店面工资体系和绩效考核标准

-1-未来议方案，各加盟商可根据实际情况灵活运用。理部-2-未来直属上级1)及时传达上级任务和工作指示，落实公司各项规章制度和规定并严格执行；2)负责对店面新老员工的培训及培训跟踪，保证店面员工的技能与服务水平；3)对店面厨房师傅、店长助理和各店员所规定的职责进行监督、检查；4)审核门店的报表数据，处理退货物品，杜绝过期产品销售；5)审核厨房的领料，控制厨房成本；6)协助销售产品，促进员工完成每月的销售指标；7)定期安排盘点，及时安排向公司报货；8)处理顾客投诉事项，无法解决的及时向上级反映；9)新员工的招聘，离职手续办理，安排门店员工的休假考勤、提成计算等；10)处理门店突发事件；11)做好门店的财务管理及日常办公文具的管理；12)每周与员工开会并总结工作内容；13)执行公司安排的其它工作。1.店面营业额达成情况；2.每月SOC巡检记录，按绩效考核计算方式计算；3.由管理经理填写店长《店长管理评分表》，此表作不绩效依据，但可根据各店长的最终得分对店长进行额外奖励或处罚；店长管理经理考核率组成店店长助理店长1)对服务员、收银员规定的职责进行监督、检查；2)店长不在的时候，需要履行店长的相关指责；3)协助销售产品，完成每月规定的销售目标；4)负责检查当班班次报表填写并审核；6)做好门店财务管理及日常办公文具的管理工作，并服从店长安排的其它工作。.店面营业额达成情况；2.店长对员工的《员工绩效评分表》，根据得分获得绩效额度；直属上级考核率组成店员/收银店员/收银员店长/店长助理3)负责检查面包柜面包的品质，做到先进先出，杜绝销售变质产品；4)负责面包打包、摆放、理货，打包严格按照公司规定包装；5)负责报表的进销存的填写，严格按照公司规定填写，报表数据与货架剩余数量一致；6)负责现调奶茶的制作，调完奶茶的摇杯必须马上洗干净，摆放回原位；7)检查煮后奶茶的品质，并检查开封果粉类和奶茶品质是否变味；8)对于开封后的茶叶或奶精粉等必须装进密封瓶，以免味道流失；9)负责店面的清洁卫生，严格按照清洁维护日历进行清洁；)协助收银；11)检查所有物料库存，并及时向店长汇报；12)服从店长或店长助理的其它工作安排。.店面营业额达成情况；2.店长对员工的《员工绩效评分表》，根据得分获得绩效额度；直属上级考核率组成厨房主管厨房主管管理经理/店长1)对面包师傅、裱花师傅的职责和工作进行监督、检查；2)每天面包生产的主导人物，在生产过程中需控制面包技术指标，把关面包质量；3)协助店长对面包、蛋糕和原料的进销存数据的审核；.店面营业额达成情况；2.管理经理《厨房巡查表》考核相关；3.原材料领用控制；直属上级岗位职责考核率组成烘烘焙师傅厨房主管/店长1)严格按公司配方根据面包订单，制作合格产品；3)检查所有原料的库存情况，提前向厨房主管报货；4)负责烘焙厨房的清洁，包含设备、冰箱、货架、原材料储存与摆放、地面、操作台等；5)领取原材料后，须对原材料分类储存并保管好，防止老鼠等破坏；.店面营业额达成情况；2.厨房主管填写《员工绩效评分表》，根据得分获得绩效额度；直属上级考核率组成岗位职责裱裱花师傅厨房主管/店长1)根据顾客的要求制作生日蛋糕；并根据店面订单制作慕斯；2)检查一切原料，如水果、奶油，做到先进先出；3)检查所有原材料的库存情况，提前向厨房主管报货；4)负责裱花室的清洁卫生。5)检查所有原材料的库存情况，提前向厨房主管报货；.店面营业额达成情况；2.厨房主管填写《员工绩效评分表》，根据得分获得绩效额度；直属上级考核率组成岗位职责全勤：✓全勤奖励标准为：100元/月，店面所有员工(含厨房)通用；✓员工每月允许5次以内(含5次)超出上班时间5分钟之内打卡；超出5次，不记全勤；需经店长或经理签名确认；奖励：！店面员工底薪构成(单位：元店面员工底薪构成(单位：元)餐补0000000000000000000000000000额定加班费40035030025020020020020020020020020020000住房补贴0000000000000000000000000000基本工资150014001300120011001000800250022002000180016001500等级小计23302180202018701700160014003100280026002400220021002000话补助职务店长店长助理厨房主管资深师傅普通师傅店员备注：其中餐补计算方法为8元/天，每月餐补为：实际出勤天数*8=实际餐补；店面员工业绩提成基数(单位：元)店面员工业绩提成基数(单位：元)厨房主管店长助理厨房师傅00店长400店员00成目标标标标标标奖励系数奖励系数0.8奖励系数0.5奖励系数0.910注：如上所述，店面业绩与店面每个员工息息相关，店面员工的业绩提成计算方法如下：B方案提成采用非固定绩效模式，即根据营业额达成额度计算提成，方法如下：达成业绩目标超额部分提成0%未达成业绩目标达标情况提成比例基数提成3.50%以上提成数为单店的业绩总提成，计算之后，根据店面人数进行平均分配，其中店长、厨房主管各占店店员(含店助)厨房主管厨房师傅店长依据依据水电费控制用量培训记录表是否按要求填写相关报表《店面巡查考核项目成本控制培训和报表达成目标超出指标填写完错误全部为A-B，A∠0%达成目标水电控制严格，不超出指标填写完整无错漏达成目标常填写不完整，数据不准确奖励数0奖励数000奖励数1111分项《值班检查表》《店面巡查表》依据依据当月领料登记表报表填写是否按单出品考核项目用料控制报表填写和出品记录达成目标超出指标差异错出异∠5达成目标严格控制用料，减少退货率填写完整无错漏严格按单出品，差异∠2达成目标经常错出奖励数0奖励数00奖励数111分项全部为全部为A-B，A∠0%《厨房巡查04．店面员工(含厨房师傅)绩效考核方案店面员工(厨房师傅)的绩效评比，由店长(厨房主管)每月评分，然后递交给店面管理经理，绩效评分与绩效奖金的换算为：绩效基数*绩效得分/100。及根据具体得分数量确定绩效奖励数额。五、各岗位薪资调整和晋升原则(公司标准)调整对象：入职期满三个月后的店面所有员工操作方法：直属上级根据员工工作表现将在指定的异动月对员工进行评估，并于异动月15日前向管理部提交调薪降薪申请或晋升降级申请，申请审核通过，调整将于次月1日生效。调整规则：调薪：异动周期为三个月，根据工作表现可予以调薪；调薪只能在薪职级内调