临床营养学第3阶段练习题 参考答案 2023年春 江南大学

第12页/共NUMPAGES\*ARABIC12页江南大学网络教育第三阶段练习题答案参考答案在最后一页正确答案是附最后考试科目:《临床营养学》第章至第章（总分100分）__________学习中心（教学点）批次：层次：专业：学号：身份证号：姓名：得分：一单选题(共20题，总分值20分，下列选项中有且仅有一个选项符合题目要求，请在答题卡上正确填涂。)1.下列说法中，不正确的是（1分）A.碳水化合物对肝细胞有保护作用B.碳水化合物过多会引起脂肪肝和高血脂C.Ω-3脂肪酸可缓解炎症性肠病D.脂肪和碳水化合物对蛋白质有庇护作用E.脂肪能促进肌肉内蛋白质的合成2.下列选项中，常作为评价机体蛋白质营养状况的指标是（1分）A.氮平衡B.正氮平衡C.负氮平衡D.血清总蛋白E.氨平衡3.胃食管反流营养治疗原则是（1分）A.高脂高膳食纤维平衡膳食B.高脂低膳食纤维平衡膳食C.低脂高膳食纤维平衡膳食D.低脂高蛋白平衡膳食E.高脂低蛋白平衡膳食4.在老年痴呆病人饮食护理时，错误的做法是（1分）A.对贪食症者进行能量控制B.食物制作多样化C.水果不用去核D.少食油炸食物E.装食物的容器要适应病人的喜好5.乳糜胸的营养治疗原则是（1分）A.高脂、低钠、高蛋白、高碳水化合物B.低脂、高钠、高蛋白、低碳水化合物C.低脂、低钠、低蛋白、高碳水化合物D.低脂、低钠、高蛋白、低碳水化合物E.低脂、低钠、高蛋白、高碳水化合物6.软食适用于（1分）A.腹部手术病人B.痢疾病人C.消化不良病人D.喉部手术者E.昏迷病人7.心血管疾病营养治疗的共同点是（1分）A.高脂B.低膳食纤维C.控制总能量摄入D.高碳水化合物E.低蛋白质8.关于肝性脑病，下列说法错误的是（1分）A.昏迷期时的能量应完全由葡萄糖提供B.高蛋白，选用动物蛋白C.脂肪应占能总能量的20-25%，宜选植物油D.碳水化合物应占能总能量的60-70%E.食盐＜4g/d9.急性胰腺炎应严格限制（1分）A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.无机盐E.维生素10.判断机体肥胖最常用、最简便的指标是（1分）A.理想体重B.BMIC.皮褶厚度D.体脂率E.瘦体重11.当肾功能不全时，以下说法不正确的是（1分）A.出现为胰岛素抵抗B.糖耐量升高C.易发生代谢性酸中毒D.蛋白质分解增加E.血脂升高12.对于高血压病人的饮食，错误的说法是（1分）A.限制食盐，适当补钾B.限制热量C.限制钙的摄入D.限酒E.限制精制糖的摄入13.一般来说，不会加重消化道溃疡的是（1分）A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.发酵面食E.食盐14.橄榄油中富含（1分）A.单不饱和脂肪酸B.多不饱和脂肪酸C.甘油三酯D.磷脂E.胆固醇15.关于甲型肝炎，下列说法错误的是（1分）A.亚临床病人比急性病人的危害更大B.可通过体液传播C.可通过病人的粪便传播D.可通过被污染的水源、食物传播E.经口传播16.下列选项中，不具有降脂作用的食物有（1分）A.酸奶B.大蒜C.绿豆D.鱼子E.木耳17.肠内营养支持不适用于（1分）A.昏迷的病人B.吞咽困难的病人C.严重烧伤的病人D.因手术而无法经口腔正常进食的病人E.长期腹泻的病人18.胃大部切除术后病人饮食流程多为（1分）A.禁食—流食—普食—半流B.禁食—流食—半流—普食C.禁食—普食—流食—半流D.禁食—半流—普食—流食E.半流—流食—普食—禁食19.慢性阻塞性肺疾病的营养治疗原则是（1分）A.低脂肪、低碳水化合物B.高脂肪、低碳水化合物C.高脂肪、高碳水化合物D.低蛋白、低碳水化合物E.低蛋白、高碳水化合物20.重度虚弱者在大手术后的第一次进食应该是（1分）A.流质B.半流质C.高蛋白膳食D.软食E.普食二多选题(共5题，总分值10分)21.促进肠功能代偿的营养物质有（2分）A.乳果糖B.中链脂肪酸C.短链脂肪酸D.果胶E.谷氨酰胺22.急性呼吸衰竭的营养治疗原则是（2分）A.低脂B.高蛋白C.高脂D.低碳水化合物E.高碳水化合物23.呼吸功能不全的营养治疗原则是（2分）A.高蛋白B.低蛋白C.低脂肪D.低碳水化合物E.高脂肪24.冠心病的一级预防措施包括（2分）A.平衡膳食B.控制和治疗高血压C.控制和治疗高脂蛋白血症D.控制和治疗糖尿病E.生活规律化和适当锻炼25.流质膳食适用于（2分）A.极度衰弱而无力咀嚼食物的患者B.高烧病人C.喉部手术后的病人D.颈部手术后的病人E.外科大手术后的病人三判断题(共10题，总分值10分)26.潜血试验膳食试验期3天内应禁用豆制品。（1分）（

