广州酒家市场营销策划书

市场营销学题目：广州酒家之市场营销策划书院别：管理学院专业：市场营销姓名：任艳芬学号：指导教师：方敏日期：2014年12月19日广州酒家市场营销策划书学院：管理学院班级：2013级市场营销2班目录序言一概括1.1、公司概略1.2、营销目的1.3、基本策略二当前营销情况2.1、市场情况剖析2.2、产品剖析2.3、营销情况剖析2.4、竞争剖析2.5、花费剖析SWOT剖析3.1、优势3.2、劣势3.3、机率3.4、威迫四市场营销策划达到的目标五市场营销策划采纳的营销战略5.1、目标市场5.2、产品策略5.3、价钱策略5.4、目标市场营销战略（STP)5.5、渠道和促销策略5.6、广告促销战略5.7、人员策略六行动方案6.1、渠道设计方案6.2、渠道促销方案序言中国勤劳的劳感人民，在数千年的饮食文化的探究和发展中，渐渐形成了风格各异粤、湘、川等各大菜系和拥有属于地方特点的食品。此刻的宣化餐饮业，发展趋向可归纳为：发展十分快速，规模不停扩大，市场不停繁华。但是，繁华的同时意味着竞争的加剧，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟其实不停发展壮大。作为广州餐饮业的代表，“广州酒家”应成为响当当的招牌。一概括1.1、公司概略广州酒家始建于1935年，总店坐落于广州市文昌南路与下九路交汇处，以经营传统粤菜著名，素有“食在广州第一家”之美名。广州酒家从80年月中期开始走连锁经营的道路，90年月初组建公司公司，主要经营业态有粤菜餐饮服务、食品工业经营和物业租借。广州酒家从初期一间仅有40多万元资产的老酒家经过自己累积发展到现时拥有多间酒家、一个大型食品生产基地及遍及全市的数十间连锁食品商场，公司职工3000人，总财产10亿元。1.2、营销目的增加广州酒家在广州以及广东地区的著名度和销售额，在原有的基础上，再提升市场据有率，博得各阶层花费集体的喜爱，使公司获取更长久更大化的利益。1.3、销售目标使广州酒家达成向广东酒家的转变，使广州酒家的分店遍及广州各大花费主场所，让广州酒家成为广东酒家的代名词。二、当前营销情况2.1、市场情况剖析：跟着我国人民生活水平的提升，餐饮行业也日趋成熟，餐饮花费将不再只是知足于其最基本的生计要求，将更高的心理需乞降花费文化融入餐饮花费中，形成自己唯一无二的广州酒家饮食文化，别的，人们对饮食的绿色需求仍旧在增加。2.2、产品剖析：广州酒家持续了广州菜用料广而精，配料多而巧的优势，使粤菜用料“广”而先胜人一筹，这也是广州酒家菜崭露头角、名扬国内外的原由。在餐饮服务方面，广州酒家常年供给数千款佳肴美点，菜肴色、香、味、型、皿俱佳。让门客随时领会到”舌尖上的享受”。2.3、营销情况剖析:整体花费人群所占比率较大，花费集体数目不停上涨，发展潜力日趋增大，广州酒家的各种产品在市场上的地位也愈来愈居市场前沿。2.4、竞争剖析：当前广东餐饮花费市场竞争空前强烈，优惠餐馆如雨后春笋般的浮现。其规模宏大，价钱优惠，菜肴特点突出，更切近公民不一样花费水平的需求。比如老百姓化的美食城、火锅城，还有最高水平的食府。鲜亮的特点吸引了众多花费者，分别了广州酒家的客流。2.5、花费剖析：餐饮花费仍旧以传统的色香味形集全为主导，广东地区独到的地区特点让食品美味、新鲜更拥有代表性。三、SWTO问题剖析3.1、优势：广州酒家环境优美，厅房布局合理，古色古香的“满汉宫”，更是雍容华贵，整个酒家发散出一种传统的东方美感。