实训一农残检测项目

实训项目一农药残留检测作业操作项目名称农药残留检测作业操作项目课时3课时主要设备农药残留速测仪、剪刀、设备位置设备柜上层主要耗材水果、蔬菜各两种、速测卡、滴管、一次性手套、口罩项目预算10元每人项目目的果蔬农药残留检测项目任务完成一种时令果蔬的农残检测，要求总结检测结果项目结果掌握果蔬农药残留检测技能项目介绍实训一、农药残留检测15分钟20分钟40分钟40分钟10分钟10分钟实训过程任务导入教师演示现场练兵技能比武学生体会教师总结实训一、农药残留检测几个小视频：加大农残检测、严把菜篮子安全http:///ptv/vplay/22981040.html农残检测保障菜篮子安全http:///ptv/vplay/22184306.html防范“剧毒生姜”进入市场批发市场提高生姜农残检测频率http:///video/1244793.html白菜运输难，甲醛保鲜成行业潜规则http:///programs/view/FsdwpYYyP2k一、任务导入实训一、农药残留检测农产品质量与物流作业间的关系蓝矾韭菜，甲醛白菜、二氧化硫土豆、亚硝酸盐豆芽、“瘦肉精猪肉”、“毒豇豆”、“毒生姜”、“爆裂西瓜”、“膨大剂葡萄”、“催熟香蕉”、“甲醛水果蔬菜”、“色素橙子”“毒茶叶”等一、任务导入实训一、农药残留检测种植产地批发运输仓储销地批发超市零售2023/3/316农药残留危害：食物中毒，致病，腹泻，身体不适防腐保鲜剂危害：过量/长期食入对身体有危害，，眼、呼吸系统受害，哮喘病催熟剂危害：过量/长期食入对身体有危害，性早熟等抑长素危害：过量/长期食入对身体有危害等染色剂/漂白剂危害：过量/长期食入对身体有危害等，腹泻、头疼、伤肝肾衰竭、致癌一、任务导入实训一、农药残留检测农产品质量与物流作业间的关系物流环节控制农产品质量的措施？农产品运输环节温度控制农产品包装设计农产品仓储环节温湿度控制农产品物流环节农残检测控制一、任务导入实训一、农药残留检测便携式农药残留快速检测仪简介便携式农药残留快速检测仪是采用单片电脑进行温度时间控制，配合乙酰胆碱酯酶试纸，LED数字显示被测样品的农药残毒情况。广泛应用于蔬菜、水果、茶叶、粮食、水及土壤中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒含量的检测，特别适用于农业基地和专业户采摘前速测，农贸批发市场、蔬菜配送中心现场速测，超市、菜场、酒楼、食堂、家庭果蔬加工前速测。二、教师演示实训一、农药残留检测便携式农药残留快速检测仪简介检测原理：胆碱酯酶（白色药片）与靛酚乙酸酯（红色药片）反映本设备最佳工作温度为38度二、教师演示实训一、农药残留检测（1）按开关机健。打开面板后面的（开/关）键，仪器发出一声提示音”滴”，仪器开机，显示屏开始显示；二、教师演示实训一、农药残留检测（2）按【模式】键按【模式】键切换至“温度”，设置工作温度为38℃。当温度加热至38℃时，仪器发出两声提示音”滴”，预热完成，可以放入检测卡。二、教师演示实训一、农药残留检测（3）装片。将速测卡撕去盖膜对折后再展开，插入压纸条下的各通道加热板上（注意红色药片一端在上方，白色药片一端在下方，白色片要接触到金属片），检查速测卡放置位置是否正确，速测卡中间的虚线应与压条对齐，不要歪斜。二、教师演示实训一、农药残留检测（4）取样选择有代表性的蔬菜或瓜果皮，擦去表面泥土，剪成1厘米左右见方碎片，取5克放入带盖瓶中加入10mL纯净水或缓冲溶液，置于超声波清洗器中震荡2分钟或手震摇样品2分钟左右，静置2分钟以上每批最好做11个(5)检样，同时做一个纯净水或缓冲液的空白对照每剪完一个样品，剪刀要洗净后方可处理另一个样品，以免交叉污染。提取样品2-3滴白色片湿润即可二、教师演示实训一、农药残留检测（5）测试按【启动】键，反应倒计时10分钟(“反应”指示符亮)。当听到仪器发出急促蜂鸣提示音时关闭上盖，显色开始倒计时3分钟“显色”指示符亮)待仪器发出缓和的蜂鸣提示音时，打开仪器上盖，进行结果判定。二、教师演示实训一、农药残留检测（6）判定结果。空白对照卡比较，白色药片不变色或略有浅蓝色均为阳性结果，不变蓝为强阳性结果，说明农药残量较高，显浅蓝色为弱阳性结果，说明农药残留量相对较低。白色药片变为天蓝色或与空白对照卡相同，为阴性结果，说明无农药残留。二、教师演示实训一、农药残留检测全班分为六队各队应按以下职位进行分工（要求选出队长一名）“果蔬待测样品处理员”、“卡片安装员”、“结果判定员”、“现场整洁员”、课件制作员、小组汇报员三、现场练兵实训一、农药残留检测比时间（是否规定时间完成）比规范（着装、程序）比讲解（课件内容、讲解）比结果（测试结果判断）四、技能比武实训一、农药残留检测你在本次实训中所做的几件事？你对本次实训项目的感受？本次实训的收货？…………填写《实训报告册》…………五、