脉动仙人掌味道好熟悉

本文格式为Word版，下载可任意编辑——脉动仙人掌味道好熟悉来到阿明小菜南码头路店，刚上三楼，立刻给人焕然一新的感觉——曾经园林式的露天楼层变成了一个个亮堂感激的包房。阿明小菜以其物美价廉的特色，在浦东拥有很高的口碑，往往客人满座，因此用餐的安好性也成了饭店的重中之重。装修设计者优先考虑了这一点，再结合整体的美观性，为顾客供给一个安好舒适的就餐环境。

阿明小菜近年来进展特别急速，从浦东南码头路店开头，两三年内，莲安东路店、北中路店以及两家汤包馆相继营业，在浦东新区呈“包围”趋势，再以优质的菜点吸引周边居民，真正成为广受相信的家门口的美食。一想到平日令人头疼的午餐，要么价格太贵，要么卫生难以保障，我们忍不住“乞求”总经理舒志明将分店开到公司邻近，以解上班族就餐难的问题。

舒总说：“无论做什么样的变更——开新店或是新装修，都要以保证菜品质量为前提。”所以顾客才能在阿明小菜吃到始终令人合意的味道。

冷盘上桌：杏鲍菇拌海蜇（26元），宫廷八宝菜（18元），美味茼蒿菜（9元）。除了茼蒿菜是经典冷盘外，另外两道都是新菜。杏鲍菇拌海蜇不仅入味，而且回味悠长，大厨朱家虎说这是杏鲍菇炒出了“锅香气”的起因；杏鲍菇口感厚实有弹性，鸡丝嫩，海蜇那么增加脆感，因此整道菜口感相当丰富。宫廷八宝菜特别清爽，有莴苣、芹菜、海蜇、紫甘蓝等“八宝”，莴苣貌似经过腌制，咸鲜味恰到好处。

老鸡焖鲍鱼（68元）海陆食材搭配总能给人惊喜，鲍鱼和鸡块一起用酱汁焖制而成，假设是其中任何一种单独烹饪，想来无论是滋味还是外观都会显得弱小。鲍鱼肉质很嫩，使用粤式的烹调方法，先酱过后再煎熟；鸡肉紧实入味，非饲料鸡可比。

巴蜀泉水黄赖丁（48元）四川人将昂刺鱼称为“黄赖丁”，这道菜也是在川菜的根基上举行革新，将辣味降低，留存香味。上海人本就热爱吃昂刺鱼，鱼肉细嫩紧实，刺又不是好多，加上这引人食欲的鲜亮色泽，忍不住让人饕餮一番。

秘制花蛤（22元）小海鲜一向是阿明小菜的主打，挑拣崭新的食材是秘诀之一。花蛤肉味鲜美，养分丰富，是贝类中的上品。这样一大盘花蛤在阿明小菜也只卖22元，实惠得很。购买后确定要养足时间，以吐尽泥沙，才能保证良好的口感。这道秘制花蛤是农家风味，用心调制的汤汁丰富了菜肴的风味，却又不会掩盖花蛤本身的鲜味。

弄堂蛋饺焖菜心（18元）看大人做蛋饺是好多人童年美好的记忆——在金属勺里抹一层油，然后舀一匙金黄色的蛋液，轻轻转动摊成饼状，放上一小堆肉糜，这时的香气就足以让人流口水了。大厨把水饺大小的蛋饺放大了十几倍，给人惊艳的感觉。大厨说：“这道菜使用弄堂式烧法，粗菜细做，给人怀旧的感觉。”店家自斩的肉糜，吃起来细腻松软，微甜的本帮口味很适合上海人的口感。

此外，酒香草头（18元）和菜蘑菇（18元）都是新颖爽口的家常菜，虫草菌菇汤（每位8元），汤底是用老母鸡吊出来的，加上虫草和几种菌菇，使得汤更鲜美，养分也更丰富。

阿明小菜不仅在店内装修和菜式上推陈出新，旗下汤包馆也不断进步着。天冷了，不妨去阿明苏州汤包馆吃热腾腾的砂锅，当然同时也能吃到阿明的大量美味菜肴，丰俭由人；汤包馆还开设了外卖窗口，让顾客能便当地将美味带回家。

阿明小菜

莲安东路店

地址：上海市莲安东路155号

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南码头路店

地址：上海市南码头路1510号

电话/p>

北中路店

地址：上海市北中路195号

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阿明苏州汤包

地址：上海市昌里路127号

电话/p>

地址：上海市昌里路2