工商管理专业创业实验-迈动鞋业有限责任公司

目录TOC\o"1-3"\h\u1计划概述 IIISWOT分析组合图优势S1、中国人口众多，劳动力成本低廉；2、土地、矿产资源丰富，原材料成本较低；3、产业链完善，加工能力巨大，加工技术处于世界中档水平；劣势W1、自主创新能力弱；2、品牌知名度缺乏，利润低；机会O1、政府对企业的扶持力度明显加大；2、外企来华投资增多，国际合作日益密切；SO战略1、利用自身能力，加大市场拓展力度，抢占市场份额；2、积极进行自主创新，创建国际品牌，增强企业综合竞争力；3、开拓国际国内两个市场，优化市场结构；WO战略1、建立现代企业制度，加强公司的战略管理体系和人力资源管理体系；2、制定营销战略，建立营销网络：3、适应市场需求的变化，扩展业务范围，为市场提供新的装饰设计、施工服务：威胁T1、反倾销是制约中国鞋类产品出口的首要因素；2、技术性贸易壁垒；ST战略1、保持企业目前的优势；2、与竞争对手合作，避免两败俱伤；3、后向一体化节约成本；4、增强营销能力。WT战略1、稳定现有市场地位；2、把握新契机，开发新项目。4公司战略4.1共同愿景公司宗旨：以消费者为中心，尊重消费者的个性，打造高端时尚新概念。管理理念：以人为本，以消费者为导向，以市场为准则。公司使命和愿景陈述：我们致力于成为一家在皮鞋产品领域内的知名公司，它将为与当今社会潮流一致的个性化的皮鞋产品，使每个消费者都能拥有自己最满意的商品。4.2发展战略评估产品评估产品市场营销确立目标市场和突破口选择进入路径进入策划：人员、价格、促销、分销等组合监督策划实施过程并及时修正进入策略和路径等目标市场进入经营4.2.1初期：（1-3年）总体要求：产品初步导入市场，引导用户接受并使用本产品，在重点目标市场树立专业品牌形象，争取打开市场并占据一定的市场份额；将目标群体瞄准其他省市。在各个地方招收代理商，扩大分销渠道，建立分店，扩大销售范围。营销进度：稳步的分阶段的建立销售网络，打开并初步占领市场，市场占有率基本稳定。直销网络和代理销售网络基本上能够覆盖重要目标市场，销售额成倍增加。发展方向：新产品逐步向高档产品靠拢。4.2.2中期：（4-6年）总体要求：公司打算在4到6年后基本在国内成熟稳定，开始逐步打入海外市场。采用中外合资的形式，或者在国外建立分公司。争取提高国际知名度，向一个国际知名品牌而不懈努力。营销目标：建立完善的高效的市场网络，基本站稳国内市场并逐步走向海外市场。市场占有率达到17%—20%。发展方向：在不违背整个产品理念的情况下，既满足国内消费者的要求又满足国外消费者的需求。横向延伸：可以考虑开展另外一些时尚潮流的产品，譬如服装和箱包行业。4.2.2长期：（7-10年）总体要求：公司在组织架构和营销流程上将进行有针对性的改造，以适应下一步战略和二次创业的要求。公司将有选择的涉足其他相关行业，譬如服装等一系列时尚产业。将与国内外同行业市场领导者在技术、市场、资本运作等方面进行合作与竞争。营销目标：在国内建立华东、华中、东北、华南、西部五个营销中心，实行事业部架构模式，销售额突破3亿元，将成为同类市场的绝对领导者之一，核心产品居于同类市场主导地位；服务营销将成为销售收入中的重要部分。4.3人力资源战略目标：建立合法规范、健康发展、持续激励、开放创新的人力资源管理制度。途径：(1)任人唯贤战略；(2)岗位轮换使用战略；(3)台阶提升使用战略；(4)职务、资格双轨使用战略；(5)权力委让使用战略；(6)破格提拔使用战略。建立竞相吸引人才、激励人才、鼓励成才的软环境；实施以人为本，以业绩为导向，以岗位为基础的管理模式；把人力资源战略管理提升到企业生存的地位上来，鼓励全员参与。具体战略实施：以企业的可持续发展为前提，根据企业生命周期理论，将在不同阶段实行有差异的人力资源战略。创业期：这一时期人力资源战略的核心是：充分发挥管理团队的人格魅力、创造力和影响力，注意利用“外脑”，向外界学习；在工作中挖掘各门类人才，为以后企业向规范化、制度化方向发展打下坚实的基础；促进人才组织化，帮助员工设计自己的职业生涯。成长期：这一时期人力资源战略的核心是完善组织结构，加强组织建设和人才培养，大量吸纳高级人才，鼓励员工的自我超越；企业与员工建立共同愿景，加速企业员工与企业文化的融合。成熟期：这一时期的人力资源战略核心是激励组织的灵活性，具体措施是建立“学习型组织”、提供企业发展远景规划、建立人力资源储备库，采取比竞争对手更为优秀的人才垄断战略；在岗位设计和激励手段多样化上有所创新。4.4企业文化建设企业文化是企业为解决生存和发展的问题而树立形成的，被组织成员认为有效而共享，并共同遵循的基本信念和认知。企业文化集中体现了一个企业经营管理的核心主张，以及由此产生的组织行为。本公司致力于建设优秀的学习型组织，一个能熟练地创造、获取和传递知识的组织，我们崇尚合作与竞争的平衡，崇尚务实与创新的完美结合，崇尚通过团队的协作实现自我的超越，最终实现员工、投资者、用户和社会的最大满意。同时，我们坚信：一个绿色的未来对于自己、家人乃至社会的全面发展都是极其重要的。