芝麻储存特性

芝麻芝麻为胡麻科植物，它的果实内含有数目许多种子，是一种重要的油料。芝麻的是、色彩分白、黄、黑、褐灰多种，其含油量因种子颜色不一样而异，往常以黄色的最高（约55%），白色的次之（约52%），黑色的最低（约51%）。芝麻除能够榨油外，还可制作糖果、糕点和芝麻酱等。（1）芝麻的储蓄特征芝麻皮薄肉嫩，吸湿性强，含油量高（一般含量在50%左右），简单受高温影响而变质。它的籽粒小，杂质多（渺小灰尘约占总杂质含量的80%），孔隙度小，入库后料堆常常不松懈，甚易发热、生霉、酸败、浸油和哈变。因此，储蓄的芝麻一定保持干燥，、低温、纯净、饱满，确实做到不发热、不霉变、不生虫，以保持它的质量与新鲜度。*2）芝麻的储蓄方法合时收获吗，脱粒：芝麻成熟后，应在萌果还没有开裂前合时收获。收获工作要抓紧进行（一般不超出3天），不然萌为促进芝麻达成后熟作用，应将芝麻扎成捆，堆成竖堆吗，各捆之间应留有孔隙，以利通风，当植株下部及中部的萌果开裂，上部萌果变为褐色时，应立刻脱粒。②进行合理堆装，芝麻脱粒后，应妥当堆装储藏，聚积不宜过高，免得出现发热、浸油、酸败、变质现象。往常水分在安全标准之内、杂质未超出国家规定限度的芝麻，散装储藏聚积高度以1.5~2米为宜，包装储藏聚积高度不宜超出10包；半安全水分、杂质未超出国家规定限度的芝麻，散装储存聚积高度以不超出1M为宜，包装储藏聚积高度不宜超出6包，并且应堆成通风垛；不安全水分和杂质超出国家规定限度的芝麻，一定进行整理，使水分、杂质切合规定要求才可入仓储藏。③严格控制水分和杂质芝麻含油量高，对它的水分应该严格要求。往常芝麻的安全储蓄水分为7~8%，半安全水分为8~9%，超出9%则为不安全水分。散装芝麻水分在7%以下、杂质在1%以下，利用冬天低温入库，能够安全度夏；水分在8%以上、杂质超出1%的，只好作短期储藏，一定经降水、除杂后才能安全储蓄。芝麻的不实粒（秕粒）和破裂脱皮粒，抵挡虫霉损害的能力衰，又简单汲取水分，所以要控制它的含量，一般秕粒含量不该超出3%,并应尽可能减少破裂脱皮粒的含量，以提升芝麻的耐储力。入库前，一定仔细进行查验，坚持质量标准，保证入库芝麻达到干燥、饱满、纯净的要求。④低温密闭储蓄芝麻在储蓄时期一定保持低温干燥，往常为了防备大气温度的影响，以采纳散装密闭储蓄为宜。据河南省实验水分在6.2%，经过高温季节，垛温在29~33℃,不论含油量与出油率，一般都比通风储蓄的芝麻高。密闭储蓄固然比通风储蓄有益，但密闭储蓄对芝麻抽芽率有影响。所以，种用芝麻不宜密闭储蓄。应在干燥的仓房中分屯储藏，也可采纳包装储蓄。堆储蓄条件不密闭囤密团囤品质粮温粮温变水分%含量（%）水分%含量（%）t/℃t/℃化出油率原入仓6.881557.16.881557.17月下（%）6.229.557.086.42257.1旬原入仓6.881551.026.881551.028月下6.23351.126.431.5无试验旬出油率10月下试验5.74245.045.754246.02旬11月下5.7425.7542旬1m,包装不宜超出6包，并应堆成通风垛。⑤增强检查芝麻在储蓄时期，一定坚持测检制度，增强检查，掌握垛温变化，并及

积高度散装不宜超过时通风降温，赶快使料温降到10~15℃以下，以利安