食物的消化与吸收

食物的消化与吸收第一页，共40页。4.2食物的消化与吸收第二页，共40页。

纤维素蛋白质、糖类、脂肪水、无机盐、维生素温故食物中的营养素：须消化后被吸收无需消化即可直接吸收不能被消化第三页，共40页。消化系统图第四页，共40页。口腔咽食道胃大肠小肠肛门人体的消化道：温故第五页，共40页。温故人体的消化腺：？腺？腺？腺？腺？肠唾液肝脏胃胰第六页，共40页。

消化腺唾液腺流入的部位

口腔胰腺胆囊十二指肠胃肠腺肝脏胃腺小肠各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？小肠

肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中，最终将通过胆管流入十二指肠。注意：第七页，共40页。一.消化系统人对食物的消化和吸收是由消化系统来完成的。消化系统组成消化道：口腔咽食道胃

小肠大肠肛门消化腺：唾液腺胃腺肝脏肠腺胰腺唾液口腔胃液胃胆汁小肠肠液小肠胰液小肠注意：胆汁中不含消化酶。但可以促进脂肪的消化。最大笔记第八页，共40页。练习1.消化系统是由和组成的。2.人体内最大的消化腺是。3、消化系统具有消化功能的器官是（）

A、口腔、胃、小肠B、食道、胃、小肠

C、胃、小肠、大肠D、口腔、小肠、大肠消化道消化腺肝脏A第九页，共40页。小实验：1、取2只有盖的塑料瓶，分别倒入等量的水。2、取2块同等大小的方糖，弄碎其中1块。3、在1只塑料瓶里放入整块的方糖，另1只塑料瓶里放入研碎的方糖。4、拧紧盖子，2只手各拿1只瓶子，一起轻轻摇动。5、将瓶子放到一个平面上。2只瓶子里的方糖，哪个溶解得快？分析现象产生的原因。观察第十页，共40页。方糖与水的接触面积越大，溶解速度越快食物与消化液的接触面积越大，消化速度越快影响方糖溶解快慢的因素是：实验结论：研碎的方糖溶解的快

在人体消化道中，等量的相同类型的食物，形状、体积大小不同对消化速度是否有影响？推断：第十一页，共40页。

口腔中有哪些与消化有关的结构以及它们的作用？慢慢咀嚼米饭，有甜味吗？为什么？读图1：二.食物的消化与吸收:第十二页，共40页。口腔中的牙在消化食物时有什么作用？如果把米饭在口腔内慢慢地咀嚼，会有什么味道？通过口腔的消化改变食物的大小和形状，切断、撕裂和磨碎食物。口腔中牙齿对食物的消化作用属于物理性消化米饭的主要成分是淀粉，淀粉在唾液的作用下分解为麦芽糖，有甜的味道，属于化学性消化。

思考第十三页，共40页。咽：食物和空气的共同通道食道：食物通道咽食道第十四页，共40页。

胃壁很厚的肌肉层起什么作用？胃壁中与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液是什么？主要消化的营养物质是什么？读图二：第十五页，共40页。胃壁很厚的肌肉层对胃的蠕动有一定的作用。胃腺分泌胃液进入胃中帮助消化胃主要消化的营养物质是蛋白质胃可以吸收无机盐、水和少量酒精第十六页，共40页。唾液腺胰胃胃腺肠腺肝胆口腔咽食道小肠大肠消化系统葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀粉蛋白质脂肪

胃液胆汁胰液肠液粪便食物第十七页，共40页。肠腺胰腺肝脏小肠胆汁肠液胰液胆汁参与脂肪的消化胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化小肠是消化的主要场所

除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液进入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？读图3第十八页，共40页。食物吸收的过程小肠是吸收的主要场所第十九页，共40页。二.食物的消化与吸收:1.食物的消化：蛋白质氨基酸胃液（胃）肠液、胰液（小肠）脂肪胆汁（小肠）脂肪小颗粒胰液、肠液（小肠）甘油＋脂肪酸糖类葡萄糖唾液（口腔）肠液、胰液（小肠）小肠是消化和吸收的主要场所笔记2、食物的吸收第二十页，共40页。

小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的功能相适应？小肠内壁有无数微小的指状突起，称为小肠绒毛，这样可以大大增加小肠的吸收面积。读图4（1）小肠有许多皱襞和绒毛