节约资源、保护环境、有益于消费者和公众身心健康的理念融入企业产品、研发和营销活动的方方面面。企业与自然、社会的和谐统一，从而实现企业的可持续发展。4.5可持续发展战略将从以下三个方面重点加强：不断推进制度创新。完善和发展管理制度，提升人力资源开发水平，优化组织结构，使其向柔性有机的组织方向发展，既保持企业的控制力，又保持灵活性。不断推进技术创新。以公司现有研发力量为核心，不断开发适销对路的造纸化学品，同时充分利用各种资源，加强国内外成熟的、先进的技术的引进、消化和吸收。企业核心竞争力建设。集中公司关键资源如研发和营销环节，进行有效的整合，形成持久的、独特的的企业竞争优势，获得持续稳定的发展。5市场营销5.1目标市场根据市场调研资料现实，消费者的消费层次与个人所处的需求层次有密切联系。而迈动时尚自主设计皮鞋是一家定位于生产中高端优质品牌的企业，根据马斯洛需求理论与消费层次的对比关系可分析得出，公司主要面对的消费者群体将是以获得社会尊重以及社会地位为主要需求的中高端消费者。综上所述，我们将为具有以下特征的消费者提供高品质、专业化的产品与服务：生活、工作于我国大中型城市的白领、金领消费者追求个性，崇尚时尚的都市群体具有强烈的实现自我价值的现代都市人5.2产品迈动鞋业秉承高端大气、自主设计的理念，为消费者提供优质真皮、PU、牛筋等鞋底，以及光革、反革鞋面和羊皮、猪皮等内里，消费者依照自己的需求与喜好进行组装与设计，然后由公司人员负责组装加工为成品鞋。中端高档中端高档舒适时尚只要舒适就好保护双脚尊重需要情感需要安全需要生理需要自我实现国际名牌品牌最持久的含义将是它的价值、文化和个性，我们的品牌包涵“乘风破浪，个性时尚，超越自我，不断迈动”等寓意。从而使我们能够不断扩大营销空间、拥有更多的品牌延伸机会，为企业的可持续发展提供可能。5.3定价策略建立个性化时尚自主设计鞋业优势品牌地位，提高目标市场占有率。按照细分成本和竞争形势来制定价格。收集和分析相关成本数据后我们将得到一个基准数据；公司长期经营目标的实现和可持续发展的需要也将成为价格制定的重要影响因素。了解主要竞争对手的定价情况、预期反应和预计市场需求。品牌建设初期的价格制定将更多地根据成本制定，同时参考主要竞争者的定价，并大力开展创意促销活动，从而使产品在刚进入市场的时候，占据性价比的优势；进入成熟期后将采用领导定价法，提高产品附加价值。综合以上因素，我们的产品初步的定价在300-500元区间不等，平均产品价格在400元左右。在生产经营过程中，产品的具体价格会根据市场因素略加调整。5.4销售渠道分析5.4.1直销对于重点区域的市场，我们将采用我们的销售工程师与消费者点对点式的直接销售方式。优势：可以准确把握即时即刻的供求关系，节省商业中间环节上费用，降低库存的风险，建立更长久稳固的合作关系。弊端：市场覆盖面过宽时导致资源投入较大，对于各相关部门要求水平较高。对策：我们将在直销队伍的执行能力上（包括内部的队伍调整、资源供给等等）及大客户的选择方面严格引导，为执行未来的全面直销战略打下坚实基础。5.4.2代理销售对于其他非直销目标市场，我们将有选择的开发有实力、有丰富操作经验、资信良好的当地代理商来共同开发市场。真正做到“把代理商当客户看待”。逐步建立起一套比较实用的管理机制，着眼点放在对代理销售体系的建设规划整合上，逐步确立一套以客户为中心，以服务为核心的渠道运作架构。优势：能借助代理商的力量迅速扩大销售额，能借助经销商的力量快速募集资金，降低财务风险。使之成为稳定的合作伙伴来承担销售、集成、服务、支持等众多业务，实现市场覆盖率和市场占有率的攀升，为客户提供良好和更具增值价值的新产品和全线服务，包括售前、售后和运营过程中的所有环节。弊端：不利于品牌建设，影响整体市场发展，销售不稳定。对策：对当地代理商的选择将严格要求；我们将派出技术人员和市场人员全程参与市场开发。依据授权原则和市场游戏规则适时加固合作关系，在价格保护、进货价格、现货供应、发货速度、产品种类等各个方面进行控制和支持。5.5推广策略5.5.1人员推销产品销售以一支既懂专业技术又懂营销技巧的高素质推销队伍。销售队伍人员应经常与造纸企业进行交流，与其建立良好的合作关系，了解用户对公司及产品的要求，促进产品的完善。5.5.2广告宣传专业媒体广告：在《中国鞋类时尚资讯杂志》、《SIZE尺码》、《VOGUE》等专业鞋类杂志及顶级时尚杂志上有针对性地发布广告，宣传点主要着眼于制鞋材料的优质性、自主设计的个性化、组装过程的透明化、以及销售服务的完美化等方面。电视广告：鉴于鞋类消费品的行业特性以及电视在我国传媒体系的重要地位，电视广告的投放将在迈动皮鞋的推广环节中显得极其重要。因此，公司将会极其注重电视广告的宣传，通过广告的大量投放，提高产品知名度。时尚网站广告：在一些鞋类网站以及时尚网上我们也将有所投放，如“中国时尚品牌网”（:///）、“中国时尚品牌网”（:///manasp202125.htm）、“生活时尚、鞋业时尚”网（:///html/index.html）等门户网站加大广告宣传力度。