第二章生药的生产

第二章生药的生产第一页，共二十九页，2022年，8月28日学习目标1．了解我国生药资源及国内药材集散地概况；2．熟悉道地药材的概念以及全国各大产区所产道地药材；3．掌握生药采收、加工、贮藏的方法和意义；4．掌握中药炮制目的、方法；5．初步认识生药资源开发与保护的关系以及实现可持续利用的战略意义。第二页，共二十九页，2022年，8月28日普查结果显示，我国有天然药物资源12807种，其中植物类11146种（列入国家保护的野生植物168种），动物类1581种（列入国家保护的野生动物161种），矿物类80种。目前，国内常用中药材约500余种，有的为道地药材，有的全国广布。地道药材是指传统中药材中具有特定种质、特定产区和特定生产技术或加工方法的中药材。地道药材的形成取决于三个因素：特有的种质、特定的产地环境、特定的生产技术。第一节我国生药资源概况第三页，共二十九页，2022年，8月28日道地药材往往冠以地域名，如川黄连、浙贝母、广陈皮、云木香、关防风、怀山药、凤丹皮等。为了加强生产管理，提高药材质量，我国已建成符合GAP标准的基地53个，种植面积近1000万亩。天然药物生产基地对珍稀濒危动植物加以保护，实施引种栽培、驯化饲养，取得了一定进展。课堂互动1、道地药材的形成应具备哪些条件？2、说说自己家乡天然药物资源情况。第四页，共二十九页，2022年，8月28日第二节生药的采收、加工、贮藏基本知识按照《中药材生产质量管理规范》（GAP）标准，合理采收、加工、贮藏，对保证生药质量、保护和扩大药源，具有重要意义。第五页，共二十九页，2022年，8月28日一、生药的采收（一）确定最佳采收期（二）生药一般采收原则根和根茎类通常在秋后春前，但也有例外。茎木类一般在秋、冬两季采收。皮类树皮类多在春夏之交（清明至夏至）采收。叶类一般在植株生长最旺盛，开花前或花盛开而果实、种子尚未成熟时采收。第六页，共二十九页，2022年，8月28日花类一般在花初放时采收。有些宜于花蕾期采收。红花则在花冠由黄变红时采收。果实种子类果实宜在成熟或近于成熟时采收，少数需采收未成熟的幼果。全草类多在植株充分生长，茎叶茂盛时采收藻、菌、地衣类采收情况不一。动物类动物类天然药物的采收因种类不同而异，一般根据生长和活动季节捕捉。矿物类一般不受季节限制，全年可采。第七页，共二十九页，2022年，8月28日二、生药的加工（一）产地加工挑选、洗刷切蒸、煮、烫发汗第八页，共二十九页，2022年，8月28日（二）干燥晒干烘干阴干法其它干燥方法①远红外干燥，②微波干燥，③低温冷冻干燥等。生药干燥后仍含有一定量的水分，一般生药干燥后含水量8﹪～11﹪即可。第九页，共二十九页，2022年，8月28日三、生药的贮藏（一）生药在贮藏中常见的变质现象虫蛀指害虫侵入药材内部所引起的破坏作用。发霉发霉又称霉变，即霉菌在药材表面或内部的滋生现象。变色指药材的颜色发生变异的现象。泛油“泛油”又称“走油”，是指某些含油药材的油质泛于药材表面，也指药材变质后表面泛出油样物质。此外，有的药材在贮藏过程中，还可发生气味散失、融化粘结、潮解与风化等品质变异现象，亦应加以防护。第十页，共二十九页，2022年，8月28日（二）防止生药变质的措施和方法1.加强管理2.防治措施（1）干燥法（2）密封法（3）对抗同贮法（4）冷藏法（5）化学药剂熏蒸杀虫法（6）气调养护法第十一页，共二十九页，2022年，8月28日

（三）毒性药物的保管毒性药品系指毒性剧烈、治疗剂量与中毒剂量相近，使用不当会致人中毒或死亡的药品。对于毒性药材的保管，必须专人负责，划定仓间或仓位，专柜加锁保管，建立专用帐册，记载收入、使用、消耗情况。第十二页，共二十九页，2022年，8月28日第三节中药的炮制

