小学综合实践活动-水果拼盘教学设计学情分析教材分析课后反思

《水果拼盘》教学设计一、教学目标：1、通过水果的外形、颜色、味道等特点，拼出营养价值高、外观完美的水果拼盘。2、初步掌握水果拼盘的造型艺术及水果的合理搭配。3、知道食用水果前要清洗。初步学会切水果的方法，同时注意操作安全。4、通过本课的学习进一步提高家务劳动能力、审美能力和创造美的能力。二、教学重点：通过动手，初步学习基本的水果切割技能，并根据主题设计和制作出自己喜爱的水果拼盘。三、教学难点：使用一定的刀法技巧，拼摆成造型优美的作品，并有一定的主题和和想法。四、教学准备教学课件、盘子、水果刀、各种洗净的水果、一次性手套、牙签，香菜等。五、教学方法：讲授法、演示法、实践练习法六、教学流程：(一)创设情境，引入新课同学们老师看到你们都带了自己最喜欢的水果来。可以说水果是我们朝夕相处的老朋友，那么通过课前的调查研究，你们一定对这个老朋友又有了新的认识。现在我们全班交流下你的收获。哪组先来汇报.(一)水果营养师：看来我们对待水果这个老朋友要一视同仁，既不能喜新厌旧也不能挑三拣四。下面我们看看第二组给我们带来了什么。（二）水果小药铺：原来吃水果还有这么多学问，看来小水果也有大药效，咱们以后可要科学地吃水果，才能吃出健康。下面有请第三组（三）水果统计图：营养专家告诉我们，吃水果要多种水果适当组合，营养互补，才能有效发挥出水果养生的效果。那么你们知道水果有哪些吃法吗？（学生自由畅谈）有一种吃法正好能解决咱班这个问题。它不仅能通过水果的多样性给我们人体补充许多营养，同时它还能通过水果合理搭配制作，使人们得到美的享受。一起来看看是什么？今天，老师就和同学们一起来学习制作水果拼盘。（二）讨论交流，掌握方法

1、如何制作一盘精美的水果拼盘呢？让我们一同来看看大厨师们是如何制作拼盘的，也许我们能从中了解一些水果拼盘的基本制作方法。2、播放课件——视频（高师傅制作金鱼戏莲水果拼盘）3、欣赏完高师傅的拼盘制作，现在你能总结出水果拼盘的制作方法，那就到小组中去讨论、交流，我们的水果拼盘应如何制作。具体的步骤是什么？好了孩子们你们有答案了吗？谁先来说说制作水果拼盘首先要做什么？4、

班内汇报交流。（学生汇报，课件出示）

制作方法：1、构思主题2、挑选水果3、切割形状4、图案摆放5、色彩搭配同学们可真聪明！这么快就把水果拼盘的制作步骤概括出来了，我们再一起来回顾一下。（指板书齐回顾）方法掌握了，老师想你们一定能用自己灵巧的双手合作制作一盘精美的水果拼盘，你们有没有信心，但在制作之前我们应该注意些什么呢？班内汇报交流。（学生汇报）同学们说的真全面，看看老师又是怎样提醒你们的？（课件出示：温馨提示）：

1.注意安全2、讲究卫生3、分工合作4、节约环保5、构思新颖（三）小组合作、制作拼盘

1、现在希望同学们在小组中发挥团结协作的精神，用你们掌握的制作方法设计新颖独特的水果拼盘。带上准备好的手套，时间有限，赶紧开始吧！

2.、小组合作制作。学生按老师要求进行设计、制作。（播放音乐）3、师巡视、指导。(四）集体评价、介绍拼盘1、同学们的制作非常投入，小组合作很默契，相信大家都制作出了令自己满意的作品，下面咱们各组推选一名代表介绍一下你们组的作品。（可以从你的拼盘叫什么，选用了哪几种水果，含义是什么等几方面来介绍）咱们比一比哪组最棒。

