小学综合实践活动-饮茶的学问教学设计学情分析教材分析课后反思

饮茶的学问一、案例分析：饮茶的学问教学对象是六年级的学生，他们对日常生活中饮茶知识有了一定的感性认知，再加上学生已经了解一些有关本地绿茶的知识，已形成了一定的审美观点和审美体验。但是对茶的种类、沏茶方法、饮茶的优缺点及注意事项等不是非常了解。这节课主要从“走进茶叶——健康饮茶——学会沏茶——充当‘小小茶艺师’”几个环节，使学生在教师的引导下能够了解茶的种类、沏茶方法、饮茶的优缺点及注意事项，学会茶艺的基本程序。二、活动目标1.认识茶叶，初步掌握茶的种类，了解茶叶的保存方法。2.培养学生调查、收集、整理资料以及动手实践的能力。3.学会基本的沏茶方法，了解并学习一些茶艺学问，做一名“小茶艺师”。三、活动准备1．一组“走进茶叶”，了解茶的种类及保存方法。2．二组“健康饮茶”，设计问卷调查周围人的饮茶情况，上网查资料了解饮茶优缺点及注意事项。3．三组“学会沏茶”，认识茶具，学习并体验铁观音茶叶的冲泡方法。4．四组“小小茶艺师”，了解一下自己家或学校附近哪里有茶馆，并进行实践考察各种茶的茶道艺术。四、活动设计（一）创设情境，导入新课（5分钟）谜语导入：生在山上，卖到山下。一到水里，就会开花。谜底是？（茶叶）草木之中有一人。（打一字）老师泡了一壶茶，请同学们来品尝(品茶)，请品过茶的同学说说你们的感受。（同学们发言）学习指导语：中国是最早发现并利用茶叶的国家。茶的发现和利用价值在中国已有几千年的历史。饮茶、品茶已成为人们生活中的一部分。茶叶具有一定的营养价值和药用价值，适量饮茶不仅可以消除疲劳，还可以预防疾病。让我们一起走进茶的世界，探究饮茶的学问。（出示课件一：欣赏美丽的茶园图）：俗话说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。不同的人有不同的饮茶习惯，那么，你对茶叶有哪些了解？茶叶怎样喝才能更好的起到养生保健的作用。上课前老师给大家提出了学习要求，相信大家对“饮茶的学问”早已进行了探究性学习。同学们已经分成了4个小课题组，课下，大家都进行了精心的准备，这节课我们就来展示和交流我们的学习成果，相信大家不仅能展示好自己小组的活动成果，还能从其他组的交流中得到更多的收获。下面，就来交流我们的学习收获吧！（二）小组汇报：第一组“走进茶叶”。1、师导语：课前老师让同学们通过自己喜欢的方式以“走进茶叶”为主题进行收集，并进行了资料的整理，相信同学们一定会有很大的收获，（板书课题“走进茶叶”）下面我们就一起来分享一下你们的调查结果。2、学生汇报：出示课件二：（调查茶叶的种类及保存方法）我的记录表茶叶种类产地颜色味道功能保存方法备注

评价、学习指导语：通过刚才的展示汇报，我发现同学们确实进行了认真的调查，你们对茶叶有了初步的了解、认识。放暑假的时候我们会发现到日照旅游的游客特别多，我们这里到处都是茶艺店，而且老板非常好客，他们会主动邀请游客去品鉴他们的茶叶，大家知道我们日照产什么茶？（绿茶）平时你们在家里是怎样保存茶叶呢？学生汇报：汇报交流自己在家中是如何做的。学习指导语：想不想知道专业人士是如何做的，还有哪些保存茶叶的方法？出示课件三：知识窗3、深入体验，感受区别学习指导语：刚才同学们分小组展示了自己的调查结果，老师从中也学到了不少知识，今天老师也准备了几种生活中常见的茶叶。