（扩大了小肠的内表面积）（2）丰富的毛细血管只有一层很薄的上皮细胞

（有利于吸收营养物质）（3）小肠长，且有多种消化液

（食物停留时间长，有利于消化营养物质）第二十一页，共40页。

食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？糖类葡萄糖肠液唾液、胰液肠液氨基酸蛋白质胃液、胰液脂肪酸+甘油脂肪肠液胰液、胆汁读图5第二十二页，共40页。1、淀粉初步消化的部位在__________。3、蛋白质初步消化的部位在__________。4、吸收营养物质的主要场所在__________。2、糖类物质尝起来是否都是甜的？口腔不是胃小肠练一练第二十三页，共40页。5、下列结构与小肠吸收功能无关的是（）

A、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛

B、小肠内的肠腺能分泌多种消化液

C、有大量的小肠绒毛且壁薄

D、小肠绒毛内有丰富的毛细血管B练一练第二十四页，共40页。练一练6、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（）

A、胃小肠大肠B、口腔胃小肠

C、口腔胃肝脏D、口腔小肠大肠7、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化（）

A、胰液B、胃液C、胆汁D、肠液BC第二十五页，共40页。4.2食物的消化与吸收第二课时第二十六页，共40页。1.酶是生物体产生的、具有催化能力的蛋白质。三、酶为什么消化液能促进食物的消化呢？唾液淀粉酶、胃蛋白酶等不含消化酶的消化液是（）

A、唾液B、胃液

C、胆汁D、肠液C你知道吗？第二十七页，共40页。酶使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质，所以酶是生物催化剂。如唾液淀粉酶第二十八页，共40页。AB稀释唾液2毫升蒸馏水2毫升1%淀粉溶液4毫升实验：研究唾液淀粉酶的催化作用实验第二十九页，共40页。思考：1.为什么需将试管放入盛有37℃温水的烧杯中？3.设置B试管的目的是什么？2.A试管与B试管中溶液颜色分别有什么变化？说明什么？提供酶催化所需的最适宜温度A试管中溶液颜色没有变蓝，说明试管中的淀粉被分解B试管中颜色变成蓝色，说明试管中的淀粉没有被分解设置对照组第三十页，共40页。

人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。催化效率高，专一性，多样性讨论：酶有什么特点？是否所有的酶在任何条件下都会起作用？可能受温度、pH等的影响阅读：第三十一页，共40页。三.酶1.概念：酶是生物体产生的、具有催化能力的蛋白质。2.酶的特点:多样性、高效性、专一性笔记第三十二页，共40页。探究：影响酶催化作用的因素1、假设：温度可能会影响酶的催化作用。2、制订实验计划：如果温度高低对酶催化作用有影响，那么，下列实验步骤即能证实：（1）取3支洁净的试管，编上号，分别加入2毫升1%淀粉溶液。（2）将3支试管分别放入沸水、冰块和37℃左右的热水中约5分钟。（3）在3支试管中各注入1毫升新鲜的淀粉酶溶液，摇匀后，用水浴或加冰块维持温度5分钟。第三十三页，共40页。（4）在3支试管中各滴入1滴碘液，然后摇匀。（5）观察并记录这3支试管中溶液颜色的变化情况。

1号试管（沸水）中溶液颜色变为蓝色；

2号试管（冰块）中溶液颜色变为蓝色；

3号试管（37℃）中溶液颜色没有变化。

试管的变化：

温度会影响酶的催化作用，最适宜唾液淀粉酶的温度是37℃。说明：第三十四页，共40页。

除温度外，影响酶的催化作用的因素还有哪些？讨论：第三十五页，共40页。建立假设2：PH值可能会影响到酶的催化作用。序号项目试管1231注入新鲜的淀粉酶溶液1毫升1毫升1毫升2注入蒸馏水1毫升————3注入氢氧化钠溶液——1毫升——4注入盐酸————1毫升5注入可溶性淀粉溶液2毫升2毫升2毫升观察3只试管的变化：

1号试管注入蒸馏水，滴入碘液后不变色。

2号试管注入氢氧化钠溶液，滴入碘液后变蓝色。

3号试管注入盐酸，滴入碘液后变蓝色。影响酶催化作用的因素探究第三十六页，共40页。酶活性受温度、pH值影响示意图强碱强酸高温第三十七页，共40页。1.经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是（

）

A.胃

B.小肠

C.口腔

D.大肠2.不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是

（

）

A.肠液

B.胰液

C.胃液

D.唾液

3.在小烧杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充分振荡，并置于37℃的温水中。1小时后，植物油不见了。请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（

）

A.唾液、胆汁、胃液

B.胆汁、肠液、胰液

C.胃液、肠液、唾液

D.胰液、肠液、唾液课堂练习：ACB第三十八页，共40页。

4．张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在张立的消化道内被消化的主要产物是（

）。

a.葡萄糖

b.氨基酸

c.甘油

d.脂肪酸

e.无机盐

f.维生素

g.水