最补钙的食物

最补钙的食物一一乳类：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。豆类：黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐十、豆腐皮、豆腐乳等。鱼虾蟹类与海产品：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。肉类与禽蛋：羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、猪肉松等。蔬菜类：芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。果类：柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、橘饼、桃脯、杏仁、山楂、葡萄十、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹十、花生、莲子等。食补药补都是补钙的好方法。补钙的同时还要补充维生素D以有利钙的吸收。其实最好的最有效的且不花钱的方法就是：多晒太阳。信不信试试就知道了。一定要坚持。中国居民普遍缺钙50%植物性食物为主膳食是主因据中国营养学会研究员白锦女士介绍，几次全国范围的营养调查都显示，除了沿海、牧区之外，我国大部分地区居民钙的摄入量都明显不足，仅达到应摄入量的一半左右。也就是说，中国居民普遍缺钙50%。造成普遍缺钙的关键原因是膳食。中国人的膳食是以植物性食物为主，这类食物本身钙含量就少，而且食物当中的草酸、植物酸等还影响钙的吸收，从而更加引起钙的缺乏。据了解，儿童缺钙会导致毛发稀疏、骨骼发育不良、易患佝偻病等；中老年人缺钙则易患骨质疏松症、增加骨折的风险。一个人每天究竟应该摄入多少钙？据中国营养学会《中国居民膳食营养素参考摄入量》公布的数据，婴儿每天钙的摄入量应为300mg左右，5岁之后增加到每天400mg，7岁之后达到每天800mg，成年人也是800mg，老年人钙需要量增加，每天需要1000mg，孕妇和哺乳期妇女需要量更高，每天需要1200mg。白锦解释说，老年人之所以钙需要量增加，主要是由于上了年纪之后，激素发生变化。如妇女绝经之后雌激素降低，影响钙的吸收，进而影响骨的建筑。她特别指出，人的一生当中骨钙含量呈现一条向上凸起的曲线，一般在35岁左右达到最大值，医学上称为骨峰值。年轻时骨峰值较高的人，到了老年，骨钙虽然也会流失，但是由于基础好，缺钙的情况会大大缓解。因此，在年轻时增加钙的储蓄，提高骨峰值，是预防中老年骨质疏松的最好办法。牛奶、豆制品、鱼类含钙高猪骨汤无助补钙既然缺钙的主要原因是膳食，在膳食当中增加含钙量多的食物当然是十分必要的。那么哪些食物含钙量高呢？专家指出，牛奶、豆制品、海产品含钙量最为丰富，想要补钙的人们平常不妨多吃些这类食品，如牛奶、奶酪、酸奶、豆制品、海带、虾皮、鱼类等。据白锦研究员介绍，粗略计算，1毫升牛奶能够提供的钙量约为1毫克。因此每天早上饮用一袋250ml左右的鲜牛奶，晚上饮用250ml左右的酸奶，就能大概增加500mg钙的摄入。再加上日常膳食中摄入的钙，基本能够满足每天钙的需求。另外，还可以通过食物强化的方法补钙，也就是在食物制作当中添加钙。如饮用钙奶，食用钙盐，或是添加钙的挂面等。虽然这种方法补钙效果不错，但是容易影响食物的口味，并非人人都乐意享用。很多人不知道的是，一些习以为常的烹饪方式也影响钙的吸收。专家告诉记者，很多北方人喜欢吃菠菜炒豆腐或是菠菜豆腐汤。菠菜是一种营养丰富的蔬菜，国外有评论称其具有长寿、抗癌作用。豆腐更是公认的补钙佳品。然而这两种食品放在一起吃，却无法达到补钙效果。这主要是因为菠菜当中的草酸含量非常高，草酸容易与钙结合形成草酸钙，而草酸钙是不能够被人体吸收的。但是如果改变一下烹饪方法，这个问题就能迎刃而解。办法很简单，就是烹调菠菜的时候先用水焯一下。专家解释说，由于菠菜里的草酸易溶于水，焯过水的菠菜草酸含量大大降低，就不会再影响钙的吸收了。当然，焯菠菜的水是要倒掉的。针对很多老百姓把猪肘、蹄膀等炖汤吃，认为能够补钙的说法，白锦指出这是没有科学依据的。