发酵工程及其应用同步练习-高二下学期生物人教版选择性必修3

高二生物随堂练习35发酵工程及其应用（一）班级姓名学号单选题：（）1.下列关于微生物培养和利用的叙述，正确的是A．以尿素为唯一氮源且含刚果红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌B．接种前要了解固体培养基是否被污染需用完全培养基接种菌液培育检测C．鉴别培养基作用的原理是显现某微生物的特征，以区别于其他微生物D．应用稀释涂布平板法对微生物进行计数的估计值比实际值偏大（）2．米酒、酸奶、泡菜等都属于传统发酵制品，相关叙述正确的是A．制作米酒时添加“酵头”的目的是接种酿酒酵母B．米酒发酵液中冒出的“气泡”都来源于酵母菌无氧呼吸C．酸奶和泡菜制作中均需要及时通氧，保证乳酸菌的有氧呼吸D．为降低杂菌污染，发酵前需要对器具、原料等进行灭菌（）3．为纯化菌种，在鉴别培养基上划线接种纤维素降解细菌，培养结果如图所示。下列叙述正确的是A．倒平板后需间歇晃动，以保证表面平整B．图中Ⅰ、Ⅱ区的细菌数量均太多，应从Ⅲ区挑取单菌落C．该实验结果因单菌落太多，不能达到菌种纯化的目的D．每次划线前都需要蘸取菌液（）4．野生型大肠杆菌菌株能在基本培养基上生长，氨基酸营养缺陷型突变株无法合成某种氨基酸，只能在完全培养基上生长，下图为纯化某氨基酸营养缺陷型突变株的部分流程图，①②③④代表培养基，A、B、C表示操作步骤，D、E为菌落。下列叙述错误的是A．图中①②④为完全培养基，③为基本培养基B．A操作的目的是提高突变率，增加突变株的数量C．B的正确操作是用涂布器蘸取菌液后均匀地涂布在②表面D．经C过程原位影印及培养后，可从④中挑取D进行纯化培养（）5．红薯酿制的黄酒，酒精度约为9%，制作过程如下图所示，下列叙述错误的是A．拌入蔗糖和麦芽均利于酵母菌获得更多发酵底物B．浸出液过滤后应保存于密闭容器中，并将容器装满C．20℃保持24h有利于提高发酵液中酵母菌数量D．一定时间范围内，30℃下发酵时间越长，红薯黄酒的酒精度越高（）6．用精心挑选的东台白萝卜为原料，在陶罐内加入适量盐、糖等辅料精心施制而成“东台萝卜条”，脆而不硬、咸中带甜。下列有关叙述，正确的是A．腌制一般要超过10天，前期亚硝酸盐含量较高B．腌制前萝卜和陶罐均须清洗干净后进行高温灭菌C．腌制萝卜条过程中有气泡产生是由于乳酸菌无氧呼吸产生了CO2D．“东台萝卜条”咸中带甜，是由于盐和糖被萝卜细胞主动吸收（）7．蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有良好的营养保健作用。用新鲜蓝莓为原料可以家庭制作蓝莓酒和蓝莓醋，下列有关叙述正确的是A．蓝莓酒和蓝莓醋制作的过程是在严格无菌的条件下进行的B．用带盖瓶子制作蓝莓酒时，拧松瓶盖间隔时间不一定相同C．蓝莓醋发酵液中，液面处的醋酸菌密度低于瓶底处的密度D．在蓝莓酒发酵旺盛时，醋酸菌能将果汁中的糖发酵为醋酸（）8．下表为某培养基的配方,有关叙述正确的是成分牛肉膏葡萄糖K2HPO4琼脂蒸馏水含量10g10g2g适量定容至1000mL能在此培养基上生长的只有大肠杆菌B．该培养基调节合适的pH后就可以接种使用C．该培养基中属于碳源的物质主要是葡萄糖，属于氮源的物质是牛肉膏D．从物理性质看该培养基属于液体培养基（）9．黑曲霉可产生蛋白酶、脂肪酶等多种酶。在工业生产中，可利用黑曲酶以豆饼为原料发酵生产酱油。生产酱油的工艺有固态无盐发酵和固态低盐发酵，前者发酵周期短但酱油风味不足，后者发酵周期长而酱油风味好。下列相关叙述错误的是A．