）27.1克乙醇供应7kcal能量。（1分）（

）28.体内氧气运输最重要的离子是铁。（1分）（

）29.对帕金森综合征进行营养治疗时，无需控制能量摄入。（1分）（

）30.维生素K能够促进正常凝血。（1分）（

）31.急性病毒性肝炎在缓解期应以高蛋白、高维生素普食为主。（1分）（

）32.根据患者情况，调整其膳食的成分和质地，从而治疗疾病、促进健康，该类膳食为治疗膳食。（1分）（

）33.甲亢患者应采用高热能高蛋白质膳食。（1分）（

）34.肝性脑病患者可选用富含动物蛋白的高蛋白饮食。（1分）（

）35.孕前和孕早期摄入充足的维生素D可有效降低胎儿神经管畸形的发生率。（1分）（

）四名词解释题(共4题，总分值12分)36.PEM（3分）37.慢性肾衰竭（3分）38.免疫营养（3分）39.贫血（3分）五填空题(共3题，总分值10分)40.骨质疏松患者的膳食指导包括_________、_________、_________和_________。（4分）41.对于肝功能损害较轻的肝硬化患者，应供给“三高一适量”的膳食，即_________、_________和高维生素、适量_________的膳食。（3分）42.对病毒性肝炎病人而言，_________是极为重要的基础治疗手段。合理而充足地供给各种_________，可以改善肝脏营养状况，增强肝细胞的_________能力。（3分）六简答题(共3题，总分值21分)43.简述对高血压患者的营养护理措施（7分）44.消化性溃疡患者的营养治疗原则（7分）45.详述冠心病患者膳食治疗原则？（7分）七计算题(共1题，总分值7分)46.患者，男性，56岁，教师，身高178cm，体重58kg，进行性消瘦，每天午后低热，面部潮红，易疲劳，有时干咳，无痰约10个月，经体检诊断为：右上肺浸润型肺结核。要求：1）你认为该病人应采用哪种治疗膳食？2）应如何治疗？（7分）八论述题(共1题，总分值10分)47.论述胆囊炎营养治疗原则（10分）

