质量手册产品安全防护控制制度

第二十七章产品安全防护控制制度1目的2范围存、防护和交付过程中的控制。3职责3.13.2包装材料、成品贮存控制，并选择和使用适宜的搬运工具和方法。3.3各部门负责所属区域内物品的防护。4工作程序4.1原料存放过程的控制4.11分类储存控制，原料和辅料应该分开保存有良好的隔离，原辅料和包4.1.2隔离措施，隔离措施主要包括人流和物流的隔离（从原料卸货，原隔离等。4.1.3污染控制，主要包括搬运中人员卫生给原料带来的污染，原料搬运过程中不合理的设备使用带来的污染（铲车，拖车的润滑油等），原料堆放和原料储存场所的卫生和设施带来的意外污染。4.1.4虫害控制，主要包括防鼠，防虫，在库房走道和原料摆放库外侧要安排灭蝇灯和灭鼠点以便控制相关的虫害。4.1.5异物控制，对整个卸货，搬运，存储过程进行监控和管理，严禁使用护性控制，及时清理原料库中的杂物。4.1.6内部系统安全的控制。4.2生产过程的控制4.2.1人员控制,进入产品的生产体系。4.2.2生产区域控制，生产区域的物流和人流应该无任何交叉，生产区域的物流应该有成品和半成品/生产区域进料和出料的区分。4.2.3制，机械设备有专用的储存仓库，有专业的保养队伍，有专门的操作人员，并制定相关的保养程序。4.2.4食品添加剂控制，包括食品添加剂供应商的考评和管理，食品添加剂的使用标准，食品添加剂的采购管理，食品添加剂的库存管理。4.2.5管理。4.2.6生产环境的控制，生产环境中的微生物，虫害控制和人员以及温度、4.3成品和半成品的控制4.3.1人员的控制和管理；4.3.2检测，各个区域的物流人员的工作区域管理，人员的无交叉管理。4.3.3包装材料的控制，包装材料的供应商审核和管理，包装材料的卫生和安全指标，包装材料的管理制度，以及包装材料的使用管理。4.3.4须要定时的进行清洗和消毒，并对相关人员进行适当的培训教育和管理。4.3.5库存环境控制，卫生环境和安全环境是库存环境的两个重要因素，环系统的安全控制和人员的安全控制。4.3.6库房人员管理，库房人员的健康和安全的保障是人员管理的关键，人等，保证员工的工作积极性。4.4产品运输控制4.4.1培训，装卸货物的操作规程和规范，对相关的装卸机械和设备的管理。4.4.2触人员，必须进行适当的登记，以保证产品的安全性。4.4.3工器具控制，产品的搬运和检验过程中使用的工器具，必须要保证其4.4.4车辆控制，主要是包括外来车辆和内部车辆两方面的控制，对内部车查，防止一些不必要的风险和危害的产生。4.4.5周转控制，在周转过程中可能有停车加油等各种情况发生，在这个过企业应该安排相关的周转环节的管理减少这些以外环节的风险。4.4.6配发控制，在配发过程中，配发方应该和企业达成一致，保证次品和有破坏的产品/包装能够及时的退回或隔离处理，保证产品的质量和安全。4.4.7的国际和国家标准，保证产品的抽样和验货符合产品的特性和相关标准。一、目的为了确保食品的质量安全，保证食品添加剂的采购、生产、使用、管理符合国家有关法律法规的规定，特制定本规章制度。二、范围适用于符合GB2760的食品添加剂的使用管理。三、管理规定1、采购采购的食品添加剂包装标识内容应包括：品名、产地、厂名、执行标准代号、配方或主要成分、生产日期、批号、保质期限、使用范围及使用量、使用方法等，并在标识上明确标示“食品添加剂”字样。有适用禁忌等安全注意事项的，应在标识上给予警示性标示。复合食品添加剂以上标识除外，还应同时标示出各单一品种的名称、各单一品种必须使用与GB2760相一致的名称，未列入GB2760标准的，不得作为复合添加剂原料使用。由验收人检查标识并查验质量合格证明（第三方质量检验报告）、生产企业营业执照、属于生产许可证发放范围的要索取生产企业的生产许可证，查验合格后入库。对进口的添加剂应索要商检、海关等部门的检验证明。2、贮存食品添加剂应离地离墙10cm存放在专一的地方并明显标识。贮存环境要求干燥无异味。3、使用所有的食品添加剂由专人领用，领取的食品添仅限在规定产品中使用。1）所有的食品添加剂的用量都要符合规定要求，不能造成危害和污染。2）盛装食品添加剂的容器一定要卫生干净。3）盛装食品添加剂的工器具使用后，应彻底用饮用水清洗。4）食品添加剂使用时要按照指导书或说明书的要求使用。4、管理仓库保管员对以下方面进行自查1）入库是否有正确的标识2）是否按规定的要求贮存3）是否按规定的程序领取车间领导须对以下方面进行检查l）领取食品