食品厂车间规章制度(共7篇)

篇一：品理制度原辅料库房管理制度一、原辅料库房实行专库专，并设有防、、、、风，运常，天打扫库房卫，持整。二、原辅料入库前由专人验所采购的原辅料必须索取生产企业的有效卫生许可、产品有效检验报告.装必须有完整标签标、产及保质，无损、污染辅料无腐、。三、所存的原辅料必须分、架、离地存。类的货架标签必须与存放的货物一得存放其他杂物及有毒有害的物如：虫、毒）。四、有异味或易吸潮的食品应密封或分库存易品要及时冷、冻存冷须有温度记录设，对温度每天做好记。五、入库的各种原辅料必须建立台帐制，先进先，期仓检防食品过期、、、及时清理不符合卫生要求的食.成品库房管理制度一、成品须标注标签标、产、质后方可入。二、所有的成品必须分、架、隔墙离地存，类的货架标签必须与存放的货物一。三、成品库房必须专得存放原料和半成，得其他杂物及有毒有害的物品如：虫剂、毒）四、做好库房的防、防尘防鼠、防潮工作，持通定好库房卫，持库房干燥整。五、入库的各种成品必须建立台，到进出，期检防品过、质、、，时不符合卫生要求的食。六、退回的产品与正品要明确隔，标清防混。七、出库产品必须经过检合国家卫生标准要。止格产品出库销。食品化验室管理制度

严格按照品卫生国家标进规范操。食品检测项目和检测结果必须符合国家标准要。遵守本厂产品质量标，好原辅材料及产品检、析，实质量.实验情况及时分，据要记录在专用记录本，做、、、晰、整洁、.化验人员应努力钻研业，掌握操作技仔观察实验现养良作习惯。按照生产工艺要，真做好生产半成品和成品检测的工定期检、养确仪器正常运.

玻璃仪器的洗，须清洗规章制，达析项目准确无。遵守公司一切规章制.人为损坏化验室仪、，据给予赔.检测产品质量情况及时报告上级主管部指整改措施与建。易燃、爆、、强酸、碱试剂要妥善保，格规章制杜故发生

下班前关闭门、水、电，保防、、、毒。

化验室闲人免。验人员违反上述规定根司纪律要求予以处，至.卫生管理制度一、商品卫生管理制、熟商品须分开存，免感；、品的存放区应保持通、；、品放置须与非食、洁分、存食品的容器须封箱封容不直放板，离地至少厘米；、经清洗的食品与已经处理完毕的半成品在加工间分开存、烂、的食品必须及时挑拣出；、同食品在处理，能清，须或用不同清洁容、池洗；、员在处、售品及直接入口的食品须净衣、罩、次套；、洁用剂应统一放得与食品接触或放在食品加工区；、洁用具存放于清洁间，能食品加工区。二、个人卫生管理制、作人员的身体健康要求。有传染性疾病的人，不加生鲜熟食的工；。人员须取得、级的卫生部门颁发的健康、训；。部受刀伤或有其他外伤的工作人，即暂停食品加、售作，取妥善措施包扎防。要工人在述况必洗、毒：开作之；上之后；工生食品之加熟食品之；接未消过毒的物品之处污染的原材料、物事与食品加、售的其他活动之；离工场所再次返回；、装仪表要求。前必须穿戴已清、毒作、帽、，发得外，罩须遮住嘴与鼻。所着工作、等必须每日清、毒，罩每日更

工员应保持良好的个人卫、澡、换、理发、留、指油及戴首；、好的卫生习惯不工作无关的个人用、饰物等带入工作区；工，得吃食、烟、挖耳朵等与工作无关的拿物须用食品，用手；。直接入口的熟、接的食品暴露在空气不是容、品加工刀品容器使用前须清、；。使用完毕，回原不品与非食品、直接加工用具混不洁用剂与食品类商品临近存；。冷库要随时关；。及时垃保域的干净整.车间卫生管理制度、工作人员应保持良好的个人卫勤洗澡、衣、、得长指甲和涂指甲油.、车间必须穿戴工作无，无外口袋、作、作；发外工作服和工作帽必须保持清洁且每天必须更。、将生产无关的个人用品和饰如，饰）入。、车间应洗手消，作中按规程洗；间禁存放个人生活用品和生产无关的杂。、内严禁饮、烟随地吐.、允许非加工人员不得进入加工车；有门同意，须到加工人员的要求后方可进。、加工作的生产人必健康检查并取得健康合格证后方可上岗工.人员患有有碍食品的传染性疾（、、毒炎、动结、脓渗出性皮肤病等），手外等，须调离食品加工岗位并妥善治.、生产人员和进入车间的其他有关人员遇下列情况之一时必须洗：、始之前、厕后、理染的原材料之后、事产无关的其他活动之后、从作期间也应勤洗手、车间内接触食品的设、具、操作台必须采用无、异、腐蚀、清洗的材料制。面、凹、。间止使用一切竹木工器具和容。

