动物营养学-第二章-动物对饲料消化

学习并掌握动物对饲料中各种营养物质的消化方式、消化特点及影响饲料养分消化率的诸因素。目的要求第一页，共42页。内容第一节饲料的消化性第二节动物的消化力与饲料的可消化性第二页，共42页。第一节饲料消化性

一.消化方式二.消化后养分的吸收三.各类动物的消化特点第三页，共42页。一、消化方式1.消化的概念2.消化道结构（图2-1、2-2、2-3、2-4和2-5）饲料中的养分变成为能被动物吸收的形式的过程（大分子---小分子，化学价的变化等）。第四页，共42页。图2-1猪消化道结构第五页，共42页。图2-2鸡消化道结构第六页，共42页。图2-3马消化道结构第七页，共42页。图2-4牛消化道结构第八页，共42页。图2-5兔消化道结构第九页，共42页。3.消化方式方式部位工具作用物理性口腔牙齿磨碎、增加表面积消化道肌肉收缩和消化液混合化学性消化道酶大分子变为小分子微生物瘤胃酶结构降解，新物质合成大肠酶结构降解，新物质合成表2-1动物消化方式一、消化方式第十页，共42页。（1）物理性消化表2-2动物种类特异性种类部位作用程度牛、羊口腔（反刍）大禽肌胃（石头）大猪口腔小马口腔较大一、消化方式第十一页，共42页。（2）化学消化动物部位养分作用程度猪口腔淀粉弱胃蛋白质中小肠CP、NFE、EE强牛羊口腔淀粉极弱胃蛋白质中小肠CP、NFE、EE、MCP强禽腺胃蛋白质弱小肠CP、NFE、EE强一、消化方式第十二页，共42页。化学性消化在肠道中的部位1）消化道腔内——大分子的降解，如：2）肠粘膜细胞内——进一步降解，如：一、消化方式蛋白质氨基酸、小肽脂肪甘油、脂肪酸淀粉双糖、单糖小肽氨基酸双糖单糖第十三页，共42页。（3）微生物消化动物部位养分作用程度猪大肠粗纤维中蛋白质大牛、羊瘤胃NFE、CP、CF大大肠大禽嗉囔CF小大肠粗纤维小蛋白质大马大肠粗纤维、CP大一、消化方式第十四页，共42页。瘤胃内环境1）内环境特点—通过发酵产热使温度维持在38-42℃。—通过与血液间的离子交换使渗透压接近血浆水平；—唾液NaHCO3不断进入，维持pH在6-7；—食物稳定地进入，提供微生物作用底物；一、消化方式第十五页，共42页。S.I..............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................RumenFluidFractionResidentMicrobialPopulationBacteria FungiProtozoa VirusesGasPocketEsophagusLiverFiberMat第十六页，共42页。2）瘤胃微生物一、消化方式厌氧细菌，1011个/ml，二类：一类可利用纤维素、淀粉、葡萄糖等二类可发酵第一类细菌的代谢产物原生动物，106个/ml，吞噬食物和细胞颗粒，并可利用纤维素细菌作用>原生动物第十七页，共42页。3）反刍动物微生物消化的重要性:消化饲料中70-85%DM

和50%以上的CF一、消化方式第十八页，共42页。（4）化学性消化与微生物消化的异同相同不同化学性消化酶酶来源于动物微生物消化酶酶来源于微生物一、消化方式第十九页，共42页。二、消化后养分的吸收1、主要吸收部位：小肠、瘤胃（1）被动吸收——被动转运，由高浓度梯度低浓度，主要养分如短链脂肪酸、水溶性维生素、各种离子等；2、主要吸收方式：第二十页，共42页。（2）主动转运——逆浓度梯度进行、耗能，主要养分单糖、AA等；（3）胞饮吸收——细胞直接吞噬某些大分子物质和离子，特别对幼龄动物（免疫球蛋白的吸收）。二、消化后养分的吸收第二十一页，共42页。三、各类动物的消化特点1、非反刍动物2、反刍动物主要是酶的消化，前胃(瘤胃、网胃、瓣胃)以微生物消化较弱。微生物消化为主，主要在瘤胃内进行。皱胃和小肠的消化与非反刍动物类似，主要是酶的消化。第二十二页，共42页。瘤胃微生物消化具有两大优点：一是借助于微生物产生的β—糖苷酶，消化宿主动物不能消化的纤维素、半纤维素等物质，显著增加饲料中总能(GE)的可利用程度；二是微生物能合成必需氨基酸、必需脂肪酸和B族维生素等营养物质供宿主利用。三、各类动物的消化特点第二十三页，共42页。3、禽类对饲料中养分的消化类似于非反刍动物猪的消化。三、各类动物的消化特点食物在腺胃停留时间很短，消化作用不强，主要在肌胃内进行，肌胃内的砂粒有助于饲料的磨碎和消化。禽类的肠道较短，饲料在肠道中停留时间不长，所以酶的消化和微生物的发酵消化都比猪的弱。第二十四页，共42页。第二节动物的消化力与饲料的可消化性

一.消化力与消化性二.影响消化率的因素第二十五页，共42页。一、消化力与消化性消化性：饲料能被动物消化的性质或程度。消化率：衡量指标饲料某养分消化率=食入饲料中某养分-粪中某养分食入饲料中某养分*100%消化力：动物消化饲料的能力；第二十六页，共42页。二、影响消化率的因素（1）动物种类1.动物第二十七页，共42页。动物消化道长度（%）二、影响消化率的因素第二十八页，共42页。牛>羊>猪>家禽精饲料差异小二、影响消化率的因素粗饲料差异大第二十九页，共42页。动物对干草的消化率比较二、影响消化率的因素第三十页，共42页。动物对玉米籽实的消化率比较二、影响消化率的因素第三十一页，共42页。

年龄：粗蛋白、粗脂肪、粗纤维随年龄增加而增加

个体：以猪为例：瘦肉型与脂肪型对干物质和粗蛋白的消化率差异为一般混合料6%谷物籽实4%粗饲料12-14%二、影响消化率的因素（2）年龄与个体第三十二页，共42页。猪年龄对养分消化率的影响（%）二、影响消化率的因素第三十三页，共42页。瘦肉型与脂肪型猪消化率比较二、影响消化率的因素第三十四页，共42页。2.饲料（2）化学成分粗蛋白和粗纤维影响大反刍动物养分消化率随粗蛋白水平提高而提高猪、禽趋势与反刍动物相同，但不明显（1）种类（3）饲料中的抗营养因子二、影响消化率的因素第三十五页，共42页。反刍动物饲粮粗蛋白水平对养分消化率的影响二、影响消