便利店开业指导手册范本

便利店开业指导手册上海市开业指导中心前言党的十八大报告提出，要促进以创业带动就业，鼓舞更多劳动者成为创业者。历史从来没有赐予我们今日这样良好的创业环境，通过创业来呈现自我力量，实现自我价值，新一代创业者正在强健成长。自主创业，既布满着艰辛与欢快，也伴随着求索与成就！为了挂念创业者了解相关创业政策，获得创业行业信息，提高觉察和应对创业问题的力量，并挂念创业者生疏不同创业行业的特点，理顺经营管理的思路，我们细心组织编写了开业指导系列手册。指导手册立足于向您供给进入各创业行业所要关注的关键环节，并供给尽可能详尽的介绍和指导。假设你已经选定您的创业投资工程，并且该投资工程属于系列指导手册范畴，那么，我们信任，指导手册将成为您在创业路上不行多得的参考读本。指导手册所排列的事实和具体数据采自一些创业者的个案，仅供参考。我们格外感谢在百忙之中对本手册编写供给建议和意见的各位专家、教师和同仁。我们也期盼读者提出贵重建议和案例，以挂念我们不断的完善指导手册。在此，呈上我们真诚的祝愿，祝您成功创业！上海市开业指导效劳中心便利店工程导引图目录第一篇工程简介…………….......其次篇工程认知…………….......根本概况…………….......设备设施…………….......行业特征…………….......专业培训…………….......投资规模…………….......市场描述............…………………….......第三篇开业筹备…………….......选定经营场所……………筹措投资资金……………场地装潢装饰……………聘请员工……........………………………申请和注册……....………………………办理工商、税务登记………………………办理银行开户手续………………………第四篇经营管理…………………便利店标准化管理要求…………………便利店的营销策略………………………便利店的品种构造………………………第五篇相关资讯…………………便利店相关社会组织…....………………便利店资讯媒体…………便利店加盟风险提示……………………便利店术语集锦…………案例：７-１１便利店集团…………………第六篇附那么………………………附录一：？商业特许经营管理方法？……….….………附录二：？零售商促销行为管理方法？.……….………附录三：？上海市商业连锁企业假设干规定？…..………第一篇工程简介便利店是指位于居民区四周，以满足便利性需求为第一宗旨，主要经营即时性商品、承受自选购物方式的小型零售店。便利店，英文简称CVS〔ConvenienceStore〕是一种用以满足顾客应急性、便利性需求的零售业态。该业态最早起源于美国，继而衍生出两个分支，传统型与加油站型，前者在日本、中国台湾等亚洲诸国和地区得以进展成熟，后者那么在欧美地区较为盛行。便利店的兴起缘于超市的大型化与郊外化，大型超市的主要特征在于其价格性和全面性，但大型超市也有某些缺乏之处，诸如远离居住区、结账等候时间较长等，对于一些简易购物者而言深感不便。１９２７年，美国得克萨斯州的南方公司首创便利店原型，１９４６年制造了世界上第一家真正意义上的便利店，并将店铺命名为“７-Eleven〞〔意为从早上７点钟至晚上１１点钟〕；２０世纪７０年月初，日本伊藤洋华堂与美国南方公司签订特许协议并在东京丰洲推出１号店，此后传统型便利店作为一种独特的商业零售业态，在日本得到了飞速进展，其特点也被发挥到及至。随着石油巨头的介入，便利店在地域分布上更趋分散，加油站型便利店在欧美地区也显出了强大的生命力。传统型便利店(Traditional)通常位于居民住宅区、学校以及客流量大的繁华地区，营业面积在５０-１５０平方米不等，营业时间通常为１５-２４小时，经营品种多为食品、饮料，以即时消费、小容量、应急性为主，８０%的顾客是目的性购置者。加油站型便利店(Petroleum-Based)通常指以加油站为主体开设的附属便利店〔如BP、ESSO〕，在地域宽阔且汽车普及的欧美地区进展较为迅猛，２０００年美国加油站型便利店占行业门店总数达７６.１%。\o"返回页首"便利店不同于超市，也不同于精品店，在社区的一隅、街角等处均可设置，巴掌大小的便利店是最贴近生活的场所。超市引领了第一波的消费观念革命，而无处不在的便利店又带来了其次波的消费观念革命。“Getwhatyouforget〞〔买到你遗忘买的东西〕成为美国便利店营销核心。在上海，便利店的表现形式为传统型便利店，主要缘于上海地区人口密度较高、居民社区较多、区域面积狭窄等因素。其次篇工程认知根本概况工程归类：零售效劳业行政主管：工商行政管理局行业协会：上海社会效劳局官方网站公布的零售业行业协会共有３１个，主要基于零售业商品属性而定；假设便利店承受连锁经营模式，还可归属上海连锁经营协会下辖的便利店分会；效劳对象：社会各界经营模式便利店是既供给食品杂货店供给的便利，又使用超级市场的销售方式和经营管理技术的零售商业组织，是以“便利〞吸引顾客并作为主要营销措施，来满足顾客简洁购物和应急之需的一种零售业态。总体而言，无论是连锁经营便利店，还是自主经营便利店，便利店的经营模式均为开架式〔开放式〕消费者自助选购效劳模式。只是受制于经营面积大小的差异，不同便利店可供选择的商品规模存在不同，供给的配套效劳不同，设置的效劳功能区域存在差异。作为连锁经营门店，由于加盟厂商建立了商品配送中心，可供商品比较丰富、货源比较充分；作为自主经营门店，经营者需要结合营销特征，选择适宜的供货商和货源。市场准入便利店归属于零售效劳业，进入便利店行业并无行业准入条件，只需按正常程序报批并取得工商营业执照便可。但便利店在扩展效劳功能领域时，可能涉及一些行业准入要求。据不完全统计，需要行业准入审批的效劳工程主要有：熟食经营：食品卫生许可证；卷烟销售：烟草特许经营许可证；药品销售：药品经营许可证；话费冲值：电信业务经营许可证；报刊杂志：报纸零售市场经营证；有关如何申请效劳工程的许可证，经营者可询问相关行业管理部门或行业协会。行业品牌：由于便利店分别归属出资集团管理，社会上没有相对应的行业协会。截止目前，没有任何官方公布的行业品牌。依据我们的市场调研分析，基于便利店门店数量规模以及可持续进展周期，现就某些便利店品牌介绍如下：可的上海可的便利店成立于１９９６年，现属于中国乳业首强——光明乳业股份旗下的控股子公司。目前，公司店铺规模已拓展至上海、嘉兴、杭州、萧山、绍兴、宁波、昆山、太仓、苏州、无锡、张家港、常熟、江阴、常州、扬州、广州等１６个大中城市，拥有集直营、托付和特许加盟三种经营模式为一体的专业便利店，总数达１０００余家。可的便利店上海公司本部２００３年门店总数６００余家，分布在申城市区、郊县的轨道交通沿线、地铁站、轮渡站、繁华商业街、高级商务楼、高校院校、中学校、医院、居民住宅小区等市口，为居住在那里的人们、同学族和上班族制造了舒适、便利的生活。上海本部是可的在长三角区域进展的龙头。好德“好德便利〞成立于２００１年４月，是由农工商超市全额投资的子公司。此前，上海便利店在经受了五六年的兼并整合期后，已形成“五虎割据〞的局面：华联罗森、联华、良友、可的和梅林正广和，５家背后，都有实力雄厚的大集团支持，当时有媒体猜测，“在相当长的一段时间内，上海便利店市场将由这５家分占〞。好德的消灭，打破了群雄割据的安静局面。截至２００１年１２月３１日，好德便利店已开出了１５０家店铺，而１９９６年就进入上海的华联罗森，当时一共才有９０家。好德便利店的目标消费群锁定在年轻人、白领身上，因此，店面主要集中在写字楼四周、车站、码头、社区等人流密集处。为了快速扩大新品牌的影响力，好德选址首推闹市区，同时又不无视一般居民，于是实行了不同于一般便利店的做法，即依据不同选址选择不同的商品构造。比方，在一些社区商店开设了鸡蛋、酱油销售等非便利店业务。尽管这些非即时急需品的毛利较低，但他们认为，特色效劳对扩大新便利店品牌在一般居民中的知名度有很好的效果。事实证明，好德的品牌策略是比较成功的，至少，它在不到一年的时间内使人们“说到便利店就会想起好德〞。良友金伴良友金伴上海分公司成立于２００５年１月，公司以打造“中国零售业第一品牌〞为目标，留意进展速度与经济效益的有机统一，以标准化、制度化、标准化为重点，突出“以人为本〞的经营理念，为消费者、员工、股东制造最大的价值。公司现有门店五百余家，分布于上海各区，目前拥有员工３３００多人，２００４年销售额突破１０亿元。公司依托强大的物流配送体系，先进的信息管理系统，高效的经营管理队伍，不断拓呈现代零售业的新内涵。公司现已完成了新一代便利店的改造工作：时尚的外形、全新的理念、人性化的效劳，引领着便利业态的新潮流。快客不经意间，上海街头几家“中石化〞加油站里，多了几个闪亮的橱窗，“快客〞便利店静静地开头占据这个日益兴盛的市场，为走过、路过的司机供给快捷、便利、时尚、温馨的效劳。上海联华快客便利收到中石化北京总部复函，同意与联华“快客〞合作，先在上海石油分公司加油站开设便利店试点，再在华东或其它地区逐步推开。至此，两大不同业态的连锁巨头正式强强联姻。事实上，在国外，加油站连锁商业本身已进展为一个成熟的产业，一些兴旺国家在建立加油站的同时，往往将快餐、咖啡厅、零售店等设施一并规划，多实行“加油站＋便利店〞模式。联华快客便利与中石化运用各自经营连锁组织的阅历、声誉和品牌，强强联合，携手共舞，正是为了抢得这方市场之先机，为今后的“双赢〞奠定根底。双方的互动对接，酝酿着一场更适应现代大都市市场需求的“大变身〞。当然，上述品牌随着时间的推移及市场的波动可能产生肯定的变化，诸如联华OK便利店、罗森、喜士多、全家(FAMILY