社交类网站推广：随着国内互联网产业的不断发展与完善，社交类网站如今已经成为了人们工作、休闲、交流的重要方式，同时也是人们获得信息的重要渠道。因此，通过新浪微博、、人人网、微信等社交类门户网站进行品牌的大力推广，无疑将会取得明显的效果。5.6战略伙伴建设在公司前期筹资中所引入的战略伙伴将主要定位于一到两家优质原材料生产公司，我们将在资金、研发、销售通路上成为稳定的同盟。在市场开发过程中，长期的供销关系、技术和服务的紧密结合形成的某些固定鞋材供应商也将成为我们的战略伙伴。5.7市场开发5.7.1目标市场法所谓目标市场法，是指根据营销人员自身和市场的特点，立足于适合自己的个性、教育背景、工作经历，或者人际关系等等，去建立一个专门市场的方法。比如说在某一个区域，或某个行业里面拥有自己独特的客户源或者销售层面。迈动男士皮鞋作为新企业进入市场后，根据自身所提供的产品与服务的特点，分析市场，研究消费者，最终将目标市场定位于大中型城市需求层次较高的中高端男性消费者群体，并通过长期对个性化时尚自主设计男士皮鞋的生产研究，不断改进生产技术，提高产品质量，打造本行业类“专家”形象。5.7.2猎犬计划法“猎犬计划法”又称“影响力中心”，是最有效的客户开发方法之一，已被世界营销大师广泛应用。此处的影响力中心就是指那些交际比较广，具有一定号召力、影响力的客户。通过这些影响力中心的帮助去帮助开发客户，开发市场的方法就是猎犬计划法。由于迈动男士皮鞋的主要顾客群体是大中型城市中高端消费者，这类消费者一般都拥有较高的社会地位，并对周围的人或事物有着较大的影响力。因此，在市场开发的过程中，我们将有意识地借助这类有能力影响他人消费选择的顾客的力量开拓市场，增加客户，并以企业的“挚友”客户为结点，初步开始建立市场网络。6生产管理6.1生产要求生产周期：从原料到成品要约7个小时。工人要求：相关专业大专以上学历、经过一个月的专业技术培训。技术要求：1）必须遵循脚型规律，确定帮样各部位的比例。2）必须注意设计尺寸与成鞋实际尺寸的变化关系。3）必须恰当处理鞋楦型态与鞋帮样线条的关系。·4）设计时要合理选用鞋楦。6.2成本控制加大科技研发力度，改进生产工艺流程，加强生产人员的技能培训，合理控制库存和原材料的购置成本，降低非正常损耗，提高合格品产出率，最大程度的降低生产成本。6.3产品研发自主研发：企业高深技术人员，进行新产品的开发，并结合顾客的想法与要求，制定研发方向，设计新产品。战略伙伴合作研发：和各大规上制鞋企业进行合作，优势互补、强强联合进行研发。6.4生产工艺流程一、物料采购采购根据确认样的色卡联系厂商，让他们确认是否能生产该物料，若可以即单。二、裁断刀管：负责从开发部领取纸板开刀模，及管理所有的模具；冲裁：分为大冲和小冲。大冲：可以几张物料合裁，主要冲革料、里料及辅料。小冲：不能合裁，主要冲皮料；点检：点数并检验所冲出来的材料；画线及削边；配料：负责将物料配套，避免色差。三、车缝帮面不同款式的鞋子，车缝流程不一样，但有以下几个共同点：头里拼缝，边里后方处拼缝，头、边里拼缝；贴补强。一般用切片、热熔胶或富荣布做补强；包鞋舌海棉，订鞋舌；面料有反接的位置要捶平；按由里到外的顺序车缝鞋面；贴后衬，包后方海棉；非防水鞋：只车后里；防水鞋：需要舌里、后上里及防水里反接；冲孔，压鞋扣。四、成型的工艺流程：前段：领料——下料——套鞋楦——刷港宝水——穿鞋带——车网脚——刷帮面白胶——刷中底白胶——攀前帮——拉腰帮——攀后帮——定点、画线——磨粗——修鞋——上加硫中段：领料——放底——面破——底破——一次面胶、一次底胶——二次面胶、二次底胶——贴底——压机——补胶——压边——上冷冻箱——解鞋带——拔楦后段：领料——放面衬——塞纸——烘线头——穿鞋带——鞋面清洁——大底清洁——修鞋——贴标——挂吊牌——配内盒——小包装成型后品检主要看以下几个方面：清洁度；外头港宝硬度；帮面是否有起皱；大底粘合情况；配双情况；包装。总结：制鞋工艺是一环扣着一环，每个环节都必须按规定的标准操作，严格把关，否则鞋的质量必受到影响。7投资分析7.1股本机构与规模公司注册资本为1500万。股本结构和规模如下：资本结构单位：元总计固定资产入股设备入股战略伙伴入股风险投资金额18000006000004000000860000015000000比例12.0%4.0%26.7%57.3%100.0%7.2资金来源与运用公司初期资金需求总量为1500万，其中固定资产入股即三家店面房屋所有人以房屋入股，总价值为180万；设备入股即鞋类装订机器生产商以设备入股，总价值约60万；战略伙伴入股即——公司原材料供应商资金及材料入股，总价值约400万；剩余资金则来源于风险投资，其中需要短期借贷资金200万（金融机构一年期贷款利率为6.56%），用做流动资金，在公司运营的第2、3、4年，我们将在此基础上增加50万至250万的短期借款，以此改善现金流动状况并达到较合理的资产负债比；其他资金寻找风险投资公司加入，发行一定数量的公司债券以获得运营资金。