微生物考试提纲含答案

伴孢晶体：少数芽孢杆菌，如Bacillusthuringiensis(苏云金芽孢杆菌)在形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一个菱形或双锥形的碱溶性蛋白晶体(即δ内毒古生菌：古生菌(Archaebacteria)：又称古细菌(Archaea)，是一类在进化途径上很早就及真细菌和真核生物相对独立的生物类群，主要包括一些独特生态类型的原核生物，如产甲烷菌及大多数嗜极菌。菌物界：指及动物界、植物界相并列的一大群无叶绿素、依靠细胞表面吸收有机二级菌丝：不同性别的一级菌丝发生接合，通过质配形成由双核细胞构成的二级菌丝，其通过锁状联合的方式使菌丝尖端不断向前延伸。锁状联合：即形成喙状突起而连合两个细胞的方式不断使双核细胞分裂，从而使菌丝尖端不断向前延伸。第1页第2页温和噬菌体：噬菌体感染细胞后，将其核酸整合(插入)到宿主的核DNA上，并不能用简单的碳源或氮源合成，或合成量不足以满足机体生长需要的有机营养物质。不同微生物需求的生长因子的种类和数量不同。基团移位：指一类既需特异性载体蛋白的参及，又需耗能的一种物质运送方式，及目的菌的无色代谢产物发生显色反应得指第3页ED途径：又称2-酮-3-脱氧-6-磷酸葡萄糖酸(KDPG)途径。是少数EMP突进不发酵：是指在无氧等外源氢受体的条件下，底物脱氢后产生的还原力[H]未经呼吸链传递而直接交某一内源性中间代谢产物接受，以实现底物水平磷酸化产能的微生物固氮酶的催化而还原成氨的过程。步生长：一个细胞群体中各个细胞都在同一时间进行分裂的状态。体及代谢产物的发酵液，让培养的微生物长时间地处于对数生长期，以利于微生物的增殖速度和代谢活性处于某种稳定状态。使微生物始终在低于其最高生长速率的条件下进行生长繁殖的连续培养装置。第4页成能力，因而无法在基本培养基上正常生长繁殖的变异类型。可在加有某生长因菌株的体细胞发生融合，不经过减数分裂而导致低频率基因重组并产生重组子。宿主的核基因组上，而使后者获得了除免疫性以外的新性状的现象，称为溶源转Ames实验：是一种利用细菌营养缺陷型的回复突变来检测环境或食品中是否存光复活作用：经紫外线照射后的微生物立即暴露于可见光下时，可明显降低其死亡率的现象，称为光复活作用。活动而厌氧第5页保留其原有免疫原性(抗原性)的生物制品，称作类毒素。高活性、广谱抗病毒等功能的特异性糖蛋白。它的功能除能抑制病毒在细胞中的增殖外，还具有免疫调节作用和对癌细胞的杀伤作用等，可用于病毒病和癌症的答题1.试述革兰氏染色的机制及其重要意义。孔径变小，通透性降低，结晶紫-碘复合物被保留在细胞内，细胞不被脱色。重要意义：革兰氏染色法的意义就在于鉴别细菌，把众多的细菌分为两大类，革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌。2.试比较革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌细胞壁构造及成分的差别。第6页革兰氏阳性细菌的细胞壁特点1.厚度大(20-80nm)2.化学组分简单(90%的肽聚糖和10%的磷壁酸)3.层次简单：只有一层4.机械强度好，较坚韧5.厚度较薄6.成分较复杂，肽聚糖含量少7.层次较多：肽聚糖层、磷脂层、脂多糖层8.机械强度差3.什么是烈性噬菌体？简述其裂解性生活史。性噬菌体(virulentphage)——感染细胞后,能在寄主细胞内增殖，产生大量裂解性生活史：五个阶段：吸附→侵入→核酸复制→噬菌体装配(成熟)→释放数量；阳离子；辅助因子；温度。第7页病毒利用宿主的生物合成机构和场所，使病毒核酸表达和复制，产生大量的病4.试列表比较单纯扩散、促进扩散、主动运送和基团移位四种不同的营养物质无有有有慢快快快胞内浓度高运输后物质的结构鉴别性培养基：一类在成分中加有能及目的菌的无色代谢产物发生显色反应得第8页菌落，尤其是大肠杆菌，因其能强烈分解乳糖而产生大量混合酸，菌体表面带H+，故可染上酸性染料伊红，又因伊红和美蓝结合，故使菌落染上深紫色，且从菌落表面的反射光中还可看到绿色金属闪光，其他几种产酸力弱的肠道菌的可分为延滞期、对数期、稳定期，衰亡期四个时期点：生长速率常数=0；胞形态变大或增长;细胞内RNA特别是rRNA孢的细菌开始产芽孢；此时期的微生物开始合成次生代谢产物，对于发酵下降，出现“负生长”；细胞内颗粒更明显，细胞出现多形态、畸孢开始释放；因菌体本身产生的酶及代谢产物的作用，使菌体第9页影响单细胞微生物典型生长曲线延滞期的因素有哪些？