她告诉记者，尽管骨头里面确实含钙量很高，但是它在高温的情况下是不会释放出来的，即便放醋也不行。据有关测定，一碗猪脊椎骨砸碎后熬出的汤仅含钙质1.9毫克，用这种方法补钙，一天得喝上喝300-400碗汤才够。缺钙与补钙一、缺钙现象不容忽视钙是构成人体主要元素之一，也是维持人体正常生理活动所必不可少的元素，只有每天摄入足够钙量，才能维持人体正常的新陈代谢。美国营养学家提出，孩子每日饮食摄钙量：1-10岁儿童为800mg,11-18岁的少年为1200mg。中国营养学会1988年曾推荐过“每日建议营养摄入量”中规定人体每日平均需要钙元素1000mg左右。由于营养的摄入不平衡以及钙的吸收不良等原因，我国居民普遍存在缺钙现象，《健康报》载我国城乡成年男子每日摄入钙量分别为450mg和378mg；据资料统计，广东居民平均每日摄钙量仅为387.5mg，这些数目均未达到人体需钙量标准的一半。缺钙对人体带来诸多危害，导致人体出现一系列症状，特别是神经肌肉的兴奋性升高，出现痉挛性收缩（抽筋）和骨质发育迟缓；婴幼儿发育缓慢，生发迟，枕部秃发，出牙迟，站立、行走、说话皆迟，影响智力发育，出现发育障碍、鸡胸、驼背、O型腿、佝偻病等；儿童还会有厌食、消瘦、盗汗、夜间啼哭、多动症、精力不集中等。成年人缺钙则会令骨质疏松、易出现骨折，骨折后难于愈合。此外，骨质增生也与缺钙导致钙代谢紊乱有关。二、 林林总总的钙制剂由于我国居民普遍存在缺钙现象，为了儿童的健康成长，成年人和老年人的身体健康，重视补钙已刻不容缓。目前市面上的钙制剂多种多样，其中，药品类钙制剂主要有以下几种：乳酸钙片：临床用于防治缺钙、骨发育不全、佝偻病、结核病以及妊娠和哺乳期妇女的钙补充。此药吸收缓慢，须同时服用维生素D，以防吸收不良。葡萄糖酸钙：能促进骨骼和牙齿的钙化，维持神经与肌肉的正常兴奋性，降低毛细血管渗透性，用于缺钙及过敏性疾患。有片剂和注射剂两种剂型，视病情选用。钙糖片（葡萄糖酸钙含片）：适用于小儿服用。钙尔奇D片：含有效钙元素高达600mg，维生素D125国际单位，有助钙的吸收，口服每天一片。龙牡壮骨冲剂：该药是以龙骨、牡蛎为主药的新一代制剂，其全方配伍根据中医辩证施治法则，调节阴阳平衡，增强肾脾功能，补钙和促进机体对钙质吸收双管齐下，使钙能被机体充分吸收，并有效帮助患儿吸收钙、磷等微量元素，促进生长发育，和胃健脾，改进食欲，特别适合脾胃稚嫩的儿童服用。活性钙片（冲剂）：主要成分为活性钙，除钙以外，还有钾、镁、磷等其他人体所必需成分，与普通钙片最大区别是易被人吸收，能透过毛细血管进入组织间质和脑脊液内，具有重要的生理作用，有助骨质形成，维持神经传导和肌肉收缩及毛细血管正常渗透压，保持血液酸碱平衡。维丁胶性钙：主要含维生素D2油和胶性钙，适用于治疗佝偻病、软骨病、小儿骨骼发育不全、怀孕期钙缺乏、出牙期钙缺乏、荨麻疹等过敏性疾病。该药为针剂，供肌肉注射用。安利纽崔莱的钙镁片：比例科学有助于吸收。三、 怎样补钙补钙，关键在于吸收。钙的缺点一是不易溶于水，二是能与其他营养素结合，形成不可溶解的化合物，从而排出体外。因此，提高人体对钙的吸收率是解决补钙的根本方法。要增加钙的吸收，必须在补钙的同时，注意同时补充维生素D，以助钙吸收。户外活动，接受日光照射，可促进维生素D合成。因此儿童和老年人进行日光浴很有必要。一些家长只知道对儿童单纯进行补钙，而不注意身体锻炼，使钙不能吸收利用，应注意改正。补钙的方法：一是服用钙制剂，二是注意进食含钙食物。在琳琅满目的钙制剂中，由于其配方和制法不尽相同，应根据本人具体情况选用，或在医生的指导下服用。治疗和预防缺钙，不可盲目乱用钙制剂品。人的一生都需要补钙。从胎儿期3个月开始，胎儿对钙的需求量骤然增加，母体低钙将直接影响了胎儿的身高、体重、头颅、脊椎及四肢的发育。怀孕的后三个月，母体继续缺钙，孕期会造成腿抽筋、流产、难产、骨盆畸形，甚至出现严重的产科并发症，妊娠高血压症，癫痫、高血压、蛋白尿、水肿，严重危及胎儿和母亲的生命。为避免以上症状，怀孕期补钙要达到每日1000毫克一1500毫克。出生后28天内为新生儿期。此期出现胎儿自生的低钙期，以激发钙的自稳系统的启动，此期需从母乳中摄取大量的钙营养。