中学学校食堂整改报告

第第页中学学校食堂整改报告中学学校食堂整改报告1

我校对校内的教学设施、院墙、厕所、食堂、宿舍、试验室人、物、技防进行仔细全面的隐患排查，现排查整改状况如下：

一、学校食堂和宿舍管理方

〔1〕我校对自聘人员进行严格政审、对自聘人员的状况进一步了解和把握。〔已落实〕

〔2〕我校利用假期期间已做好宿舍、食堂内部的修理〔墙面要洁净、门窗、电暖、通讯、消防等设施做到了完好无损〕。

〔3〕同学宿舍一层的窗户要做防护栏。〔已定做、整改中〕

二、学校试验室危急化学品平安管理方面

〔1〕制定试验室危急化学品管理方案、成立领导小组和平安管理小组、班子人员要做到分工明确、细化职责、层层落实危急化学品平安责任〔试验室及危急化学品平安和教学有关的人员都纳入领导小组和平安管理小组中〕。〔已落实〕

〔2〕学校主要领导重视并参加管理工作、主要领导与教务处、与平安办分别签订试验室危急化学品平安管理工作责任书；教务处、平安办与试验室管理员分别签订试验室危急化学品平安管理工作责任书。〔已落实〕

〔3〕建立健全试验室及危急化学品平安生产管理方面的各项制度、严格审核、装订成册、主要的相关制度要上墙。〔职责分工、试验室平安管理制度、危急化学品选购制度、危急化学品管理制度、危急化学品储存制度、危急化学品使用制度、危急化学废品处理制度、验室及危急化学品平安隐患排查制度、平安教育培训制度、事故责任追究制度、预防丢失和被盗制度、消防制度、巡回检查制度等〔已落实〕

〔4〕建立试验室危急化学品平安管理应急预案、定期进行演练并有演练记录图片等资料。已落实

〔5〕做好平安教育培训制度、对参加试验的同学、试验员定期开展系列平安宣扬教育、并做好特地的记录。〔已落实〕

〔6〕学校平安办定期进行试验室平安管理方面的隐患排查、平安小组全部成员参加隐患排查并排查记录上签字。〔已落实〕

〔7〕教务处定期进行危急化学品平安管理方面的隐患排查、领导小组成员参加隐患排查并排查记录上签字。〔已落实〕

〔8〕学校给试验员要配备试验服、口罩、手套、应急药箱等。〔试验服已订购、整改中〕

〔10〕要有试验室化学品出入库使用登记记录〔学校主要负责领导、管理员、领用人分别签字、并记录好领用数量、出库时间、返还数量、返还日期等〕〔已落实〕。

〔1〕要有药品存放记录和药品台账〔依据使用和药品处理要求每年更新药品台帐〕〔已落实〕

〔12〕要配备化学品专柜、位置符合要求、双锁管理〔教务处负责人拿一把钥匙、试验员拿一把钥匙〕〔已落实〕

〔13〕化学品库的监控要全掩盖、要有灭火器、应急指示灯防盗门、窗户要有防护栏和铁丝纱网、一键式报警器、红外线报警器、通风换气等设施。〔防盗门、窗户防护栏、已订做、整改中。红外线报警器已订购、整改中〕

中学学校食堂整改报告2

20xx年12月10日，运城市食品药品监督管理局盐湖区分局来我校进行食堂常规工作检查，分别检查食品平安管理制度、食品原材料选购流程、食品留样及库存状况。在检查过程中，我校食品平安管理制度及食品平安事故应急预案基本符合要求，食品留样也非常规范，而食品原材料选购的索证、索票工作还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此，运城市食品药品监督管理局盐湖区分局马上向我校公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。

对于食堂工作人员持证上岗、选购索证、索票及库存不合格的状况我校进行了自查和整改。

〔一〕自查状况如下：

1、在购置食品原材料时，有些自认为不需要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。

2、仓库设在距离食堂较近，没有考虑到通风透气等方面。

3、工作人员应领取证件后方可上岗工作。

4、留样应有专柜留样。

5、清洗池不够无标志没有区分使用。

〔二〕整改状况如下：

学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知，仔细学习，并召开工作会议，排查问题所在，总结阅历教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口〔食品选购关、食品存贮关、食品操作关、食品平安关等〕，确保食品平安卫生。针对此次大事，我校食堂针对食品选购关、食品储存关及常规工作整改如下：