在生产实践中如何接种物菌龄：用对数生长期的菌种接种时，其延滞期较短，甚至检查不到延迟8.在微生物培养过程中，引起pH值改变的原因有哪些？在实践中如何保证微类发酵氧化；脂肪水解；蛋白质脱羧；铵根离子选择吸收；NO(硝基离子)选3在微生物培养过程中pH值的变化往往对该微生物本身及发酵生产均有不利的第10页前者指根据表面现象而进行直接、及时、快速但不持久的表面化调节，后者则是指根据内在机制而采用的间接、缓效但可发挥持久作用的调节。措施如下:治本：过酸时：加适当氮源：如尿素、硝酸钠、氢氧化铵或蛋白质；提高通气量？简要说明其操作条件和适用对象。高温灭菌的方法干热灭菌法和湿热灭菌法。其中干热灭菌法包括火焰灼烧法和烘箱内热空气灭菌法；湿热灭菌法包括常压下灭菌法和加压下灭菌法，前者包括巴氏消毒法、煮沸消毒法和间歇灭菌法；后者包括常规加压灭菌法和连续加压灭菌(1)火焰灼烧法但对被灭菌物品的破坏极大。(2)烘箱内热空气灭菌法第11页 (3)巴氏消毒法适用对象：适用于牛奶、啤酒、果酒或酱油等不宜进行高温灭菌的液态风味食品 (4)煮沸消毒法饮用水(5)间歇灭菌法以同法蒸煮和保温过适用对象：不耐热培养基的灭菌(6)常规加压灭菌法采用较低温度115℃(即压力为0.7kg/cm2)下维持35min。第12页适用对象：一切微生物实验室、医疗保健机构或发酵工厂中对培养基及多种器材(7)连续加压灭菌法(8)高压蒸汽灭菌法基因重组定义:把两个不同性状个体内的遗传基因转移到一起，经过遗传分子间的重新组合，形成新遗传型个体的方式，称为基因重组或遗传重组。重组可使原核微生物的基因重组主要形式：转化、转导、接合、原生质体融合第13页型中方法有抗生素法、菌丝过滤法在检出缺陷型中方法有夹层培养法、限量补充培养法、逐个检出法和影印平板法(1)出发菌株的选择——挑选优良的出发菌株(2)选择简便有效的诱变剂和诱变方法(3)处理单孢子或单细胞悬液(4)选用最适剂量(5)充分利用复合处理的协同效应(6)利用和创造形态、生理和产量间的相关指标，提高筛选效率。(7)设计或采用高效筛选方案或方法(8)创造新型筛选方法狭义的复壮是指在菌种已发生衰退的情况下，通过纯种分离和生产性能测第14页广义的复壮是指在菌种的生产性能未衰退前就有意识的经常进行纯种的分离和生产性能测定工作，以期菌种的生产性能逐步提高。实际上是利用自发突变(正变)不断地从生产中选种。到质变的过程。用生物及生物环境间五种常见的相互关系，并各举一例。第15页共生、拮抗、捕食、寄生微生物间的互生关系：好氧性自生固氮菌及纤维分解菌：好氧性自生固氮菌固定的有机氮化物满足后者对氮素的要求；纤维分解菌分解纤维素产生的有机酸地衣：菌藻(真菌及绿藻)共生或菌菌共生(真菌及蓝细菌)，其中的绿藻或蓝拮抗：在制作民间泡菜和牲畜的青贮饲料过程中，也存在着拮抗关系，在密封容器中，当好养菌和兼性厌氧菌消耗了其中的残存氧气后，就为各种乳酸细菌等厌氧菌的生长、繁殖创造了良好的条件。通过它们产生的乳酸对其他腐败菌的拮抗作用才保证了泡菜或青贮饲料的风味、质量和良好的保藏性能。和其它原生动物的现象。寄生：微生物间的寄生：细菌寄生于细菌：蛭弧菌寄生于Pseudomonas生物菌种鉴定的主要步骤和微生物的分类鉴定方法。菌种鉴定手册的分类鉴定方法：遗传型：DNA碱基比例的测定：(G+C)mol%值；第16页(2)细胞化学成分用作鉴定指标(3)数值分类法。第17页件下被空气中的氧气氧化成二乙酰，它能及精氨酸的胍基反应生成红色物质。1.列表比较原核微生物和真核微生物之间的差别。2.列表比较四大类微生物的菌落和细胞形态特征。3.试述从自然界中进行菌种分离筛选的一般步骤。(1)目的明确:培养基组分应适合微生物的营养特点;(2)营养协调:营养物的浓度及比例应恰当;(3)条件适宜:物理化学条件适宜;(4)经济节约:根据培养目的选择原料及其来源。第18页布在营养琼脂平板上，