以四家星级酒店为例的员工流失问题实证研究,旅游管理论文

以四家星级酒店为例的员工流失问题实证研究,旅游管理论文【题目】【第一章】【第二章】【3.13.2】【3.3】【第四章】以四家星级酒店为例的员工流失问题实证研究【5.1-5.3】【5.4.1-5.4.2】【5.4.3-5.4.5】【结论/以下为参考文献】第4章以郑州市四家星级酒店为例员工流失问题的实证研究4.1四家酒店背景简介及人力资源现在状况截止2020年底，郑州共有星级酒店近200多家，在建的也有十余家，这里选取比拟有代表性的四家星级酒店作为参考进行分析，分别是河南天地粤海酒店，大河锦江饭店，黄河迎宾馆和大河国际饭店。河南天地粤海酒店介绍。河南天地粤海酒店-由河南投资集团有限公司投资兴建，是由河南天地酒店管理有限公司管理的经营面积最大的酒店项目。酒店遵循着人文天地，引领时髦的企业文化，秉承着酒店全方位、全球化的服务理念，是商务、旅游和休闲度假客人的首选酒店服务运营商。饭店现有员工428人，执行总经理1人，部门经理7人，二级部经理8人，主管32人，领班30人，实习生28人，员工350人。男士218人，女士223人，大专以上198人，高中及中专134人。大河国际饭店介绍。大河国际饭店当前共165人，女性占85人，男性占80人，员工队伍的年龄构造：45岁以上16人，35岁-45岁26人，25岁-35岁61人，16岁-25岁62人，人员年轻化多为85后、90后，华而不实研究生1人，大学本科10人，大专75人，高中或中专51人，初中或小学32人。培训形式以自训为主，占所有形式的80%,另外通过网络培训及请进来及走出去形式开展培训。酒店员工流动量大，造成行业员工队伍的普遍不稳定，究其原因主要是一方面基层员工太过于频繁，而另一方面中高层和专业员工非正常流动。较多基层员工从事熟练工种不需要过多技术含量，而且多是体力劳动强度也大，加上我们国家人力资源成本的劣势基层员工的待遇都偏低，谁给的多就会毫不犹豫的跳槽，员工一般是采取基本工资加奖金或基本工资加提成的办法，客房员工实行计件制，带有一定的灵敏性。餐饮在接待婚宴时根据收入总额的2%拿提成，服务员盯包房服务，每个包房提成10元钱，相对来讲能提高大家的工作积极性。营销人员实行绩效考核，工资直接与工作业绩挂钩。企业文化：饭店开业自开业以来举办了一系列文化活动，上演了一台台精彩纷呈的活动秀。主要包括职业形象展示、技能比赛、K歌大赛、诗歌朗读比赛、职工运动会、员工生日聚会、计财部趣味技能比赛等。这一系列比赛活动极大的丰富了员工业余文化生活，锻炼了员工技能技巧，为员工展现自我、发现自我提供了一个良好的舞台，加强了酒店员工的团队协作意识和酒店的凝聚力。黄河迎宾馆。黄河迎宾馆位于郑州市惠济区柳林镇迎宾路1号。前身为河南省委第三招待所，始建于1959年，是河南省的政治接待中心、会务中心、休闲度假中心，有河南国宾馆之誉。宾馆占地面积1200亩，有接待楼房11幢〔华而不实8幢为别墅楼〕，床位1100余张。5个大型餐厅和30多个平静优雅、风格独特的的宴会厅及雅间包房，可同时为1300余人提供用餐；两座不同风格的会堂〔会议中心〕，有各种不同规格的会议室44个，华而不实会议中心拥有当代化的报告厅〔可召开电视会议，承接专业演出〕，迎宾会堂内拥有一个可包容800人的会议大厅，可知足各类高档次会议的要求。黄河迎宾馆为正处级自收自支事业单位，内设机构13个部室，1个子公司。饭店当前共1081人，女性占574人，男性占507人，员工队伍的年龄构造：45岁以上183人，35岁-45岁298人，25岁-35岁284人，16岁-25岁316人，人员年轻化多为85后、90后，华而不实研究生10人，大学本科37人，大专421人，高中或中专457人，初中或小学156人。大河锦江饭店大河锦江饭店是由河南日报报业集团投资兴建，由上海锦江国际管理有限公司介入经营管理的一家四星级豪华商务饭店，位于郑州市行政区繁华地段，省市机关云集、金融商贸林立，是商务往来、旅游休闲、举办会议及商务办公的理想场所。[12]拥有客房327间〔套〕，拥有两个中餐厅和一个自助餐餐厅，拥有能包容500人的多功能厅和8个大小不同的会议室。饭店现有员工350人，执行总经理1人，总助2人，部门经理7人，二级部经理10人，主管39人，领班48人，实习生15人，员工228人。男士165人，女士185人，本科学历35人，大、中专学历160人。人力资源现在状况：1、基层一线岗位缺口相对较大。由于近年郑州新酒店不断的开业，高考人数的逐年减少以及酒店行业人才吸引力的一直处于低端，今年招聘人员的速度敢不上员工流失的速度，十分是一线岗位尤为突出。2、管理岗位人员培训机制不健全。饭店当前侧重一线员工的培训，包括入职前培训、在职培训等，但管理人员十分是主管、经理级人员培训机制不够健全，固然有在线网络培训，但效果还是有些局限，十分是员工的直接领导主管级人员综合素质不高的情况下会直接导致员工的离开职位，十分是当今90的群体。