(正确答案)什么是优质良好的冰块？[单选题]*结冰形状良好，清澈而透明，不结块，无异味，干燥不潮湿结冰形状良好，清澈而透明，不结块，无异味，不干燥不潮湿结冰形状良好，清澈通透，不结块，无异味，干燥不潮湿(正确答案)麦咖啡区使用哪些颜色的抹布？[单选题]*红条抹布；棕色抹布；(正确答案)蓝条抹布；棕色抹布；红条抹布；蓝条抹布；以下哪个不是拉明顿蛋糕的配料？[单选题]*海绵蛋糕椰蓉冰淇淋(正确答案)麦咖啡醒醒浓香系列，黄金奶咖比为？[单选题]*2：13：14：1(正确答案)麦咖啡售卖的粉色拉明顿蛋糕是什么口味？[单选题]*水蜜桃车厘子草莓(正确答案)外带卡布奇诺的奶泡份量是距离杯边多少cm？[单选题]*0.5cm0.6-0.7cm平杯(正确答案)外带拿铁的奶泡份量是距离杯边多少cm？[单选题]*0.3cm0.5cm(正确答案)0.6-0.7cm外带美式的咖啡分量是距离杯边多少cm？[单选题]*0.5cm1cm(正确答案)1.5cm麦咖啡焦糖糖浆用于以下哪个产品？[单选题]*焦糖玛奇朵(正确答案)卡布奇诺浓缩咖啡麦咖啡的目标是到2023年超过多少家？[单选题]*10010004000(正确答案)麦咖啡的咖啡师岗位加入AllStar比赛是在哪一年？[单选题]*200920102011(正确答案)麦咖啡外送业务全国上线是在哪一年？[单选题]*2019(正确答案)20202021麦咖啡推出无吸管盖，会替代什么？[单选题]*"用在中杯&大杯非雪冰类无奶油顶的冷饮上。"用在中杯&大杯非雪冰类无奶油顶的冷饮上。替换拱盖和纸吸管使用(正确答案)"用在中杯非雪冰类无奶油顶的冷饮上。"咖啡师围裙的LOGO在什么位置？[单选题]*围裙口袋处右胸前左胸前(正确答案)以下哪项不是卡布奇诺的黄金品质？[单选题]*外带为平杯,表面平滑,无明显气泡；1/3咖啡，1/3热牛奶，1/3奶泡；中央形成直径约2.5cm的白点(正确答案)乳白色丝滑表面被1厘米宽金褐色咖啡油脂混合液以环形覆盖麦咖啡水果雪冰季推出的油柑雪冰是什么颜色？[单选题]*红色绿色(正确答案)黄色麦咖啡水果雪冰季推出的水蜜桃雪冰是什么颜色？[单选题]*白色黄色粉色(正确答案)冰拿铁的标准冰量是？[单选题]*低于杯边0.5CM低于杯边1CM(正确答案)低于杯边1.5CM以下哪个不是麦咖啡燕麦系列饮品？[单选题]*燕麦美式(正确答案)燕麦拿铁特浓燕麦巧克力以下哪个不是麦咖啡饮品的杯量？[单选题]*超大杯(正确答案)大杯中杯以下哪个不是麦咖啡的品牌颜色？[单选题]*蓝色(正确答案)金色棕色麦咖啡冷藏冰箱里的冰水如何制作？[单选题]*50：50冰水混合物1500ml冰水+500g冰制作而成主店饮料机冰水(正确答案)麦咖啡的LOGO是？[单选题]*McCafe(正确答案)M.CoffeeM.Cafe不属于咖啡师仪容仪表要求？[单选题]*男生女生都可以佩戴垂挂式耳环(正确答案)制服和围裙熨烫平整,Logo朝外上身衬衫掖入裤内现在拿铁的标杯是什么？[单选题]*LNT(正确答案)WL一位顾客正朝着自助点餐机走去，一边忙着讲电话，你会怎么做？[单选题]*试着进行目光接触并微笑，挥手或使用一些非语言姿势来向顾客亲切致意并欢迎他使用自助点餐机(正确答案)什么也不做，站在一边等待，打断顾客是没有礼貌的行为以上皆是顾客看到你并向你回以微笑，然后在自助点餐机上点膳。点膳时，他还在用手机通话，但暂停说话，看起来有些困惑，你会怎么做？[单选题]*他在讲电话，你不想打扰，如果他需要帮助，自己会来找你走近并向他微笑，让他看到你在旁边，礼貌提供帮助(正确答案)以上皆是顾客用餐结束要离开餐厅了，品牌大使与任何一位顾客擦肩而过，都应该？[单选题]*微笑看着顾客，真诚的与顾客道别(正确答案)默默注视顾客离开以上皆是以下哪项不是执行送餐到桌服务的品牌大使的第二职责？[单选题]*SOK引导照顾用餐区顾客制作美味(正确答案)一位顾客告诉你他们的饮料拿错了，接下来你会怎么处理？