专家公寓负责人岗位职责

专家公寓负责人岗位职责（一）岗位职责：负责对专家公寓的全面管理，负责制定专家公寓的经营预算和工作计划， 并组织落实、督导总台、楼层、餐厅、厨房的日常运转工作，确保客房和餐饮产品质量符合要求；对服务员服务质量及专家公寓物资管理做好监督管理； 制定专家公寓的培训计划，并指导计划的实施；加强专家公寓成本控制，努力达到预期的经营效果。（二）主要工作内容：1、根据上级领导的要求，制定专家公寓的经营计划，并组织、协调、控制、检查计划的实施，并根据经营情况，适时进行调整。2、制定专家公寓年度预算、指标和工作计划、并逐月检查落实情况3、建立和完善各项规章制度、工作程序及标准，并督导执行4、抓好员工纪律和仪容仪表日常管理。5、组织每周工作例会，听取汇报，布置工作，解决难题。6、定期对专家公寓员工进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩7、按计划组织专家公寓员工培训，并检查实际受训效果8、做好专家公寓费用和成本控制工作，并做好节能降耗管理工作。9、每月对专家公寓经营、管理、服务质量进行分析，并组织全体员工召开会议，研究增收节支和提高管理水平、服务质量的方法10、经常征求客人对菜肴质量和服务质量的意见， 及时妥善处理客人的投诉，不断改进工作。11、严格贯彻执行《食品卫生法》，做好卫生管理工作，确保餐饮产品的卫生与安全。12、完成上级领导下达的其他任务客房服务员岗位职责一、岗位职责：按照标准和程序的要求，主动、热情地向宾客提供优质的接待和问讯等服务，负责客房及楼层的公共区域的清洁卫生和保养工作，为客人提供一个清洁、美观、舒适、安全的住宿环境。二、主要工作内容：1、按照要求着装，准时上岗，保持良好的仪容仪表。熟练掌握岗位技能，熟悉宾馆住客信息，提供准确的问讯服务。熟练掌握前台各项专业业务和技能，做好对客服务工作。2、负责向客人提供物品转交等综合服务。提供准确、有效的查询服务和客人叫醒服务。负责向宾客提供一系列的商务服务。3、保管好楼层钥匙，保持楼层公共区域的清洁。 掌握客房状况，一天三次与总台核对房态， 并认真填写各种工作表格。 对重点宾客提供小整理服务（二次进房） 、茶水及迎送服务。4、负责将房间客人所需清洗的衣服收出并检查客人签名、 数量、房号是否正确，简单检衣后洗涤。5、在工作期间内注意“三轻”问题。负责本楼层房间和公共区域的安全工作，发现特殊情况及时向上汇报。6、管理好所负责楼层的固定物资、设备及租借物品，合理地控制客用日耗品、清洁用具、清洁剂，以防流失。7、按操作标准，程序清扫客房，并认真做好当天的计划卫生和项目卫生，保证卫生质量。回收可再利用物品，做好节能降耗工作。餐厅服务员岗位职责（一）岗位职责：按照规定的服务程序与服务规范为宾客提供热情、 礼貌、周到的服务，竭尽所能地满足客人的需求，树立良好的服务形象。（二）主要工作内容：1、准时到岗，接受领班工作分配。按照餐厅要求进行餐前准备工作。瓷器、玻璃器皿要求光亮、清洁、无破损。棉织品要求干净、挺括，无破损。2、按照摆台标准进行摆台。3、按照餐厅的卫生制度认真打扫卫生。4、掌握当餐客情及重点宾客情况。5、开餐过程中，保持良好的工作状态，为宾客提供优质服务。6、遇到特殊宾客尽自己所能为其提供满意的服务。7、随时征求宾客对菜肴和服务的意见和建议，及时向领班汇报。8、餐后，及时检查客人有无遗留物品。按照操作规范进行餐后收尾工作。检查餐具、棉织品是否完好无损。餐具按照要求摆放好送至洗碗间。