教师分别展示龙井茶、祁门红茶、铁观音、茉莉花茶、普洱茶等茶叶和刚才沏好的茶水。引导学生通过看一看、闻一闻、摸一摸等方法进行现场猜测、辨别，并进一步了解属于哪种茶等有关知识。学生认真观察茶叶的茶色、汤色、底色，闻茶香，品茶味。龙井茶、祁门红茶、铁观音、茉莉花茶、普洱茶这几种常见的茶分别属于绿茶、红茶、青茶、花茶、黑茶。师对这几种常见茶的种类、特点进行总结概括。适时板书：绿茶、红茶、青茶、花茶、黑茶。评价总结:我们知道了中国有许多名茶，它们的颜色、味道、功能各不同，茶作为一种天然养生保健饮料，对多种疾病有一定的预防和辅助作用，有益于人们的身体健康。第二组：“健康饮茶”。（1）师导语：饮茶虽然对我们的健康有利，但是如果不了解茶的注意事项，会适得其反。二组同学设计问卷，调查周围人的饮茶情况，了解饮茶优缺点及注意事项。饮茶情况调查问卷您好：我是——学校——年级——班的学生，想了解一下您的饮茶情况。请在适合您的选项上打：“V”.有什么特殊说明的请填写在横线上。谢谢您的支持和配合。1、你的性别：（男、女）2、您从——岁（年龄）时开始饮茶。3、您喜欢饮那么茶？红茶、绿茶、花茶、其他——（请在相应的选项上打“V”）4、你通常什么时间饮茶？——5、一年四季，您都喝什么样的茶？­————6、你是怎样冲泡茶叶的？————7、你对饮茶的优缺点及注意事项了解多少？————调查员：调查时间：(2)指名汇报交流饮茶情况调查问卷，师生适时评价。学习指导语：通过对调查问卷的整理，相信同学们对健康饮茶已经有了进一步的认识。那么，关于“健康饮茶”你都了解到哪些方面的知识？学生在小组内先讨论交流，然后全班交流。课堂预设：（1）研究表明：饮茶可止渴、消食、祛痰、瞑目、利尿、提神益思、延年益寿等。（2）春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。（3）不喝头遍茶：茶叶在栽培和加工过程中会受到农药等有害物质的污染，茶叶的表面总会有一定程度的农药残留。所以，头遍茶是用来洗涤茶叶的，应弃掉不喝。（4）不喝隔夜茶：隔夜茶会有较大量的茶碱，可能产生“脱钙”的坏作用。（5）不要空腹饮茶。(6)茶宜淡不宜浓。（7）通过调查，我们发现：冲泡茶叶对水的温度有讲究，冲绿茶的水温最好控制在80℃左右。（8）我们还发现：绿茶、红茶、花茶等细嫩茶叶，一天饮用量6—12克，根据各人身体状况和习惯分2—4次冲泡。乌龙茶、普洱茶一天饮用量12—20克，分2—3次冲泡。全班汇报交流，师生进行评价或补充。师评价：同学们，我们综合实践这门课不仅要求我们会搜集资料，更要会整理资料。这一小组同学整理资料的能力就很强，用非常简短的语言向我们介绍了饮茶情况调查问卷情况，以及人们对饮茶的优缺点及注意事项了解多少。科学饮茶，养生保健。老师希望同学们把所掌握的健康饮茶的技巧运用到日常生活中。谢谢他们带来的精彩汇报，谢谢他们！第三组：学会沏茶师学习指导语：认识了茶叶，了解了茶的功效，让我们一起来探究沏茶的方法。茶叶的种类不同，需用的冲泡茶具也不同。1、多媒体或实物出示几种冲泡茶具。