蛋白酶能将蛋白质水解为多肽和氨基酸，增加酱油的风味B．选用的菌种及生产工艺不同，发酵所得酱油的品质及风味不同C．固态低盐发酵时食盐抑制黑曲霉的生长而使发酵周期延长D．常温条件下，黑曲霉含水量较高时有利于菌种保存（）10．牙刷在使用后残留大量的细菌，科研人员比较了2．5%的碳酸氢钠和沸水消毒牙刷的效果，实验结果如图所示，相关叙述正确的是A．培养基分装于培养皿中后灭菌，可降低培养基污染的概率B．涂布用的菌浓度应控制在30-300个/mLC．将接种后的培养基倒置于25℃恒温培养箱中培养24hD．建议定期使用2．5%碳酸氢钠溶液对牙刷进行消毒（）11．在抗生素抑菌实验过程中，规格相同的无菌滤纸片a、b、c分别浸有浓度相同的不同抗生素溶液，同规格无菌滤纸片d浸有无菌水，然后放在涂布有大肠杆菌的培养基上，培养数天后结果如图所示。下列说法正确的是A．a处抑菌效果小于b处B．b滤纸片没有沥干C．c处的抑菌效果最明显D．d处没有大肠杆菌生长（）12．关于发酵工程的叙述，错误的是A．发酵工程与传统发酵技术最大的区别是前者利用单一菌种，后者利用天然的混合菌种B．发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身C．通过发酵工程可以从微生物细胞中提取单细胞蛋白D．发酵工程的发酵环节中，发酵条件变化不仅会影响微生物的生长繁殖，也会影响微生物的代谢途径二、多选题：（）13．某生物小组在初步筛选产耐高温淀粉酶分解菌时，将土壤样液接种在平板上，培养结果如图（D/d=透明圈直径/菌落直径）。下列叙述错误的是A．土壤可取自高温热泉环境B．接种方法为稀释涂布平板法C．培养温度应控制在37℃左右D．菌落乙的淀粉酶活性较高（）14．棉花是一种重要的经济作物，但是棉花全株含有对动物生长繁殖存在潜在危害的有毒物质——棉酚，限制了以棉花秸秆为原料来生产青贮饲料的应用。研究人员试图以棉花田的土壤为分离基质，利用以棉酚为唯一碳源的培养基，分离出高效分解棉酚的菌株。下列叙述正确的是A．稀释涂布平板法或平板划线法均可用来分离纯化棉酚分解菌B．分离过程中所用的以棉酚为唯一碳源的培养基属于选择培养基C．分离过程中所用的接种工具、培养工具以及培养基都需要高压蒸汽灭菌D．对分离纯化得到的菌株进行计数时可采用稀释涂布平板法或显微计数法（）15．为提高一株石油降解菌的净化能力，将菌涂布于石油为唯一碳源的固体培养基上，以致死率为90%的辐照剂量诱变处理，下列叙述不合理的是A．将培养基分装于培养皿中后灭菌，可降低培养基污染的概率B．涂布用的菌浓度应控制在30~300个/mLC．需通过预实验考察辐射时间对存活率的影响，以确定最佳诱变时间D．挑取培养基上长出的较大单菌落，给纯化后进行降解效率分析三、填空题：16．农业生产上有一种广泛使用的除草剂在土壤中不易被降解，长期使用会污染土壤。为修复被污染的土壤，可按图示程序选育出能降解该除草剂的细菌。已知该除草剂（含氨有机物）在水中溶解度低，含一定量该除草剂的培养基不透明。请回答下列问题：(1)制备土壤浸出液时需将浸出液进行稀释处理，原因是。(2)为了选育出能降解该除草剂的细菌，选择的培养基配方是（填写选项即可）。a、葡萄糖b、除草剂c、氮源d、刚果红e、琼脂f、无机盐g、蒸馏水(3)若想对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数，可采用的接种方法是。将104倍的稀释液分别涂布到3个平板上培养，每个平板均接种了0．1mL样品。培养后平板的菌落数分别是210、230、190，则每毫升土壤溶液中活菌