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厨房美食菜谱：提拉米苏的做法固然特别喜爱吃提拉米苏，可是碍于制作过程有些麻烦，所以一般一个月才会做上一回，此次仔细记录下了制作过程，喜爱吃的亲们连忙做吧，依据步骤操作零失败呦。为了方便大家认识需要准备哪些原料，我把所需用到的原料所有列于此，一看便知。饼干部分：鸡蛋2个，细沙糖20克蛋白用，20克蛋黄用，低筋面粉60克奶酪部分：马苏里拉芝士200克，蛋黄2个，细沙糖60克，水50克，吉利丁粉5克，淡奶油120克，咖啡酒50克，凉水50克食材主料：鸡蛋2个细沙糖低筋面粉马苏里拉芝士200g蛋黄2个细沙糖60g水50g淡奶油120g咖啡酒50g吉利丁粉5g步骤1.制作提拉米苏，第一需要烤手指饼干，将2个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白中加入20克细沙糖，用电动打蛋器打至硬性发泡，2.蛋黄加入20克细沙糖，搅拌至沙糖消融，3.将蛋白霜和蛋黄糊混淆翻拌平均，4.加入过筛的低筋面粉，5.翻拌至无干粉的糊状，6.装入裱花袋中，用圆形花嘴，7.在烤盘上挤成小圆形，挤成长条形也能够，随自己喜爱，8.送入预热好的烤箱，中层，170度，上下火，热风烤分钟，9.凉水倒入锅中加入细沙糖，煮成糖水，加热至沸腾关火，10.电动打蛋器将蛋黄打散，而后倒入煮好的糖水，边搅拌边倒，打电器不要停，11.直至打到浓稠的状态就好了，12.奶油奶酪打至顺滑，13.淡奶油打至出现纹路，14.将蛋黄糊、淡奶油和奶酪拌匀，15.吉利丁用水浸泡5分钟，而后隔热水搅拌至充分溶解，16.将吉利丁液倒入奶酪糊中，拌匀后奶酪糊就做好了，17.在盒子中放入两块手指饼干，表面刷一层咖啡酒，18.而后倒入奶酪糊，再放一层手指饼干刷咖啡酒，最后倒满奶酪糊，放入冰箱冷藏4个小时，19.拿出后，筛上一层可可粉，提拉米苏就达成了。小贴士：1.做提拉米苏必定要用马斯卡彭奶酪，其余奶酪风味就差远去了，不要总想着用东西能够代替，要做就备齐资料再做，否则滋味不对完整部是浪费食材，2.提拉米苏需要冷藏保，假如要延伸保留期能够放在冷冻层冻硬，吃以前再提早转移到冷藏层或许自然解冻后食用，3.配方中给出的量差不多能够做一个

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