食品营养与健康2000字左右

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食品养分与健康论文2000字篇1

一饮食总述

饮食得当助美观。食物得志身体的各种养分需求，有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能。要从食物中吃出美观来，就要留神生活的饮食习惯。饮食的要点就是：合理偏食为健康充电，缺啥补啥;少食肉类食品和动物性脂肪，多吃植物性食物和崭新蔬菜及水果，留神蛋白质摄取均衡，裁减不良的饮食习惯。还应根据不同的年龄段选择不同的食物。

饮食得志身体的各种养分需求，有足够的热能维持体内外的活动;有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能;有充分的无机盐参与构成身体组织和调理生理机能;有丰富的维生素以保证身体的健康，维持身体的正常发育，并巩固身体的抗争力;有适量的食物纤维，用以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病;有充沛的水分以维持体内各种生理程序的正常举行。饮食要遵循食物中热能和各种养分素含量充沛，种类齐全，比例适当;饮食中供应的养分素与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的布局要合理，既要得志机体的生理需要，又要制止饮食构成的比例失调和某些养分素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。人体需要42种以上的养分物质，包括各类蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、各种矿物质、务必微量元素和水。能构成42种以上养分物质的饮食务必由多种多样的食物来源来实现.

二饮食养分

(一)每天进食要保证三大养分素的合理比例，即碳水化合物占总摄入量的60%~70%，蛋白质占10%~15%，脂肪占20%~25%。

碳水化合物主要由谷类、薯类和淀粉食品构成，操纵食糖及其制品。脂肪主要以植物油为主，裁减动物脂肪。脂肪中的饱和酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的比例一般为1：1：1。蛋白质中应有1/3以上的优质蛋白质(动物蛋白和大豆蛋白)。维生素要按供应量标准配膳，有特殊需要者另外增加。一般维生素B1、维生素B2、烟酸三者之间的比例为1：1：10较为合理。食物中钙磷比例也要适当。食物中钙磷比例在2：1~1：2之间根本符合机体的吸收和发育，若维生素D养分状况正常时，不必严格控钙比例。

俗话说："吃在脸上'。这句话充分说领略"吃'是美容养颜过程中不成疏忽的重要方面。所以，皮肤养护要遵循以下原那么：

1.少食肉类食品和动物性脂肪。在确定条件下，肉类食品和动物性脂肪在体内分解过程中可产生诸多酸性物质，对皮肤和内脏均有猛烈的刺激性，影响皮肤的正常代谢。皮肤粗糙，往往是血液中肌酸含量增高造成的。

2.多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮肤粗糙的胱氨酸、色氨酸。可延缓皮肤衰弱，变更皮肤粗糙现象。这类食物主要有：黑芝麻、小麦麸、油面筋、豆类及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。

3.留神蛋白质摄取均衡。蛋白质是人类必不成少的养分物质，一旦长期缺乏蛋白质，皮肤将失去弹性，粗糙枯燥，是面容苍老。但肉类及鱼、虾、蟹等蛋白质食物过食，可引起过敏。

4.多吃崭新蔬菜和水果。肤色较深者，宜经常摄取萝卜、大白菜、竹笋、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、叶酸和维生素C的食品;皮肤粗糙者，应多摄取富含维生素A、D的果蔬。如胡萝卜、藕、菠菜、黄豆芽等黄色，绿色蔬菜以及鸡蛋，牛奶，动物肝脏。同时还要摄取充沛的维生素和足够的植物纤维素，以防止因便秘而带来的皮肤和脏器病变。

