藕与莼菜课件课用

藕与莼菜课件课用第一页，共19页。藕与莼菜叶圣陶第二页，共19页。冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴（kē）痊(quán)。——韩愈（唐）寒江春晓片云晴,两岸花飞夜更明.鲈鱼脍,莼菜羹,餐罢酣歌带月行。——《渔夫词》张志和（唐）第三页，共19页。学习目标：1.学习本文对比和借物抒情、托物咏志的写作方法。2.感受本文平实朴素、淡雅自然的语言特点。3.增强热爱家乡的思想情感。第四页，共19页。

叶圣陶(1894.10.28—1988.2.16)，原名叶绍钧，著名作家、教育家。早年试验新式教学。文学研究会发起人之一，曾主编《小说月报》，作品在文学史上占有重要位置。代表作有长篇小说《倪焕之》、童话集《稻草人》、短篇小说《潘先生在难中》等。第五页，共19页。检查预习：洗濯（）硕腹巨贾（

）

待善价而沽（

）譬如（

）石埠头（）莼（）菜（）细嚼慢咽,味同嚼蜡

嚼

（)咀嚼

担

()倒（dǎo）嚼

zhuó

gǔ

gūpì

（dān）(dàn)担水扁担bù

jiáo

juéjiàochún第六页，共19页。初读课文，思考：1.作者的故乡是什么样的？作者对故乡的情感又是什么样的？2.故乡的“藕与莼菜”与上海的“藕与莼菜”有何不同？在文中找出相关的句子并画出来。第七页，共19页。思考一：1.作者的故乡是什么样的？作者的情感又是怎样的？有所恋可爱萦系着不能割舍第八页，共19页。思考二：2.故乡的“藕与莼菜”与上海的“藕与莼菜”有何不同？故乡上海藕莼菜口感清淡、甘美涩、有渣外形玉色、洁白瘦、有锈斑数量普遍于家家户户稀少，公子巨贾享用数量多（天天吃、满仓）少（难以吃到、瓶装）对比第九页，共19页。思考三：3.作者所恋的是什么？（1）物（2）人（3）景（4）生活藕与莼菜健康淳朴色彩美闲适自然第十页，共19页。练一练：写一个关于印象中的美食的片段，要求：150字左右；运用对比或借物抒情的手法。第十一页，共19页。赏一赏

在一阵烟雾缭绕过肩，才终见得汤包真面目。一个个晶莹剔透，宛如一块块完美无瑕的白玉，手工捏出来几个褶正是玉上细致的花纹。用手小心地掂起一个，咬破那层薄薄的皮儿，充满香味的汁水就涌进口腔，瞬间连牙齿里都被香味挤进去，“唇齿留香”大概便是如此吧。若是吃完一整个儿，必定会发出“此物只应天上有，人间能得几回尝”的感慨。——张方岩第十二页，共19页。

在十五年经历的春夏秋冬中，似乎每一个味道都能代表我人生中的重要阶段。童年的甜，小学的辣，初中的酸，高中的苦，而集童年与初中的味道于一身的莫过于西红柿炒鸡蛋了。这看似平常的一道菜却一直陪伴着我。鸡蛋加盐搅拌，西红柿切块，热锅倒油。先让鸡蛋小试身手，西红柿随后加入，加上调味料，没有几分钟，酸酸甜甜的西红柿炒鸡蛋就做好了。它没有红烧肉的油、水煮鱼片的辣、宫保鸡丁的香，但是它却是我年幼时会做的第一道菜。没有父母的指导，烹饪书的点路，却让我第一次尝到了满足的味道。——高天第十三页，共19页。

辣皮说

辣皮之真身，非垃圾食品也。吾尝自烹辣皮而食之，乃用七七四十九味香辛料，熬制九九八十一天乃成。成品色泽红润，油光闪闪。每食之，皆唇齿留香，嚼之经久不断，韧性十足。每逢亲友至，人手一条，嚼之有声，大呼痛快！初入嘴，如一水滴入油锅，味蕾皆为之跳动，头皮发麻，脸色瞬间红润；细品后，其味渐迸发。斯乃有如登极乐世界，堪地海沧园！辣皮，真乃居家旅行，杀人越货之必备良品也！——桑奇彦第十四页，共19页。清汤面