4.2四家酒店人员流失情况及原因员工构造状况分析。1、学历构造。根据回收的387份有效问卷调查来看，拥有研究生学历的员工有9人，本科学历有134人，专科学历有158人，高中学历有50人，高中下面学历有36人，从以下图看，郑州市四家星级酒店员工仍然以本科学历和专科学历为主，相对于以往的以高中、中专学历为主已经有了长足的进步。从结果来看，高学历员工仍然是酒店稀缺人才，结合下文流失情况分析，这部分人员的流失情况稍好于低学历人员，大部分是由于外部因素导致的流失，比方更好的发展、家庭诉求等，主要受制于宏观环境，比方经济发展，社会进步造成的工作岗位愈加优化；低学历员工的流失大部分是由于内在因素，比方工作不开心，甚至有些就是由于工作太累想休息，并没有找到适宜下家就选择离开职位。主要受制于微观因素和个人因素。2、员工分布来源。主要从郑州本地、郑州近郊，省内较远和外省四个方面去界定，从以下图看，郑州市四家星级酒店的员工主要来自郑州本地和郑州周边城市，相对来讲员工没有远离家乡的包袱。3、员工经历。接受调查的员工中有工作经历体验的有144个，有相关酒店业工作经历体验的有88个，其他工作经历体验的有101个，无工作经历体验的有54个，由此能够看到，酒店业属于比拟包涵的行业，对员工经历要求不高。员工有工作经历体验尤其是相关工作经历体验的会对整个行业进行判定，这部分人收宏观环境和企业因素影响较重，通常看重待遇和发展前景，能够讲最稳定，由于最可预判；没有工作经历体验的通常受企业因素和个人因素影响较重，在接受深度采访时候对离开职位原因语焉不详，通常会以为只要现前阶段企业有做的不如自个心意的就会离开职位走人。这部分不可预判但是能够控制。4、员工年龄。员工中24岁下面的有163人，25-35岁之间的有184人，36-45岁间有32人，46岁以上的有8人，整体年龄构造比拟健康。员工年龄与离开职位率有直接的关系，我们能够看到35岁下面尤其是25岁下面离开职位较多，通常是由于考虑到本身年轻，将来仍然能够由很多可能，但是在详细分析时候就能得出，25岁以上的员工更多考虑的是到了成家的年龄，因而会在短期内选择一种能够稳定的稍好于先企业收入的岗位，这部分人不会太多考虑宏观因素影响，出发点都是比拟实际的考虑。5、所属部门。在所接受调查员工中客房部、餐饮部、前厅部和工程部人数最多，分别为53人、65人、49人和41人，采购、财务和安保部人数最少，分别为13人、15人和19人。客房部、餐饮部、前厅部这三个部门是酒店的门面，工作强度最大，这部分人的离开职位有一部分是员工本身因素，有一部分是酒店的高标准对员工来讲难以到达，一旦出现好的离开职位时机员工就会选择离开，只要在经济环境不好，就业率偏高的时期，员工选择暂时留守，一旦大环境变好，社会提供的岗位变多的情况下，这些员工会毫不犹豫离开。6、岗位分析。华而不实，一线服务岗位占绝大多数，有311人，中层管理岗位有57人，高层管理有19人。一线服务工作人员离开职位大部分考虑的是如今的待遇和工作环境，在宏观经济环境不好的情况下都会选择观望，由于最近几年国内省内经济发展态势良好，因而这部分人流动比拟大；中层管理者离开职位主要是由于个人因素，有的碰到职业发展的瓶颈期和停滞期，有的是由于企业对自个的职业发展规划不重视，这些人收宏观经济影响较小；高层管理者通常都是公司股份持有者，这些人的离开职位除了极少部分的是为了转行其他都是由于个人原因，当然这一部分人数很少。7、员工流失原因分析。2020年1月1日截至10月31日，大河锦江饭店、天地粤海、大河国际和黄河迎宾馆四家酒店的员工在本期间的离开职位率为分别为9.96%、12.34%、4.67%、8.82%,经过前期调查问卷的出来的离开职位原因有各种各样，但是不外乎下面几种情况原因，1、回家发展及工作。2、因发展时机另谋工作。3、因回家结婚。4、因继续求学。5、因不满薪酬及工作环境。6、个人员工素质培养，自我修养，同事要多沟通。7、制度太刻板、生活上不是很便利。8、工作时间有时太长，不符合正常工作时间。9、员工薪资制度需改善，工资水平普遍低。10、团队目的不明确，无实现目的的途径与方式方法。8、深度访谈分析。针对有部分员工的离开职位时由于转行或者其他基本需求都知足的情况下仍然要离开职位的情况，采取深度访谈的办法，对员工进行深切进入的沟通，华而不实包括3个中层管理者和5个前厅部一线服务人员。三个中层管理者分别是市场营销部、客房部和财务部，年龄都是35岁下面，5个前厅部的一线服务人员都在24岁上下，经过深切进入交谈后我发现，在待遇和晋升通道畅通的情况下，家庭或者能够讲是个人因素占到了决定性，华而不实前厅5人中有三人表示想回家结婚，而且并没有找到新的工作单位，有两人明确表示要回家独立创业，有一人表示跟家里一起创业，另外两人是由于女朋友感情因素，为避免两地分居的痛苦而选择离开职位。三个中层管理者中，有一个是转行去了房地产公