中药炮制是在中医学理论的指导下，根据医疗、调剂和制剂的需要并结合药材的特性，对药材进行加工处理的方法和技术。炮制古称“炮炙”又称“修治”。为了更准确反映中药材加工处理技术，现代均称“炮制”。其含义是：“炮”表示加热，“制”表示除火以外的其它制法。第十三页，共二十九页，2022年，8月28日一、炮制的目的纯净药材改变或缓和药物性能增强药物疗效降低或消除药材的毒性或副作用便于调剂和制剂有利于贮藏及保存药效矫味矫臭，便于服用第十四页，共二十九页，2022年，8月28日二、炮制的方法可分为净制、切制和炮炙三大类。第十五页，共二十九页，2022年，8月28日（一）净制目的：是中药炮制的第一道工序。其目的是除去药材中杂质和非药用部分，同时也便于进一步炮制或调剂、制剂。方法：挑选、筛选、风选、洗漂、剪、刮削、剔除、刷、碾串、捣碎等。第十六页，共二十九页，2022年，8月28日（二）切制饮片概念：狭义上讲，经过切制的药材称为“饮片”。广义上讲，凡供调配处方使用的药材均称“饮片”。药材切制前必须经过软化处理。常见有喷淋、抢水洗、浸泡、润、漂、蒸。软化药材时一定要掌握药材软化程度，应“少泡多润”，防止有效成分流失。饮片的类型。第十七页，共二十九页，2022年，8月28日（三）炮炙1．炒法（1）清炒：炒黄、炒焦（2）加固体辅料炒：麸炒、米炒、土炒2.烫法（1）砂烫（2）蛤粉烫3.煅法（1）明煅法（2）煅淬法第十八页，共二十九页，2022年，8月28日4.制炭法（1）炒炭（2）煅炭5.炙法（1）酒炙（2）醋炙（3）蜜炙（4）盐水炙（5）姜汁炙（6）油炙第十九页，共二十九页，2022年，8月28日6.蒸法7.煮法8.煨法9.燀法10.制霜法：压榨制霜、渗析制霜、煎煮制霜11.水飞法第二十页，共二十九页，2022年，8月28日三、炮制对化学成分与药效的影响炮制对生物碱类成分与药效的影响炮制对苷类成分与药效的影响炮制对挥发油类成分与药效的影响炮制对鞣质类成分与药效的影响炮制对有机酸类成分与药效的影响炮制对油脂类成分与药效的影响炮制对无机盐类成分与药效的影响第二十一页，共二十九页，2022年，8月28日一、中药材专业市场简介国家批准建立的中药材专业市场共17个。如安徽亳州中药材交易中心、河南省禹州中药材专业市场、成都市荷花池药材专业市场、河北省安国中药材专业市场、江西樟树中药材市场、广州市清平中药材专业市场、山东鄄城县舜王城药材市场等。二、中药材专业市场面临的现状及对策第四节国内药材集散地概况第二十二页，共二十九页，2022年，8月28日一、道地药材概念

《中药材生产质量管理规范》（GAP）对“道地药材”的定义是：传统中药材中具有特定的种质、特定的产区和特定的生产技术和加工方法的中药材。“道地”的概念在不同的时代有不同的内涵，现代的“道地”要求通过先进技术和手段，建立量化指标，使道地药材具有标准性和可控性。第五节我国道地药材生产状况第二十三页，共二十九页，2022年，8月28日二、道地药材形成条件特定的种质种质的内涵包括基因、细胞、器官、有机体、居群、群落等6个主要的生物层特定的产区是指得天独厚的自然地理条件，即生态环境。特定的生产技术和加工方法是指悠久的栽培历史和科学的种植技术。第二十四页，共二十九页，2022年，8月28日三、全国各大产区所产道地药材关药：如人参、鹿茸、五味子等。北药：如北沙参、潞党参、黄芩等。怀药：如怀地黄、怀山药、怀牛膝、怀菊花等。浙药：如浙贝母、杭白芍、杭菊花等。江南药：如凤牡丹皮、苏薄荷、丰城鸡血藤等。川药：如川贝母、川芎、川牛膝等。云、贵药：如三七、天麻、木香等。广药：如砂仁、广藿香、蛤蚧等。西药：如当归、枸杞子、甘草、黄芪等。藏药：如冬虫夏草、雪莲花、西红花等。第二十五页，共二十九页，2022年，8月28日一、生药资源的开发利用（一）开发的层次（二）开发的途径利用生物的亲缘关系寻找新资源从传统中药中研发新药（老药新用）从民族药、民间药中开发新药提取生药有效成分、有效部位开发新药扩大药用部位通过结构修饰开发出高效、低毒的新药物利用生物技术开发新药和活性物质第六节生药资源的开发与保护第二十六页，共二十九页，2022年，8月28日二、生药资源保护及可持续利用（一）有关生物资源保护的国际公约和我国的政策、法规（二）生药资源保护的措施与可持续利用加强宣传教育、提高保护意识对重点区域、重点品种确立保护等级，进行分级保护建立自然保护区进行原地保存迁地保存变野生为家养加强对资源保护的研究、宣传和执法力度建立符合GAP标准的药材生产基地，实施规范化生产中药资源综合开发与产业化发展第二十七页，共二十九页，2022年，8月28日小结

本章教学内容主要包括两个方面：一是影响生药质量的主要因素（包括生药的采收、加工与贮藏、中药的炮制、道地药材生产与集散地等），二是我国生药资源的利用、保护和可持续发展。学习本章时，要牢牢把握两条主线，一、树立全面的质