在餐饮服务方面，广州酒家常年供给数千款佳肴美点，菜肴色、香、味、型、皿俱佳，有“一品天香”、“麻皮乳猪”、“三色龙虾”、“白玉罗汉”、“广州文昌鸡”、“百花酿鸭掌”等名菜和“娥姐粉果”、“蟹肉灌汤饺”、“沙湾原奶挞”等名点。首家推出了“满汉大全筵”和“仿唐、宋、元、明、清五朝华筵”等仿古宴席，备受饮食界尊崇，在历届世界性、全国性及地区性的烹任大赛中，广州酒家屡获金牌。在食品工业方面，广州酒家投资二亿元于番禺南村建成了利口福食品有限公司。公司引进了多条先进的生产流水线，生产的中秋月饼、速冻食品、广式秋之风腊味、西饼面包、方便食品等系列品种已据有了必定的国内外市场，此中中秋月饼今年销售额达1.1亿元。广州酒家饮食公司公司经营品种从本来单调的传统粤菜茶点，发展为此刻的酒席茶点、西餐西饼、速冻食品、广式腊味、即食方便食品、肉类制品、速冻盘菜、饮食餐料等多个系列，堪称“食全”。3.2、劣势：当前广州酒家的整体价钱仍让让广大花费者望而止步，难以形成长久的定性的花费者市场。而当前“快餐文化”的普及，也会让其丧失一部分花费者。3.3、机率：广州酒家公司股份有限公司拟在上海证券交易所首次公然刊行股票不超出5900万股，占本次刊行后公司总股本的25%，本次发行股票估计采纳公然刊行新股与股东公然出售股份相联合的方式，刊行后总股本不超出23，599.8092万股。招股书显示公然刊行所召募资本将主要用于利口福公司月饼及速冻食品扩产项目及店面装饰等。据招股说明书介绍，公司主营业务为餐饮服务与食品制造，已成为深具岭南餐饮特点的大型美食集团。3.4、威迫：餐饮市场竞争敌手许多，新起的快速花费餐饮店分别了更多的花费人群。而外来的外国饮食文化也对此造成了冲击。四、市场营销策划达到的目标广州酒家在不停成长及壮大中，仍旧保持着作为广州第一的应有的酒家水品。五、市场营销策划采纳的营销战略5.1、目标市场：选择以地理要素中的人口密度要素以及人口要素中的年纪要素进行市场细分。最后选择以广州地区成年市场、中层阶级市场为主。仍旧以“是在广州第一家”为主的市场定位。5.2、产品策略：广州酒家多次被评为全国、省、市“优异公司”、“先进集体”、“文明单位”，如“中华老字号”、“国家二级公司”、“国家特级酒家”、“全国十佳酒家”、“全国精神文明建设工作先进单位”等等；公司有3人荣获“全国劳动典范”称呼；董事长温祈福更获全国“五一劳动奖章”、全国优异公司家“金球奖”’等荣誉。广州酒家的厨点师们多次代表国家到外国参加世界性烹调大赛，夺得多个世界大奖。广州酒家名气的不停流传，给广州酒家这个品牌增加了许多光彩，也让广州酒家有了更完美的质量保证系统和高质量的服务和更高的满意度。5.3、价钱策略：广州酒家愈来愈老百姓化，最低有人均75元的花费让更多的花费者领会到了广州酒家美食与文化的魅力。广州酒家愈来愈趋于人性化的订价，必然会吸引更多的花费者。当前考虑到产品成本以及人员费用、店面租金和有关税费的花费，再联合当地的人员人均花费做适合调整，最后以竞争为导向的基础长进项合理订价。5.4、渠道和促销策略：渠道以成年人一代花费为主导。广州酒家旗下众多分公司互相联系合作，促销策略以购月饼开奖方式吸引花费者，其广式腊肠、月饼、速冻食品则与各大着名商场携手促销。5.5、广告促销战略：经过参加广交会、以及广州举办的美食节口口相传，在公家车、地铁站、和着名景区设置宣传广告。5.6、人员策略：业务团队按期组织学习交流，保持高效交流，与