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厨房美食菜谱：椰蓉月饼的做法一年一季的月饼季已开始，微信朋友圈里全部是晒月饼的，我也手痒了，抽闲做了点椰蓉广式月饼！由于家里只剩下100克椰蓉，因此只做了9个50克的月饼，要做多的请自己调整全部资料量！食材主料：低筋面粉转变糖浆玉米油23g枧水盐1g蛋黄液椰蓉100g玉米淀粉18g黄油20g牛奶140g炼乳20g沙糖20g步骤1.制作饼皮：容器内倒入糖浆，加入枧水拌匀2.加入玉米油拌匀3.加盐拌匀4.把过筛后的面粉的倒一半用刮刀拌至平均无颗粒，再倒入剩下的面粉5.翻拌平均6.装入保鲜袋里放入冰箱松驰一夜7.制作馅料：先把玉米淀粉和牛奶倒入锅中混淆，再加入黄油、沙糖、炼乳煮至黄油消融8.持续煮至沸腾转小火煮，时期向来用刮刀搅拌成糊状9.而后关火，把椰蓉倒入锅的糊糊里10.搅拌平均后，奶香四溢的椰蓉馅就做好11.回温后，把馅料分红9份，每个35克左右，搓圆备用12.取下15克左右的饼皮搓圆压扁，放上椰蓉馅13.慢慢包起来，记着用虎口慢慢推，包裹平均，最后揉圆14.扔进面粉中滚一下，让表面沾上边粉，拿出时再抖掉剩余的粉15.将月饼坯装入模具中16.在烤盘上压制花型17.送入预热好180度的烤箱中层烤12分钟18.拿出在表面刷上薄薄一层蛋黄液19.再放入预热好200度的烤箱烤1-2分钟至表面上色即可20.放凉后密封保留2天左右让月饼回油即可食用小贴士：我的月饼是50克的，依据3：7的比率，就是饼皮15克，馅料35克，假如不喜爱自己调整，我的饼皮略微有点剩

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