问题：什么茶应选择紫砂茶具？什么茶应选择陶瓷茶具？什么茶应选择玻璃茶具呢？如何冲泡茶叶呢？学生讨论后回答。教师指导或学生汇报：根据茶的性质，冲泡乌龙茶和红茶应选择一些保温性能好的陶瓷茶具；冲泡绿茶可以选择玻璃器皿；冲泡铁观音、普洱茶应选紫砂茶具。教师指导或学生汇报：茶叶中的化学成分是组成茶叶色、香、味的物质基础，其中多数能在冲泡过程中溶解于水，从而形成了茶汤的色泽，香气和滋味。泡茶时，应根据不同茶类的特点，调整水的温度、浸润时间和茶叶的用量，从而使茶的香味、色泽、滋味得以充分发挥。2、指一学生做茶艺示范（泡铁观音茶），边做边讲解。说说泡茶的步骤及注意事项，评价互动。出示课件二：泡茶步骤（1）选择茶具。首选紫砂壶，容积一般不要超过200毫升。（2）用水。选用口感较好的矿泉水或纯净水。（3）冲烫茶具。铁观音茶需要沸水沏茶，在泡茶前要用沸水将器具冲烫加温。（4）放入茶叶。放入7.5克茶叶为宜。通常每袋真空小包装茶叶重量就是7.5克。（5）洗茶。在沏茶前对茶叶用沸水冲洗一下。（6）注水。在沏茶时要高冲注入。（7）计时。洗茶之后的第一泡时间稍长，应该在40秒左右，以后每泡在20秒左右。（8）品茶。师生讨论各步应注意的问题。适时出示课件三：知识窗。3、体验操作、实践应用学习指导语：同学们想不想亲自泡一壶茶呢？出示课件五：温馨提示（1）根据泡茶步骤试着和同学一起学泡铁观音茶。（2）组内分工明确，不大声喧哗。（3）活动中注意安全，不要烫着自己或他人。师评价：这一小组同学不仅搜集了资料，动手制作了精美的课件，而且将沏茶的方法表演给我们看，从内容上看，是其他三个组的补充，还设计现场品茶并采访，这样的采访也是获取资料的一种途径，值得肯定和表扬。从中看到了你们的心灵手巧和别出心裁。综合实践体现的不就是同学们的综合能力吗？掌声送给他们！第四组：小小茶艺师师导语：同学们，我们每个小组都展示了自己的风采，你们真是一群善于观察，勤于思考的孩子，我们了解了这么多知识，你想运用所掌握的知识，给同学们表演一段茶艺吗？请同学们先在小组内进行讨论，然后上台汇报表演。同学上台表演茶艺，师生评议师评价：同学们，我们每个小组都展示了自己的风采，你们真是一群善于观察，勤于思考的孩子，今天我们每个小组的汇报都非常精彩。三、收获总结：师总结：在我们的综合实践活动中，过程永远比结果更重要！在过程中，我们参与了，体验了，从而提高了，成长了。所以，这节课不是结束，而是开始。我们仅仅是迈入茶艺王国的大门，里面还有更精彩的风景等着我们，让我们继续去探究，让我们在今后的实践活动中历练我们的能力，充实我们的头脑！展现我们的才华！增添我们生活的乐趣！四、拓展延伸：今天回家后把我们学到的知识讲给身边的人，并亲自为长辈献上一杯自己泡制的“孝心茶”。板书设计：走进茶叶饮茶的学问健康饮茶学会沏茶课标分析：主题设计意图是培养学生自主探究的学习方式，创设一种适合激发学生兴趣和自我发展的开放性学习情境。《饮茶的学问》是科技版小学六年级下册综合实践活动“活动与探究”的第一个主题。“饮茶的学问”这一主题，以“茶”为载体，通过识茶、泡茶、饮茶等活动，激发学生观察生活、发现与探究问题的兴趣，引导学生主动地开展研究性学习活动，让学生在体验和创造中学习，培养和开发学生多方面的智慧潜能。“实践与探究”环节安排了“走进茶叶”“健康饮茶”“学会沏茶”3个活动，让学生认识常见茶叶，了解人们的饮茶习惯，掌握沏茶的一般方法和技巧，加深学生对茶的了解和认识。通过这些活动，提高学生自我服务能力，促进思维、情感、行为等方面的发展。