MART)等其他品牌便利店目前均有肯定的市场占有率。从业企业和从业人员９０年月末，作为新兴零售业态，为争夺便利店的规模经营，各路集团曾经将便利店大战演绎到极致，平均２至３天就有一家便利店开张营业。那时，上海城区的街头巷尾遍布便利店。依据上海商情官方网站对外发布的信息显示，经过五六年的飞速进展以及优胜劣汰的市场法那么，如今上海便利店总数根本维持在５５００家左右，依据每家８名工作人员测算，上海便利店行业供给就业岗位近４４,０００个。营业时间便利店的对外营业时间一般均为２４小时。依据？上海市商业连锁企业假设干规定？的要求，连锁便利店日营业时间必需在１６小时以上。效劳工程便利店的便利性主要表达在向消费者供给所需的商品和效劳。依据对现有各类便利店的效劳工程〔包括商品和效劳〕市场调研结果，多数便利店正在逐步突破传统的经营范围，留意共性化的经营特色，以求功能的扩展带动业绩的增长。就便利店效劳工程性质而言，主要包含以下几个方面：商品销售：各种便捷食品、饮料、烟草、酒等报刊杂志：各类新闻、时尚等传统媒体资讯等即食食品：现热、现制各种寿司、鱼饼、面包等休闲小吃，以及堂吃效劳代理效劳：诸如交通卡、卡等冲值，信件快递、公用事业费代收等效劳特殊效劳：诸如复印、打印等设备设施便利店的经营设备和设施要求比较简洁，主要包括：饮料机：青少年较宠爱碳酸饮料，假设定位于青少年为主的便利店，可以考虑配置；咖啡机：在冬天饮料销售不佳时，咖啡机所供给的热饮可以提升商店的经营业绩；微波炉：供给卫生快热效劳，可以节省客户很多时间和繁琐；收银机：收付现金，一般每家店配置两台为宜，一台日常运作，一台备用；热狗机：经营对象主要为青少年；冰柜：冰柜又称冷柜，有冷藏和冷冻两种，一般便利店都备有２个冰柜，一个是饮料柜，另一个作为冰激凌柜。冰柜大小可视店铺面积而定；空调：一般５０平方米的店面需要至少２台直立式空调；货架：货架的组合有单面架、双面架、前护网、侧护网和背网等，原那么上每４－４.５平方米可构建一组货架；其他设备：如书报柜、糕点柜、效劳台、就餐台、电子防盗监视系统等，依据经营工程和需求配置。行业特征便利店在美国、日本等国家消灭的时间和进展的背景并不完全一样。但从整体上来看，便利店是超市进展到相对较为成熟阶段后，从超市中分化出来的一种零售业态。便利店与超市相比，便利店具有四个“便利〞业态特征：距离的便利性：便利店更靠近消费者，一般状况下，步行５-１０分钟便可到达；购物的便利性：便利店商品突出的是即时性消费，小容量、急需性等特性，超市的品种通常在２０００种至３０００种左右，与超市相比，便利店的卖场面积小〔５０-１５０平方米〕，商品种类少，而且商品陈设简洁明白，货架比超市的要低，使顾客能在最短的时间内找到所需的商品。同时，便捷的收款方式，避开了超市结账排队的现象。据统计，顾客从进入便利店到付款完毕平均只需三分钟的时间；时间的便利性：一般便利店的营业时间为１６-２４小时，全年无休，所以有的学者称便利店为消费者供给“AnyTime〞〔全天候〕式的购物方式；效劳的便利性：很多便利店将其塑造成社区效劳中心，努力为顾客供给多层次的效劳，例如速递、存取款、发、复印、代收公用事业费、代售邮票、代订车票和飞机票、代冲胶卷等等，对购物便利的追求是社会进展的大趋势，这就打算了便利店具有强大的生命力和竞争力。专业培训基于便利店岗位而言，通常状况下，仅店长、收银员、理货员三个工种，但从业务内容而言，却涉及较多的业务种类。在此，我们仅列明培训的技能类别，有关如何培训以及培训内容，创业者可依据具体要求进展针对性实训或托付培训。收银根本学问票据填写假币识别信用卡操作收银机使用保养商品登录退货与消磁待客用语理货根本学问价格标识商品陈设退货换货收货验货补货防损选购根本学问构建选购渠道编制选购预算商品选购议价伪劣商品识别选购合同签订投资规模依据上海城市的市场状况，投资一家１００平米左右的便利店，综合资金、区位、面积、产品等不同因素，投资规模一般需要２０-３０万元左右，主要用于店铺装修、购置各种设备以及货物储藏等；另外，１６—２４小时经营时段的便利店，一般需要工作人员８到１０名左右。(详见下表)单位：元序列投资工程小型店中型店大型店数量金额数量金额数量金额一经营场地１经营面积５０㎡１００㎡１５０㎡２就业岗位５人８人１２人二营业设备设施３６,５６０６３,０６０７６,５６０１多功能现调饮料机１台２,４００１台２,４００１台２,４００２咖啡机１台８００１台８００１台８００３微波炉１台９６０１台９６０１台９６０４收银机２台３,８００３台５,７００３台５,７００５热狗机１台５００１台５００１台５００６爆米花机１台１,２００１台１,２００１台１,２００７冰柜系列７.１冷藏陈设柜２台４,６００３台６,９００３台６,９００７.２冰激凌柜１台３,８００２台７,６００２台７,６００７.３寿司柜１台２,５００１台２,５００１台２,５００７.４风幕柜※※１台８,０００１台８,０００８空调２台９,０００３台１３,５００４台１８,０００９货架１０只４,０００２０只８,０００３０只１２,０００１０其他设备※３,０００※５,０００※１０,０００三装潢装饰２０,０００３５,０００６０,０００四场地租金〔月度〕６,５００９,０００１４,０００五商品储藏２０００×１０６０,０００３０００×１０９０,０００５０００×１０１５０,０００六工资津贴〔月度〕８,０００１５,０００１９,０００七经营费用６,４００１０,６００１６,０００***投资预算１３７,４６０２２２,６６０３３５,５６０市场描述㈠．便利店竞争的特点便利店竞争就是不同便利店经营者之间的竞争，包括大型超市、小型超市、连锁便利和自主便利等相关零售行业之间的竞争。便利店的竞争具有以下一些特点：品牌性：便利店大多实行品牌连锁经营模式，主要表达于集中配送和标准经营；地段性：便利店属于零售行为，在选址要素上留意地段，集中于居民区和同业竞争不太剧烈的地区；便利性：便利性主要表达于快速结账和快速购物；㈡．便利店竞争的形式价格竞争：便利店的商品价格多是２元至２５元不等，不同便利店之间因经营管理本钱不同，同一商品可能存在１０%至１５%的价格差异，虽然相比便利性而言，这些差异并不能说明什么，但假设存在相邻地段的便利店，这些差异也会引导顾客进展取舍；环境竞争：便利店在环境布置方面应当格外接近，由于承受开放式货架构造，环境的布局应有利于顾客的选择。但是，假设经营者过于追求商品的琳琅满目，而无视消费者的舒适购物需求，尤其是环境的拥挤，将会促使某些消费者退而求其次。