全茶艺师(初级)证模拟考试含答案2021

99、【判断题】不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。（x）茶艺师（初级）证模拟考试1、【判断题】花茶冲泡一饮后，茶碗中留下1/3茶汤，续水两次，再三次仍有余香。（V）2、【判断题】绿茶由于维生素C和茶多酚的含量比红茶多，因而抑菌、降血压等疗效较红茶高。（V）3、【判断题】清饮红茶用杯泡法冲泡时，用1000c左右的开水以高冲法冲入茶杯，五成满即可。（x）4、【判断题】使用盖碗用具泡茶时，准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、储茶器即可。（x）5、【判断题】清饮红茶用杯泡法冲泡时，用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯，七成满即可。（V）6、【判断题】为体现礼节，茶艺师在月服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客轻。（x）7、【判断题】守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关。（x）8、【判断题】闽红“三大工夫”茶，由于栽培方法不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为武夷工夫、政和工夫、坦洋工夫。（x）10、【判断题】按照标准的管理权限，《乌龙茶成品茶》属于国家标准。（x）11、【判断题】干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，而且香气馥郁。（V）12、【判断题】冲泡绿茶一般以80℃左右为宜。（V）13、【判断题】宋代饮茶方法主要是煮茶。（x）14、【判断题】蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，香气馥郁芬芳，滋味鲜爽回甘。（V）15、【判断题】世界上第一部茶书的书名是《茶经》。（V）16、【判断题】宋代北苑贡茶的产地是当时的福建建安。（V）17、【判断题】钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。（V）18、【判断题】茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和服饰上的礼节。（x）19、【判断题】由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化,茶叶表现出各种不同的滋味特征。（V）20、【判断题】冲泡各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用1000c的滚沸开水冲泡。（V）21、【判断题】职业道德品质，是人们在长期的职业实践中，逐步形成的职业观念、职业良心、职业技能和文化底蕴等。22、【判断题】对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、不带夸张的饰物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。（V）23、【判断题】从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者则以饮红茶、乌龙茶为优。（x）24、【判断题】红曲霉是砖茶“发花”的有益的霉菌。（x）25、【单选题】黄茶冲泡时，取君山银针茶约（），放入茶杯待泡。（C）A、1克B、2克C、3克D、4克26、【单选题】在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：（）。（C）A、看喝茶人的身份、喜好B、看喝茶的讲究程度、和现有的条件C、看场合、看人数、看茶叶D、看茶叶的品种、外形3030、【单选题】洞庭碧螺春的外形特征是（）。（B）3030、【单选题】洞庭碧螺春的外形特征是（）。（B）2727、【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括（）、用具的准备、人员的准备三个方面。（A）A、环境的准备B、茶馆的装修C、茶馆的外围环境D、茶馆的装饰28、【单选题】社会鼎盛是唐代（）的主要原因。（A）A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行()。29、【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶()。（D）A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟A、纤细如针B、卷曲如螺C、扁平光滑D、曲卷多毫31、【单选题】密封、防潮、防氧化、防光、防异味是（）的优点。（C）人瓷器茶具B、玻璃茶具C、金属茶具D、竹木茶具32、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底薄而较硬，（），为夏茶。（D）A、正常芽叶较多者B、粗老叶较多者匚碎片较多者D、对夹叶较多者33、【单选题】现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是()。(C)A、许世海B、陈鸣远C、顾景洲D、邵大亨34、【单选题】下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。(D)A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品B、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量匚通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务D、及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作35、【单选题】茶树性喜温暖、湿润，在南纬()与北纬38°间者何以种植。(B)A、50°B、45°C、40°D、38°36、【单选题】原始社会茶具的特点是()。(A)A、一器多用B、石制茶具C、铁制茶具D、陶制茶具37、【单选题】闽红“三大工夫”茶，由于茶叶()不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。(A)A、产地B、制法C、采摘D、栽培38、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶的()速度将增加3—5倍。(B)A、变味8、褐变C、变质D、陈化3939、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶3939、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：（）。（B）A、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段B、准备阶段、操作阶段、完成阶段C、迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段D、备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段40、【单选题】茶叶中含有（）多种化学成分。（B）A、500B、600C、800D、1000一般七八41、【单选题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法按同一方向冲入开水（）一般七八成满为宜。（B）A、100-150毫升B、100-120亳升C、120-150毫升D、90-100毫升DD、95℃DD、95℃42、【单选题】在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是（）。（B）A、地方人民政府B、当地的卫生行政部门C、上一级卫生行政部门D、卫生部43、【单选题】冲泡乌龙茶时对水温要求较高，为保证水温达到（）,在茶具准备中必备随手泡。（A）A、95--100℃B、90--95℃C、85--90℃D、80--90℃44、【单选题】泡饮乌龙茶必须用（）以上的水冲泡。（D）A、80℃B、85℃C、90℃4545、【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、（）、人员的准备三个方面。A、环境卫生B、装饰品的购置C、用具的准备D、服装准备46、【单选题】福建工夫茶冲泡的全部器具包括（）。（B）A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）47、【单选题】茶艺是（）的基础。（A）A、茶道