、间内必须有用于工器具和固定设备消毒的设，保全有，施及使用过程中不得对食品产生不良影.、工后及工作中必须按规定进行清、（有。用清洁消毒方法应有效又不影响食品的卫。化法进行消毒，查剂的配制记录及使用条，连续使用的消毒，期其浓.热毒水达到℃上.、工、械、器经常清不得有锈并持，消理后的设、器具、作须再用水彻底冲洗干除留物后方可接触产。、产和其它场所的废弃，须清，及理出废弃物存放的容器及场地应及时清洗消.、间人员及有关人员每年至少进行一次健康检必经检查并取得健康合格证后方可上岗工。、一现场内不得同时生产两种类别的产，不时加工影响车间卫生或产品质量的副产。、间能存放有少量即将使用的空.只能装填产，何不能盛放有其他物以入生产线造成质量事.洗，须或遮蔽好生产线上的空，免沾污、天结束或）必彻清加场的墙壁、沟，要时进行消。、产和其他有关工作场地内应保持清不得堆放杂，面出现大规模的积水现生的废弃物应随时清理和清。、间更衣、靴间、手间，经行清洗及消，持.、间应定期或必要时进行除虫灭以防止害虫滋，间杀虫剂得污染食品，尽免污染设工具和容使杀虫剂后应彻底清洗干，去药。、、、水、物系统和其他机械设，须良好状。正常情况下每年至少进行一次全面检。间到整、气。明汽、。篇二：品章制度东方雁食品厂规章制度为一步规范公司管、立良好企业形，保正常的工作秩，进养成良好的工作习经研究决，制以下规章制一、上下班时：午下午。午。。午餐及休息时。员工应。入车间上班到下班做到不迟到不早，本发现迟到早退3次扣出勤。二、公司实行严格打卡制，卡由人自，禁打或托人打违责任双方各罚款每次.。准，队，准服领导安真完成好当天工作任。

三、员工严格执行请假制有特殊情况必须办理请假手续征得领导同意后方可休，如不执行另扣出勤一。班时间不得在车间内打斗嬉，准玩弄手，有每次罚款元四、班许将车辆提前推出车棚等待下，间许吃带零有发现每次罚款元。五、上班进入厂区中途不准自行离开工厂办私特情况必须经领导批。有违者每次罚款元.中发生意外责任自。六、员工上班车辆一律停放规定车棚排，包带入车.司生产的产品、辅一切货物员工不得私一发现应予以辞退并重。七、领导通知大饭店如有任所员工必须无条件服从安。服每次罚款元并做好记，终情扣.工班途中自觉遵守交通规绝事故发，保安全。八、生产车间保持整，产备、品干净整.产中严格遵守操作规，现问题及时解产结束后车间内必须打扫干，间存放与生产无关的物。车生产设备及工、、窗、作、、面、面明，卫角.九、生产人员必须严格遵守个人卫生制严照食品生，产必须进入风淋房吹风方可进入车，到长指、指油、上佩戴饰、着整洁的工作、、罩套，发外露帽双净消.发现违规者批评教，教者罚款每次。十、操作人员手部如有外伤者必须包扎后戴好防护手套方可工须取得卫生部门健康合格证方可上。禁吸。间得存放个人生活用品及衣、更保持整洁，摆，不、情。产人员不得带入生产车。以上各条希望各员工共同遵本定从月1日起！篇三：品厂车间管理制度）图片已关闭显，此看生产车间管理制度目的：了良好的生产秩，高动产保证生产工作的顺利进行特制订以下管理制。范围：用产车间全体工作人。一、每天生产前例会制度．每天上班必须提前钟到达车间开不迟到、.．在开会时须站立端，真主管讲服主的排．必须及时向员工传达当天的工作情况以及当天的生产计划．开会时讲话应宏亮有，激励为不随意批评和责骂员。