《饮茶的学问》教学对象是六年级的学生，已经具备了查阅资料、收集整理以及动手实践的能力，他们对日常生活中饮茶知识有了一定的感性认知，再加上学生已经了解一些有关本地绿茶的知识，已形成了一定的审美观点和审美体验。通过开展一系列的研究活动和体验活动，提高学生关注生活意识，激发学生的研究兴趣。通过简单地操作实践，培养学生的动手实践能力，获得问题探究的初步经验。但是对茶的种类、沏茶方法、饮茶的优缺点及注意事项等不是非常了解。这节课主要从“走进茶叶——健康饮茶——学会沏茶——充当‘小小茶艺师’”几个环节，使学生在教师的引导下能够了解茶的种类、沏茶方法、饮茶的优缺点及注意事项，学会茶艺的基本程序。通过这些活动，提高学生自我服务能力，促进思维、情感、行为等方面的发展。《饮茶的学问》学情分析：《饮茶的学问》教学对象是六年级的学生，已经具备了查阅资料、收集整理以及动手实践的能力，他们对日常生活中饮茶知识有了一定的感性认知，再加上学生已经了解一些有关本地绿茶的知识，已形成了一定的审美观点和审美体验。通过开展一系列的研究活动和体验活动，提高学生关注生活意识，激发学生的研究兴趣。通过简单地操作实践，培养学生的动手实践能力，获得问题探究的初步经验。但是对茶的种类、沏茶方法、饮茶的优缺点及注意事项等不是非常了解。这节课主要从“走进茶叶——健康饮茶——学会沏茶——充当‘小小茶艺师’”几个环节，使学生在教师的引导下能够了解茶的种类、沏茶方法、饮茶的优缺点及注意事项，学会茶艺的基本程序。我的记录表茶叶种类产地颜色味道功能保存方法备注

我的记录表茶叶种类产地颜色味道功能保存方法备注

小学综合实践六下《饮茶的学问》教材分析：《饮茶的学问》是科技版小学六年级下册综合实践活动“活动与探究”的第一个主题。“饮茶的学问”这一主题，以“茶”为载体，通过识茶、泡茶、饮茶等活动，激发学生观察生活、发现与探究问题的兴趣，引导学生主动地开展研究性学习活动，让学生在体验和创造中学习，培养和开发学生多方面的智慧潜能。“实践与探究”环节安排了“走进茶叶”“健康饮茶”“学会沏茶”3个活动，让学生认识常见茶叶，了解人们的饮茶习惯，掌握沏茶的一般方法和技巧，加深学生对茶的了解和认识。通过这些活动，提高学生自我服务能力，促进思维、情感、行为等方面的发展。《饮茶的学问》教学对象是六年级的学生，已经具备了查阅资料、收集整理以及动手实践的能力，他们对日常生活中饮茶知识有了一定的感性认知，再加上学生已经了解一些有关本地绿茶的知识，已形成了一定的审美观点和审美体验。通过开展一系列的研究活动和体验活动，提高学生关注生活意识，激发学生的研究兴趣。通过简单地操作实践，培养学生的动手实践能力，获得问题探究的初步经验。但是对茶的种类、沏茶方法、饮茶的优缺点及注意事项等不是非常了解。这节课主要从“走进茶叶——健康饮茶——学会沏茶——充当‘小小茶艺师’”几个环节，使学生在教师的引导下能够了解茶的种类、沏茶方法、饮茶的优缺点及注意事项，学会茶艺的基本程序。评测练习：认识生活中常饮用的茶叶，了解其功效。根据不同茶叶选取合适的茶具沏茶。根据学习的沏茶方法沏茶，给爸爸妈妈沏上一壶孝敬茶。《饮茶的学问》课后反思在这节课中我主要注重学生情感体验，激活学生思维空间。教学中采用让学生先收集各种各样的茶的知识，从整体角度考虑茶和艺术及生活、健康的和谐发展。学生先有感性认知，继而在学习过程中以“生活环境为源泉”，以“情感体验为动力”，引导学生进入茶艺的境地，