初中综合实践-劳动技术七年级全一册《食物的营养》教学设计学情分析教材分析课后反思

《食物的营养》教学设计本节课的设计思路：俗话说，“民以食为天”，让学生深入了解食物的六大营养成分，进而科学合理的安排膳食，均衡营养，促进健康，对学生的一生将至关重要，本节课的三维目标是知识与技能：了解食物的主要营养成份。过程与方法：知道食物营养与人体健康的关系。情感态度价值观：会科学合理地安排膳食，均衡营养，促进健康。第一个环节是创设情境，导入新课，激发学生学习的兴趣与求知欲望；第二个环节是自主学习，我将充分发挥学生的主观能动性，通过学生的自主学习，使学生对食物的主要营养成分有个初步的了解；第三各环节是身临其境，通过让学生扮演维生素家族成员中的一员，进一步加深对知识的掌握；第四个环节是巩固提高，通过小组充分交流，解决生活中的实际问题，形成共识，指导生活；第五个环节是配制早餐食谱，通过小组合作，群策群力，让学生配制一份营养丰富的早餐食谱，让学生学以致用，巩固所学，形成共识，科学膳食，促进健康；通过欣赏古诗《悯农》让学生体验食物的来之不易，珍惜劳动成果，增加热爱劳动人民的真挚情感，通过作业布置这一环节，使所学从课内拓展到课外，让学生体会中国的美食文化，做一个中国美食文化的传播者。初中一年级劳动技术课教案课题:食物的营养课型：尝试探究课学校：教师：教师寄语：我健康，我成长，我快乐。教学目标：1、知识与技能：了解食物的主要营养成份。2、过程与方法：知道食物营养与人体健康的关系。3、情感态度价值观：会科学合理地安排膳食，均衡营养，促进健康。教学重点：食物的六大营养成分及食物营养与人体健康的关系。教学难点：能科学合理地安排膳食，均衡营养，促进健康。教具准备：多媒体课件学具准备：食物实物、纸张等教学过程设计：一、早餐快报——我发言今天我吃的早餐是：你知道你的早餐里主要含有哪些营养成份吗？二、自主学习——长知识（自学课本第14页1、2自然段）我知道，食物的营养成份主要有__________、__________、__________、__________、__________、__________。三、食物营养——面对面（快速浏览课本第14页—17页内容，回答下列问题蛋白质1、选择：一般来说_______食物中所含蛋白质营养价值高。A、动物性B、植物性2、蛋白质是给人提供_______的物质之一，摄入不足就会出现营养不良症状。3、选择：青少年正在生长发育，对蛋白质的摄入量按每千克体重每天食用_______克为宜。A、1B、1.5脂肪1、脂肪对身体起___________________________________等作用，所含热能比蛋白质高1倍。2、富含脂肪的食物主要有___________________________________。3、选择：一个成年人一般每天摄入______________克脂肪为宜。，如果过量，人就会肥胖，容易生病。A、40B、50碳水化合物1、人体所需要的糖，约占每天食物的80%以上，主要来自粮食中的______________。2、粮食里含糖最高，正常人每天从食物中可以得到足够的糖份，不需要再补充，病人发高烧、昏迷、腹泻或不能进食时就要输液补充_______3、要想保持旺盛的精力，早餐除了应有足够的淀粉，还应有适量的______________和______________。无机盐1、选择：人体需要最多的无机盐是_______。A、铁B、锌C、钙D、钾2、儿童缺钙会得_______病，表现为____________________________补钙食品有__________________________________________你知道的补钙保健品有_____________________________________3、含铁多的食品有___________________________________4、选择：用_______做菜可以增加人对铁质的摄入，对人身体大有好处。A、铝锅B、高压锅C、铁锅5、钠和氯主要从食盐中摄入，每天每人吃_______克食盐就能供足人体的需要。水1、水是生命之源，人体需要大量的水，人体中的水分约占人体总重的60%，若你的体重为_______千克，你的体内含水约为_______千克。2、正常人每天摄入的水约_______毫升，排出的水约为_______毫升。四、身临其境——露一手（我能，我行）假如你是维生素家族中的一员，请你按小组长的分工，扮演不同的营养成分角色，用第一人称，从你具有的功能、缺乏症状、每日摄入量、食物的来源等几个方面表演表演，向大家做一个全面的介绍。我的角色是：考一考：（快动脑）1、有的同学不吃早饭就来上课，你认为这样做有哪些危害？对学习有什么影响?有的同学早餐吃的过于简单，到了三四节很难保持旺盛的精力，怎么办？3、操作电脑时间过长，视力下降，怎么办？4、有的同学说，铜、钴、锰、锌这些无机盐在人体中含量甚微，有没有无所谓，这种说法对吗？5、早晨起床空腹喝一杯温开水，对身体有没有好处，为什么？学以致用——勇登攀议一议：（发挥你的聪明与才智）1、王刚同学特别爱吃肥肉，一顿不吃就馋的慌，王刚同学说：“好东西就得多吃，这样身体才不缺营养”，他说的对吗？为什么？2、小明同学说：“多吃咸怕啥，多喝点水就没事了”，你认同小明同学的说法吗？3、小刚同学最喜欢吃油炸食品，蔬菜、水果等基本不吃，小刚妈妈很犯愁，你能为小刚的妈妈支支招吗？六、合作学习齐探究（我的早餐我做主）以小组为单位设计一份营养丰富的早餐食谱。七、长见识——食疗歌生梨饭后化痰好，苹果消食营养好。木耳抗癌素中荤，黄瓜减肥有功效。紫茄祛风通脉络，莲藕除烦解酒妙。胡椒去寒兼除湿，葱辣姜汤治感冒。海带含碘消瘀结，香菇存酶肿瘤消。大蒜抑制肠胃炎，菜花常吃癌症少。鱼虾猪蹄补乳汁，猪牛羊肝明目好。啤酒能降胆固醇，绿豆解毒除烦燥。盐醋防毒能消炎，葡萄悦色人不老。蜂蜜润肺又益寿，韭菜补肾暖膝腰。花生降醇亦营养，冬瓜消肿又利尿。柑桔消食化痰液，抑制癌菌猕猴桃。香蕉含钾解胃火，芹菜能降血压高。萝卜化痰消胀气，禽蛋益智健身矫。生津安神数乌梅，补肾乌发食核桃。蕃茄补血助容颜，健胃补脾吃红枣。白菜利尿排毒素，蘑菇杀灭癌细胞

