习题2：食物中的营养物质_第1页
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第一节食物中的营养物质1.下列物质中属于食物为人体提供的营养物质有（）。①蛋白质②脂肪③糖类④水⑤无机盐⑥维生素A．①②③⑤⑥B．①③④⑤⑥C．①②③④⑤⑥D．②③④⑤⑥2.关于蛋白质的作用，错误的叙述是（）。A．蛋白质是构成人体细胞的基本物质B．人体的生长发育、组织的更新都离不开蛋白质C．蛋白质可被分解，为人体的生命活动提供能量D．蛋白质是储备的能源物质3.同种质量的下列物质在人体内分解，释放能量最多的是（）。A．蛋白质B．脂肪C．糖类D．维生素4.下列都能为人体提供能量的一组营养物质是（）。A．糖类、脂肪、维生素B．糖类、脂肪、蛋白质C．糖类、脂肪、无机盐D．糖类、蛋白质、维生素5.人体细胞内含量最多的物质是（）。A．蛋白质B．糖类C．脂肪D．水6.下列营养物质中，人体需要量小，但对人体生理活动作用很大的物质是（）。A．无机盐B．糖类C．蛋白质D．脂肪7.小敏同学最近刷牙时牙龈经常出血，应多吃一些富含哪种维生素的食物？（）A．维生素AB．维生素B1C．维生素CD．维生素D8.某同学测定能量，三次重复实验的数据分别是1244千焦、1249千焦、1248千焦，则该花生种子中含有的能量为（）。A．1244千焦B．1248千焦C．1249千焦D．1247千焦9.小明同黄瓜进行比较维生素C含量的实验，实验结果是黄瓜比辣椒中的维生素C含量多，与理论数据不相符。请你帮他分析以下实验操作中，不可能导致该结果的是（）。A．选取的辣椒不新鲜，维生素C含量减少B．滴液时把辣椒汁液大量滴在了试管壁上C．两支试管中高锰酸钾溶液的浓度不同D．使用同一滴管滴两种汁液，并且滴第二种汁液前，将滴管洗净，并吸干了水分10.在“测定某种食物中的能量”实验中，老师准备了一些植物的种子：花生种子、小麦种子、玉米种子、黄豆种子，其中一个小组的实验过程如下：在实验前选定了一粒种子并称重，再往锥形瓶中注入30毫升水，将一支温度计的下端浸入水中。然后将种子点燃。待燃烧完全后，记录温度计上升的数值，再称种子燃烧后的残留物，获得数据是：种子燃烧前克，燃烧后克，温度计指数上升30℃。（1）选取______________种子合适。（2）种子燃烧前称量的原因是____________。（3）这粒种子释放的能量是________，理论上这一质量的这种种子含有的热量为9400焦，试分析实验数据与理论值差距如此大的原因：_______________________________________________________________________________________________________。（4）这个实验只做一次，结果可靠吗？________。应当怎样做？_____________________。答案：CDBBDACDD（1）花生（2）

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