2、学生上台摆放作品，一一介绍。3、各组推选一名代表投票给最佳作品。同学们听了他们的介绍，看了他们的作品，相信你们心中一定有了你认为的最佳作品，现在就投出你神圣而公平的一票。（五）享受成果，畅谈收获。1、畅谈收获。同学们了解了这么多的水果知识，制作了这么多的水果拼盘，凝聚了大家的智慧和力量，此时此刻你一定有很多收获吧，谁能谈一谈？2、享受成果：同学们就请你们带着这份收获的喜悦，尽情地享受自己的劳动成果吧！可以和伙伴分享自己的劳动成果，也可以献给我们辛苦的评委和老师。（品尝味道）（六）课堂拓展，劳动教育。同学们今天表现真棒，通过交流、合作以及自己动手实践，动手体验，制作出了一盘盘精美的水果拼盘。这些拼盘不仅造型别致，而且色彩搭配合理。老师希望同学们课下也用这节课学到的本领，为自己的家人、朋友设计一份水果拼盘，让他们也来分享你们创作的快乐吧！水果拼盘学情分析根据调查，学生由于各种原因，他们的动手能力是比较弱的。简单的切水果对他们来说是不容易的。很多学生是第一次拿刀。因此在活动中都要给学生足够的技能练习时间，并引导激发学生在课外练习。让学生有机会在多次反复操练中提高技能，感受技术带来成果。同时也重视学生创新能力的培养。作品制作时有教师的引导，更有学生个性的创作时间。如从引导如何切番茄，让学生练习不同的切法，让学生想象还有什么水果可以这样切，学生的发散思维，求异思维得到了培养。水果拼盘效果分析本课的教学也改变了学生单一的接受性学习的方式。在活动中有研究性学习、操作性学习、实践性学习等。学生从活动开始到结束一直是学习的主人，他们通过查资料，询问，看书等手段了解自己水果的特点等；通过自我练习，掌握了水果切削的基本技能；通过与人合作，学会了设计和制作水果拼盘。更主要的是在学习过程中，他们的热情高涨。总之，水果拼盘的教学活动充分利用学生内部人际关系及学生群体的作用，引导学生学会技术活动中的分工与合作。学生的主体地位得到充分的展示。水果拼盘教学反思：1、在动手与动脑的紧密结合中促进学生技术素养的形成劳动与技术教育以学生的操作性学习为主要特征、也就是我们常说的“做中学”和“学中做”。但劳动与技术教育的主旨并不仅仅停留在一般的“操作”层面，它强调学生通过人与物的作用、人与人的互动来从事操作性学习，强调学生技术操作过程中技术意识的形成、技术思维的培养、技术能力与态度等方面的发展，强调规范操作与技术创新意识的统一。学生的操作学习过程是富有生机、充满探究的学习过程，是手脑并用的过程。根据调查，学生由于各种原因，他们的动手能力是比较弱的。简单的切水果对他们来说是不容易的。很多学生是第一次拿刀。因此在活动中都要给学生足够的技能练习时间，并引导激发学生在课外练习。让学生有机会在多次反复操练中提高技能，感受技术带来成果。同时也重视学生创新能力的培养。作品制作时有教师的引导，更有学生个性的创作时间。如从引导如何切番茄，让学生练习不同的切法，让学生想象还有什么水果可以这样切？学生的发散思维，求异思维得到了培养。2、拓展了学生的技术学习经历，进行有设计的制作在水果拼盘的学习中从单纯的作品制作向作品设计、作品评价两方面拓展。在引导学生制作作品时不是死板的必须做什么，或想怎么做就怎么做，而是进行有意识地设计制作学习。通过设计指导，让学生明白做一个作品应该先根据材料特点，工具和不同工艺去思考。在作品完成后引导学生对自己的设计或作品进行评价，丰富学生的学习内容，实现劳动与技术教育工具价值与发展价值的统一。同时，设计也不是随意的，而是有意识得安排一些活动，让学生用不同方法切黄瓜和小番茄，让学生自己感悟，设计一份水果拼盘要根据水果的特点，有主题的去设计，这样既有利于创造出新颖别致的水果造型，又方便制作。理论来源于实践经验。同时又指导实践行动。加强对学生评价能力的培养也是本设计的要求。评价是对实践的一种反思。这样有利于学生养成严谨的态度。不断反思，不断改进，不断创新。3、转变了教师的地位，改变学生的学习方式在整个教学活动中，老师的角色始终定位在组织者、引导者、帮助者。教学环节的预设，就是面向全体学生，尊重学生的个性、自主性、创造性，努力使所有学生的劳动技术学习都能有所讲步。在具体教学过程中，正确处理好教师的示范、讲述与学生的自主活动之间的关系，尽可能多给学生提供自主活动的舞台。本课的教学也改变了学生单一的接受性学习的方式。在活动中有研究性学习、操作性学习、实践性学习等。学生从活动开始到结束一直是学习的主人，他们通过查资料，询问，看书等手段了解自己水果的特点等；通过自我练习，掌握了水果切削的基本技能；通过与人合作，学会了设计和制作水果拼盘。更主要的是在学习过程中，他们的热情高涨。总之，水果拼盘的教学活动充分利用学生内部人际关系及学生群体的作用，引导学生学会技术活动中的分工与合作。学生的主体地位得到充分的展示。水果拼盘教材分析本节课是自编教学内容。水果它不仅能给我们人体补充许多营养，而且还能给我们补充许多微量元素。但是现在大部分孩子不喜欢吃水果。为了吸引学生的食欲我设计了本节课。同时更好的培养学生的动手操作能力，本节课在上课前，我在学生中公布了三个题目：“粘贴画”、“有趣的剪纸”、“水果拼盘的制作”让学生们自由选择。果然不出我所料85%以上的学生同意上“水果拼盘”。因为水果是同学们日常最容易接触到的，他们对水果也有或多或少的了解，制作水果拼盘就容易多了。这样，我便根据学生的实际情况开展水果拼盘的制作，进一步的使学生们在劳动中体验成功与意在通过“水果拼盘”的教学,在教学中我分三个阶段进行教学，第一阶段：进入水果市场进行调查。上网查找资料，寻找水果的营养价值，水果的好处。水果拼盘的制作步骤。第二阶段：让学生进一步了解材料(水果)的结构特点,能选择合适的工具进行切、削技能的训练。学会设计,水果切成什么形状,拼盘主题是什么,如何摆放才好看,又方便食用等是要在操作前进行设计的。第三阶段：能根据所带材料设计、制作水果拼盘。第四阶段：制作水果羹。在教学中要注意以下几点:首先是熟悉材料,要根据各种水果的结构特点来切、削等,使形状美观,又方便食用；其次是认识、选择如刀、刨等工具；第二是学习切、削的方法。这些内容看似简单,但要切得安全,切得均匀.切得平整,还是不容易的。据调查,四年级的学生真正自己会用刀切的是少数。在教学前要强训练。水果拼盘评测练习现在希望同学们在小组中发挥团结协作的精神，用你们掌握的制作方法设计新颖独特的水果拼盘。带上准备好的手套，时间有限，赶紧开始吧！用这节课学到的本领，为自己的家人、朋友设计一份水果拼盘，让他们也来分享你们创作的快乐吧！水果拼盘课标分析【知识目标】1.通过网络资料查找，了解水果之家的成员有哪些？各种