课堂小结：今天我学会了情景体验，古诗欣赏。悯农二首李绅其一春种一粒粟，秋收万颗子。四海无闲田，农夫犹饿死。其二锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。作业布置：利用节假日，与爸爸、妈妈一起到泰安，登泰山，品美食。观日出，到泰山，品美食，到泰安！《食物的营养》教材分析《食物的营养》选自教学研究室主编，科学出版社出版，初中劳动技术第一册第二章：《走进厨房》第一节《食物的营养》的内容，在《走进厨房》单元中，第一节所研究的“食物的营养”，是人类生存的基本保障，这为人类提供了生长发育所需的营养，也为人类提供了生命活动所需的能量。本单元后四课的目的在于帮助学生建立自己动手制作各种食物及了解食物与营养之间的关系。从本节开始，学生将站在健康生活的角度，关注食物的营养种类，通过日常生活中的一日三餐，进一步掌握日常膳食所摄入的人体必须的营养。教材力求通过一系列的研究活动，让学生在了解人体生命活动需要营养的基础上，建立营养和均衡膳食的概念；让学生关注食物与人体生命活动之间密不可分的关系；让学生发现食物自身会发生奇妙的变化，感受事物与事物之间存在的联系，从而达到让学生深入了解食物的六大营养成分，进而科学合理的安排膳食，均衡营养，促进健康。《食物的营养》教学反思本节课教授过程生动形象，课堂里学生兴趣浓厚，多媒体课件的运用、学生的实验和讨论等方式的实施都给学生思维充分的发挥空间，主要都是为使学生成为课堂的主体。具体突出以下几点：1．本节课用大量生动的食物图片吸引学生的求知兴趣，让学生从生活中的食物入手，产生直观认识，并逐步了解人体需要的营养物质及性质特点。教学过程中图片的运用也及时吸引学生的注意力，从而把本学科和生活知识紧密联系起来。2、通过探究食物中含有蛋白质、糖类、脂肪等六大营养的过程，培养了学生的动手能力、创新意识和协作精神，使学生亲自体验到探究的过程和体会到成功的喜悦，激起了浓厚的兴趣，增强了学生进行科学探究的愿望，这样使学生的学习过程成为一个积极主动的探索过程，激发学生能进一步探索未知的新问题，发现未掌握的新知识，甚至去创造前所未有的新事物。3．教学过程中注意学生习惯的教育。比如在学生实验验证了食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪、无机盐后，要及时让学生思考营养成分的含量差别，帮助他们树立正确的饮食观，不偏食、不挑食。4．在学习蛋白质、糖类、脂肪来源和作用时，让学生自学，然后讨论再加以总结，充分发挥主体地位。又通过较多问题的提出，增强了教学活动的连贯性，也培养了学生的逻辑思维能力，通过多媒体的演示，力求使较抽象的知识点直观化，希望能够引导学生充满情趣而积极主动地获取有关生物学的知识。5、在教学过程中进行了有效的情感教育，使学生进一步增强了关注健康、合理营养的意识，养成健康的饮食习惯，从而达到素质教育的目的。《食物的营养》学情分析七年级的学生思维活跃、求知欲强，通过学生小学六年的学习，尤其是在科学课的学习，已经能比较熟练地运用观察、实验、记录等方法进行科学探究，这就为本节课的研究性学习打下了一个良好的基础，而且在日常生活中关于食物有较多的生活体验，对食物的名称有了较为深刻的认识，但是就具体食物中含有的具体营养成分虽有一般性了解，但是还很不充分与明晰，经过本节课的学习，对一天的食物有了丰富的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取营养的，这些都是学习本课的基础。但孩子们对于食物所含营养成分的认识是相当有限的，甚至是一无所知的，这是学习本课的障碍，又恰恰是我们教学有价值的地方，这就更容易激发学生学习的兴趣与好奇心，这也是本节课的强大动力所在。《食物的营养》课堂教学效果分析—劳动技术这门学科立足于学生已有的知识、经验与技能，在老师的引导下，以学生实践活动为主线，以培养学生创新能力为目标，体现学生对知识综合应用的实践性课程。一、创设情景，引领兴趣，激发创新意识。兴趣是最好的老师。在教学中，适时地创设和谐、愉快的实践性求知背景，可以激发学生乐学、爱学的内驱力，诱发学生的学习兴趣。我在上《食物的营养》一课时，我先通过多媒体向学生展示食物的大量图片，让学生“身临其境”地逛了一回“小吃一条街”，真可谓各种小吃眼花缭乱，应有尽有，“特色小吃”美味十足，十里飘香，让学生大饱了眼福，品尝小吃的“胃口”开始蠢蠢欲动，放完后，我问学生你喜欢吃什么？同学们争相抢答，我又适时问学生“同学们愿意吃这些食物，你们知道这些食物中有哪些营养吗？”激发了学生求知的兴趣，主动参与，高兴学习，效果彰显。陶行知先生曾说过：“真正的教育必须培养出能思考，会创造的人”，主动参与学习是创新学习的前提和基础，也是学生自主学习的一种能力，只有主动参与，才能充分发挥学生主体的主观能动作用，也只有学生愿意参与，才能激活其思维，发挥潜能，创新学习。二、以人为本，合作学习，培养创新精神。新课改以每位学生的发展为核心，凸现“以人为本”的价值观，突出学习方式的变革，建立和形成旨在充分调动发挥学生主体性学习方式。因此，我们教师要进一步解放思想，与时俱进，营造民主和谐的课堂，重视小组合作学习、探究学习。小组合作学习最大魅力在于老师在课堂上给学生自主、自由、平等、合作的学习机会，不仅发展了学生的语言交际能力，而且培养了集体合作精神。教师为课堂的“组织者”、“引导者”、“参与者”、“评价者”、“管理者”。这就要求教师要根据活动资料内容，合理分配小组学习任务，采用多种教学形式与方法，为学生尽可能地提供合作学习的条件与环境。