效劳竞争：经过肯定时期的市场竞争，各家便利店的经营环境都有了相当大的改善，此时比拼的焦点转向了效劳领域，便利店属于零售性行业，因此效劳态度和效劳质量，直接影响到便利店的生意。无论是店长还是收银员，应当熟知商品的性能，并能在第一时间消退顾客的疑虑；地段竞争：便利店的地段是打算便利店能否长期生存和进展的主要因素，假设存在相邻地段便利店的竞争，一般而言，靠近顾客来源的便利店获得的机遇要大于其他便利店，即使相隔距离仅仅几米或几十米；品种竞争：品种竞争显现的是便利性，假设品种单一或品种不够丰富，那么顾客的选择余地就小；反之，假设品种很多，就会诱使顾客扩大消费；效率竞争：效率竞争主要表达于收银结账的时间长短，无论何时，作为收银员而言，必需立足于顾客心理，尽可能将收银时间缩短至最低限度，尤其是顾客排队等待的时候。第三篇开业筹备开业，是指从事生产经营活动之前应事先预备和落实的各项具体事项，由于不同便利店经营管理模式不同，经营规模和投入的人力、财力、物力有别，因此，事先预备的程度因人而异。依据现行办事流程和规章，主要涉及以下几方面内容：选定经营场所筹措投资资金店面装潢装饰聘请员工申请注册公司办理税务登记办理开户手续其他事项，诸如员工培训、管理规章、行业审批等选定经营场所在便利店行业，国际上流传着这样一句话：选址正确是成功的一半。其中，便利店行业的选址通常又称为立地，满足便利店的立地条件是保证经营成功的关键。便利店立地条件的核心是商圈内的客流量，影响客流量的因素主要有：商圈内的家庭数和企事业单位数；经过商店门口的人流量、车流量；沿街路况的外形和商店四周的开阔度等。便利店商圈的测算和认定方法通常为：以商店所在点为中心，以其半径３００米左右为主形成的圆圈；其中，在中小城市，半径可扩大至５００米左右。每一店铺的目标人口在２６００—３０００人之间；假设以家庭为单位，假设家庭人均为３人，那么家庭户数在８４０—９８０户之间。适合便利店立地条件的要点归纳如下：坐落于“生活道路〞所谓“牛活道路〞是指商店所处的道路不是一条单纯的交通道路，四周应当有—定的住家和单位，这样可以保证有肯定数量的固定顾客。紧挨车站这里的车站主要指地铁车站，或者公交车集散站，紧挨车站可以为商店带来较多的流淌顾客。足量的生活人口一般状况下，商圈内应保证有３０００人以上的生活人口(徒步５—７分钟之内)，以有利于发挥便利店的便利功能。靠近人集聚的场所能集聚人的场所主要指政府机构、影剧场、警署、医院、学校、巡游地等，它们可以为商店带来大量的客流。靠近办公楼街有办公楼存在就有客流存在。办公楼内的客流又是以购置力水平比较高的白领为主，他们对便利店往往具有比较旺盛的即时需求。接近单身宿舍或单身公寓单身宿舍或单身公寓里的居住者对便利的追求特殊明显，这就为便利店的销售带来了极大的时机。房租应在一天的销售额以下便利店的营运必需建立在低本钱的根底之上，房租太高将阻碍便利店的规模扩张，适宜的房租最好把握在一天的营业额之内。留意，这里我们所指的是一天的营业额，不是毛利或净利，假设按２５%毛利率测算，月度租金宜把握在月毛利额的１３%左右。竞争者较少商圈内应尽量没有竞争者，由于，无论如何，竞争对手的便利性将在肯定程度上分流顾客，从而影响到经济效益。筹措投资资金筹措资金是成功开业的根底和前提，无论选择何种方式或者规模，在正确估算的前提下，必需事先预备足够的投资资金，有关具体的投资金额因人而异，无法具体评估，就资金来源而言，筹措资金的渠道主要有以下几种：自有资金：即个人所拥有的可变现资产银行借款：即向银行提出融资方案合资经营：即联合其他人员共同投资，风险和利益共担综合融资：即在投入自由资金的前提下，即向银行贷款同时伙同他人合资经营场地装潢装饰便利店的装潢装饰分为二种状况，假设选择加盟连锁，那么加盟供给商为了维护连锁企业的整体形象和统一标识需要，依据“千店一面〞原那么，加盟总部将向加盟店面供给标准化的专业勘查和设计，并提出装潢和装饰的要求和条件，以及具体施工图纸。假设选择个体自主经营，为了表达创业者的自我品牌形象和效劳风格，在店堂装潢装饰方面，便利店的装修不必讲究奢华，只要符合自己的经营特点，且能到达给顾客留下清洁、舒适的环境即可。一般只需要使用白色天花顶或者其他暖色的天花顶即可，但是在布局装饰时比较讲究搭配，比较常见的有白色腻子顶，或者是石膏板地面。具体装潢装饰要求为：基调：由于便利店营业的时间比较长,加上其根本都是以销售日常食品为主(食品的销售占５０-６０%),要求店堂的颜色要比较淡雅明快清爽，地面由于灯光的反射效果，一般要求店面地板以素色、浅色为主，使用乳白色或是米黄色的地板招牌；招牌：便利店的招牌一般等同于店面的临街宽度，制作时不用考虑豪华，只需符合自己特点，能有效的契合企业的经营特点，且能符合便利店本身的特征，必要时为节省本钱还可以考虑由企业赞助制作店前的招牌；墙面：只要平整，简洁搞好卫生，不至于灰尘沉淀。一般承受素色地板或者水泥地面墙面；色调：为保证店堂的光度，便利店一般使用白色仿瓷作为墙面的装饰色调，还可以以突出商业气氛为目的，使用广告图来装饰，使用广告图时一般要求使用反光度较高的灯箱片；照明：白色或暖色的颜色为主，比较多的都是使用白色的日光灯管,正常状况下，需要保持１０－１５平方一根灯管，可使光度符合经营需要；音响：为保证顾客的舒适的购物心理心情，便利店一般都配备有小功率的音响，并且主要播放舒缓的背景音乐；其他：消防设施完备；供电系统平安牢靠；电子防盗监控系统；依据卫防疫站部门要求，安装空气消毒紫外线灯管；定期灭菌消毒，如喷洒擦拭地面、墙面、设备外表、工作台面等；聘请员工便利店实行的管理业态主要为店长负责制，并辅以局部店员帮助管理。在此，我们仅就便利店员工的根本工作技能供给一些指导建议，到底配置多少员工以及员工如何适应经营者的经营和管理理念，创业者可依据自身特征和营运需要在聘请员工时自行取舍。店长、副店长店长〔副店长〕是门店的核心人物，店长必需依据经营者的指导精神，乐观落实各项营销策略，实现各项营运指标，具体工作职能包括：监视商品的进货、上货、补货，做好进货验收、商品陈设、商品质量和效劳质量等管理工作；依据市场变动及经营者要求，落实商品价格变动；把握销售动态，向经营者建议新商品的引进和滞销品的淘汰；了解并维护保养各种营运设备；监视和审查会计、收银和报表制作、帐务处理等作业；监视和检查理货员、效劳员及其他人员的工作；统计并管理职工的考勤、仪容仪表和标准效劳；指导并落实对员工的培训工作；处理顾客投诉和效劳工作中所发生的各种冲突；监视管理门店内外的清洁卫生、防火保安等工作；监视门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度；做好与门店四周社区的各项协调工作。