按照要求换上干净的台布，整理台面。与下一班做好交接工作。9、做好服务用品的维护、使用和保养工作，在保持服务水准的前提下，努力降低物品消耗。10、完成领班交给的其它任务。厨师岗位职责（一）岗位职责：负责各类菜肴的烹制工作，保证向宾客及时提供标准一致、 风味纯正的宴会和自助餐各式菜肴。（二）主要工作内容：1、着工作服准时签到上岗，并了解本岗位当班任务。2、负责做好开餐前的准备工作，确保开餐的顺利进行， （如清洗用具、抹布等）。根据客情，准备宴会和自助餐所需的菜肴原材料、配菜用具，开启炉灶、排油烟罩，使之处于工作状态。3、负责烹制、烧制各式菜肴。4、随时保持个人工作区域的卫生整洁，开餐结束，妥善保管设备及用具和收尾工作，为次日交接班做准备，接受检查离岗。5、完成上级领导交办的其他工作。勤杂工岗位职责（一）岗位职责：做好厨房及公共区域的卫生清洁工作以及菜肴原材料和餐具的洗涤、 消毒工作，确保菜肴和就餐环境卫生。（二）主要工作内容：1、按照工作程序和标准正确使用清洁剂，将餐厅和厨房送洗的餐具、用品及时清洗干净并摆放到规定的位置保洁。2、按照工作程序和标准清洁厨房及公共区域的清洁卫生工作，确保厨房区域的墙面、地面、货架、厨具及公共区域等卫生符合标准。3、统筹安排菜肴的洗涤加工。4、协助厨房厨师开餐。5、保管好餐厅的餐具。6、做好上级交办的其它工作。考核标准一、组织纪律类1、工作岗位上谈与工作无关的事或嬉笑；工作时间看书、看报、听音乐、看电视；工作时间聚堆聊天；发现一次，考核 10-40 分，情节严重的通报处理。2、工作时间私打电话、玩手机游戏、聊天；工作时间睡觉、打瞌睡、打牌；非工作需要，喝酒或带酒意上岗，发现一次，考核 10-30分。3、工作时间在公共区域吸烟的；未经上级批准，离开工作岗位；带情绪上岗，发现一次，考核 10-50分，严重的按通报旷工处理；4、工作中拒绝接受任务，不服从正常调动；推诿、抵抗、变相不服从管理；工作中不接受检查、态度恶劣，妄加评论或纠缠取闹的；工作中隐瞒过失、知情不报、欺上瞒下、为过失者包庇、打圆场；弄虚作假，考核50-500 分。情节严重的，停职检查，直至辞退处理。5、未按要求参加宾馆举办的各种会议、学习及其它集体活动；参加宾馆集体活动，不顾全大局，不听指挥，不服从管理；考核 10-50分。情节严重的，通报处理。6、员工无故脱岗或造成无服务人员对客服务， 发现一次，考核20-50分。情节严重的，通报处理。7、私自在客房看电视、使用客用设施设备；私自带外人进客房看电视、洗澡、留宿，发现一次，考核20-60分。情节严重的，通报处理。8、偷吃宾馆食品、饮料；把客人用品和宾馆用品带回家， 考核10-50分。情节严重的，给予开除并照价赔偿。9、拾到他人物品不交公；发现客人遗留物未上交；擅自动用客人的物品；接受贿赂，或向他人行贿；以假劣物品更换宾馆物品；私自携带物品进出宾馆，拒绝接受检查，发现一次，报公司通报处理、开除并追究其法律责任。10、浪费材料、水、电等能源；浪费粮食，发现一次，考核 10-50分。情节严重的，通报处理。11、责任心不强，造成设备设施及物品损坏，20元以下罚款5倍，20—100元罚款2-5倍，100元以上罚款1-2倍，情节严重的，通报处理；、擅自动用、破坏宾馆消防设备设施；蓄意破坏宾馆各种设备设施及物品；拉帮结派，搞小团体；挑拔是非、乱传闲话、影响团结、扰乱宾馆的正常工作环境和秩序；威胁、打击报复的；道德败坏的；赌博或变相赌博及其它带有赌博性质的活动；偷看、偷听和故意传播黄色刊物、录像；殴打他人、聚众闹事、煽动、参与殴斗、动用凶器威胁他人；受治安条例和国家刑律处罚；公司将直接开除处理，情节严重的，追究法律责任。