资金用途分为总公司用和店面用两部分。总公司初期约需要资金200万，包括办公地点租赁成本每年50万，办公设备资金投入约30万，总公司员工工资和福利约120万。公司计划共开三家店，每家店初期成本约400万，其中包括店面装修费用30万、前店后厂流水线建设费用30万、人员工资福利约70万、人员培训及服务投资约70万、每年水电费及运营费共计25万、公司营销费用每家平均110万，其他材料费用及中间费用约合计10万，除此之外，公司存有60万流动资金以保证正常运转。具体明细如下表：每家店面资金需求明细量单位：元类别项目金额固定资产店面装修费300000流水线建设费300000人员投入员工工资及福利700000员工培训及服务投资600000直接费用水电费及运营费250000营销费用1100000其他材料及间接费用100000流动资金650000第一年初期店面装修费用为30万，第二年则减至2万（主要做维修或改进店面装修用），此后三年预计依然以2万元为准。流水线费用第2年为25万元，第3、4、5年降为20万元。公司资本结构中店面、设备、主要材料等部分资金来源以其原来所有者入股形式而成为公司资本，因此公司初期资金主要用于企业战略营销和员工工资及培训，员工工资和福利平均会以每年10%比例增加。员工培训和服务投资则会相对销售额的增加而增加，但每年也会以至少1%的比例增加。水电费和运营费（包括管理费用）平均也会以每年8%的比例增加。而随着公司知名度的不断提高和品牌形象的逐步建立，营销费用则会以每年2%的比例降低，具体数据如表7.22所示。每家店面主要资金支出项目五年支出预测单位：元第一年第二年第三年第四年第五年店面装修费30000020210202102021020210流水线建设费300000250000202100202100202100员工工资及福利7000007700008470009317001024900员工培训及服务投资6000006060006121006182021624400水电费及营运费250000270000291600314900340100营销费用11000001078000105640010353001014600总计325000029940003027100312021032240007.3投资收益与风险分析主要假设：公司的设备、原材料供应商的信誉足够好；设备到货、安装、调试顺利完成，且在生产过程中能够保证产品质量；投资现金流如下：公司投资现金流预测表单位：元初期第一年第二年第三年第四年第五年固定资产投资420210042021004202100420210042021000流动资金6600000销售收入82500009450000101100001059000011946000-固定成本52500004994000502710051202105223959-变动成本3000004202105880008232001152480税前利润027000004036000449490046466805569561-税收0-2250000-538000-55800-349760-1498082税后利润04500003498000455070049964407067643+折旧7800078000780007800078000净现金流量-1080000052800035760004628700507444071456437.3.1投资净现值公司净现值：式中Ct——第t期净现金流r——贴现率t——项目预计期Co——原始投资NPV=36023023.76-10800000=25223023.762021年工商银行六个月到一年的短期借款利率为6.56%，考虑到目前资金成本以及资金的机会成本和投资的风险性等因素，i取10%（下同），此时，NPV=25223023.76（元），远大于零，计算期内盈利能力较好，投资方案可行。7.3.2投资回收期项目折现回收期法单位：元时间现金流量现金流量现值年末尚未回收的投资额初期-10800000010800000第一年52800048000010320210第二年35760003435371.96884628.099第三年46287006912982.72第四年507444010378893.52第五年714564314815775.62通过现金流量、现金流量现值（假设折现率=10%）、投资回收额等数据，利用折现回收期法，得到项目投资回收期为：投资回收期=2+6884628.1/6912982.72=2.99(年)考虑到货币时间价值，投资回收期远小于项目周期，项目可行。7.3.3内含报酬率项目内涵报酬率（IRR）计算公式为：式中：NCFt——第t期净现金流NII——原始净投资t——项目预计期i——建设期IRR——内含报酬率根据现金流量表,Excel计算内含报酬率IRR=20.39%，则内含报酬率远大于资金成本率10%，主要因为本产品优质低价，符合市场需求，使得销售利润率较高，而且前5年内市场增长性好。