收银员暨效劳员门店收银员必需生疏商品货区、商品价位、结算收银管理，收集并供给商品销售信息、顾客信息、退货处理信息，确保货币及有价证券的平安。具体工作职能包括：认领备用金并清点确认；调试收银机，确保收银机正常工作；掌控当日变价商品和特价商品的价格体系；正确、快速收银、退零；消灭收银纠纷，准时告知店特长理；营业完毕后，填写交款清单，现金、支票分别填写，本人签字后将货款交给核算员〔会计〕；消灭长短款状况，依据店规准时处理；一般而言，便利店的收银员必需同时担当效劳员的工作职能，必需了解和把握门店商品的分布状况、商品学问，以便能流利地答复顾客的各种询问，把握公司便民效劳的内容和措施。理货员暨验收员理货员是便利店中从事商品整理、清洁、补充、标价、盘点等具体事务工作的人员。理货员的职责是巡察货场，解答提问，掌控保质期限，生疏商品分类，更新商品标价，生疏物品的陈设原那么和方法、技巧，保证商品陈设平安。商品验收是确认并检查商品质量、审核商品产地、生产日期、发货时间、数量、价格、品种等，进货时理货员应手持送货单或发票、收据、与送货人逐一逐项清点，削减事后因退货或其他缘由造成的铺张，避开以后发生不必要的争吵。申请注册申请注册的目的在于取得工商营业执照，成立合法生产经营企业，创业者可就近前往区县所辖工商行政管理局申请办理注册手续。工商行政管理局申领注册登记手续申请从事个体工商业经营的个人，应当持所在地户籍证明及其他有关证明，向户籍所在地的工商行政管理所提出申请。对符合登记条件的，工商行政管理部门将发给？申请登记表？，申请人填写完？申请登记表？后，将？申请登记表？送交发表的工商行政管理所，工商行政管理所将有关文件报送区县级工商行政管理局审查，申请者获得营业执照后，即成为个体合法工商户，就可以开头营业。申请个体工商户独资企业开业登记，除须具备相应的经营力量与条件，以及本人提出书面申请外〔工商管理部门供给申请表格〕，还应供给相关证明〔件〕：身份证明：申请人应供给本人身份证经营场地证明：租房协议书或产权证明进入各类市场内经营的需经市场管理办公室盖章批准利用公共空地、路边弄口等公用部位作经营场地的应供给市政、城管、土地管理等有关职能部门的批准件或许可证其他证明材料投资人签署的个人独资企业设立登记申请书企业名称预先核准通知书职业状况承诺书从事国家专项规定的行业或经营范围，应提交有关部门的审批件。办理工商税务登记个体工商户成功获得工商营业执照以后，自领取营业执照之日起３０天内，持有关证件、资料，在工商注册或单位所在的区县〔地区〕地方税务局纳税效劳所申报办理开业税务登记。办理税务登记手续及须供给的材料如下：１．营业执照或有关主管部门批准开业的证明；２．有关合同、章程、协议书；３．银行开户许可证；４．法人或负责人居民身份证；５．单位公章和财务专用章；６．房屋产权证书或租房协议；７．技术监视局颁发的全国统一代码证书；８．税务机关要求供给的其他证件、资料。办理银行开户手续个体工商户在领取营业执照并刻制公章之后，即可到银行办理开户手续，开立银行结算账户。依据中国人民银行关于结算账户管理的有关规定，每个法人仅可开立一个根本帐户，用以提取现金及日常结算支付等，并可依据经营业务的需要，再开立其他的一般帐户。开立帐户需要预备的资料营业执照副本及其复印件；组织机构代码证的副本及其复印件；法定代表人身份证复印件；留存印鉴非法定代表人的，需要签署相应的授权书；公章、财务专用章及预留人名章；经办人身份证复印件〔通常工商银行需要〕；法人的税务登记证〔含国税及地税〕副本的复印件〔通常招商银行需要〕；房屋租赁协议〔一般根本户开户行需要〕；其他需要的证明文件。办理支票领购手续经办人的照片；经办人的身份证复印件〔通常工商银行需要〕；设置开立帐户的密码〔通常工商银行需要〕。购领支票支票购领本〔要经办人照片，身份证复印件〕开户许可证〔工商银行〕预留银行印鉴，当时填写手续费和工本费的单子。第四篇经营管理便利店作为最具竞争力的新型零售业态，效劳工作看似简洁，其实包含着大量的学问、技巧以及烦琐的劳动。便利店的经营要诀在于便利性，其表现形式就是购物的便利性、营业的长时性、消费的低额性和定位的特色性。管理是一门艺术，也是一门学问。不同的创业者有不同的管理方法并产生不同的效果。关于管理的问题因人而异，并与创业者的文化底蕴和社会阅历息息相关，在此，我们就便利店所涉及的一些问题供给相对应的策略和措施，供创业者参考。一、便利店标准化管理要求便利店管理主要分为二个局部：一是现场管理，二是效劳管理；这两方面管理直接涉及到便利店的效劳形象，与稳定便利店的客户来源具有乐观的重要意义。现场管理现场管理主要职责是制造良好的企业形象，增加来店顾客，提高消费单价，扩大销售规模，现场管理重点有：卫生管理：店长应确保销售场地的干净，过道的通畅，设备、货架布局的合理，并时时保持设备、货架、柜台、橱窗等的干净、光明，店内应制止擅自乱贴各类广告等；陈设管理：要求陈设商品丰富、货架充盈，依据商品保质期限，先进先出，摆列方式必需确保顾客显而易见、易拿易放，商品组合应分类陈设合理；商品管理：经营者应留意科学的商品管理方法，留意收集时点销售数据管理系统〔POS〕的信息和利用ABC分析法，筛选出畅销商品，并机敏运用订货、补货等调整措施，扩大畅销商品陈设空间，定期检查畅销商品的库存和货架，以确保畅销商品不断档。效劳管理效劳管理属于营销心理学，创业者应当在供给便利性的根底上，增加关心的成分，充分表达以人为本的效劳理念。效劳管理重点有：效劳用语：诸如“您好〞、“请稍等〞、“对不起〞、“让您久等了〞、“欢送再来〞等，忌讳用“不知道〞、“卖完了〞、“不行〞、“没有了〞等冷硬语言；缺货处理：觉察顾客购置的商品缺货时，首先应表示赔礼，然后应告知该商品何时到货，或主动建议其他能取代的商品，最终店员必需将缺货的商品作为下次订货或补货的参考信息，反响给店内相关的负责人；投诉处理：处理客户投诉时，严禁对客户投诉推诿责任，应以真诚的关心态度，急躁听取其陈述后，酌情处理，不能由此造成顾客的流失。便利店的营销策略便利店是一种格外有竞争力的零售业态，要经营好便利店，市场营销策略也是关键因素之一，必需针对便利店的特点及目标顾客群体制定适当的产品策略、价格策略。产品策略１.提高商品的陈设利用率商品的选择和陈设是一门学问，假设做得好会给消费者带来便利，并有极佳的促销作用，反之，那么会产生消极作用，虽然不会令消费者反感，但却无助于销售的增长。