简单又美味冻豆腐食谱

简单又美味的冻豆腐食谱冻豆腐是一种汉族传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，滋味也很鲜美。那么怎么做还吃呢?下边由为大家介绍冻豆腐食谱，希望能帮到你。白菜炖冻豆腐平淡素食版~没有肉，没有高汤，只有原汁原味的食材香。用料：大白菜、冻豆腐、大蒜、盐、水、生抽(可选)、油白菜炖冻豆腐的做法大白菜洗净切丝，冻豆腐切块，大蒜切片备用锅烧热，加少量油，放白菜丝，翻炒几下，加入冻豆腐，持续翻炒几下加水没过食材，水量必定要足够，不然冻豆腐口味会不好。盖锅盖大火烧(盖锅盖以前能够点一点生抽进去提味，不点也可以)水开后加盐，盖锅盖中火焖水分节余不多时，开盖下蒜片，翻拌几下，盛出小贴士解百毒~饱腹感强~合适减肥人士加了生抽会更入味，可是千万不行多，最多一小勺，不然颜色会变1冻豆腐能够在放水以后下不要炖到太干西红柿烧冻豆腐用料：西红柿、冻豆腐、花椒油、盐西红柿烧冻豆腐的做法西红柿一个，切丁。冻豆腐一小块，切块，锅热油少量，先炒西红柿，至糊状，倒入冻豆腐，加盐炒匀，中火，煮一会儿，至水分将尽的时候，加点儿花椒油，拌匀出锅小贴士感觉加点儿花椒油此后，特别好吃。茄子冻豆腐资料豆腐1包茄子100克芝麻酱1汤勺豉油1茶匙麻油2茶匙糖1汤勺做法把豆腐切成6份再将茄子切粒，浸水免变色在镬中倒入水及放入蒸架，水滚后放入茄子蒸3分钟把豉油、麻酱、麻油及糖拌匀当茄子蒸好后，混入酱汁把1汤勺茄子放于豆腐上再撒芝麻装修，即成2冻豆腐怎么冻冻豆腐算是最有北方特点的一种豆腐。那你知道冻豆腐怎么冻吗?最先的做法是人们将豆腐放在室外冻上一彻夜，再拿回室内化冻，豆腐上出现无数蜂窝状的小孔，柔韧弹牙的冻豆腐就做好了。做冻豆腐最好用老豆腐。能够将整块的豆腐装入保鲜袋，再放进冰箱的冷冻室;也可将豆腐切成小块，放在容器里注入水冷冻，几天后即可食用。冻豆腐最好消化。研究显示，整粒大豆的消化率为65，豆浆为84.9，而冻豆腐为95。豆腐经过冷冻后，蛋白质、钙等营养物质几乎没有损失，因此冻豆腐也基本拥有一般豆腐的营养。别的，冻豆腐拥有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成显然的饥饿感，是肥胖者理想的减肥食品。冻豆腐怎么解冻冻好的豆腐能够放在较暖和的地方自然解冻，用手把水挤洁净，再把豆腐放进清水中，捞出来挤一次，这样能够去除苦味。并且冻豆腐的吃法好多，能够凉拌、炒菜、做汤，也能够做炖菜或火锅涮料。在制作红烧肉、红烧排骨等菜肴时，可在最后放入冻豆腐烧煮5;10分钟，使冻豆腐入味又不至于过咸，还能够吸附肉中的油脂，减少油腻感。在涮火锅时，也可等汤入味后再涮食冻豆腐。需要注意的是，烹调冻豆腐必定要减油减盐，由于它天生有吸附的本事，很简单吸附菜肴的汤汁致使过油过咸，稍淡的滋味反而更能衬托出冻豆腐自己的豆香。3冻豆腐滋味更鲜美豆腐的营养成分特别丰富。无论是冻豆腐仍是鲜豆腐都富含大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆磷脂、矿物质等大批营养素。鲜豆腐内部有无数大小不一的小孔，有的相互连通，有的闭合成一个个小容器，这些小孔里面都充满了水分。水有一种奇怪的特征，在4℃时，它的密度最大、体积最小;到0℃时，水结成了冰，它的体积不是减小而是胀大了，比常温时水的体积要大10左右。当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，本来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网状。等到冰消融成水从豆腐里流掉此后，就留下了好多孔洞。这使得豆腐形态呈蜂窝状，有好多孔隙，颜色变灰，烹饪更简单入味，滋味也更为鲜美。冻豆腐其实不稀罕，好多人