1、食品选购：

〔1〕进入学校食堂的食品，肯定做到知根知源，一物一证。

〔2〕对没有证的农产品，肯定要问清来源，记清购置的时间及卖主是谁。

〔3〕没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。

2、食品储存：

〔1〕学校食堂选购的食品原材料肯定要进行分类离地上架存放。

〔2〕库房支配在通风透气性良好的地方。

〔3〕库房要做到随时消毒，并且随时检查是否有变质的食品，一经发觉，马上当废弃物处理。

〔4〕做好食品留样工作并做好记录工作。

〔5〕做好餐具消毒工作，做到每餐后消毒，仔细做好消毒记录工作。

〔6〕做好厨房废物处理工作，并做好登记。

〔7〕保证厨房油烟机工作正常，定期清洗并保持正常使用。

〔8〕已增设清洗池，并注明标示，区分使用。

3、常规工作：

〔1〕不断完善食品平安管理制度。

〔2〕把好食品选购关、食品存贮关、食品操作关。责任到人，发觉问题，一查究竟。

〔3〕抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂洁净干净。

〔4〕熟食操作时严格遵守操作规范。

中学学校食堂整改报告3

学校本着对同学、对家长、对社会高度负责的看法，严格根据开发区教育工作办公室要求，仔细对市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品平安进行了一次具体的检查，现将食堂食品平安自查工作汇报如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对同学集体用餐、食品卫生的平安，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生平安领导小组：校长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进行检查，发觉问题准时整改。

组长：

副组长：

成员：

二、自查状况

在学校食堂用餐的：现有同学500余人，教职工20余人。学校本着勤俭节省，让利同学的原则，做好食堂销售管理工作，把食品平安做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。

(一)卫生制度：

a、食品卫生：

1、应选购新奇、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得选购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。

2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。

3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。

4、加工前，菜必需洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、平安。

5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必需使用食品夹，不得随便用手取食。

b、个人卫生：

1、食堂工作人员要严格根据上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。

2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。

c、环境卫生：

1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必需每天清扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面洁净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。

2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必需常常清洗，保持清洁。

3、食堂四周水槽、水沟、剩饭菜池(桶)要常常清洗、清扫。

4、餐桌椅用后要擦洁净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。

5、食品及原料的贮存应符合卫生、平安、干净的要求。

6、发觉选购、销售病、死、变质肉类(包括母猪肉)米面等食品，对人体健康造成危害的，司务长负主要责任责任。

7、选购的`食品应符合食品卫生标准，大宗食品必需供应该食品的有效证照及发票。

8、司务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想方法，选购价廉物美的物品，尽量降低本钱，削减支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个同学都能吃到可口的饭菜。

9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。

(二)就餐制度

1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特别状况不得提前或推延开饭时间。

2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。

3、开饭时准时检查饭菜数量，准时补充，确保足额供应。

(三)食品验收制度

1、凡选购入食堂的食物，必需阅历收后方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等;验数量。能称重量的，必需过称，以件计的，是否符合数量标准。

2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，准时向选购人员反馈，选购员必需与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。

3、未阅历收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必需严格仔细。

4、食堂工作人员要依据季节改变和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格根据相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。

(四)平安管理制度：

1、提高平安作业观念，仔细做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。

2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及同学未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。

3、发觉从业人员有可疑传染病者应马上向学校汇报实行相关措施。

4、保管员应准时做好食堂实物帐，照实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资(含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料)。

5、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发觉问题准时处理，以防发生平安事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。

6、必需严格遵守平安贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不准随便移动电器设备;不准随便转变电器功能;不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者肯定要先学习设备使用说明书，把握使用方法后再进行操作。如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。

7、食堂内不准会客，更不准生疏人及非工作人员随便进出。

8、主动做好预防和掌握食物中毒，一旦发生状况,马上向学校分管领导及校长汇报，并爱护好现场，封存可疑食品，以便查清事故缘由，追究责任。

9、每餐都准时留有样品。严谨销售剩饭剩菜。

10、餐厅卫生由专人准时清扫，全天保持干净。

(五)违犯学校规章制度的状况，司务长要协作总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格根据学校规章制度处理，属司务长管理责任的，要加重处理。消失重大平安事故，移交司法机关处理。

(六)学校设看法箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务看法等方面的看法和建议，定期组织同学代表进行测评、检查饭菜质量及数量。

(七)严格执行学校的管理制度。管理员要建立健全收支流水帐和选购、支出明细账，每月向校委会汇报一次当月的收入、支出明细账。

三、存在的问题：

1、我们在检查过程中也发觉存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符养分卫生的要求;出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位;个别工作人员对教职工及同学的疑问解释不到位，简单造成误会。

2、同学多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理力量较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。

3、由于市场的缘由，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满意每个人的口味。

四、整改措施：

1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，常常组织学习食品卫生以及平安方面的学问，增添平安意识、提高管理水平。

2、进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进行细化并狠抓落实。

3、重视宣扬教育，增添师生食品卫生平安意识。常常利用晨会、班会、校会以及利用校内广播