便利店一般是在城市的人口聚集地段，面积也通常在１００平米左右，所以不能铺张门店的陈设空间。在商品的陈设方面，有些便利店过于迁就某些商品的陈设面积，有不少商品在３个排面以上，这样的陈设为门店的商品品种单调制造了借口，从而致使原本应当有１２００种商品左右的门店，可能只有５００多种的商品上架，其结果明显是缺乏以满足顾客的选择需求。２.正确进展商品类型的选择便利店的主打商品应在速冻食品、饮料及日常用品上，这些商品不求多、全，而应求精，即选择畅销的、质量高的、价格适中的产品上架。在便利店中应避开消灭整扎销售或者大包装的产品，既然便利店的定位是为应急的需求，量贩包装的商品是不属于便利店销售范围的，便利店销售商品的选择不是“韩信点兵，多多益善〞。由于销售大包装商品，便利店的价格必定要高于大型综合性超市的价格，这种“鸡蛋碰石头、扬短避长〞的行为将会导致顾客对便利店产生价格高、购物上当的心理。量贩商品陈设在便利店的货架上不仅不能获得良好的销售，还会铺张门店的有效陈设面，进而影响到门店的正常经营业绩及形象。所以，便利店所选择的商品类型应属品牌质量有保证、畅销的群众化商品。３.避开货架存在大面积空位货架大面积空位显现的是门店的临时性缺货或者其他问题，但是这种现象反映出的结果无非是：货物没有准时选购或配送中心没有准时送达，商品选购的品种缺乏，理货人员补货不准时等，这三种问题造成的唯一后果是门店销售的形象不佳。一个货架空空的门店对于顾客的影响是什么？不仅仅是顾客此次购物无功而返，而且限制顾客顺便购物的便利，可能使便利店损失一批固定客户。时间一久，无意之中在向顾客灌输一种理念：本店资金短缺，商品供给有限，请至别的商店购置。这是任何经营者都需避开的情景。价格策略便利店一般选择２４小时全天候营业，这就要求便利店负担２４小时不连续的人力费用、营业费用以至于照明费、空调费等。假设要求便利店供给的商品对消费者来说既便利，同时价格又廉价，对商家来说明显是不公正的，更无从谈起商家的利润。因此，便利店的生存进展，就必需实现“否认低价、便利制胜〞。便利店在制定价格策略时，一方面，要尽量降低本钱，对消费群体急需的品种尽量规模选购，争取达成较低的进货价格；另一方面，便利店的定价不能盲目追求低价，更不行与大型超市竞价，便利店的商品价格比大型超市高一些是正常现象，由于其吸引顾客的不是价格而是可以应急的效劳。除此之外，便利店营销方面的一个薄弱环节就是促销。与其他大型超市铺天盖地的宣扬攻势相比，很少见到便利店的促销活动。促销是市场营销组合的一个重要因素，其实质是卖方与买方之间的信息沟通，在现代市场经济条件下，企业促销有着极其丰富的内容和极为重要的作用，促销方式和手段主要包括人员推销、广告、营业推广和公共关系等四个方面。作为零售业态比较适合的就是后三种。建议便利店在确立自己的市场定位后，应尽量将商品信息通过各种媒体多与消费者沟通，利用促销的手段树立自己的形象。三、便利店的品种构造作为便利店，假设条件允许，商品品种当然越多越好。但是，在丰富品种的过程中，应留意商品构造的变化和合理配置。在此，依据我们对不同品牌便利店的调研结果，提出如下品种构造建议，供投资者参考。１.食品类：占比５０%；２.化装品：占比２０%；３.百货类：占比２０%；４.其他类：占比１０%。上述构造可依据经营面积大小做出适当调整。但是，无论何种便利店，其经营品种最少应不低于１０００种为佳。如图：便利店品种构造示意图第五篇相关资讯成功开业并付诸经营管理以后，很多经营者在日常经营和管理中都会遇到很多问题，迫切期望获得相关人士和专家的询问帮助。在此，我们向你供给专业询问的社会机构和效劳团体，期望对创业者能够供给肯定的支持和挂念。上海连锁经营协会上海连锁经营协会创立于１９９４年４月。是我国最早成立的区域性连锁经营中介组织。协会在导入连锁经营方式、运筹连锁营销管理、促进上海连锁业安康有序进展方面发挥了巨大的推动作用。经过１０多年磨练,协会已从单一的超市协作组织演化为拥有９０个业态业种〔涵盖各行业、内外资〕，２００个会员企业〔公司法人〕，１５０００多个连锁门店〔含市外〕的连锁经营大家庭。高密度的连锁经营网点不仅增加了上海商业的富强繁华，也给上海市民带来了购物便捷和生活满足。上海连锁经营协会在上海市民政局和社团局注册登记，具有团体法人资格。业务主管单位是上海市经济委员会。协会担当对连锁企业的指导、协调、效劳、自律。发挥政府与企业、企业与企业之间的桥梁纽带作用。上海连锁经营协会拥有全面系统的连锁业信息资源和较高造旨的专家询问队伍；兼有举办国际连锁展会，搭建商品产销平台，发布连锁经营信息，组织连锁店长培训，开展连锁询问沟通等多种功能。协会下设超市〔大型超市〕、便利店、特许经营及信息询问四个专业委员会和教育培训，会展效劳、信息资讯三个活动中心。协会承受政府托付，履行上海市开设大型综合超市听证及特许经营标准管理。协会定期编发？上海连锁信息？简报和？上海连锁经营？杂志。１.上海连锁经营协会机构协会会长：王宗南办公室：综合协调，效劳参谋，网站管理信息统计部：统计汇总，会刊会讯联络部：会员联络，效劳拓展培训部：岗位培训，考核管理２.上海连锁经营协会联系方式：上海石门一路２５１弄４号新４楼：２０００４１联系：０２１-６２７１７６２０：０２１-６２７１７６２３电子信箱：scea-sh@官方网站：：//３.上海连锁经营协会便利店专业委员会便利店专业委员会是上海连锁商业协会分支机构，成立于１９９８年４月２９日。主要担当：研讨便利店业态进展的共性问题、推动便利店企业间的沟通、制定便利店行业自律条约、组织转业培训和主题讲座、开展地区间和相关行业间的沟通与合作等。主任：邱源昶〔可的〕副主任：蔡立仁〔快客〕、郑振祥〔罗森〕便利店资讯媒体依据现有调研统计，我国便利店主要有以下一些媒体资讯。网站资讯上海连锁经营协会：：///中国连锁经营协会：：///中华零售网：：//i１８.cn/中国商业联合会：：///报刊杂志？连锁？月刊？连锁？月刊是中国连锁经营协会的会刊，自１９９８年创刊以来，陪伴和记录了中国连锁业成长的全过程。１０年来，？连锁？月刊经过不断的完善和创新，已经成为业界人士和企业管理人员了解行业动态、猎取相关学问的首选刊物。加盟要点提示由于存在品牌和配送优势，不少创业者期望选择加盟创业。在此，我们就加盟中的一些要点供给一些提示，期望创业者在加盟前认真斟酌，慎重从事。关注市场趋势选定一个具有进展前景的特许行业，可以考察以下几点：〔１〕

