食品经营场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度

食品经营场所及设施设备清洗消毒和维护和修理保养制度篇1:食品经营场所及设施设备清洗消毒和维护和修理保养制度食品经营场所及设施设备清洗消毒和维护和修理保养制度1.订立定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，紧要检查各项制度的贯彻落实情况。2.卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在营业后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发觉问题，适时引导改进，并做好卫生检查记录备查。3.各岗负责人应跟随检查、引导，严格从业人员卫生操作程序，渐渐养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。4.单位卫生管理人员每周12次全面现场检查，对发觉的问题适时反馈，并提出限期改进看法，做好检查记录。5.建立加工操作设备及工具清洁制度，各岗位相关人员按规定开展清洁工作，使场所及其内部各项设施随时保持清洁。用于食品加工的设备及工具使用后应洗净，接触直接入口食品的还应进行消毒合计金额五、双方责任：甲方：1.如井底遇水淹时，应适时排出并实行措施防备漏水或渗水，如甲方恳求时，乙方应予以技术引导。2.应按国家质量监督检验检疫总局供应的电梯使用和管理方法执行。3.在保养期间内，甲方不得委托其它单位或个人（包含乙方的人员）进行保养、维护和修理及附件加装。4.在合同期内，甲方自行处理或委托其他单位或个人。三、甲方责任：①甲方每月给乙方两次每次2天的维护和修理保养时间.②在维护和修理保养过程中甲方布置安全员搭配乙方工作人员施工.③甲方必需对乙方作业人员进行安全检查监督.④甲方做好施工场地范围安全警戒和场地要求.四、乙方责任：为确保安全经济地使用塔机，延长塔机的使用寿命，必需做好塔机的保养、维护和修理、润滑等工作。一）、机械设备维护与保养1、各机构的制动器常常进行检查和调整制动瓦和制动轮的间隙，保证快捷牢靠，其间隙保证在0.5～1mm之间。在磨擦面上，不应有污物存在，遇有污物必需用汽油或稀释剂清洗。2．减速箱、变速箱、外啮合齿轮等各部分的润滑以及液压油均按润滑表中的要求进行。3、要注意检查各部钢丝绳有无断丝的松股现象，如超过有关规定，必需立刻换新。钢丝绳的维护保养应严格按GB5114485规定。4．时排出轮的中心线平行，其啮合同不小于70%，啮合间隙要合适。二）、液压顶升系统的维护和保养1、使用液压油严格按润滑表中的规定进行加油或换油，并清洗油箱内部。2、溢流阀的压力调整后，不得任意更动，每次进行顶升之前，应用油压表检查其压力是否正常。3、应常常检查各部管接头是否紧固严密，不准有漏油现象。4、滤油器要常常检查有无堵塞，检查安全阀在使用后调整值是否变更。5、油泵、油缸的掌控阀，如发觉渗漏应适时检修。6、总装和大修后初次起动油泵时，应先检查入口和出口是否接反，转动方向是否正确。吸油管路是否漏气，然后在规定转速内起动和试动转。7、在冬季起动进，要开开停停往复数次，待油温上升和掌控阀动作快捷后再正式使用。三）、金属结构的维护与保养1、在运输中应设法防止构件变形及碰撞损坏。2、在使用期间，必需定期检修和保养，以防锈蚀。3、常常检查结构连接螺栓，焊缝以及构件是否损坏，变形和松动等情况。4、每隔1～2年喷刷油漆一遍。四）、电气系统的维护与保养1、常常检查全部的电线，电缆有无损伤。要适时的包扎和更换已损伤的部分。2、碰到电动机有过热现象要适时停车，排出故障后再连续运行，电机轴承润滑要良好。3、各部分电刷，其接触面要保持清洁，调整电刷压力，使用接触面积不小于50%。4、各掌控箱，配电箱等常常保持清洁，适时清扫电器设备的上灰尘。5、各安全装置的行程开关的触点开闭必需牢靠，触点弧坑应适时磨光。6、每年摇测保护接地电阻两次（春秋），保证不大于4欧姆。五）、塔机维护和修理时间的规定1、日常保养（每班进行）2、每月至少2次、高峰期不少于4次对整台塔机定期检查、维保。3、各安全装置的维护检查。每月至少2次对塔机力矩限制器、起重量限制器进行试吊检验，确保该安全装置在塔机使用说明书规定的范围内牢靠、有效。如发觉失效的安全装置，应适时按塔机使用说明书的有关要求进行调整。每月至少2次对塔机回转限制器、小车幅度限制器、起上升度限