5.少饮烈性酒。长期过量饮用烈性酒，能使皮肤枯燥、粗糙、老化。少量饮用含酒精的饮料，可促进血液循环，促进皮肤的新陈代谢，使皮肤产生弹性而更加滋润。

6.适当饮水。正常的成年人每日应饮水2000毫升左右。充沛的水分供给，可延缓皮肤老化。

7.少摄入使人肥胖的事物。肥胖是导致皮肤老化和病变的危害因素。但不成过分节食，以免皮肤失去活力。

8.睡眠充沛。充沛的睡眠既可除掉身体疲乏，也是使皮肤保持衰弱的一味良药。

9.适当药浴。凡含有柠檬酸和维生素的中草药或水果、蔬菜，均可做成药浴剂。适当的药浴会使皮肤白皙，光滑，柔嫩，滋润，细腻。

(二)保证身体衰弱除坚持磨练外，还要有均衡的养分。然而，大量人在衰弱饮食的安置和选择上往往走进了误区。主要表现在以下反面：

1.吃荤油易发胖，吃素油苗条。其实，无论荤油素油，人体吸收后每克均产生9千卡左右的热量，没有多大区别。由于素油吸收率高，若消耗不了，多食反而轻易使人发胖。

吃瘦肉可长肌肉。大量人认为多吃瘦肉会长肌肉。其实未必如此，由于肌肉主要靠体育磨练获得。

2.有人认为，肉、蛋等高蛋白食物是肌肉最好的能量来源，现在的衰弱运鼓动流行的食谱是增加复合碳水化合物，包括粮食、豆类、水果，认为这才是肌肉最好的能量来源。想要体形衰弱的女性，每日摄取蛋白质80-90克，适量的碳水化合物，再加上合理的磨练就能达成目的，不必过多的吃肉[3]。记得多的吃水果，蔬菜等碱性食物，以防止因蛋白质摄取过多而造成酸血症。

3.多吃蛋白质不会长脂肪。每克蛋白质与碳水化合物氧化后均产生4.1千卡的热量。无论蛋白质还是蛋白质碳水化合物，摄入过多，所产生的热量身体消耗不了，都会变成中性脂肪贮存与皮下，使人发胖。

4.用热油锅炒菜。过热的油锅中，轻易产生一种硬脂化合物，人若常吃过热油锅炒出来的菜，易患低酸性胃炎和胃溃疡，如不实时治疗，还可以诱发胃癌。

5.用生水冷却蛋。将煮熟的蛋浸在冷水中，蛋壳随好剥，但病菌却仍有机可乘。假设要让蛋壳好剥，只需在煮蛋的时水中加如少量食盐。

6.饭后连忙吃水果。水果中含有大量的单糖类物质，若被饭菜堵塞在胃中，就会因腐败而形成胀气，导致胃部不适。所以，吃水果宜在饭前一小时，饭后两小时。

7.多添佐料调味。胡椒、桂皮、五香等自然调味品具有确定的诱发性和毒性，多食用会给人带来口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，还会诱发高血压，胃肠炎等多种病变，甚至导致人体细胞畸变，形成癌症。

三饮食保健

养分学家和临床医师认为，有目的的偏食对人体会起到保健作用。你可以根据自身的特点，合理地多提取一些可以补充有缺陷的一面的养分食物。身体瘦弱者，适当多吃瘦肉，鱼，蛋类，乳类，豆制品等含蛋白质多的食物，同时也应留神脂类，多糖类及维生素，矿物质食品的摄入量，以保持养分的平衡。脑力劳动者。每天应有足够的碳水化合物补充大脑对养分的需求，并适当增加含磷、铁、锌、硒等微量元素丰富的食物，如蛋黄、动物脑、禽肉、核桃、芝麻等。贫血患者。多吃动物肝脏和含氨基酸，蛋白质的水果和绿色蔬菜。皮肤枯燥和粗糙者。多吃胡萝卜，番茄及茄子等蔬菜水果，制止摄入鱼、虾、蟹、酒等易导致过敏的食物。

女性在一生中假设能根据自己不同年龄阶段的生理变化，合理安置日常饮食，就能起到护肤美容的作用。

(一)13~23岁。此阶段的女性正处在青春发育期，要使皮肤光亮、红润且富有弹性，就务必保证摄取足够的蛋白质，脂肪酸及多种维生素的食品。如白菜、韭菜、豆芽菜汤、瘦肉等，尤其是豆类食物，既能得志人体需要的优质蛋白质，又能供应多种维生素和无机盐。要少吃盐，多喝白开水。