[单选题]*核对顾客的小票送上正确的饮料(正确答案)以上皆是一份儿童餐中缺少一个开心乐园餐玩具，接下来你个怎么处理？[单选题]*主动提出去取一个新玩具来(正确答案)自己检查开心乐园餐的袋子以上皆是POP是指？[单选题]*PointofPurchase(正确答案)PointofSales以上皆是以下哪一项不属于顾客旅程的五个阶段[单选题]*进店寻找座位(正确答案)用餐在用餐区时，你注意到一对双胞胎家庭正在享用冰淇淋，当你在桌边停下来和他们交流时，你会说：[单选题]*“这里一切都还好吗""嗨！你们是双胞胎吗？冰淇淋好吃吗？"(正确答案)以上皆是你在自助点餐机区域时，看到一对老年夫妇带着两个孩子走进来，你会说：[单选题]*对祖父母说“你们好，今天过得好吗？今天想在自助点餐机上下单吗？”对孩子们说“嘿，孩子们！你们今天开心吗？”(正确答案)“欢迎光临麦当劳”以上皆是你注意到坐在用餐区的几位顾客用手语来沟通，走过去与他们交流时，你会怎么做？[单选题]*微笑，但不要假设这几位顾客都是听障人士。用正常的声音说话，然后等他们回答。(正确答案)微笑并大声说话，确保他们能听到。以上皆是你看到一家人直向餐厅，其中一位坐在轮椅上。朝大门走去时，你会怎么做？[单选题]*为他们开门，询问是否需要帮助他们在自助点餐机点膳，等他们点膳完成后，帮助他们找一张方便的餐桌入座。(正确答案)等他们走进餐厅，询然后在自助点餐机上帮他们点膳，帮他们点膳后，将坐在轮椅上的女士推到合适的餐桌旁。以上皆是一位顾客在自助点餐机处寻求帮助，他似乎有言语障碍，你听不清楚他讲述的问题，接下来你会怎么做？[单选题]*向顾客道歉，在自助点餐机上指示，与他确认向顾客道歉，然后重复你听到的话，确认是否遗漏信息，保持耐心各亲切。像对待其他顾客一样殷勤款待这位顾客(正确答案)以上皆是你正与坐在用餐区的一对夫妇交流。其中一位戴了助听器，你想确认他们能否听清楚你说的话。你该怎么做？[单选题]*真诚地问候他们。不要想当然地假设-顾客可能具有某种程度的听力，或者可以读唇尽量吐字清晰，确保他们能看到你的脸。(正确答案)大声的问候他们，确保他们能听清你说的话。以上皆是一位坐在轮椅上的顾客想要使用自助点餐机。但好像遇到了点困难，你该怎么做?[单选题]*像对待其他顾客一样，在对方寻求帮助时友善地提供帮助。如果顾客需要帮助，不要替顾客操作，而是逐步说明如何在自助点餐机点膳。如果顾客够不到菜单产品，指出其他无障碍选择。(正确答案)立刻上前询问是否需要帮助，并尽量代其点餐。以上皆是一位拄着手杖的顾客在他人的搀扶下朝着餐厅大门走来。顾客似乎有视力障碍。你该怎么做?[单选题]*等他们走进餐厅，然后在自助点餐机帮他们点膳。在进店入口处殷勤款待所有顾客是非常重要的。帮他们开门，然后友善地问好。(正确答案)以上皆是一位顾客似乎在使用自助点餐机点膳时遇到困难。这时候你应该做出什么行动?[单选题]*走近顾客并提供帮助,创造积极的关键时刻并提供送餐到桌服务。(正确答案)认为顾客有能力自己解决所以没有上前提供帮助。以上皆是一位顾客似乎在烦恼着什么，可能是点膳有问题，或者是更严重的事情。这时候你应该做出什么行动?[单选题]*在这种情况下，你应走近顾客井提供帮助。(正确答案)认为不是自己的错误不需要去帮助顾客解决问题。以上皆是"一位顾客似乎对所点的某个产品不满意。这时候你应该做出什么行动?"[单选题]*走近顾客并询问:“请问您对餐品还满意吗?有什么需要我帮忙的吗?”(正确答案)认为产品问题不是自己的问题不需要理会顾客。以上皆是麦当劳的团队目标是为顾客提供杰出的?[单选题]*品质、服务、清洁物超所值以上皆是(正确答案)团队合作中尽自己职责以下描述正确的是?[单选题]*准时,遵循正确的程序妥善管理你的工作站以上皆是(正确答案)以下哪个不属于明确地沟通?[单选题]*声音宏亮聆听并回应没有回应(正确答案)以下哪个不属于认知他人的杰出表现?[单选题]*致谢做得好是应该的(正确答案)称赞“做得不错”殷勤款待如此重要的原因是什么?