二、行为规范类1、宾馆员工穿拖鞋进入宾馆；在工作岗位或公共区域大声喧哗、在大厅举止不雅、行走节奏慢或跑动；走路与宾客抢道、争行、遇客不礼让，超过客人不致歉；发现一次，考核 10分。2、不微笑服务，不使用礼貌规范用语；遇到客人、同事（上级）不主动问候或宾馆人员陪同客人时只问候宾馆人员，不问候客人，下级问候无回答；发现一次，考核5-20分。3、对客不讲普通话；对客服务中，客人谈笑中时随便打断客人谈话或插话；无紧急事项，打断领导谈话；客人站着，坐着与客人讲话或办事；出口伤人、粗言秽语、污辱人格；取笑同事或客人；接听电话不规范或背对客人；与客人打招呼举止不雅（指指点点）；对客人的意见不及时反馈，发现一次，考核 50分。情节严重的，报公司通报处理。4、工作失误不向客人赔礼道歉；与客人争高低，顶撞客人；未经允许进入客人用房；未经客人同意使用客人电话等物品的，发现一次，考核100分。情节严重的，通报处理。5、遗忘客人交办的事情，发现一次，考核 10-30分。情节严重的，通报处理。6、接待服务中单手接递物品，乱扔、乱抛、乱堆，发现一次，考核分。7、讲话时交头接耳；用脚开门；吹口哨、打响指；在岗位上打闹或在面客区域打闹的；当班时打哈欠不捂嘴、抓痒、叹气、抓头皮、掏耳朵、挖鼻孔、剔牙、梳妆打扮，咳嗽时不掩口、不掉转头；蹲或坐在地上；未等对方讲完话即扣电话，发现一次，考核 10-40分。8、随地吐痰、乱扔纸屑、烟头；在宾馆的设备设施、公共区域上等乱写乱画，发现一次，考核 10-30分。情节严重的，通报处理。9、对顾客、对上级、检查人员乱解释；工作出现差错，为避免处罚，私自请客人说情；向客人质问核实，发现一次，考核 10-50 分。情节严重的，通报处理。、配合他人和外部门工作不积极、缺少团队精神；故意刁难他人或其它部门；工作互相推诿，推卸责任，发现一次，考核 50分。情节严重的，通报处理。、截留客人的钱财；偷拿、骗取宾馆或他人财物，直接开除并追究法律责任。、携带或收藏违禁品；不注意公共道德，严重破坏卫生秩序，直接开除并追究法律责任。卫生制度（一）个人卫生：1、所有员工（含实习生）应树立牢固的卫生意识，上岗前必须持有健康证，掌握主要的公共场所卫生知识及相关知识。2、所有员工不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指、手链等，不得染彩发、留怪异发型，要勤理发、洗澡。3、员工上岗前按要求着装，工作服、鞋袜等必须干净、挺刮、无污迹，并注意保持。4、员工上岗将头发梳理整齐，发长不及肩，鬓角不过耳。5、员工上岗前必须洗净双手，中途离开岗位返回后要重新洗手。6、员工工作期间不允许有抓头、挖鼻、剔牙、抓痒等动作。7、员工工作期间不得吸烟、吃零食，不得随地吐痰、乱扔杂物。8、员工上班前及班中不得吃葱、蒜等刺激性食品。9、员工不允许将私人物品及与营业无关的物品带到工作场所。（二）环境、设备卫生：1、各点根据具体情况制定出相应的日常卫生及计划卫生制度，并确定具体包干区及责任人2、各责任人每日必须对包干区域及设备进行清洁及保养， 做到无污迹、无灰尘、无破损。3、、各点负责人对员工的日常卫生、 计划卫生工作进行跟踪检查， 及时指正并考核。4、各点要确保无卫生死角，环境整洁美观。5、各点在做好卫生工作的基础上进行灭蟑、灭鼠等工作。四、