，我在上《食物的营养》一课时，根据食物中的六大营养成分，把学习小组分成六大组，一组为“蛋白质组”，二组为“脂肪小组”，三组为“碳水化合物组”，四组为“无机盐组”，五组为“维生素家族”，六组为“水”。各小组长根据各小组代表营养之作用、食物的来源、与人体生长之关系、人体每日的营养摄取量等让小组成员扮演，如“维生素家族”四个学生分别代表“维生素A”、“维生素B”、“维生素C”、“维生素D”等，我让学生充分学习讨论后，让学生像演小品一样闪亮登场，分组展示，教师设疑，小组合作解答，象电影学院学生上表演课一样学的轻松，学的愉快。这样学生就在亲历的实践锻炼中，培养了创新精神，充分享受一种自行探究的乐趣，学会了遇到问题怎样去发挥聪明才智，去解决问题，提高了实践能力。三、立足实际，强化实践，提高创新能力。实践是创新的源泉，创新的基础是实践，创新是实践的最高境界。人的能力是在实践活动中形成和发展的，大量综合实践活动才能形成与发展创造力.实践活动不仅能发展学生的观察、实验、制作等动手能力，更能促进思维能力和想像力的发展，想像比知识更重要，因为任何实践活动都是技能和智能的密切结合，教师热情鼓励，精心诱导学生，最大限度参与实践操作过程，让学生用眼去观察，用口去表达，用手去操作，用脑去思考，从而积累丰富的感性材料，建立正确清晰的表象，真正参与到知识的形成与发展的全过程中来。通过比较、分析、综合、抽象、概括等一系列思维活动，发展学生思维，培养创新能力，必将点燃起学生心中的创新火花。在教学中，我深挖教材，积极创造条件，开掘实践通道。致力于打造学校、家庭、社会三位一体的实践网络，密切课堂与生活的联系，创建生活化实践大课堂，这样既有利于提高课堂效果，又有利于拓宽学生知识视野，开发学生创造性思维能力。评测练习一、自主学习我知道，食物的营养成份主要有__________、__________、__________、__________、__________、__________。二、食物营养——面对面（快速浏览课本第14页—17页内容，回答下列问题蛋白质1、选择：一般来说_______食物中所含蛋白质营养价值高。A、动物性B、植物性2、蛋白质是给人提供_______的物质之一，摄入不足就会出现营养不良症状。3、选择：青少年正在生长发育，对蛋白质的摄入量按每千克体重每天食用_______克为宜。A、1B、1.5脂肪1、脂肪对身体起___________________________________等作用，所含热能比蛋白质高1倍。2、富含脂肪的食物主要有___________________________________。3、选择：一个成年人一般每天摄入______________克脂肪为宜。，如果过量，人就会肥胖，容易生病。A、40B、50碳水化合物1、人体所需要的糖，约占每天食物的80%以上，主要来自粮食中的______________。2、粮食里含糖最高，正常人每天从食物中可以得到足够的糖份，不需要再补充，病人发高烧、昏迷、腹泻或不能进食时就要输液补充_______3、要想保持旺盛的精力，早餐除了应有足够的淀粉，还应有适量的______________和______________。无机盐1、选择：人体需要最多的无机盐是_______。A、铁B、锌C、钙D、钾2、儿童缺钙会得_______病，表现为____________________________补钙食品有__________________________________________你知道的补钙保健品有_____________________________________3、含铁多的食品有___________________________________4、选择：用_______做菜可以增加人对铁质的摄入，对人身体大有好处。A、铝锅B、高压锅C、铁锅5、钠和氯主要从食盐中摄入，每天每人吃_______克食盐就能供足人体的需要。水1、水是生命之源，人体需要大量的水，人体中的水分约占人体总重的60%，若你的体重为_______千克，你的体内含水约为_______千克。2、正常人每天摄入的水约_______毫升，排出的水约为_______毫升。三、考一考：（快动脑）1、有的同学不吃早饭就来上课，你认为这样做有哪些危害？对学习有什么影响?有的同学早餐吃的过于简单，到了三四节很难保持旺盛的精力，怎么办？3、操作电脑时间过长，视力下降，怎么办？4、有的同学说，铜、钴、锰、锌这些无机盐在人体中含量甚微，有没有无所谓，这种说法对吗？5、早晨起床空腹喝一杯温开水，对身体有没有好处，为什么？四、学以致用——勇登攀议一议：（发挥你的聪明与才智）1、王刚同学特别爱吃肥肉，一顿不吃就馋的慌，王刚同学说：“好东西就得多吃，这样身体才不缺营养”，他说的对吗？为什么？2、小明同学说：“多吃咸怕啥，多喝点水就没事了”，你认同小明同学的说法吗？3、小刚同学最喜欢吃油炸食品，蔬菜、水果等基本不吃，小刚妈妈很犯愁，你能为小刚的妈妈支支招吗？五、合作学习齐探究（我的早餐我做主）以小组为单位设计一份营养丰富的早餐食谱。《食物的营养》课标分析〖国家九年义务教育课程综合实践活动指导纲要（7-9年级）〗劳动与技术教育是以学生获得积极劳动体验、形成良好技术素养为主的多方面发展为目标，且以操作性学习为特征的学习领域。它强调学生通过人与物的作用、人与人的互动来从事操作性学习，强调学生动手与动脑相结合。通过该领域使学生了解必要的通用技术和职业分工，养成良好的劳动习惯，形成初步的技术意识和技术实践能力。

