KTV服务员工作流程

Word版本，下载可自由编辑KTV服务员工作流程KTV服务员工作流程之相关制度和职责，KTV服务员工作流程一、营业前:1、及时上班,收拾好自己的仪容仪表,备好上班所需要的工具(笔、火机、开瓶器、酒水单)2、7:00—7:10为点名参与班前例会时光:班前例会内容:上交工作日记,...

KTV服务员工作流程

一、营业前:

1、及时上班,收拾好自己的仪容仪表,备好上班所需要的工具(笔、火机、开瓶器、酒水单)

2、7:00—7:10为点名参与班前例会时光:

班前例会内容:上交工作日记,汇报前日工作中的突发问题,公布前日违章处理结果,分配当日的工作岗位及支配工作任务,宣布当日出品的洁清,检查员工的仪容仪表和营业用具

3、7:00—8:30为上岗前的预备工作时光:

A、8:00前到自己负责的ktv包房,把麦装上咪线举行试音检查音响、电视是否正常;检查电脑是否运作正常;试用电脑遥控能否操作;然后将咪和遥控放回原位。

B、检查房间其它设施是否正常。

C、检查房间桌台、室内及卫生是否符合公司的卫生标准,营业用品是否预备齐全和充分。如发觉问题,报告该房负责主管。(如主管不在,报告经理协调解决)

二、营业中:

8:30—10:00站位迎宾时光

△按标准姿态站位:

1、8:30站立于自己所属厅房门口恭迎客人,做到抬头挺胸、面带微笑、双手背后。

2、来宾到来时,在距离1.5米——2米感觉目光与客人相遇时,按标准向客人行礼晚上好,欢迎光临。

△客来时:

1、礼貌热烈迎接来宾的到来,在运用礼貌用语的同时,鞠躬35度,里面请并做出请的手势。

2、快速把房间门打开,请客人入座,然后轻轻把房门关上。

3、来宾入座后,开头前3分钟服务。(为客挂衣服,搬板凳等)

△客来后:

1、客人进房入座确定后,小扣房门进入房间站在电视机一侧,以行礼规范微笑鞠躬作自我介绍,并致欢迎词:晚上好,欢迎光临!我是本房服务生,很兴奋为您服务!

2、为客人倒迎宾茶,以半跪式姿态给客人侧身上茶,手拿水杯时不能拿杯上的三分之一,应拿杯下的三分之一处,用大拇指和食指、中指拿住杯下三分之一处,以小指做为桌面的支持点。上茶时要轻拿、轻放并做出请用茶的手势。

3、通知总机开机,并咨询客人是看电视还是听歌,然后按客人要求调好电视、电脑、功放(效果器打开),灯光调到严厉状态,音乐调到最佳效果。

4、上开台生果、小食,并掀开生果保鲜膜暗示客人食用。

△为客人点取酒水、食品:

1、按半跪式规范双手将酒水牌递给客人同时使用:晚上好!这是我们公司的酒水牌,请您看一下今晚点用什么酒水

2、乐观推销介绍公司酒水及小食介绍公司酒类要以高价位、高价格的酒介绍起,按照来宾的要求再举行促销,如客人点洋酒,要快速而精确     的方式给来宾介绍有××洋酒,等客人点完酒后,应咨询客人是混饮或净饮,加七喜要加几罐等都要问清晰。

3、等客人点完酒水,要重复柯打单。并咨询客人是否需要精致小食下酒等。然后将所点之名称及数量输入电脑。礼貌退出厅房:请稍等,马上为您送上。

4、站在门口侧迎候物品的到来,每次进房必需敲门三下(一轻两重),并礼貌说:打搅一下,对不起!让您久等了。并按标准的半跪姿式举行服务,上洋酒时必需先请客人验酒,然后才开酒、调酒、品酒。

5、上任何物品时都要打出请的手势(五指并拢指向物品),并礼貌请客慢用。

△中途服务:

1、中途服务过程中应不断清整台面、地面卫生,点歌、加酒,协助客人将酒具、香烟等物品归位,将长时光离开的客人之杯具收到工作台上,送到洗涤间清洗,准时预备好适量的机动杯具以备新到客人之需。

2、少爷(服务员)在服务时一定要与DJ小姐密切协作,多为公司推销酒水、食品。随时注重客人的进食程度及房间动向。做到四勤(眼勤、手勤、嘴勤、腿勤)精确     推断客人要求,做到有问必答,有求必应。每次进房第一时光看DJ的右手边是否有垃圾,准时端、擦、收、送客人在玩乐的同时也能观赏到我们殷勤礼貌的优质服务。

3、随时提示客人消费多少,还差多少消费。

4、每个新来客人或经理进房,应起身欢迎致词、倒酒,每位客人离开时,应起身欢送。

5、客人买单:客人叫买单时,应先问客人是否还要什么如遇客人消费不够,要提示客人点够消费,介绍可以打包拿走的物品。随时通知主管拿消费帐单前来现金买单。(客人买单时,用眼睛的余光检查厅房的一切物品、设施是否损坏或遗失不见)

6、客人起身要走时,要提示客人带好随身物品,并恭送多谢光临,请慢走,欢迎下次光临!

7、客人离去之后,准时打扫房间卫生,然后打电话给咨客台报空房。

站在房间位置迎候其次批客人或填写工作报告。

三、营业后:

1、做好房间的卫生清理工作(杯、烟盅、酒杯等杂物),摆放好厅房设施(功放、电脑等)、关掉全部电源、水源开关。并将话筒、遥控还回总控室,将房门放开散异味。

2、让主管检查房间卫生或设施、设备状况。3、班后例会,听取主管对当日工作的总结。

(五)KTV服务中注重事项

1、服务时要铭记先女士后先生和先老后幼的原则。

2、在接过传送员送来的出品时,应检查出品是否正确,若出品是经过冰冻的应预备好杯垫。

3、碰到客人说话时,在上酒水之前应说:对不起。提示客人留意以免发生事故,上完出品后,应按规范向客人说:请慢用。并采纳后退式离开。

4、上出品时应单膝跪下,以便利服务。从托盘内拿出品时,应面对客人侧面身,左手要伴同向外侧移动以保持托盘平行和身体平衡,上出品时要注重场合,如客人在歌唱,则不应拦住客人的视线。

5、注重准时更换烟盅和随时帮客人添加饮品,在客人同意的状况下,准时收走空果盘以及不用的酒杯、空酒瓶和清理桌面杂物,以保持台面的清洁。

6、无论是为客人上出品,还是清理台面,必需使用托盘。7、如出品需要配料和汁酱应跟食物一齐上台。

8、下完order时,一定要重复order,以防错漏削减失误。

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