8财务分析8.1主营产品收入主营业务收入预测表年数中档鞋单位价格（元/双）中档鞋销售量（双）中档鞋销售总额（万元）高档鞋单位价格（元/双）高档鞋销售量（双）高档鞋销售总额（万元）销售总量（双）销售总额（元）第一年320500016000005002300115000073002750000第二年380450017100006002400144000069003150000第三年350480016800006502600169000074003370000第四年400520020800005802500145000077003530000第五年400550022021006602700178202182003982021（1）由于我公司提供的个性化鞋制品定制服务于中高端市场，因此市场价格格相对高。（2）根据产品的生命周期，在公司运营的第一年，由于缺乏市场经验，因此企业采取谨慎性原则，对产量会有所控制；经过第一年的市场切入和销售情况分析，预测个性化定制的市场空间从第二年开始扩大，价格和销量都将相应向上增长；到第四年产品开始进入市场成熟期，直至第五年，企业品牌的形象的建立以及消费者对企业品牌的认可程度的增加，因此产品价格和销量会完全步入稳定的成熟发展期。（3）假设本公司产品价格主要受由市场竞争和生产成本两大因素共同决定。8.2预测利润及利润分配表项目年份

第一年第二年第三年第四年第五年一、主营业务收入27500003150000337000035300003982021减：主营业务成本12021001260000130000013350701308080税金及附加438100458900517660二、主营业务利润15500001890000163190017360302156260加：其他业务利润122402330037000减：营业费用109000102500119000101500147300管理费用199134.4261188.8308416421188.8521827.8财务费用87750117000116250123050139850三、营业利润11541161409311107599410669911310282加：补贴收入487500499800509750569000660000减：营业外支出四、利润总额16416161909111158574416359911970282减：所得税541733.2630006.7523295.5539877.1650193.1五、净利润10998831279105106244910961141320219加：年初未分配利润六、可供分配的利润10998831279105106244910961141320219减：提取法定盈余公积109988.3127910.5106244.9109611.4132021.9提取法定公益金142984.7166283.6138118.3142494.8171611.6七、可供投资者分配的利润846909.5984910.5818085.3844007.91016469八、未分配利润846909.5984910.5818085.3844007.910164699管理体系9.1公司性质迈动男士皮鞋是一家以个性化、高端、时尚为理念的有限责任公司，公司通过前店后长的经营模式，专注于优质男士皮鞋自主设计的生产与推广，是一家具有独立法人资格的多元化投资主体的经济实体。9.2组织形式公司组织形式分为内部组织形式和外部组织形式两大部分，分别如下图所示：9.2.1公司外部组织结构：总公司总公司成都分公司北京分公司郑州分公司南京分公司上海分公司中原分店二七分店金水分店公司成立初期只在郑州成立分公司，由分公司总经理负责日常所有业务活动，下设四个部门。随着公司经营规模的扩大，根据市场需求设立北京分公司和南京分公司，接着在成都和上海设立分公司，以扩大营业规模和市场占有率。期间公司会根据战略要求、发展需要，适当调整、不断完善公司内部组织结构。9.2.2公司内部组织结构：董事会董事会总经理产品副总营销副总人力副总财会副总市场组售后组公关组部门职责：董事会：由公司的大股东组成，属于决策层，负责制定公司的总体发展战略，决定总经理人选；总经理：负责公司的日常经营事务，对董事会负责，决定副总经理和部门经理的人选，协调各部门间的关系；营销副总：负责公司总体的营销活动，包括产品销售和市场分析，决定公司的营销策略和措施，并对市场工作人员进行评估和监控，包括市场分析、广告宣传、公共关系、销售、客户服务等，同时领导全市区域的分店负责人进行市场开拓和销售扩大。在公司发展成熟后，营销部门将进一步细分为社会公关部、市场开发部、客户服务部；财务副总：负责公司资金筹集、使用及分配等。如财务规划和分析、投融资决策、资本结构的确定、股利分配等；负责日常会计工作和税收管理，每个财务年度末向董事会汇报本年财务情况并规划下年财务工作；产品副总：负责公司总体材料采购、产品组装等，与供货商计算能力密切联系，了解各分店产品材料需求及产品组装工艺、质量等；负责公司主要产品线策略制定、实施及产品生命周期管理；确认产品路线图；产品调研、产品策划、产品发布。