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文档简介

第一节一一、脂生物膜的结构组能 形二二、脂1.单纯脂甘油三酯三酯酰蜡2.2.3.可皂化脂质：能被碱水解产生极性脂质 能分散成单分子I类 非膨胀不溶性两亲II类 膨胀不溶性两亲IIIA类 能形成液晶可溶性两亲第二节第二节脂：室温下固态较多一一、油油脂：油（植物）+脂肪（动物脂肪酸的饱和性决定了它们的状甘油脂的通式一酯RCO二酯酰甘油三酯酰甘油TG结合态多游离态FFA1.结1.结构特多为偶数多为顺式双与结构的关链长（长-高18：118：1HA18：2α18：3Δ9，12，15ω-3γ-亚麻酸18：3Δ6，9，124.脂肪酸的衍生物4.脂肪酸的衍生物——类二十碳素类(prostaglandin，2）血栓TXA2主要由血小板产生3）3）（leucotriene,1.油1.油脂的物理性2.油脂的化学性1）皂化与皂皂值：加热，KOH（m）/油脂（），TG平均Mr＝2）2）酸败与酸3）加成反应与碘氢化作用：Ni可以防止卤化作用I2（g）/油脂（百克3.长长链脂肪酸(≥16)和长链一元醇或固醇成酯RCOOR’天然蜡是多种蜡酯的混合物烃类、二元酸、羟基酸 第二第二章第三节一、磷鞘磷脂鞘氨醇磷1.1.磷脂酰乙醇胺（脑磷脂磷脂酰胆碱（卵磷脂心磷脂（二磷脂酰甘油脂 肌(IP3血小板活化因子3.3.亲性结鞘磷 磷酸胆 甘油醇糖脂甘油醇糖脂（（一）鞘糖中性鞘糖酸性鞘糖第四节一一、柠檬烯香茅醛防风根 桉叶β－胡萝卜水水溶性(VB脂溶性（VAVDVE11－千千他二、类固醇（甾类（一）C31.甾1.甾醇CHCH2CHCH23 67麦麦角固722-双氢麦角固7维生素维生素维生素2.胆汁3.3.3.3.甾3.甾体激酮第二第五 脂类的提取、分离和分一一、脂质的提取和分非极性脂质：乙醚、氯仿下层）硅吸附层析

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