因为顾客会:[单选题]*尊重你,再次惠顾向其它人提及你以上皆是(正确答案)以下哪个不属于员工的标准仪容仪表?[单选题]*帽子干净整洁，MLOGO要向左前方佩戴铭牌正确佩戴在右胸偏上位置(正确答案)鞋子应以黑色皮鞋或运动鞋，干净防滑以下哪种情况你需要寻求经理协助?[单选题]*顾客要求多给两包番茄酱顾客饮料倒洒了，要求更换一-杯顾客反映产品品质不新鲜，有异物(正确答案)你注意到张妈妈几乎没碰面前的食品。根据她的肢体语言，你认为她看起来对她点的食品不满意。以下做法不正确的是？[单选题]*走近张妈妈并介绍自己是顾客服务代表，并提出更换张妈妈不满意的食品保持在张妈妈的视线范围内。这祥如果她有问题就可以叫你(正确答案)问张妈妈你还能为她做些什么。比如提供额外的调味品或餐巾纸你看到李先生一家坐在用餐区。你可以做些什么来为整个家庭创造一个愉悦时刻?[单选题]*走近餐桌，友好地打招呼。问他们还需要什么。比如更多番茄酱或餐巾纸经父母同意，给孩子们每人一个气球/迷你圆筒/PDP以上皆是(正确答案)你注意到李先生一家已经用完了餐。以下做法不正确的是？[单选题]*走近李先生一家，主动提出帮忙清理托盘问阿李先生一家今天的食品怎么样指出垃圾箱的位置给李先生，以便他知道离店的时候把托盘放在哪里(正确答案)你在用餐区走动时，注意到李先生的孩子把一杯果汁酒在了桌子上。你能做些什么来创造一个愉悦时刻呢?[单选题]*立即走到李先生一家跟前，确认孩子们没事免费为李先生一家更换一杯果汁以上皆是(正确答案)以下哪项不是我们企业的文化？[单选题]*以客为先合作共赢(正确答案)敢为人先殷勤款待的四大原则，分别包括：顾客互动，真诚待人和什么[单选题]*以客为先、制作美味顾客至上、呈递美味(正确答案)以客为先、快速准确请列举热情招呼顾客应做到哪些要点？[单选题]*真诚的欢迎，态度亲切友善目光接触，亲切温暖的微笑以上皆是(正确答案)以下哪些行为不能提供给顾客一个良好的用餐体验[单选题]*始终礼貌待客，耐心待客不打断顾客并面带微笑处理顾殊需求机械的回答顾客的问题(正确答案)下列哪项不属于有效教练的特征？[单选题]*回馈授权势必躬亲(正确答案)麦当劳五大价值观不包括[单选题]*服务学习(正确答案)包容以下哪个不是管理自身情绪的策略？[单选题]*关注情景而不是自身既回应情绪也回应内容(正确答案)使用积极的自我暗示以下哪个不是殷勤款待原则？[单选题]*跑动备膳(正确答案)真诚待人呈递美味今天你的笑容保持的很好，如果能够达成APP/OH卡目标就更好了！以上对话是属于哪一种回馈？[单选题]*负面回馈建设性回馈(正确答案)无回馈针对经常光临的老客时，你应该[单选题]*在他们每次光临时叫出他们的名字记住与他们交谈的内容，让他们知道你记得他们以上皆是(正确答案)履行食品安全使命是麦当劳餐厅中哪些人义不容辞的责任？[单选题]*餐厅总经理值班领导所有人(正确答案)对于清洁与消毒描述正确的是?[单选题]*清洁意味者把表面的垃圾清理干净，消毒意味者用消毒粉进行消毒清洁意味者柜台或设备表面没有肉眼可见的碎屑，消毒意味者没有有害污染，如致病的细菌(正确答案)清洁意味者把表面清洁干净，设备下方以及小工具下方看不见的地方不用做清洁，消毒就直接放三槽消毒即可对于第二保质期描述正确的是？[单选题]*需要解冻的产品，解冻后的时间就叫第二保存期从库房拿出来，放到岗位上使用的时间，叫第二保存期麦当劳为了顾客可以获得最佳口感，在内部规定的最佳口感期，也叫第二保存期(正确答案)每14天需要清洗一次新地机，今天刚好你晚班，需要负责此项清洗工作，你发现新地机奶缸中，奶还有2/3满，这时你会如何处理奶缸中的奶[单选题]*把奶放出来，待清洗后，继续放回奶缸使用把奶放出来，放到中雪房，第二天优先使用奶缸中取出的剩余奶浆混合物做丢弃处理。并记录废弃数量和入机管理(正确答案)每天上班，所有伙伴测体温的要求是？[单选题]*上班前和下班前上班前和上班四小时后(正确答案)上班前和上班过程中UHC托盘，煎制器具，调理台器具和器