母亲取一口锅，盛上水，放在火上静待着烧开。当水泡争先恐后的从锅底涌上水面时，取几缕白面条放在水中，刚刚沸腾的水便像认错的调皮鬼，瞬间平息了骄躁的心。可刚刚消停一会儿，便再次重出江湖，翻滚、跳跃，不停歇了。将葱最嫩的部分掰下一小截，切成小块状，放入瓷碗中，淋上香油。再将刚煮好的面条连汤一起倒入碗中。刹那间，面条的香味、葱花的香味、香油的香味混在一起，迫不及待的从厨房中涌出，充斥了整个房间，单是闻着，便是一种享受。每当我的胃不舒服的时候，母亲便会从厨房端出一碗清汤面来，安抚着我的胃。神奇的是，当一碗清汤面下肚时，受过药物打击的胃便会安静下来。想来抚平我的胃的，或是青翠的葱花，或是浓郁的香油，或是软滑的面条，或是洁白的汤汁，亦或是一位母亲深沉的化不开的爱吧。——汲冰茹第十五页，共19页。煎饼与大葱

“煎饼卷大葱，越吃越香”，一提到山东美食，省外的人对此的印象多是停留在这个俗语上。孰不知省内部分地级市却与煎饼绝缘，菏泽便是一例。自9月份来到菏泽，更多地是被单县羊肉汤洗脑了，味觉更是被学校食堂里菏泽风味很浓的饭菜搞晕了，日复一日，渐渐地忘却了熟悉的味道。那日中午，在进入二楼食堂的楼梯口，一股大葱的清香味扑鼻而来，我疑心自己的嗅觉出了毛病。后转念一想，许是哪位大厨不小心将大葱洒进了菜里，又或是哪位同仁刚采购完蔬菜。在疑惑的驱使下，我抬眼一看，竟看到一位身着黑色风衣，风度翩翩的男老师手里拿着一根青的发亮，白的透明的大葱。他抓住葱白，将青色的部分送进嘴里，大口咬下，细细咀嚼，品咂出辣里的丝丝甜味，脸上不时浮现出满足的笑容。即使过路的人偶尔投出鄙夷的目光，他依然如此，淡定从容地品尝着那丝甜味。第十六页，共19页。

此情此景，让我突然想起了家乡的煎饼——大葱最好的搭档。煎饼在故乡最为普通，同时又是与人们关系最为密切的食物。清晨，炊烟升起，那如缕的炊烟里就暗藏着煎饼的香气。那也是主妇们最为忙碌的时候。叮叮当当，瓷器碰撞的声音；吱吱扭扭，老磨盘转动的声音；叽叽喳喳，主妇们唠家常的声音；噼里啪啦，柴火燃烧的声音......在嘈嘈杂杂的旋律里，磨面粉、和面糊、支鏊子、烙煎饼，整个村庄被唤醒了。男人伸着懒腰，走向鏊子旁的女人，咧嘴一笑，伸出手拿起一块煎饼，却被眼疾手快的女人夺下，只好悻悻的走开；孩子揉着朦胧的睡眼，跌跌撞撞的跑向女人旁边，女人一边数落，一边拿起两块煎饼递给孩子，嘴一努，示意孩子给男人一块。男人把洗好的滴着水珠的嫩绿的大葱，在酱碟里一滚，沾上一点自家晒好的酱，往煎饼里一裹，大葱的甜与煎饼的香便浑然一体了。咬上一口，甜香溢满。崭新的一天便开始了。第十七页，共19页。

在菏泽这个城市，却很少见煎饼的踪影。即使商业街上兜售着煎饼果子、滕州菜煎饼，名字虽与煎饼有关，然而却失去了煎饼本身的味道，取而代之的是添加物的味道。制作的人，持着标准化的微笑，常年如一日的站在炉火旁，技艺娴熟，几分钟便可完成一个商