综合各方面产品需求和技术平台，撰写产品需求书，详细阐述产品功能和操作流程。对产品的各项运营指标负责；联络、协调与支持产品相关的内部与外部人员；人力资源副总：全面统筹规划公司的人力资源战略，建立并完善公司人力资源管理体系，研究、设计适合公司发展的人力资源管理模式（包含招聘、绩效、培训、薪酬及员工发展等体系的全面建设），制定和完善人力资源管理制度，致力于提高公司的综合管理水平，塑造、维护、发展和传播企业文化；为公司主管以上的管理者进行职业生涯规划设计，及时处理公司管理过程中的重大人力资源问题；完成总经理临时交办的各项工作任务。9.3人力资源政策9.3.1薪酬制度薪酬设计原则：内部公平与外部竞争原则。个人收入水平在基本收入水平基础上与其绩效变现相关；结合公司战略定位，薪酬总水平与行业内高水平企业相比照，保障薪酬的行业与地区竞争力。9.3.2人力资源管理宗旨“通过满足员工关键需求。让员工创造最大价值，打造激情团队”。9.3.3公司福利制度公司注重员工的长远发展和自我价值的实现，不断提升员工对公司的满意度，既要反映公平，又要承认差别化，使员工具有成就感，并注重同时有情的建立、巩固。具体策略如下：员工持股计划：公司将成立一个专门的“员工持股信托基金”，基金会由企业全面担保，贷款认购企业的股票。企业每年按一定比例提取出工资总额的一部分，投入到“员工持股信托基金会”，用以偿还贷款。当贷款还清后，该基金会根据员工相应的工资水平或劳动贡献的大小，把股票分配到每个员工的“员工持股账户”上。员工离开或退休后，可将股票卖给“员工持股信托基金会”。每个员工的分配额度根据公司内部业绩考核情况来确定，同时参考在公司的服务时间等因素，从而将员工个人利益同企业的效益、管理和员工的努力等因素结合起来。对于公司中的高层人员，公司将对其实施股票期权，公司授予他们在未来一定时间期限里（如5年），按照该授权股票的公平市场价格，及固定的期权价格，购买一定份额的公司股票期权，期权价格和交易价格之间的差额归员工所有。培训：根据战略目标及个人的职业发展规划需要，并秉承“抓准需求、清楚目标、找出差距、务求实用”的培训原则来指导公司的培训工作。每一位员工都有机会参加相应的培训，培训内容包括业务技能、管理技能、公司文化、个人提升、团队建设等诸多方面。公司希望每位学员都带着创新的动机和发展的愿望来参与互动式的学习，然后再回到实践中，在广阔的平台上进行更高层次的创新，从而形成不断循环，螺旋式上升的过程。职业生涯管理：公司协助新加盟的员工制定职业发展规划，并辅之专业高效的培训，并在其业务基础夯实之后给予施展才华的舞台，激励员工充分发挥积极性与创造性，以求全面提升员工的综合素质。职业生涯管理充分地考虑了每个员工的不同情况，将员工的个人目标与公司目标相结合，在寻求公司目标效益实现的同时，为员工实现自己的个人目标创造了条件。10风险预测10.1技术风险风险识别：技术风险是指伴随着科学技术的发展、生产方式的改变而产生的威胁人们生产与生活的风险。技术风险的种类很多，其主要类型是技术不足风险、技术开发风险、技术保护风险、技术使用风险、技术取得和转让风险。风险估测：发生概率中等，损失程度中等。风险评价：需要处理。选择风险管理技术：预防。关注技术进步及同行业其他公司的技术发展。风险管理效果评价：经对风险管理技术的适应性及其可能的收益性的情况分析、检查、修正和评估，认为此技术可以以最小风险成本取得最大的安全保障，且可操作性强。10.2市场风险风险识别：市场营销风险。市场营销风险是指由于企业制定并实施的营销策略与企业营销环境（包括微观环境和宏观环境）的发展变化不协调，从而导致营销策略难以顺利实施、目标市场缩小或消失、产品难以顺利售出、盈利目标无法实现的可能性，具有客观性、偶然性、可变性、投机性等特征。营销风险来自于环境的变化。重点集中于市场的变化，主要表现在两个方面：一是消费需求的变化；二是竞争对手力量的变化。风险估测：发生概率高，损失程度高。风险评价：急切需要处理。选择风险管理技术：预防。营销策略转型，加强市场环境的调查研究，对市场进行新的定位或进一步的细分，制定新的营销策略。风险管理效果评价：经对风险管理技术的适应性及其可能的收益性的情况分析、检查、修正和评估，认为此技术可以以最小风险成本取得最大的安全保障，且可操作性强。10.3政策风险风险识别：政策风险是指政府有关证券市场的政策发生重大变化或是有重要的举措、法规出台，引起证券市场的波动，从而给投资者带来的风险。风险估测：发生极低，损失程度极低。风险评价：不需要处理。10.4投资风险风险识别：投资风险是指对未来投资收益的不确定性，在投资中可能会遭受收益损失甚至本金损失的风险。风险估测：发生概率高，损失程度高。风险评价：急切需要处理。选择风险管理技术：①风险回避：当投资项目风险潜在威胁发生的可能性很大，不利后果也比较严重，而且又无其它策略可采用时，主动放弃项目、改变项目目标与行动方案来规避风险。