幼儿园管理方案（5篇）

Word第第页幼儿园管理方案（5篇）幼儿园管理方案1

一、幼儿伙食实行民主管理，定期召开伙委会，伙委会由后勤园长、会计、保健医生、老师代表、厨师组成，每月召开一次，商讨幼儿伙食中消失的一些问题，不断改良，提高膳食质量。

二、保健老师及炊事人员每周制定幼儿带量食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，每月做一次养分计算并分析。

三、伙食费专款专用，打算开支，合理使用，每月向家长公布伙食费开支状况。

工作人员(包括炊事员)伙食和幼儿伙食要严格分开，严格分清幼儿与职工伙食，做到公私分明。

四、炊事人员仔细搞好饮食卫生和个人卫生，一切炊具、餐具餐餐消毒。

五、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众看法，提高烹调技术，讲究科学烹调(如蔬菜要先洗后切等)

六、严格执行幼儿的作息制度，按时预备好幼儿的饭菜及点心，两餐间隔不少于三个半小时;

七、保教人员留意做好餐前餐后管理工作，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好，饭后要漫步     。

不许侵占幼儿伙食。

按时开饭，幼儿进餐时间不得少于20~30分钟，保证幼儿吃饱每餐饭。

幼儿园管理方案2

1、食堂应当根据《食品平安法》、《食品平安法实施条例》以及《餐饮服务答应管理方法》、《餐饮服务食品平安监督管理方法》、《学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规和规章的要求，取得《餐饮服务答应证》，建立健全各项食品平安管理制度。

2、托幼机构应当为儿童供应符合国家《生活饮用水卫生标准》的生活饮用水。

保证儿童按需饮水。

每日上、下午各1～2次集中饮水，并依据季节改变酌情调整饮水量。

3、儿童膳食应当专人负责，建立有家长代表参与的膳食委员会并定期召开会议，进行民主管理。

工作人员与儿童膳食要严格分开，儿童膳食费专款专用，账目每月公布，每学期膳食收支盈亏不超过2%。

4、儿童食品应当在具有《食品生产答应证》或《食品流通答应证》的单位选购。

食品进货前必需选购查验及索票索证，托幼机构应建立食品选购和验收记录。

5、儿童食堂应当每日清扫、消毒，保持内外环境干净。

食品加工用具必需生熟标识明确、分开使用、定位存放。

餐饮具、熟食盛器应在食堂或清洗消毒间集中清洗消毒，消毒后保洁存放。

库存食品应当分类、注有标识、注明保质日期、定位贮存。

6、禁止加工变质、有毒、不洁、超过保质期的食物，不得制作和供应冷荤凉菜。

留样食品应当按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上;每样品种不少于100克以满意检验需要，并作好记录。

7、进餐环境应当卫生、干净、舒适。

餐前做好充分预备，按时进餐，保证儿童心情开心，培育儿童良好的饮食行为和卫生习惯。

幼儿园管理方案3

1、幼儿伙食有专人负责，建立伙委会〔园领导，炊管人员，保健人员，保教人员及幼儿家长〕，定期开会，合理使用。

2、幼儿伙食费专款专用，精打细算，打算开支，合理使用。

3、正确把握幼儿出勤人数，做到每天按人按量烹调供应，管理人员要常常下班了解幼儿进餐状况，听取班级对伙食的看法。

4、工作人员伙食与幼儿伙食要严格分开，不得侵占幼儿伙食费。

5、保健人员按季度制定食谱，科学搭配养分，定期进行膳食养分分析及评价。

6、按时开饭，幼儿进餐时间不少于20至30分钟，培育幼儿不偏食、不挑食的良好饮食习惯。

7、每学年向家长发放伙食问卷12次，了解家长对幼儿伙食管理的满足度，针对存在问题提出改良措施。

幼儿园管理方案4

〔一〕膳食管理

1、幼儿的饮食应有专人负责。建立膳食委员会〔膳委会由园领导、炊管人员、保教人员、保健人员及幼儿家长代表组成〕，定期讨论幼儿伙食问题。

2、伙食费要专款专用，打算开支，合理使用。每月向家长公布伙食费开支状况。

〔二〕养分管理

1、幼儿每日养分供应量

2、编制食谱要求：要依据市场季节供应、儿童胃纳等状况有打算地将以上供应量合理支配幼儿食谱。

3、依据季节供应状况，制定适合幼儿年龄的带量食谱，定期更换。

4、依据幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应食物，不吃隔夜饭菜。

5、工作人员伙食和幼儿伙食要严格分开，不许侵占幼儿伙食。

6、保健人员要管理好幼儿膳食，做好带量食谱，均衡养分按量供应。

7、加强体弱儿和肥胖儿饮食管理。

8、特殊饮食：依据幼儿病情做病号饭菜。

〔三〕饮食卫生

1、要保持厨房的'干净，定期定人常常清扫。

2、食品要严格执行《食品卫生法》，厨房中的刀开，洗刷洁净，食具每餐消毒。食堂要有防蝇设备。

菜板、盆、橱、抹布等要做到生熟分开。

3、不购置、不加工腐烂变质食物，买来的熟食必需加热后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的。发生。

4、食品库存不宜过多〔梅雨季节更要从严掌握库存量，防止食物霉变〕。库存食品均要离地、离墙、加盖保存，摆放有序。保持库房清洁，无虫害。

5、保证幼儿进食卫生，饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流淌水洗手。饭桌要用消毒水擦洗洁净。

6、培育幼儿不偏食，不吃零食的良好饮食习惯。

7、水果要洗净削皮后再吃。

8、炊事员要坚持做到：上灶前洗手，人厕所前脱—衣服，便后用肥皂洗手，操作时不准吸烟。

〔四〕食物供量要求

选择食谱既要多样化又要供应足够的养分素，价格适中，进行最优化的配置。

幼儿园管理方案5

1、成立幼儿伙食管理委员会，有专人负责，每月开会讨论伙食问题，对保健人员做的每月养分分析提出改良看法，要有记录。

2、伙食费要专用，精打细算，打算开支，合理使用，全年盈亏不超过2%。以前盈余过多要有打算的使用，不拖时间太长。伙食费账目每月公布1次。

3、精确把握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应主副食，隔日剩饭菜，不给幼儿吃。

4、工作人员〔包括炊事员〕伙食与幼儿伙食严格分开，不允许贪占幼儿食物，侵占幼儿利益。

5、保健人员要每月进行养分计算。幼儿蛋白质、热量均达供应量标准的80%以上。

6、烹调方法科学，符合年龄特点。饭、菜要做到形、色、香、味美。

7、每周制定食谱、并定期更换，做到平衡