二、请假制度．殊事情必须亲自处应时前用书面的形式请经任与相关领导签字后才假生，可假或事后请（生法亲自请，后交医生证明方可）则工处。．请假核准权限一内由主管批天以内由分管负责人批；超天必须由总经理批三、车间卫生管理制度、工作人员应保持良好的个人卫勤洗澡、衣、、得长指甲和涂指甲油。、车间必须穿戴工作无无袋、作帽、作；发得外；作服和工作帽必须保持清洁且每天必须更.、将生产无关的个人用品和饰如首）入。、车间应洗手消，作中按规程洗；间禁存放个人生活用品和生产无关的杂.、内严禁饮、烟随地吐。、允许非加工人员不得进入加工车；有门同意，须到加工人员的要求后方可进.、加工作的生产人，须康检查并取得健康合格证后方可上岗工。产员患有有碍食品的传染性疾（、、毒炎、动结、脓渗出性皮肤病），有外伤等情，须调离食品加工岗位并妥善治.、生产人员和进入车间的其他有关人员遇下列情况之一时必须洗、始之前、厕后图片已关闭显，此看、理染的原材料之后、事产无关的其他活动之后、从作期间也应勤洗手、车间内接触食品的设、具、操作台必须采用无、异、腐蚀、清洗的材料制。面、凹、。间止使用一切竹木工器具和容.、间内必须有用于工器具和固定设备消毒的设，保全有，施及使用过程中不得对食品产生不良影。、工后及工作中必须按规定进行清、（有。用清洁消毒方法应有效又不影响食品的卫。化法进行消毒，查剂的配制记录及使用条，连续使用的消毒，期其浓.热毒水达到以上。

、工、械、器经常清不得有锈并持，消理后的设、器具、作须再用水彻底冲洗干除留物后方可接触产。、产和其它场所的废弃必须随时清，及理出，弃放的容器及场地应及时清洗消。、间人员及有关人员每年至少进行一次健康检，须健康检查并取得健康合格证后方可上岗工.、一现场内不得同时生产两种类别的产，不时加工影响车间卫生或产品质量的副产。、间能存放有少量即将使用的空。罐装填产任何时候不能盛放有其他物，免生产线造成质量事。洗时，须或遮蔽好生产线上的空，以免沾。、天结束或），彻底清洗加工场地的地、、水沟，要时进行消。、产和其他有关工作场地内应保持清不得堆放杂，面出现大规模的积水现，产废弃物应随时清理和清.、间更衣、靴间、手间，经行清洗及消保清.、间应定期或必要时进行除虫灭，防虫滋车用杀虫剂，得污染食并避免污染设，器和，用剂后应彻底清洗干，去药剂、、、水、物系统和其他机械设，须良好状.常情况下每年至少进行一次全面检.应做到整、气.显水、水。篇四：品间卫生管理制度文肉制品厂车间管理规定一、目的：了公司制，规范企业管提企理形。好产过程的质量控确生产过程及影响生产过程质量和安全的诸因素，每一生产过程处于受控状态,以确保生产出合格产.二、范围：制用于生产车间各个工。三、具体内容以及要：

个人卫生与健康的要：从员上岗要经过卫生培训以及班前会教，可上岗进车间前须穿戴整洁规范的工作、、、，工作服应盖住外，发得露于帽，要手洗。生产作业人员不准戴耳、指、项链、。准化、、洒香水进入车以防止污染食品或首饰掉入食品，起隐.手接触赃、厕、烟、用餐，必双手洗净才能进行工。

男职工上班前不许酗作时不准吸、、食及做其他有碍食品卫生的活动。操作人员手部受到外，得接触食品或原经扎治疗戴上防护一次性手套后，方可参加不直接接触食品的工.不准穿工作、厕所或离开生产加工场入厕所要更换工作回再次更换工作衣，并再次洗手消毒后方可进入车。生产车间不得带入或存放个人生活用如衣物、、、、妆。员工出入车间要及时关闭通道门。使用的运输工具和容器应经常清、毒，持洁卫。更室更衣室应设储衣柜或衣、箱（架，柜要保持一定距，地厘上，采架应另设个人物品存放。衣应备有穿衣供工作人员自检。篇五品厂规章制度食品厂规章制度第一章

总则员工必须坚决贯彻经营方，真守列：一、热爱本、于。二、服从工作安、从挥、守纪.三、团结友、文貌、增强群体意.四、自觉遵守法、，受和单位保安人员的检、，得事任何非法活动五、为人诚、隐、伪身经，掩饰工作上过失与错。六、不滥用职，越专，遇有紧急情况要妥善处，后迅速报告上级主，并做好纠正预防措.七、不得利用职权受贿索、求正利。八、未经公司同，何不得向外以本公司的名、身进行营私牟利及投机行为。九、讲究社会道爱注卫，持清。十、做好安全防范工、保文明生.十一、纪、当进范。违反上述第四至八条规定严重违反公司制，司辞。第二章