②风险控制：在实施风险控制策略时，最好将项目每一具体风险都控制在可以接受的水平上，单个风险减轻了，整体风险就会相应降低，成功的概率就会增加。③风险转移：其目的是通过若干技术手段和经济手段将风险部分或全部转移给其他人承担。④风险自留：对一些无法避免和转移的风险，采取现实的态度，在不影响投资者根本或局部利益的前提下，将风险自愿承担下来。风险管理效果评价：经对风险管理技术的适应性及其可能的收益性的情况分析、检查、修正和评估，认为此技术可以以最小风险成本取得最大的安全保障，且可操作性强。10.5风险五：人为风险风险识别：人为风险。指与人们的心理和行为有关的一种无形因素，与项目相关的人员的素质有关，项目相关者的素质越高风险越小，同时也包括工作人员的失误。风险估测：发生概率较高，损失程度较高。风险评价：急切需要处理。选择风险管理技术：预防。①实行“品行为先”的人才录用机制。在对销售人员的选拔时，品行最重要，能力居其次。②实行第三方担保制度。企业中发生的销售人员携款、携物潜逃的事屡见不鲜。企业为了减少损失和避免风险发生，可以采取由第三人对销售员担保的办法，当上述风险发生时，担保人承担连带责任。③加强对工作人员的技能培训，减少因工作失误而造成的不必要的损失。④实行“各权分立”的制衡管理机制。即在货物、现金等管理上采取类似于财务管理的互相制衡机制。对“财、物、事”实行分人管理。管钱的不花钱，花钱的不管钱。尽量避免将人、财、物、事等各种大权集于一身，从制度上避免风险的发生。⑤实行营销巡视检查制度。企业不能单纯依靠员工反馈的信息对其进行管理，管理人员必须亲自掌握第一手的信息，对销售人员提供的信息进行甄别。可设立巡视经理，对各个目标市场的销售状况进行巡视、检查，做到防微杜渐。风险管理效果评价：经对风险管理技术的适应性及其可能的收益性的情况分析、检查、修正和评估，认为此技术可以以最小风险成本取得最大的安全保障，且可操作性强。11.总结基于以上十大部分的可行性分析与论证，迈动公司的创业方案是不仅具有可操作性，而且是有相当的利润空间。由此可见，创办这样一家公司，最终能使投资者有效地实现社会责任与经济效益的统一。

中式快餐店创业计划书一、项目简介快餐（QuickLunch），是指预先做好的能够迅速向顾客提供食用的饭食，如汉堡包、盒饭等，港台一带将快餐称作速食、即食、便当。无论是西式快餐还是中式快餐，均体现了方便、节时、可充当主食的特征。快餐起源于西方快节奏的生活方式，英语称为“QuickMealorFastFood”。以肯德基和麦当劳为代表的西式快餐进入中国之后，其标准化的烹饪方式瞬间赢得了消费者的青睐，也颠覆了人们心中对快餐的传统理解定义。实际上，就快餐而言，中式的馄饨、面条等也属于快餐范畴，只是相对于西式快餐而言，因缺乏标准化管理而难以获得市场认可。随着我国经济的快速发展，应运而生的盒饭，成为中式快餐的典型代表，这是中式餐饮在吸收西式快餐文化元素的基础上，自然而然形成的新型饮食文化，它以明快、方便、节时、产品丰富等特征，赢得了消费者的认可和喜爱。现代中式快餐体现的是西式快餐与传统中式快餐的有机融合，既注重了西式快餐的标准化管理，又保留了传统中式餐饮的营养特征；如何平衡和衔接中式与西式快餐文化的元素，成为现代中式快餐走向市场的基础和核心。二、项目认知近来，中式快餐相对于西式快餐而言，其餐饮优势开始逐渐凸现。其原因在于西式快餐经过几年的快速发展以后，逐渐显现出五大“通病”：首先是产品种类较少，选择受限；其次产品以油炸食品为主，高热量、高脂肪；再次产品结构中蔬菜品种少，西式口味不受本地消费者欢迎；此外产品终年不变，缺少创新；最后，糟糕的是，它往往还鼓励消费者多吃，尤其是少年和儿童。事实上，无论在海外还是国内，在食品安全日益深入人心的新形势下，以汉堡和油炸为主要特点的传统西式快餐，已经遭遇到越来越多的消费者摒弃。高脂肪、高热量甚至涉嫌含有致癌物质的西式快餐在国外一直备受指责，西式快餐形象在国人心目中已经大打折扣了。在美国加州有关薯条致癌物警示标志公诉的12个国际知名快餐企业名单中，肯德基赫然在列。“中式快餐市场太大了，而洋快餐近来争议很大，进军中式快餐是明智的选择。”中国烹饪协会一位权威专家指出。市场经济的今天，中国饮食业随着经济的发展，行业结构发生了巨大的变化。快餐业以其方便、快捷、舒适、清洁的特点逐渐被亿万大众接受，成为饮食业的主角和先锋。在众多酒店、饭馆生意越来越清淡的情况下，中式快餐显示出强劲的发展势头和广阔的市场前景。众多专家指出，近年来，随着“健康、营养”等饮食理念逐渐风行，中式快餐业的增长已经超过了西式快餐的市场增长。相信不久的将来，中式快餐很可能出现全国性的知名品牌，中式快餐将一改昔日西式洋快餐一统天下的局面。三、经营模式我们的门店选址在写字楼，文教区和居民区之间。店面在30—40平方米，厨房较小约为8个平方。顾客群为需要提供快速就餐服务且喜欢中式餐不愿意放弃饮食乐趣的人群，就餐标准在8-20元/人?餐之间，主要针对上班一族和学生群体。因为刚起步，规模不大，所以可以先利用自家的厨房作一些菜的初加工。