一单选题(共20题，总分值20分，下列选项中有且仅有一个选项符合题目要求，请在答题卡上正确填涂。)1.参考正确答案是为：E解析过程：2.参考正确答案是为：B解析过程：3.参考正确答案是为：D解析过程：4.参考正确答案是为：C解析过程：5.参考正确答案是为：E解析过程：6.参考正确答案是为：C解析过程：7.参考正确答案是为：C解析过程：8.参考正确答案是为：B解析过程：9.参考正确答案是为：B解析过程：10.参考正确答案是为：B解析过程：11.参考正确答案是为：B解析过程：12.参考正确答案是为：C解析过程：13.参考正确答案是为：D解析过程：14.参考正确答案是为：A解析过程：15.参考正确答案是为：B解析过程：16.参考正确答案是为：D解析过程：17.参考正确答案是为：E解析过程：18.参考正确答案是为：B解析过程：19.参考正确答案是为：B解析过程：20.参考正确答案是为：A解析过程：二多选题(共5题，总分值10分)21.参考正确答案是为：A,B,C,D,E解析过程：22.参考正确答案是为：C,D解析过程：23.参考正确答案是为：A,D,E解析过程：24.参考正确答案是为：A,B,C,D,E解析过程：25.参考正确答案是为：A,B,C,D,E解析过程：三判断题(共10题，总分值10分)26.参考正确答案是为：F解析过程：27.参考正确答案是为：T解析过程：28.参考正确答案是为：T解析过程：29.参考正确答案是为：F解析过程：30.参考正确答案是为：T解析过程：31.参考正确答案是为：F解析过程：32.参考正确答案是为：T解析过程：33.参考正确答案是为：T解析过程：34.参考正确答案是为：F解析过程：35.参考正确答案是为：F解析过程：四名词解释题(共4题，总分值12分)36.参考正确答案是为：膳食摄入不能满足人体对蛋白质和（或）能量的要求以维持正常生理功能而发生的一组临床症状。解析过程：37.参考正确答案是为：各种不同病因所致的慢性肾小球硬化与相应肾小管萎缩致肾脏功能丧失而引起的系列病症。解析过程：38.参考正确答案是为：在原有标准营养配方的基础上增加某些营养物质，以促进机体免疫功能。解析过程：39.参考正确答案是为：人体外周血红细胞减少，低于正常范围下限的一种常见的临床症状。解析过程：五填空题(共3题，总分值10分)40.参考正确答案是为：保证充分钙的摄入,适量磷的摄入,充足维生素的供给,适量蛋白质解析过程：41.参考正确答案是为：高能量,高蛋白,脂肪、碳水化合物与矿物质解析过程：42.参考正确答案是为：营养治疗,营养素,修复再生解析过程：六简答题(共3题，总分值21分)43.参考正确答案是为：膳食指导：限制钠盐摄入；限制能量摄入；限制食物脂肪；增加优质蛋白质的摄入；增加钾、镁、钙等矿物质的摄入；限制饮酒营养健康教育：做好饮食指导；养成良好的生活习惯；避免酪胺反应的发生。解析过程：44.参考正确答案是为：①少量多餐，定时定量②食物须易消化，有足够的能量和丰富的营养素；③避免除能发生化学性和物理性刺激过强的食物；④适当控制一般调味品，尤其是食盐的使用。解析过程：45.参考正确答案是为：（1）控制能量以维持理想体重为宜，注意能量的适宜比例。（2）脂肪的适宜比例。（3）限制胆固醇（摄入以每天低于300mg为宜）。（4）选用多糖类碳水化合物。（5）合理利用蛋白质（6）供给充足的维生素和无机盐。（7）限制钠的摄入量。解析过程：七计算题(共1题，总分值7分)46.参考正确答案是为：1）应采用高蛋白膳食；2）①体重指数（BMI）=现体重（kg）/[身高(m)2]=18.31，靠近正常范围的最低值，而且属于慢性消耗性疾病肺结核，所以应给予高蛋白质饮食补充高消耗，同时增加机体抗病力的免疫力，促进康复。②因为消瘦,所以能量按1167kJ/（kg*d）供给，蛋白质按1.2-2.0g/（kg*d）供给，（全天约117g左右），