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厨房美食菜谱：红烧狮子头的做法红烧狮子头，汉族特点名菜。是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其祥瑞之意。这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上葱绿生菜掩映，娇艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人没法抵抗的顶级美味。食材主料：梅头肉藕鸡蛋1个香菇葱段八角盐适当老抽适当料酒适当生抽适当姜适当桂皮适当五香粉适当淀粉适当步骤1.主食材备用。2.肉洗净，把肥肉切成丁，略微剁几下.瘦肉切成丁，再剁碎。3.藕去皮洗净，香茹泡发好，也切成如小粒的丁。4.姜，香葱断切成沫，鸡蛋和清水备用。5.把肥肉，瘦肉，藕，所有放入盆里。6.放入姜，葱末。7.打入鸡蛋。8.分3次加些清水，顺着一个方向搅拌匀。（不要加得太多，免得肉抓不可团）9.再加人白糖，盐，料酒，五香粉，生抽，生粉。用4根筷子往一个方向搅拌上劲。10.手内心沾些水，把肉沫频频使劲的在手内心倒来倒去抓实，再团成肉圆子。11.锅里放植物油烧热，放入肉丸子。12.炸到表面金黄成型，捞出控干油.13.沙锅里，放入姜，八角，桂皮，葱段。14.放入炸好的肉丸子，加清水与肉丸子持平即可，加入老抽。15.大火煮开，小火炖1小时，时期要搅拌，防备沾锅。16.熬到收汤汁出时，把狮子头装盘。17.把锅里留汤汁.用生粉勾芡。18.盘里放些生菜，把狮子头装盘，撒些葱花，芡汁浇在狮子头上即可。小贴士：1.七分瘦肉，三分肥肉，细切

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