劳动与技术教育作为综合实践活动课程的基本领域之一，是初中年级的学生人人必须经历的实践活动内容。接受劳动与技术教育、获得劳动与技术的学习经历是每个学生的基本权利。劳动与技术教育应当关注全体学生的发展，应当从促进学生积极劳动体验的产生和着力促进学生技术素养的形成这一基本任务出发，形成活动内容、活动方式上的多样化和选择性，以满足不同学生的不同发展需要；应当在注重劳动教育的多学科渗透和多渠道实施的同时，注意劳动教育与技术教育的有机联系和有序整合，努力发挥劳动教育在以劳树德、以劳增智、以劳健体、以劳益美等方面的教育作用，并注意引导学生用良好的情感态度与积极价值观，融入劳动与技术世界；应当重视学生的手脑并用，注重学生的技术探究、试验与创造，强调以技术内容为载体的“做中学”和“学中做”，强调心智技能与动作技能的结合，强调理论与实践的结合。它不应只重视操作技能的训练，还应重视操作活动中学生对技术原理与方法的探究与试验，重视对技术的文化特性的理解与感悟，重视对技术作品的设计与创造；根据初中生的生理和心理特点，考虑到综合实践活动中劳动与技术教育的特性，提倡以具体的技术项目为单位来设计和组织学生的劳动与技术教育的活动。一般地，一个具体技术项目包含着一系列具有综合特性的学习内容，蕴藏着丰富的教育价值，学生通过系列性的实践活动，能够获得相应的工具应用、材料认识、简易设计、作品制作等多方面的能力发展。

