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文档简介

厨房美食菜谱：小葱乳酪餐包的做法无所谓忘掉，不过放下了。一路上，放下一些，而后再放下一些，剩下来的，再也放不下了，埋在心底，化为回想里的一缕诗意，直到一天，当你老了，旧事模糊，好多事都忘掉了，但你仍是会记得，好久好久从前，你以前这样爱过一个人。一款很回味无穷的小餐包，凡是凑近，总会被淡淡的芝士香味和别样的小葱的气味所吸引，也不免总地撕下一缕放进口中，那份香气陪伴着绵软瞬时在口中延伸开来，甚是欢欣。主料为中种食材，辅料为主面团食材和表面装修食材。食材主料：高筋面粉水糖酵母高筋面粉90克奶粉10克鸡蛋1个水20克糖45克酵母1克盐4克黄油45克小葱适当芝士片1片步骤1.混淆中种所有原料，揉至成团，室温发酵涨至2倍大，拉起面团有蜂巢状2.将主面团除黄油之外的原料放入面包机，启动揉面程序。3.放入所有的中种面团。4.待面团出筋后，加入室温下融化的黄油，持续揉至完整阶段。5.将和气的面团，从面包机中拿出，滚圆后放入容器中。6.覆盖保鲜膜，室温发酵至7.将面团排气后，均匀分红

2倍大。12份，盖保鲜膜废弛

10分钟。8.取一块面团，擀成牛舌状。9.而后对折，捏紧接口。10.收口向上，略微压扁。11.两边往中间卷起。12.放入学厨12连模中，进行最后发酵。13.面团发酵至1.5倍大。14.用刀片将表面割开。15.将芝士片和小葱切碎，撒在上边。16.放入预热175度的烤箱中层，烘烤20分钟即可。小贴士：1.夏季做面包最好用冰水和面，防备面团发酵过快。2.因为不一样品牌的面粉吸水率不一样，建议在加入液体的时候不要一次性所有加入，最好预留10克的水分，假如觉得面团干，再加进去。3.面团的发酵要以面团的状态为准，一发面团涨至2至2.5倍大，用手指插入不会缩，不反弹表示发酵达成，二发大概

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