餐饮行业高层经理月度绩效考核表酒店餐厅领导层KPI考核模板

部门经理绩效考核：餐厅部,,,,,,,,,,

姓名：,,职位：餐厅经理,考核周期,月,7月,日期：,,总分,90.0,

序号,绩效指标,考核项目,目标%,权重配分,权重配分,评分规则,实际完成,扣除分值,得分,资料来源

1,营业完成指标,营业指标完成情况,>=100%,10,10,实际完成百分比：1.4=完成125%以上；1.3=完成120以上；1.2=完成115%以上；1.1=完成110%；1.0=完成100%以上；0.9=完成99.9%~95%；0.8=完成90%~94.9%；0.5=完成89.9%~85%；0=完成84.9%以下。,,,25.0,财务部

,,餐厅晚餐上座率（包括包厢和大厅）,>=100%,,10,每低于目标值5%扣2分，扣完为止。,,,,

2,成本控制指标,部门能源、物耗、餐具指标,<=100%,10,15,"能源指标、物耗指标、餐具破损，（在预算指标内）超指标以上不得分,一项不合格扣4分,营业收入每超指标10%能源指标相应提高2%，营业收入每低于指标10%能源相应减少1%,以此类推（最多扣完15分）。",,,,

,,盘点正确率,>=95%,,,低于目标值1%扣2分,,,,

,,,,20,35,,,,,

3,人力成本指标,员工流失率,≤5%,20,20,每高于目标值1%扣2分，每低于目标值1%加1分，不保底（关键员工离职率指标2%，每高于目标值0.5%扣2分）,,,30.0,人力资源部

,,员工自动离职,≤2人,,,高于目标值每超出一人扣2分，最多扣完10分；,,,,

,,新员工合格率,≥90%,,,低于目标值1%扣2分，最多扣完10分；95%以上加1分,,,,

,,人事单据的准确率,100%,,,根据人事政策填写各类单据，考勤、工资按规定时间上传（每月4日），工资核算正确；人事单据不正确与及时每张扣1分，工资核算不正确每项扣3分，不保底。,,,,

,,员工满意率,80%,,,每低于目标值1分扣1分；85%以上加2分，90%以上加5分；,,,,

4,培训管理指标,培训签到率,≥95%,5,5,以上指标未达标不得分，一项未达村扣3分。,,,,

,,培训课时,≥2,,,,,,,

5,团队建设指标,辅导员与培训督导建设,20%,5,5,辅导员占餐厅比例20%，培训督导餐厅1人，厨房1人；辅导员与培训督导每离职1人扣5分；低于目标值1人扣3分；有检查和督导分店相关部门执行及参与相关活动；,,,,

,,,,30,30,,,,,

6,质量管理指标,月度质检（临检、综合评估）,85分,30,35,每低于目标值1分扣1分，最多扣完25分；每高于目标值5分，加2分；,,,35.0,总经理

,,工作计划的及时完成,<1,,,在每月工作汇报时总结，总经理负责逐条检查，需要有工作计划检查表，未完成一项扣5分，最多扣完30分；,,,,

,,部门责任事故,<1,,,指消防、安全、工伤、管理等责任事故，每发生一起扣10分；,,,,

,,菜品意见反馈收集,,,,每周一将上周餐厅所收集的具体反馈意见建立台账，并上传到公司邮箱，1次未上传扣2分；,,,,

,,客户满意率,90%,,,每低于目标值1分扣1分，最多扣完10分；,,,,

,,客人投诉率,≤1次,,,每超一起扣2分，不保底（资料来源：财务投诉报表，总经理认定的日常投诉）；,,,,

,,员工技能抽查合格率,85分,,,根据现场抽查餐厅服务相关技能、应知应会、相关政策与程序，每低于目标值1分扣1分，最多扣完1