作息时间实行定时工作制，须公司规定准时上，保照员工职责规定完成公司交付的工作任.实行综合计时工作，按具体工作内容安排工作时间与休息休。

第三章

考勤一、上下班不得迟、早退或旷，有者下列规定处：、到、：雇须保持良好之作息时间观，迟或早退三次以公司书面通知后仍未改正视为严重违反公司规章制，司辞。、工工作时间内未经请假或请假未经批准而缺勤者视为旷，旷一日扣二日工资。（）续二天以上为严重违反公司规章制公权辞。（间歇性旷工，司面警若加以改，犯者视作严重违反规章制予以辞。（）旷被公司辞退旷工开始天应到公司办理手，，司收取物、料费。二、加班、司经营项目需，行工作制的员工需要加加费动合同约定支付；、实加班的员须公司领导同.第四章请请假必须填写请假交司主管审，班日补办请假手续并交到指定部，则按旷工处.第五章

员工生活治安规定、轻员工生活负、便理，本地员工及搬猪肉工公员工必须在公司食宿，猪必须在公司住.、经本公司抓治安工作的领导同任何员工不准留宿老乡和亲朋戚（括在公司区内工作的亲属子）确公司区内工作，主导同，到室申报登记，规月交元电、、安费用，能。擅宿老乡和亲属、女，一款；第二次罚款元三次违，司该员工予以开除处理。、本公司范围内工作的员如上遇到保安检查，要主动出示工作；前公司探、、客员，须上点开本公司范否则，探访员工记过一次，三，司开除.、司工作的员，一司饭堂吃禁止任何员工或其亲属朋友在住房内或在门口、廊自用电炉、热石油气等煮食用更偷用电，有，司以第一次元；二元；三该员工予以开。、在公司范围内放养各种禽不用公房和地方存放与公司工作无关的任何东西一，自的物品全部予以没，须至元罚款.

第六章

员工职责（一）公职工宿舍清洁职责、楼清：洁人员每天要拖地一包经、务、务、食办公室、梯、舍对办公室内的台凳每天都要抹并日的报、志刊物按指定的地方放。、员工宿舍的冲凉、手要勤打扫、清，持、手无垃圾沉积臭味、楼周围的环境要保持干净整，留杂，璃门经常要洗。、工作任务要求每天早晚清洁一上午以室内为，午室外为.（二）货机工作职责、司规定的两条关于车辆管理的制度积极做好自己的本职工。、作有，叫。、好安全驾，保司职工、班理业务时的人身安。（三）水厂、宰场、工宿舍卫生管理工作职责、牛场内的卫生管理要：早上将屠宰牛后留下的牛屎和所有的杂物清，将垃圾倒到公司指定的垃圾桶，后洁公司将垃圾运再水场冲干.、为贪图方，牛、物到水、化粪池或倒到河边造成污染环。不规定去，一款，写，犯，辞.、处理厂周围要保持干每天基本要求清洗一，个池隔日要用专门的工具将比较大的杂物清理保水畅.、的住宿区内包括冲凉、所、舍个出入的门口每天都要清，日圾要当日处，留卫生环境的杂。责的人员要按照公司的规上清洁宰牛场、水池、凉厕所为，午宿舍和出入的大门求做到公司、的生环境整、.（四）仓人员职责、的工作人员要掌握好自己的业务技树良好的职业道.屠持良好关系，到其各负其责保猪能准确入。、要时下午开始为进场的生猪打印直到生猪入好栏为.：宰开始直到猪边出完场为。完自己的工作，可。、时间不得会客访友和擅自离开工作岗，到先到位先打。发打印过程，场人员同屠工发生争吵必及时报告值班领导和管理人，止快的事件发。、时间会客访友，要检，三次违规的公司有权辞.擅离开工作岗位给公司造成损失，当偿教育仍不改正，司权辞.