将来市场需求度；〔２〕

现有市场饱和度；〔３〕

自身的投资力量；〔４〕

自身的相关业务力量〔５〕品牌相对于自身弱点的弥补性对特许加盟方的评估特许加盟的成功与否，和市场变化、开店地点、经营水平都有很大关系，投资者必需经过认真的市场考察；甄别和选择适合自己的特许人。在评估特许人的资格时应留意以下要素——〔１〕

注册资金及近期财务状况；〔２〕

企业设立时间和从事特许经营的时间；〔３〕

企业的盈利状况；〔４〕

企业所拥有之无形资产的根本状况和市场知名度；〔５〕

已有直营店和加盟的数量和经营状况；〔６〕

是否有力量供给培训及后续支持；〔７〕

是否具备成熟的特许经营体系和管理水公平。对加盟过程中的问题做到心中有底〔１〕

明确开业资金不够时可以寻求的融资渠道；〔２〕

明确特定身份的投资者〔如失业人员等〕可以享受何种优待政策；〔３〕

学习特许经营相关法律法规，以有法可依，如有需要，可以求助律师。重视加盟合同的签定在签约前，应明确以下问题：〔１〕

被特许人应慎重处理特许经营合同中的格式条款，不要无条件承受特许人要求自己放弃权利，加重义务的不公平条款。〔２〕

加盟费用包括哪几个局部？金额如何确定？收取的方式？〔３〕

授权的性质是什么？独占许可，排他许可及一般许可？它们的区分对被特许人在特许区域内的权利有直接影响。〔４〕

特许产品的统一配送、商定回收的具体流程。〔５〕

合同双方的根本权利和根本义务是什么？〔６〕

在哪些状况下，合同双方可以单方终止特许经营合同？应躲避的特许人加盟者应躲避消灭以下特征的特许人：〔１〕

企业自身经营品牌并不具有市场知名度；〔２〕

没有一个健全的运作体系；〔３〕

不能供给必要的持续培训系统、管理和物流系统；〔４〕

没有后续进展潜力等。关注发生纠纷时的条款被特许人应明确以下条款：〔１〕

特许经营合同发生纠纷时应如何处理？〔协商/仲裁/诉讼〕〔２〕

在特许人存在违法违规行为的状况下，被特许人可以向哪个政府主管部门投诉，要求解决？〔３〕

如特许经营合同提前解除时，加盟费、保证金是否可以返还？便利店术语集锦零售业态(retailingformat)：零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同经营形式；连锁经营〔chainoperation〕：企业经营假设干同行业或同业态的店铺，以同一商号、统一管理或授予特许经营权方式组织起来，共享规模效益的一种经营组织形式；直营连锁〔正规连锁〕〔company-ownedchain〕：连锁的门店由连锁公司全资或控股开设，在总部的直接把握下，开展统一经营；自由连锁〔自愿连锁〕〔voluntarychain〕：假设干个门店或企业自愿组合起来，在不转变各自资产全部权关系的状况下，以共同进货为纽带开展的经营；特许连锁〔合同连锁、加盟连锁〕〔franchising〕：加盟连锁店的门店同总部签订合同，取得使用总部商标、商号、经营技术及销售总部开发商品的特许权，经营权集中于总部。加盟连锁店的门店均为独立法人；直营店〔chainstore〕：以同一资本直接实行连锁经营的门店，也称连锁店；加盟店〔franchisedoutlet〕：以特许连锁方式经营的门店；超级市场〔supermarket〕：实行自选销售方式，以销售生鲜商品、食品和向顾客供给日常必需品为主要目的零售业态；便利店〔便利店〕〔conveniencestore〔Cv.S〕〕：满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态；连锁公司〔chaincorporation〕：连锁超市〔便利店〕公司应由１０个以上门店组成，实行标准化管理，必需做到统一订货，集中合理化配送，统一结算，实行选购与销售职能分别。连锁超市〔便利店〕公司由总部、门店和配送中心〔或托付配送机构〕构成；总部〔headquarters〕：总部是连锁公司经营管理的核心，它除了自身具有决策职能、监视职能外，还应具备以下根本职能：网点开发、选购配送、财务管理、质量管理、经营指导、市场调研、商品开发、促销筹划、人员聘请、人才培训、教育及物业管理等职能；门店〔outlet〕：门店是连锁经营的根底，主要职责是依据总部的指示和效劳标准要求，担当日常销售业务；配送中心〔distributioncenter〕：配送中心是连锁公司的物流机构，担当着商品的集货、库存保管、包装加工、分拣配货、配送、信息供给等职能。配送中心由分货配货〔TC〕、流通库存〔DC〕、生鲜加工〔PC〕三局部构成；单品〔stockkeepingunit〔SKU〕〕：商品的最小分类；单品管理〔SKUcontrol〕：单品管理是通过电脑系统对某一单品的毛利额、进货量、退货量、库存量等，进展销售信息和趋势的分析，把握某一单品的订货、进货状况的一种管理方法；客单价〔percustomertransaction〕：每一位顾客平均购置商品金额，其中：〔１〕客单价=商品平均单价×每一顾客平均购置商品个数；〔２〕客单价=销售额÷顾客数ABC分析〔ABCanalysis〕：对重点商品或工程的管理手段。ABC分析的具体做法是：首先将商品依畅销度排行，计算出每一项商品销售额比及累计构成比，以累计构成比为衡量标准，即８０%的销售额约由２０%的商品制造，此类商品为A类商品；１５%的销售额约由４０%的商品制造，此类商品为B类商品；５%的销售额约由４０%的商品制造，此类商品为C类商品；商圈〔tradingarea〕：来商店购物的顾客居住区域。商圈的大小，主要依据有效吸引来商店购物所需时间而定。依据时间、距离、占有率等，将商圈分第一商圈、其次商圈、第三商圈；商品供给方案〔merchandising〕：商品由原料开头到最终消费的全过程。即：由原料筹集、产品设计、本钱把握到向顾客供给商品的全部活动的总称；自有品牌〔privatebrand〕：零售业为建立商品差异化形象而选定某些适宜商品，托付制造商加工，并冠以零售企业自身的品牌之称；畅销商品〔fastsellingmerchandise〕：补货频度和订货频度高，销售量和订货量都大的商品。一般多指ABC分析中的A类商品。即用２０%的商品，创８０%销售额的商品；穿插比率〔crossratio〕：穿插比率=周转率×毛利率，通常以每季为计算期间。穿插比率低的为优先淘汰商品；信息系统〔informationsystem〕：信息系统由营业信息系统、管理信息系统和外部关联信息系统构成；MIS系统〔managementinformationsystem〕：是商店管理信息系统。企业把经营所必要的信息〔会计管理信息、人事管理信息、经营管理信息等〕储存于电脑，按需要进展加工、分析，所得信息再机敏运用于企业决策中的一种技术方法；POS系统〔piont-of-salesystem〕：是商店的时点销售数据管理系统；EOS系统〔electronicorderingsystem〕：是电子订货系统。指销售商与供给商的电脑相连接，到达正确、快速开展补货、订货业务的系统；EDI〔electronicorderingsystem〕：是电子数据信息交换系统。指以电子方式开展资料交换的交易，用不同机种联接不同行业的企业电脑，开展无、无传票(无纸)的数据交换的系统；ECR〔efficientconsumerresponse〕：食品德业防止缺货快速有效的补货系统；QR〔quickresponse〕：服装衣料业为削减缺货、缩短加工时间，削减经营费用，能准确     猜测补货信息的、适应顾客需求变化的快速反响；增值网〔valueaddednetwork〕：将收集的商业信息通过电脑网络，附加各种效劳，再供给应第三者的有偿资讯信息，即称增值网；店外条码〔out-storebarcode〕：产品在制造商生产阶段已印在包装上的商品条码，通常由产品的供给商事先提出申请，在产品出厂前已印好条码。店外条码适合于大量生产的产品；店内条码〔in-storebarcode〕：仅供商店自行印贴、店内使用，不能对外流通的条码，适用于非大量规格化的产品；POP广告〔pointofpurchase〕：零售店的店内海报；案例：７-１１便利店集团７-１１便利店集团７-１１公司是世界上最大的便利店特许组织。１９２７年创立于美国德州达拉斯的７-Eleven，初名为南方公司，主要业务是零售冰品、牛奶、鸡蛋。