门店的厨房以电为主要能源，煤气等明火能源只在突然停电时使用，这是因为我的加工工艺只需使用电能就可以了，而且目前使用煤气的成本已经相当高。早中晚餐综合的中式快餐：重点以大众消费需求为主，按需所供，随客下菜，地点多设在商业区某个巷口，或社区门前，有些在大社区院内，比较受大众消费者欢迎，特别是收入较低的打工者和周边居民。菜品：餐饮店要立足根基，最根本的就是菜品，无论装修怎么考究，服务如何周到，出菜速度多少快捷，如果菜不好吃，照样也没人光顾，即便光顾那也已经不是真正的餐饮店了。同一道菜的口味要保持一致，不可以这次是这种风味，下次变成了另外一种风味，口味一旦确立就不能轻易改变。这个说起来似乎容易做起来却是相当难，因为传统中式菜复杂的加工烹饪过程中无论哪个环节出错都会导致菜品的差异。其实这些正是这些年来我一直在研究的—标准化的做菜方法，目前我已经做出标准化的菜系，形成了五十多只菜的特别配方，并能根据菜色搭配做出调整。菜色：菜色太少会让人觉得选择面小甚至无菜可吃，过多又会使员工操作变得复杂由此也会增加门店的运营成本，因此提供多少菜色，如何确立菜色也是一个大问题。按照我目前的想法，每天要准备5个冷菜，30个品种的热菜，包括自创的特色菜、家常的杭帮菜、粤菜以及川菜。然后每月进行统计，淘汰1—2个最少人点的菜，加进几个新菜，品种控制在30个以内。菜色在保持全年基本不变的情况下根据季节进行一定调整。出菜速度：快餐相对于普通的餐饮，最大的特点就在“快”上，因此快餐还应在保证菜品的条件下，尽可能缩短出菜周期。而我的做菜方法正符合这一要求，能够大大降低出菜所需时间，保证快速出菜。不同时段的侧重点：午餐和晚餐是中国人的正餐，应以炒菜为主，配以一定的冷菜，同时提供盖浇饭;早餐由员工按配方做粥饭面点;下午和夜宵提供休闲餐，以奶茶、冰品、面点为主。冬天的时候再加上几个特色火锅。比如早餐其经营品种主要有3类，既粥类(包括豆沫、糊辣汤、黑米粥、南瓜粥、小米粥、玉米糁粥等)、油炸面食类(包括碎油条、油饼、油菜角、油馍等)和非油炸面食类(包括肉馅包子和素馅包子)，另配有熟鸡蛋和咸鸭蛋。菜价：定位在家常菜的水平，蔬菜5元/份，荤菜812元/份，套餐按照菜量和种类搭配不同定价在615元/份。各式小吃的定价视成本与市场价格而定。同时为了招睐更多顾客，每半月推出1—2个特价菜。服务：任何一家企业如果没有良好的服务就不能长久兴旺地生存，服务的背后其实是员工的态度，只有员工满意，才能让顾客满意。因此我们要对员工进行培训和激励，先培训后上岗，同时门店制定细化标准以供实施操作与监督考核。有了满意的员工，我们就能为顾客提供良好的服务，高品质的菜肴，快速的上菜速度。中式快餐店的服务项目因经营者的能力和经营特色而有所侧重，作为中式快餐店，除了要求店堂整洁光亮外，在装潢装饰方面没有特别讲究。中式快餐店的服务项目主要集中于服务的菜肴内容，快餐店的菜品设计应注重和讲究营养卫生、制作方便快捷，而且每天应选购最新鲜的蔬菜、鱼、肉、禽蛋、水果作为加工原料。快餐店菜肴品种一般不多，主要是几种或系列特色风味，并且产品标准统一，中式快餐店的经营具有以下几点特征：菜单简明，减少了顾客对菜品的选择时间；服务迅速高效，点选的食品既可在餐厅内食用，又可带出店外；快餐店中新菜品易被顾客接受；多变的菜品，富含丰富的营养4.采用流水线生产，制作成本低廉，菜品价格便宜。5.富含丰富的营养。成本及利润成本：1.房租：40000元/年(半年一付=20000元);2.餐饮店的转让费：估计为25000元;3.装修：5000元;4.设备：10000元;5.办证等营业费用：2000元;6.流动资金：8000元;餐饮业周转快，开业三个月以内就可以维持正常运转，但仍需要有一定的流动资金以备不时之需。收入与利润：现在以保守的估计测算，早点80人次，人均消费1.5元;中餐24人次，晚餐48人次，人均消费14元，夜宵60人，人均消费3元，再加上中餐外送50份，每份6元，一天下来的营业额为1608元。营业毛利率控制在40%左右，毛利643元。月营业毛利19290元，支付三名员工的工资3000，支付水电费及固定营业税和个人所得税，月净利至少12000元，7-8个月收回投资，年净利48000元。只要管理得当，在当地站稳脚根，有了一定的知名度，那么下一年度的营业额必然会有大比例增长，同时因为不必再支付开业成本中的2-5项目费用，所以第二年的净利在10万元以上。西式快餐店的竞争价格竞争：谓价格竞争，是指在同等条件下，消费者花费最少的价格而得到最优的实惠，此处花费最少的价格并非限指纯粹的价格指标，而是消费者心中对消费环境、消费菜肴、消费价格等综合比较后的性价比；环境竞争：环境竞争体现于二个层面，一是环境布置：中式快餐在环境布置方面通常比较随和，但必须注重能否尽量满足客户就餐的需要，尤其是当客户排队就餐的情况出现时，如何有效应对；二是地理环境：这一点比较重要，也是决定中式快餐客流的因素之一，快餐一般用于工作用餐，客户的就餐时间是有限制的，能否找到贴近客户的办公场地，成为中式快餐地理环境竞争的条件；标准竞争：中式快餐的标准