1.基本目标

（1）认识劳动世界，形成正确的劳动观念和热爱劳动的思想感情。

通过技术实践活动，深化自己的劳动体验，形成正确的劳动价值观；养成勤俭、负责、守纪的劳动品质，形成良好的劳动习惯。

（2）拓展生活中的技术学习，形成积极的生活态度。

学会自我的生活管理，掌握一些提高家庭生活质量所必备的基本技能；增强生活中的主体意识，形成积极的生活态度。

（3）主动进行技术实践,初步掌握一些现代生产通用的技术基础知识和基本技能。

学会使用简单的工具和设施，并对常见材料进行简易加工：初步掌握简易设计与制作的一般过程与方法，并根据自己的设计进行简单工艺品和技术作品的制作，或者了解作物生长和农副产品的生产与销售的一般规律，了解一些现代农业技术，并进行技术实践；在使用和改良技术作品、进行技术实践的过程中，作出多方面的有一定根据的评价。

（4）发展技术学习兴趣，初步形成从事技术活动和进行技术学习的基本态度与能力。

关注日常生活和周围环境中的技术问题，形成持续而稳定的技术学习兴趣，具有较强的技术意识；理解从事技术活动必须具备的品格与态度，能够安全而负责任地参加技术活动，具有初步的与他人进行技术合作、技术交流的态度与能力；通过体验和探究，掌握基本的技术学习方法，形成一定的科学精神、科学态度以及技术创新意识，具有初步的技术探究、解决日常生活中的简单技术问题的能力和一定的技术的终身学习能力，形成一定的与技术相联系的经济意识、质量意识、环保意识、安全意识、伦理意识、审美意识以及推动当地经济建设的意识。

（5）关注职业领域，增进职业认识，形成初步的职业选择意向和初步的创业意识

了解从事职业活动必须具备的劳动保护知识和相应的职业道德；关注本地区的经济发展和人才需求，进行学习或就业的初步选择；知道创业过程的艰辛和乐趣，形成初步的创业意识。

2.劳动与技术教育的内容范围及主要活动形式

劳动与技术教育内容可以在以下范围组织：

（1）劳动实践活动

包括校园内的自我服务劳动、公益劳动；在社区进行的社区公益劳动；在当地