(二)25~30岁。此阶段为女性发育成熟的鼎盛时期，且情感丰富，多愁善感，致使面部表情过度松弛，逐步使额及眼下展现皱纹，皮下的皮脂腺分泌也逐步裁减，皮肤光泽感减弱，粗糙感巩固。这一阶段，除了每天坚持吃淡食和多饮水的良好习惯外，要更加多吃富含维生素C和维生素B族的食品，如荠菜、黄瓜等蔬菜水果，以及豌豆、木耳、牛奶等。

(三)30~40岁。此阶段的女性皮脂腺分泌裁减，皮肤易枯燥，一般女性在眼尾开头展现鱼尾纹，下巴肌肉开头松弛，笑纹更明显，要坚持多喝水，更加是早晨起床后务必喝一杯凉开水;除坚持多吃崭新蔬菜瓜果外，要更加补充富含胶原蛋白的动物蛋白质，如猪蹄、肉皮、鲜鱼、瘦肉等，使皮肤显得充实、充实而有水分;还可以使皮肤巩固弹性和韧性，变的滋润娇嫩。

(四)40~45岁。此阶段的女性眼部易展现黑晕，皮肤枯燥而缺少光泽。饮食上应多吃能促进胆固醇排泄、补气养血、延缓面部肌肉衰弱的食品，如鲜玉米、红薯、蘑菇、柠檬、核桃和富含维生素E的卷心菜、菜心、花生油等.

四留神饮食

1.适量饮水。当人体水分裁减时，会展现皮肤枯燥、皮脂腺分泌裁减的现象，从而使皮肤失去弹性，甚至展现皱纹。为了确保水分的充分摄入，每日饮水量应为1200毫升左右。

2.常吃富含维生素的食物。维生素对于防止皮肤衰弱，保持皮肤细腻滋润起着重要作用，维生素E对于皮肤抗衰弱有着重要作用[3]。由于维生素E能够破坏自由基的化学活性，从而抑制衰弱。维生素E还有防止脂褐素冷静与皮肤的作用，含维生素E多的食物有卷心菜，葵花子油，菜子油等。维生素A、B也是皮肤光滑细腻不成缺少的物质。当人体缺乏维生素A时，皮肤会变得枯燥，粗糙有鳞屑;若缺乏维生素B时，会展现口唇皮肤开裂，脱屑及色素冷静。富含维生素A的食物有动物肝脏，鱼肝油，牛奶，奶油，禽蛋及橙红色的蔬菜和水果。富含维生素B的食物有肝，肾，心脏，奶等。

3.多吃富含铁质的食物。皮肤要光泽红润，就需要供应充沛的血液。铁是构成血液中血红素的主要成分之一，故应多吃富含铁质的食物。如动物肝脏、蛋黄、海带、紫菜等。

4.多吃含胶原蛋白和弹性蛋白食物。胶原蛋白能使细胞变的充实，从而使肌肤充盈，皱纹裁减;弹性蛋白可使人的皮肤弹性巩固，从而使皮肤光滑而富有弹性。富含胶原蛋白和弹性蛋白多的食物有猪蹄，动物筋键和猪皮等。

5.留神碱性食物的摄入。日常生活中所吃的鱼，肉，禽，蛋，粮谷等均为生理酸性。酸性食物会使体液和血液中乳酸、尿酸含量增高。当有机酸不能实时摈弃体外时，就会侵蚀敏感的表皮细胞，使皮肤变得粗糙和缺乏弹性。为了中和体内酸性成分，故应多吃些富含生理碱性的食物，如苹果，梨，柑橘和蔬菜等。此外，皮肤要制止外界的刺激，夏天的烈日，冬季的寒风，都会使皮肤变的粗糙，因而要根据季节的变化，适时采取防护措施。皮肤的清洗不要过于频繁，假设经常反复摩擦，会使被破坏的皮肤细胞来不及再生;制止接触过酸过碱性物质，应根据自己的皮肤状况，选择适合的打扮品，适当举行按摩。

食品养分与健康论文2000字篇2

有专家说：未来的健康，靠药物不是最梦想的出路，而饮食将对健康起十足性作用。这话很有道理，俗话说"病从口入'，也是说人在吃上如不留神科学，吃错了也