甲鱼汤的营养价值

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甲鱼，学名鳖，俗称王八，甲鱼的味道鲜美,（养分）价值极高,由于其具有诸多滋补药用成果,那么甲鱼汤的主要成果和养分都怎样？下面我连忙就报告大家甲鱼汤的养分价值。

甲鱼汤的养分价值

蛋白质

甲鱼富含优质蛋白质,能够巩固免疫力,抗疲乏。

龟板胶

龟板胶是大分子胶原蛋白质,含有皮肤所需要的各种氨基酸,有（养颜）（护肤）、（美容）（健身）之效。

（动物）胶、角蛋白等

甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等养分素,能够巩固身体的抗病才能及调理人体的（内分泌）功能,也是提高母乳质量、巩固婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

不饱和脂肪酸

甲鱼中的多不饱和脂肪酸的含量很高,对高（血压）、（冠心病）、动脉硬化和老年性痴呆、（记忆力）减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。还具有护肤美容的成果。

甲鱼汤的成果

1、甲鱼汤能预防（癌症）

甲鱼汤可以抑制癌症,更加是对人类高发的（肝癌）和（胃癌）以及（白血病）预防成果明显,另外一些癌症患者在化疗和放疗以后,展现身体虚弱时,也能食用甲鱼汤举行滋补。甲鱼汤还能提高身体免疫力,调理人们的内分泌,对女性（产后）少乳有确定的缓解作用,产妇食用以后不但能增加母乳分泌,还能让婴儿的免疫力随之提高。

2、甲鱼汤能净化（血液）

甲鱼汤可以净化血液,经常食用能除掉人类血液中的胆固醇,可以扩张血管,加快血液滚动,同时也能除掉血液中的多种毒素,对人类的高血压和冠心病以及血栓等（疾病）都有很好的预防作用。

吃甲鱼汤的最正确时间

不限

甲鱼汤的选购方法

看甲鱼的各个部位。凡形状完整,无伤无病,肌肉肥厚,腹甲有光泽,背胛肋骨模糊,裙厚而上翘,四腿粗而有劲,动作灵巧的即为优等甲鱼。

用手抓住甲鱼的后腿窝处,如活动急速、四脚乱蹬、凶猛有力的,即为优等甲鱼。

试把甲鱼仰翻过来平放在地,如能很快翻转过来,且逃跑急速、行动生动的那么为优等甲宙。

甲鱼汤的副作用

甲鱼含有很丰富的蛋白质,病人食后不仅难以吸收,反而会加重肝脏负担,使食物在肠道中腐败,从而会引起（腹痛）、恶心、呕吐等症;严重时肝细胞还会大量坏死,血清胆红素剧增,血氨浓度升高,诱发肝昏迷。

肠胃功能虚弱、（消化）不良的人应慎吃尤其是患有肠（胃炎）、（胃溃疡）、（胆囊炎）等消化系统疾病患者不宜食用。

失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食以免吃后引发胃肠不适等症或产生其它副作用。

甲鱼的食用方法

一、炖甲鱼

材料：甲鱼1只，冬笋1根，火腿适量，盐少许，水适量，黄酒适量。

做法：

1、甲鱼处理明净，然后放入80度热水中烫一会，去掉外观砂皮;

2、冬笋去壳后洗净切片，火腿切片待用;

3、砂锅中放入甲鱼，冬笋，火腿，倒入适量清水和黄酒，大火煮开;

4、然后转为文火炖3小时，出锅前参与适量盐调味即可。

二、焖甲鱼

材料：甲鱼1只，柴鸡1只，小香菇适量，红枣少许，枸杞适量，葱姜，料酒，老抽适量，（植物）油，盐少许。

做法：

1、甲鱼宰杀，处理明净，用沸水烫一下去膜，洗净剁块;

2、柴鸡也洗净剁成块，姜切片，葱切段，干香菇洗净泡软;

3、甲鱼块下锅焯水洗净，鸡块焯水，去血沫，冲洗明净;

4、炒锅适量油，放入鸡块炒5分钟，然后放入姜片，葱段，老抽，料酒炒一会;

5、将鸡块倒入锅中，参与红枣，适量水烧开，转为小火焖20分钟;

6、锅中放入少许油，下入甲鱼块炒几分钟，然后参与少许料酒炒匀;

7、然后将炒好的甲鱼块倒入炖锅中，接着倒入香菇，参与盐炖半小时;

8、出锅前几分钟参与适量的枸杞即可。

三、冰糖甲鱼

材料：甲鱼1只，葱姜适量，黄酒1小碗，老抽，冰糖适量。

做法：

1、甲鱼杀好洗净，开水烫后去掉老皮;

2、锅中清水，放入姜片，甲鱼，烧开焯烫捞出;

3、再起锅，烧热少许油，放入姜片，葱结爆香;

4、然后放入小碗黄酒，油锅中放入甲鱼，中火剪一会;

5、参与1碗黄酒，适量清水，煮开后盖盖，小火焖炖半小时;

6、参与老抽，冰糖，盐，盖盖焖炖半小时，大火收汁，即可。

四、红烧甲鱼

材料：甲鱼1只，干红椒20克，干米椒20克，八角20克，香葱30克，老姜20克，蒜20克，青椒30克，红椒30克。

做法：

1、将甲鱼去内脏，切块，青红椒切段，干辣椒剪段，姜蒜切好待用;

2、高压锅中少许油，将葱姜，干辣椒，姜蒜，八角等香料放入高压锅中炒香;

3、然后放入甲鱼翻炒，参与少许盐，老抽，啤酒，盖锅焖煮10分钟;

4、炒锅少许油，放入青红椒，老姜，蒜片翻炒，然后放入米酒提香;