否则会出现低钙惊厥哮喘等危险症状。出生儿28天至6岁为婴儿期。此期为人一生中代谢最旺盛时期，大脑和身体的迅速发育，乳牙长出，此时体内的钙量将直接影响到前期的生长发育，出现出牙迟，厌食多汗、枕秃、鸡胸、"O”型腿、"X”型腿，发生上呼吸道感染。消化不良肠炎等，给生活和成长带来不便。18岁以前为青少年。此期成长速度快，脑的重量增加，脑的内部结构发育完全，恒牙长出，神经系统要在此期发育成熟，到19岁骨骼愈合，身高的增长开始变慢，错过这个时期开始补钙，将直接影响到成年后的健康状态。成人期代谢旺盛，体内骨钙储存达到最高时期，但这一时期工作、学习、生活的压力加大，会消耗掉体内大量的钙，出现了工作消极，精力不集中、腿抽筋、孤独、自卑、免疫功能低下等等障碍，这一时间如果不补钙，将会造成各种老年疾病的发生。45岁以后进入中老年阶段。由于繁重的生活压力，消耗掉体内大量的钙营养。自稳系统亢进，甲状旁腺分泌破骨素，从骨骼中以4%的速度将钙调入血液，造成骨密度下降，形成骨质疏松症。老年人随年龄的增长，骨钙丢失可达30%—50%。长期的入不敷出，导致血管，组织、细胞内的钙量增加。随之，血管壁、心肌、肾脏中产生钙淤积，造成周身麻木，神经衰弱，情感淡漠，便秘、嗜睡、性功能减退、动脉硬化、冠心病、糖尿病、结石症、肿瘤等多种老年性疾病。在此时，甲状腺的C细胞会分泌降钙素促进骨钙还原的过程中又形成了游离钙在大骨节边缘的异位沉积一一骨质增生。也就是由于缺钙而形成的。这些病理生理变化致使很多中老年人的生活受到困扰。女人的一生都要补钙，尤其是进入45岁一55岁间进入更年期，卵巢功能减退一一消失过渡期，由于雌激素下降，抑制了甲状旁腺从骨骼中提取钙，造成了妇女在此期间盗汗、潮热、怕冷、头疼、烦躁、腿抽筋、失眠、便秘、性冷淡，甚至出现器质性病变，女性在怀孕期间丢失钙达到了3万毫克，哺乳期间丢失钙每日300毫克，钙丢失造成了女人未老先衰和各种病症的发生。所以，女人的一生都要补钙。缺钙就得补钙，人人都应提高补钙的意识，问题是，补什么样的钙，该怎样补？尽管长期以来，医界公认补钙是个难题，但理想的钙剂应具备的三大条件，即①既含有高数量、又含有高质量的纯钙；②能充分溶解;③服用后易被吸收、利用。目前已研制出许多的、越来越符合科学要求的、新型安全高效钙营养强化剂。老年人缺钙会造成很多疾病，最常见的是骨质疏松症。患者骨骼变得细小而空洞，犹如浮石般脆弱易断。老人如何补充钙质呢？最基本的应注意以下3点：一、补钙莫忘食醋补钙的最好办法是从食物中摄取。含钙较多的食物有牛奶、鸡蛋、猪骨头汤、鱼虾、黄豆、萝卜缨、芹菜、韭菜等。但是，补钙时莫忘吃醋，有人做过这样的实验，把经人为引起骨质疏松的老鼠分为普通食物组和吃醋食物组（钙的摄取量相同），一个月后检查两组老鼠骨头的强度，结果发现吃醋食物组的老鼠骨强度明显增加。因为醋与食物中的钙能产生化学反应，生成既溶于水又容易被人体吸收的醋酸钙。因此，提倡食物中加点醋，如常吃糖醋排骨、糖醋鱼等。二、注意食物中钙磷的比例钙在人体内的吸收和利用还常常受到其他成分的影响，对钙的吸收利用率影响较大的是钙磷的含量比例。当钙和磷的比例在1:1—1:2时，钙的吸收率最高。在食品中，钙磷之比在此范围内的要数水产品，所以，补钙应多吃些水产品为好。三、宜在夜间补充钙质因为夜间患者最需要钙，而且最容易吸收。由于夜间入睡后不进食物，但人体血液中仍需要一定数量的钙，这时只有从体内唯一含钙部分骨骼中索取；另一方面，由于就寝时人体的含钙量较少，因此，临睡前摄取钙质能很快被吸收。★人体缺钙及随之产生的钙代谢紊乱是老化和衰老的主要原因之一，那么通过补钙保骨以防止钙丢失和防治骨质疏松也可成为抗衰老的重要措施之一。★为防治骨质疏松，每日钙摄入量应达到国家推荐的供给量标，建议老年人为1000—1500毫克。建议老年人不吸烟，少饮酒，有利于减少骨丢失。补钙方式与吸收也有关系，吃饭时补充钙剂与空腹或餐后服钙剂相比，钙吸收率可提高20%，尤其无胃酸者及消化性溃疡病人宜餐中补钙。把钙作为食品强化剂而广泛应用，亦是切实可行的。★注意疾病和药物的影响，及时补钙糖尿病病人会有大量尿钙丢失，出现负钙平衡，导致骨量减少、骨营养不良及骨质疏松，且糖尿