１９６４年，推出了便利效劳的“创举〞，将营业时间延长为早上７点至晚上１１点，自此，“７-Eleven〞传奇性的名字诞生。７-１１的含义是指营业时间从早上７点至晚上１１点。至２００７年６月，７-１１在全世界范围内的门店总数已达３２７１１家，这意味着７-１１的店铺数已经超过了麦当劳〔３１０６２〕成为全球店铺最多的连锁企业。据悉，７-１１公司以出售区域特许权的方式在中国开展特许业务。一、７-１１便利店的经营状况７-１１便利店的店铺营业面积按总部统一规定，根本上都是１００平方米。商店的商品构成为：食品７５%，杂志、日用品２５%。商店的商圈为３００米，经营品种达３０００种，都是比较畅销的商品。另外，总部每月向分店推举８０个新品种，使经营的品种经常更换，给顾客新颖感。商店内部的陈设布局，由总部统一规定、设计。商店的建立、管理遵循四项原那么：(１)必需品齐全；(２)实行鲜度管理；(３)店内保持清洁、明快；(４)亲切周到的效劳。这四项原那么即是７-１１便利店成功的秘诀。二、为分店着想的特许制度１.培训受许人及其员工７-１１公司为了使受许人店主适应最初的经营，消退他们的担忧和疑虑，在新的特许分店开业前，对受许人实行课堂训练和商店训练，把握POS系统的使用方法、接待顾客的技巧、商店的经营技术等。另外，总部还应店主的要求，为提高员工、临时工的业务经营力量，围绕商店运营和商品管理、接待顾客等内容，集中进展短期的根底训练。２．合理进展利润安排毛利安排的原那么是：总部将毛利额的５７%分给２４小时营业的分支店(１６小时营业的为５５%)，其余为总部所得。商店开业５年后，依据经营的实际状况，还可按成果增加１-３%，对分支店实行嘉奖。在万一毛利达不到预定方案的状况下，分支店可以被保证得到一个最低限度的毛利额，保证其收入。３．总部对分支店的支持体制总部帮助各分支店进展开业前的市场调查工作，并从经营技巧培训、人才的招募与选拔、设备选购、配货等方面对分支店赐予支持。总部还向分支店供给商品陈设柜、货架、陈设台等设备。总部指派专人负责分支店的日常经营指导、财会事物处理等工作。总部还负责向分店供给各种现代化的信息设备及材料。４．参加７-１１体系的程序(１)公司接待期望参加的潜在受许人。负责聘请的总部人员为了能使来访者成为受许人，向他认真介绍公司特许权的状况，并与之认真协商。(２)介绍７-１１便利店的具体状况。(３)调查店址。为确定能否作为分支店营业场所，总部要进展商圈、市场等方面的详尽调查，并将搜集的数据和信息认真加以分析、争辩。(４)说明特许合同的内容。就特许权的各项内容和规定，逐条解释说明。(５)签订特许合同。在申请人充分争辩了业务内容和合同内容，并打算参加以后，正式签订合同。(６)商店方案、设计。特许人的建筑、设计部门具体争辩了顾客的活动线路、经营对策以后，设计商店装修方案。(７)签订建筑承包合同。商店设计完成后，总部负责介绍建筑施工公司，并负责签订建筑承包合同，同时帮助进展融资。(８)预备开业。在施工的同时，订购各种设备和柜台，并进展店内布局设计，发放操作手册和促销预备工作。(９)店主培训。就开业所必需的预备事项，计算机系统的操作管理，商店运营技巧等，对店主进展培训指导，到达真正把握的程度。(１０)开业前的商品进货和陈设。此时总部有关人员亲临商店，选择供给商，供给进货信息，传授陈设技巧。(１１)交钥匙。在开业前一天，将商店的钥匙与竣工证书一同交给店主。(１２)开业。将开业的广告宣扬品通过各种途径发放。(１３)开启信息系统。连通商店的计算机终端与总部的主机，指导和支持商店的运营。(１４)现场支持人员对各分店进展巡回指导，准时觉察分支店经营中可能消灭的问题并帮助店主解决。三、香港７-１１便利店的特许经营简介７-１１是一间邻居便利店，其特色在便利快捷，全年三百六十五日，每星期七天，每日廿四小时不停业。在这里顾客可以很快捷地买到所需的东西，无论是杂品、日用品，还是面包、奶品、香烟、汽水、旅行用品、糖果小食，甚至是即买食的徽波炉快餐食品，或人尽皆知的凉爽饮品思乐冰均可随时买到。牛奶国际控股获美国南路公司特许拥有经营港澳区７-１１的专利权，南路公司在美国便利店行业中享领导地位，现时世界各地已有超过一万三千间７-１１便利店，而香港在１９９２年底７-１１便利店数目已超过二百八十间。７-１１供给一个经营便利店的完善系统，其中包括训练、辅导、簿记、会计、贷款，广告及市场推广等。１.物业管理７-１１选择铺位时格外严谨，并且承受现代化资料搜集方法，这些资料包括该区人口密度，四周行人流量，居民出入是否便利和四周一带的竞争性，资料经分析后假设满足的话，便可购置或租铺，装修妥当后才交予特许经营商。２.器材设备店内全部器材包括冷气机、大冻房、货架、收银机及冷冻柜等均在租借之列，修理保养那么由特许经营商负责。３.货品一间装修妥当，货品齐备的７-１１便利店交给特许经营商后，一切定货及上货需由特许经营商负责，７-１１打算全部货品的种类及价目，由于７-１１是连锁式的经营所以货品便利享有优厚折扣。７-１１更为特许经营商供给一班信誉与效劳俱佳的供给商。各特许经营均享有供给货品的折扣及年终回佣。４.广告７-１１经常利用香港各种传媒作宣扬，广告替特许经营商带来更多生意及利润，当然特许经营商可另登广告，但广告费须由其支付，而广告内容及形式由７-１１批许。５.训练在最终打算成为特许经营商前，准特许经营商须成功地完成店务训练课程，其中包括在店内实习训练，实习完毕后，更需上为期数天的课室训练课程，从实习及课室理论中准特许经营商可学到各种管理技巧及如何成功地经营一间７-１１便利店。特许经营费内已包括一切训练费用。６.雇员虽然大部份７-１１特许经营店多由家人合作经营，但亦需要雇请一些全职或兼职员工，一切员工训练及薪金须由经营商负责。７-１１依据特许经营商所供给的雇员薪金资料每月以支票或自动转帐方式代发薪金予其员工。７.簿记７-１１为特许经营商所经营的店铺作会计簿记记录，特许经营商只须把每天营业所得现金存入指定银行户口，特许经营商授权７-１１代支一切店务开支及付帐给供给商。８.投资经营一间７-１１便利店，特许经营商需要付出一笔存货按金、找续钱及其他牌照费用。但正确的数目要视乎所选店铺而定，对一些合格的申请人，７-１１可能考虑贷款支持。每一位特许经营商须缴付特许经营权费，而实际经营权费那么视所选择之店铺而定。特许经营商所赚利润之凹凸有赖以下因素：――管理才能――雇用及训练员工力量――防止雇员或顾客偷窃货物――把握存货――推销力量――建立良好的顾客关系――店铺整理及清洁９.利润７-１１代表会于稍后向阁下供给所属意店铺的营业记录：利润方面７-１１占的毛利比例(平均６３%)其实是特许经营商向７-１１交付店租、器材、广告、市场推广、簿记，５０%电费及长期参谋效劳。其中３７%毛利那么归特许经营商全部，但需支付如下开支：雇员薪金，物料，费，洗熨费，现金差额，坏货，存货差额，机器修理保养，大厦管理费，垃圾费，利息(贷款利息)，牌照费，利得税，５０%电费，其它毛利扣除上述经常性开支，余下的即为特许经营商净收入。第六篇附那么附录一：？商业特许经营管理方法？？商业特许经营管理方法？第一章总那么第一条为标准商业特许经营行为，保护当事人的合法权益，促进商业特许经营安康有序进展，制定本方法。其次条本方法所称商业特许经营〔以下简称特许经营〕，是指通过签订合同，特许人将有权授予他人使用的商标、商号、经营模式等经营资源，授予被特许人使用；被特许人依据合同商定在统一经营体系下从事经营活动，并向特许人支付特许经营费。第三条在中华人民共和国境内开展特许经营活动适用本方法。第四条特许人可以依据合同商定，将特许经营权直接授予被特许人，被特许人投资设立特许经营网点，开展经营活动，但不得再次转授特许经营权；或者将肯定区域内的独家特许经营权授予被特许人，该被特许人可以将特许经营权再授予其他申请人，也可以在该区域内设立自己的特许经营网点。第五条开展特许经营应当遵守中华人民共和国的法律、法规，遵循自愿、公正、诚恳、信用的原那么，不得损害消费者合法权益。特许人不得假借特许经营的名义，非法从事传销活动。特许人以特许经营方式从事商业活动不得导致市场垄断、阻碍公正竞争。第六条商务部对全国特许经营活动实施监视管理，各级商务主管部门对辖区内的特许经营活动实施监视管理。