植物奶撬动饮品消费市场 我国植物奶行业快速发展

Word植物奶撬动饮品消费市场我国植物奶行业快速发展行业调研网讯，植物奶市场持续上涨，我国植物奶相关产业保持高速发展现状。当下，受世界整体大环境影响,植物奶饮品市场也将会越来越大。在无污染、零添加、无糖时代的浪潮下，植物奶终将迎来一场革命。

植物奶撬动饮品消费市场

最近几年，通过Oatly这个品牌认识燕麦奶，继而通过燕麦奶认识植物奶的消费者绝不在少数。但对植物奶有准确认知的消费者并不多。什么是植物奶?通俗来讲，只要是对植物研磨而出的浆汁经食品加工后都算。从中国人最常喝的豆奶/豆浆，到过去十余年风光过的大单品如六个核桃核桃乳、露露杏仁露、椰树椰汁，都是植物奶。可见，植物奶这个品类并不新，新处在于“植物奶”的提法。

植物奶很容易让人想到动物奶，让人联想到两者之间的对立，这大概也是植物奶市场倡导者想要达到的效果。比起最常见的牛奶，植物奶似乎有着一些明显优势：保质期更长，更适合乳糖不耐受人群，保证更为多元的营养摄入来源，顺应减碳环保的趋势等等。

2021年，美国最大的牛奶生产商之一迪恩食品宣告破产，牛奶供应商BordenDairy提出了破产保护申请，只几年的时间，植物奶市场规模占乳制品整体市场规模的比重已达20%左右。在中国，燕麦奶通过变成咖啡伴侣，撬动了一个更为大众的饮品消费市场。不过，同样是提倡植物奶取代牛奶，各国最受的欢迎的品类不太一样。美国是杏仁奶一骑绝尘;在欧洲，燕麦奶更受欢迎;在国内，大家最常喝的植物奶其实还是豆浆/豆奶，但多数人对植物奶的认知是通过并局限于燕麦奶。

植物奶市场近三年都保持着月销售额的同比增长，仅在6月，淘宝上就卖出了1.86亿元的植物奶，同比增长74.6%，在饮料市场占据11.4%的份额。2022-2027年中国植物奶行业运营态势与投资前景调查研究报告指出，选择植物奶的消费者里，18-34岁的Z世代占比为69%，一二线城市消费者占比49%。

我国植物奶行业快速发展

随着消费升级、以及国家级国民营养计划“双蛋白工程”的推动，植物奶赛道得到快速发展，并在消费主线中占据了一定地位。作为该赛道代表性产品之一，近年来液态豆奶逐渐从豆奶粉、豆浆中脱颖而出，“插管就能喝”的便捷性也促使更多消费者乐于为其买单，也成为各大企业积极探索和布局的新领域。

近年来植物奶赛道已经日益拥挤，新品牌、新玩家层出不穷。2021年全国共有4074家企业从事植物奶生产制造，而2021年这一数据仅为283家，一年就增长了1339.58%。未来几年植物奶行业的年均增速有望保持在20%以上，预计2025年植物奶市场规模将超3000亿元。

虽然我国市场上的豆奶产品也从单一的粉状，变成了即饮的袋装、瓶装、罐装。但是无论豆奶状态、包装有何变化，其口感、味道等依旧比较单一，很难做出太大的差异性。随着市场上越来越多同类产品的出现、以及各类植物奶品牌的崛起，豆本豆的“高光时刻”没能维持太久，销售额经过几年的稳步增长后，似乎也逐渐卖不动。

目前，国内植物奶市场尚未出现有明显垄断优势的品牌。离散的市场分布意味着新品牌有更多的切入机会。虽然在各种细分品类中，龙头品牌站稳身姿：比如椰树椰汁、维维豆奶、维他奶、露露杏仁露，养元六个核桃，各自在垂直领域都拥有70%以上的份额;但从整体植物蛋白饮料的市场看，份额最高的养元饮品仅有25%，行业前三、前五的市占率仅有40%、52%，还有大量长尾的市场等待品牌挖掘。

近几年，国内乳企巨头也在扎堆入局。例如其孵化出的子品牌豆本豆、植选都已在天猫、京东等主流电商平台打响声量。但也正如开篇所言，消费者对植物奶的认知停留在植物基、燕麦奶等概念，燕麦奶也是更多作为咖啡伴侣，植物奶的功能性尚待品牌讲述。植物奶赛道还需要时日耕耘，但是市场机会已经显现。

植物奶盈利市场上升，我国植物奶消费市场加速扩容。当下，植物奶口感虽不及牛奶，但并不影响相关消费思潮的传播，最引人瞩目的是素食主义与环保主义两股力量。未来植物