、印过程，发残猪需要打双，不得利用工作之便收取不正当收入和收受屠工好。被，一款元作出书面检第二次再犯者予以辞，此成公司损失应赔偿。、上班的工作人，得班时间内擅自离开自己的工作岗位去搞个人收（捡猪、肠）令到公司的内部运作受到影如发现超过二次，司出辞退处。时完毕后必须将工具清洗干整好。（五）林管理职责、管理好公司所种下的花草和果。、和果树下做到无杂、杂，定的时间修做到整齐美。、做好打、肥溉工。、好公司的工、器药化肥。（六肉司机工作职责、司机每天必须准时上，迟、退、工，现一，款（退与迟到相）有特殊情况的需提前向公司领导请不随意找人顶.意人顶班除当日工。肉需严格执行公司对车辆管理和两条规。、做好车辆的保养和维修工，保证车辆能正常运；车因人员疏忽造成有故障不能及时维修令运肉工作受到影，造损，情重由公司作出相应的处直至解除劳动合。、熟悉运肉过程中的业务工，同时负责将猪边和猪杂完整无缺运到市到市场时不准离开车辆的视线范围并指挥做好搬肉工，违反每次罚款.、搬肉工做好搬肉和猪、和轮的上落工，准乱扔乱，有要及时向公司汇.能够妥善完成监督工作过程，情或不尽责的则免奖同还要根据情况作出相应的处.（七）仓管理职责、卫生管理员每天早上要把猪仓清洁做到干净无臭味，留。、成猪仓的清洁工作，司的公共场所包括球、场、有及发电房的周天都要清洁一.、时间的要：晚洁一上午以猪仓为，午清洁公司周围的环。、的沟、道要确保疏，到，遇通工程大自己无能力解决，要及时向公司汇报情，司维。八）肉工作职责、做好搬、猪工，做到迅速无如为错误造成损失，车所有人员承。

、肉期间不准吸、懒；如有违反每次罚款元.要尽快将猪肉和猪杂准确有序地放到屠工的肉台，准乱，有的，据轻重处。、输途中和搬运过程，准、猪杂，经一律罚款元，作除处。、过程中的胶笠和滑轮上落不力乱扔乱，有者每次罚款同时因工作疏忽造成胶笠和滑轮遗失，事赔偿公司损。、工每天必须准时上不迟、退、工，准时找人顶，有情况的需提前向公司领导请，有迟到一次罚款元（退处罚与迟到相）（）工工作职责和规定、的工作人员要保持饭堂内的卫生环境干净整；拖、台。做合卫生检查的要保员工的身体的健。、买回的、、、料石油气，要管人员的验收并签字后方可报销，准作。、工作的关，别作人员的开饭时间有所不，堂作人员一定要做好自己的本职工得抱怨或借故离开工作岗，证们能随时食上热饭热。后员工开餐时：餐5点、餐：、餐6：；工开餐时早、餐：、餐：。、办法变换菜量把员工的伙食质量提。、在饭堂开饭的员要堂用餐完毕后方可离，（除特殊情，向提出并获批准后）他一律不能把饭菜拿到宿舍食。要定的地方放好自己的用膳餐具。第七章

备注一、公司对本规章制度的修改或补充规，书面通知并进行公，改及补充规定一经公为生效，工遵照执.二、本守则由公告之日起开始生效及执。三、工前应当熟读本规，完意遵照执，有，意本规章制度接受处罚，至劳动合.篇六品厂更衣室管理制度拟定

审

核

签

发一、目的强对更衣室的卫生管规范进入车间员工的行.二、适用范凡进四白食有公下各厂间公员也适用于外来需进入车间的参观人、修。三、执行部质中各厂保、营运中心各工.四、内容更室员职：

更室理需身健、快、讲、本的接待礼.各厂据工车布进实安每产时配专职更衣室管理（个班更衣室管理员必须跟班，室管理员必须保证更衣室内衣、窗洁，不积，柜一关挂钩摆放有。更室理负打洗、毒，求水水畅。更室要定时排风并且要将监督员工把工作服和便服要严格分开存，作便鞋要分开存放，室管理员在班前班后无人，打外灯杀菌半小，外启后，严禁人员进。更室理需公要配适比的毒％毒、用浓度的消。对位入间员的毒作行.监、检查车间员工进车间时的洗手、消毒、、工作服的洁净程度凡是不达要求管有权不让不合格者进入车。衣管员工对间管品对更衣室管理员的工作进行监督检对有异常或生产员工违规行向车间主管直接反。当级、人员等进车间参观，取观服交到参观者手，貌提醒并监督着装的规范。更室管理细更室须持洁，衣内严禁吃零、抽烟。更室鞋、必须严格按照规定的区域放置工作、工作服保持鞋柜、衣柜的内、部工、服整齐的挂放在衣柜里，得于便服无关的任何东。更室、柜的紫外杀菌灯必须保持正常工。工清洗完毕，更衣室管理员将工作服对、号整理好后统一的挂在更衣室或衣柜里进行杀菌处，照射时间至少以。杀菌完毕后，一发放给车间员工使。入间员、领、人员进入车间以前必须经过更衣室进行更洗手消毒工作后方可进入车。穿工服顺是上下，掉作服的顺序是从下到上原当穿戴好工作服，须、鞋放到指定的放置，持，得、挂、乱扔.对更，查自己的头、罩达到规定要脱掉工作服，工服、工作鞋放置到指定放置保齐不乱、、。更管理员的检查监督下