其次章特许经营当事人第七条特许人应当具备以下条件：〔一〕依法设立的企业或者其他经济组织；〔二〕拥有有权许可他人使用的商标、商号和经营模式等经营资源；〔三〕具备向被特许人供给长期经营指导和培训效劳的力量；〔四〕在中国境内拥有至少两家经营一年以上的直营店或者由其子公司、控股公司建立的直营店；〔五〕需特许人供给货物供给的特许经营，特许人应当具有稳定的、能够保证品质的货物供给系统，并能供给相关的效劳。〔六〕具有良好信誉，无以特许经营方式从事欺诈活动的记录。第八条被特许人应当具备以下条件：〔一〕依法设立的企业或者其他经济组织；〔二〕拥有与特许经营相适应的资金、固定场所、人员等。第九条特许人享有以下权利：〔一〕为确保特许经营体系的统一性和产品、效劳质量的全都性，依据合同商定对被特许人的经营活动进展监视；〔二〕对违反特许经营合同规定，侵害特许人合法权益，破坏特许经营体系的被特许人，依据合同商定终止其特许经营资格；〔三〕依据合同商定收取特许经营费和保证金；〔四〕合同商定的其他权利。第十条特许人应当履行以下义务：〔一〕依据本方法有关规定准时披露信息；〔二〕将特许经营权授予被特许人使用并供给代表该特许经营体系的营业象征及经营手册；〔三〕为被特许人供给开展特许经营所必需的销售、业务或者技术上的指导、培训及其他效劳；〔四〕依据合同商定为被特许人供给货物供给。除专卖商品及为保证特许经营品质必需由特许人或者特许人指定的供给商供给的货物外，特许人不得强行要求被特许人承受其货物供给，但可以规定货物应当到达的质量标准，或提出假设干供给商供被特许人选择；〔五〕特许人对其指定供给商的产品质量应当担当保证责任；〔六〕合同商定的促销及广告宣扬；〔七〕合同商定的其他义务。第十一条被特许人享有以下权利：〔一〕获得特许人授权使用的商标、商号和经营模式等经营资源；〔二〕获得特许人供给的培训和指导；〔三〕依据合同商定的价格，准时获得由特许人供给或支配的货物供给；〔四〕获得特许人统一开展的促销支持；〔五〕合同商定的其他权利。第十二条被特许人应当履行以下义务：〔一〕依据合同的商定开展营业活动；〔二〕支付特许经营费、保证金；〔三〕维护特许经营体系的统一性，未经特许人许可不得转让特许经营权；〔四〕向特许人准时供给真实的经营状况，财务状况等合同商定的信息；〔五〕承受特许人的指导和监视；〔六〕保守特许人的商业隐秘；〔七〕合同商定的其他义务。第三章特许经营合同第十三条特许经营合同的内容由当事人商定，一般包括以下内容：〔一〕当事人的名称、住宅；〔二〕授权许可使用特许经营权的内容、期限、地点及是否具有独占性；〔三〕特许经营费的种类、金额、支付方式以及保证金的收取和返还方式；〔四〕保密条款；〔五〕特许经营的产品或效劳质量把握及责任；〔六〕培训和指导；〔七〕商号的使用；〔八〕商标等学问产权的使用；〔九〕消费者投诉；〔十〕宣扬与广告；〔十一〕合同的变更和解除；〔十二〕违约责任；〔十三〕争议解决条款〔十四〕双方商定的其他条款。第十四条特许经营费是指被特许人为获得特许经营权所支付的费用，包括以下几种：〔一〕加盟费：是指被特许人为获得特许经营权而向特许人支付的一次性费用；〔二〕使用费：是指被特许人在使用特许经营权过程中按肯定的标准或比例向特许人定期支付的费用；〔三〕其他商定的费用：是指被特许人依据合同商定，获得特许人供给的相关货物供给或效劳而向特许人支付的其他费用。保证金是指为确保被特许者履行特许经营合同，特许人向被特许人收取的肯定费用。合同到期后，保证金应退还被特许人。特许经营双方当事人应当依据公正合理的原那么商定特许经营费和保证金。第十五条特许经营合同的期限一般不少于三年。特许经营合同期满后，特许人和被特许人可以依据公正合理的原那么，协商确定特许经营合同的续约条件。第十六条特许经营合同终止后，原被特许人未经特许人同意不得连续使用特许人的注册商标、商号或者其他标志，不得将特许人的注册商标申请注册为相像类别的商品或者效劳商标，不得将与特许人注册商标一样或近似的文字申请登记为企业名称中的商号，不得将与特许人的注册商标、商号或门店装潢一样或近似的标志用于一样或类似的商品或效劳中。第四章信息披露第十七条特许人和被特许人在签订特许经营合同之前和特许经营过程中应当准时披露相关信息。第十八条特许人应当在正式签订特许经营合同之日２０日前，以书面形式向申请人供给真实、准确的有关特许经营的根本信息资料和特许经营合同文本。第十九条特许人披露的根本信息资料应当包括以下内容：〔一〕特许人的名称、住宅、注册资本、经营范围、从事特许经营的年限等主要事项，以及经会计师事务所审计的财务报告内容和纳税等根本状况；〔二〕被特许人的数量、分布地点、经营状况以及特许经营网点投资预算表等，解除特许经营合同的被特许人占被特许人总数比例；〔三〕商标的注册、许可使用和诉讼状况；商号、经营模式等其他经营资源的有关状况；〔四〕特许经营费的种类、金额、收取方法及保证金返还方式；〔五〕最近五年内全部涉及诉讼的状况；〔六〕可以为被特许人供给的各种货物供给或者效劳，以及附加的条件和限制等；〔七〕能够给被特许人供给培训、指导的力量证明和供给培训或指导的实际状况；〔八〕法定代表人及其他主要负责人的根本状况及是否受过刑事惩罚，是否曾对企业的破产负有个人责任等；〔九〕特许人应被特许人要求披露的其他信息资料。由于信息披露不充分、供给虚假信息致使被特许人患病经济损失的，特许人应当担当赔偿责任。其次十条被特许人应当依据特许人的要求照实供给有关自己经营力量的资料，包括主体资格证明、资信证明、产权证明等。在特许经营过程中，应当依据特许人的要求准时供给真实的经营状况等合同商定的资料。其次十一条在特许经营期间及特许经营合同终止后，被特许人及其雇员未经特许人同意，不得披露、使用或者允许他人使用其所把握的特许人的商业隐秘。其次十二条未与特许人鉴定特许经营合同，但通过特许人的信息披露而知悉特许人商业隐秘的人和申请人，应当担当保密义务。未经特许人同意，不得泄露、向他人透露或转让特许人的商业隐秘。第五章广告宣扬其次十三条特许人在宣扬、促销、出售特许经营权时，广告宣扬内容应当准确     、真实、合法，不得有任何哄骗、遗漏重要事实或者可能发生误导的陈述。其次十四条特许人和被特许人在广告宣扬材料中直接或者间接含有特许人的经营收入或者收益的记录、数字或者其他有关资料，应当真实，涉及的地区准时间应当明确。其次十五条特许人和被特许人不得以任何可能误导、哄骗、导致混淆的方式仿照他人商标、广告画面及用语或者其他辨识标记。其次十六条在特许经营推广活动中，特许人不得人为夸大特许经营所带来的利益或者有意隐瞒特许经营客观上可能消灭的影响他人利益的状况。第六章监视管理其次十七条各级商务主管部门应当加强对本行政区域内特许经营活动的管理和协调，指导当地行业协会〔商会〕开展工作。各级商务主管部门应当建立特许人、被特许人信用档案，准时公布违规企业名单。其次十八条特许经营行业协会〔商会〕应当依据本方法制定行业标准，开展行业自律，为特许经营当事人供给相关效劳，促进展业进展。其次十九条特许人应当在每年１月份将上一年度签订的特许经营合同的状况报其所在地商务主管部门和被特许人所在地商务主管部门备案。所在地商务主管部门应将备案状况报上一级商务主管部门。第三十条在特许经营活动中涉及专利许可的，应当依据？中华人民共和国专利法？及其实施细那么的有关规定签订专利许可合同，并按？专利实施许可合同备案管理方法？规定办理备案事宜。第三十一条在开展特许经营活动之前，特许人应按？中华人民共和国商标法？及其实施条例的规定办理商标使用许可合同备案事宜。第七章外商投资企业的特殊规定第三十二条外商投资企业不得以特许经营方式从事？外商投资产业指导名目？中的制止类业务。第三十三条外商投资企业以特许经营方式从事商业活动的，应向原审批部门提出申请增加“以特许经营方式从事商业活动〞的经营范围，并提交以下材料：〔一〕申请书及董事会决议；

〔二〕企业营业执照及外商投资企业批准证书〔复印件〕；

〔三〕合同、章程修改协议〔外资企业只报送章程修改〕；

〔四〕证明符合本方法第七条规定的有关文件资料；

〔五〕反映本方法第十九条规定的根本信息资料；

〔六〕特许经营合同样本；

〔七〕特许经营操作手册。审批部门应当在收到上述全部申请材料之日起３０日内做出批准或者不批准的书面打算。申请人获得批准后，应在获得审批部门换发的？外商投资企业批准证书？后一个月内向工商行政管理机关办理企业登记变更手续。第三十四条外商投资企业经批准以特许经营方式从事商业活动的，应在每年１月份将上一年度签订的特许经营合同的状况报原审批部门和被特许人所在地商务主管