《中国美食》教学设计

《中国美食》教学设计【教学目标】.用游戏、归类、字理等方法，由浅入深地识字、写字，掌握本课生字词;用说相声《报菜名》的方式熟读课文，拓展说话。.以拆字解题、字源解说等方法体会汉字之美，体会古人造字用词的智慧。.从取材、烹饪、调味等多方面了解中国美食，游戏中拓展了解各类烹调美味和温州“酱”制品，感受祖国源远流长的饮食文化。【教学重点】用游戏、归类、字理等方法，由浅入深地识字、写字，体会汉字之美。【教学难点】以形象生动的方式感受汉字深厚的文化底蕴;创设情境了解中国美食，产生对祖国饮食文化的喜爱之情。【教学过程】第一课时一、字字拆解，层层深入——寻中国美食之秘.初探“食”源。看图猜字形：猜猜这是什么字。一食看图猜字源：猜猜“食”的来历。一食的甲骨文和金文字形均像人低头（人）在锅（息）里吃东西。.浅析“美食”。扩词填空：美（）的食物相机板书：美味的食物（板书：味）美妙的食物（板书：香）美丽的食物（板书：色）整理小结：“美食”的标准，正是要——“色”“香”“味”俱全！.定义“中国美食”。看图辨析：作为中国人，你知道哪些是“中国美食”吗？答案：咖喱蟹（义）牛排（义）比萨（义）悬念导题：虽然我们每天吃中国饭，尝中国菜，却对“中国美食”了解得不够呢。今天，老师请你们好好吃一顿，边吃边聊咱们的“中国美食”！二、看菜单——赏一桌丰盛的美食.送菜单。今天老师准备做哪些中国美食呢？翠花，上菜单！（送装“菜单词卡”的信封，同桌互认词卡。）.报菜名。哪对同桌来报菜名？（全班听读并纠正读音）.数菜品。数一数有多少道菜。.小结。咱中国人热情好客，家里来了客人，请吃一桌丰盛的“中国美食”，方能表示对客人的欢迎和尊重。三、买食材——赏中国美食特色之“均衡”.逛菜市场。这么多材料要买，我一个人提不动，愿意陪我去菜市场采购吗？.去买菜。读读菜单理理思路，咱们要分别去哪几个摊位，买些什么菜呢？（小组合作，把菜单内的“素材”词摆进相应格子内。）.谈发现。（1）观察类别，比较发现。谈发现：既有菜肴，又有主食;有鱼有肉，有荤有素。小结：中国美食”特色之一均衡。只有全面而平衡的膳食营养，才能维持人体健康。在世界饮食科学史上，中国最早提出了“五谷为主，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的平衡食欠食观点。（出自《黄帝内经》）因此，一桌中国美食并不只是追求数量，还讲究荤素搭配，营养均衡。（2）观察字形，归类识字。谈发现：字形和字意相同，部件能提示类别。草字头（菠茄蘑菇）蔬菜类鸟字旁（鸭鸡）鸟禽类鱼部（鱼）鱼类拓展说“什”：古人造字时常常用部件来提示类别呢！比如带“H”的蔬菜，你还能说出哪一些？（芹菜、大蒜、芦笋……）.存冰箱。食材运回家，放进冰箱保鲜吧！（1）观察结构，摆放生字。（2）互助提醒，归类写字。读帖谈提醒：如需注意“蛋”的捺、“鸡”的点、“肉”的笔顺。临帖练写：自选难字临帖描红，练写生字。互助点评：展示点评，互助批改。第二课时一、秀厨艺——赏中国美食特色之“用火”.圈词语找厨艺。食材运回家，本厨师要大秀厨艺啦！我会用到哪些烹饪技术呢，读读菜名圈一圈。呢，.看偏旁识烹饪。火字旁：烧烤爆炖炸炒一和“火”有关的烹饪技术四点底：煎煮蒸一和“？”有关的烹饪技术.看视频解密。“小J和“火”有关的烹饪技术（煎、煮、蒸）.拼拼贴贴记生字。（1）同桌拼一拼。一人把部件拼成生字，另一人认读生字。（备字卡）TOC\o"1-5"\h\z尧=烧 前 =煎考=烤 者 =煮火屯二炖八、、升暴=爆 丞 =蒸乍=炸（2）上台贴一贴。把组合好的生字贴到相应空格中。香（煎）豆腐红（烧）茄子（烤）鸭水（煮）鱼葱（爆）羊肉小鸡（炖）蘑菇（炸）酱面（蒸）饺（3）全班举一举。老师报菜名，全班举相应烹饪技术的生字。.小结：中国美食特色之二——用火。自从人类学会了使用火加热食物，人类的文明就前进了一大步。在所有国家中，中国人是最会用火的一族。中国在世界上被誉为“烹饪王国”，早在两千多年前就发展出20多种烹饪方法，如氽、抄、炒、炸、浸、烙、烤、烹、蒸、焖、烩、爆等。中国人用不同的“火”功，把不同食材的特性激发到最大化，因此产生了最有科学性、技术性和高超口感的美味佳肴。二、尝美味——赏美食与语言交融之趣.尝美味，报菜名。（1）欣赏相声片段《报菜名》。（2）试着用不同节奏、语气报本课所有菜名。.拓展说，创菜名。同桌合作说其他带“拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒”等技术的菜名。参考格式：客官您瞧好嘞！咱这有（）、（）、（）……全班比赛说：赛报菜名，比比谁报得菜名长。三、小结写字——品中国美食真味1.交流小结。吃完这一餐《中国美食》，聊聊现在你对中国美食文化的感受吧！中国美食，营养均衡，品类丰富;煎烧烹煮，出神入化;各色酱味，唇齿留香！今天回家，好好吃饭哦！2.学写生字。学写生字：烧、烤、炒、饭（1）观察字形，交流要点（左右结构，火旁笔画变化）。（2）范写指导，佳作展示。【板书设计】看菜单购食材——均衡一升秀厨艺——用火T火调滋味——制酱一酉尝美味【作业设计】.用“炒、蒸、煮”等方式尝试做一份和“蛋”有关的美食，请家人品尝。.观看相声《报菜名》的完整版，寻找生活中用“炒、蒸、煮”等方法制作的美食名并尝试创编《报菜名》。.推荐阅读《舌尖上的中国》《人间至味》《大口大口地吃，好吃极了》。【教阜反思】从初识、理解，到深入感受，再到迁移运用，学习就是这样一个层层深入的过程。在本课的读文、识字等各环节，我都设计了由浅入深的教学引导，并辅以多种趣味游戏，让学生学得开心、学得有效。如在识字教学中，就针对字音、字形、字义、字类层层深入，结合多种方法，使学生多方位加强印象，多角度加深理解。第一层次：生活识字，不仅是方法指导，还渗透了生活中留意汉字的意识。第二层次：归类识字，据形声字特点归类识字，理解的同时增