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本文格式为Word版,下载可任意编辑——红烧羊肉的家常做法红烧羊肉的制作步骤如何制作红烧羊肉视频红烧羊肉萝卜
我为您细致介绍红烧羊肉的制作步骤,红烧羊肉的好吃做法,红烧羊肉的食物相克等学识,更多请查阅网。
红烧羊肉简介
红烧羊肉是中华传统美食,(历史)悠久,尤以回族风味最具特色。主料是羊肉,辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温,适合冬季食用。
红烧羊肉的制作步骤
1、羊肉切块,冲洗明净,锅中放清水,羊肉冷水下锅,中火。
2、煮开后再煮上5-10分钟,舀去浮沫。
3、汆水后的羊肉捞出,用滚动的水冲洗明净。
4、总烹饪时间为2小时左右,(选择"腐乳蹄'或类似接近选项)。
5、冲洗明净的羊肉放入锅中,参与足够量的水,快要没过羊肉为宜。
6、大火煮开,将白萝卜去皮切成大块放入锅中,煮15分钟后将萝卜取出,弃之不用。
7、取出萝卜后,放入棕糖80g左右和一个八角。
8、待糖溶化后,参与30ml左右的生抽,无需加盐。
9、再放入5ml左右的老抽,增色,持续大火炖煮。
10、40分钟后,转中火炖煮,参与红枣和枸杞。
11、持续中火炖煮,焖煮2小时左右,肉酥烂。
12、酥烂后大火收汁,视喜好而定。
红烧羊肉的好吃做法
红烧羊肉做法一
1、将羊肋条肉洗净,切成4厘米见方的块。
2、放入锅内,加清水适量,放入少许葱段姜片、白酒,烧开,焯水约1分钟,随即捞出放清水中洗净。
3、胡萝卜洗净切成片。
4、炒锅(上火),舀入豆油烧热,放入葱段姜片煸炒出香味。
5、再将羊肉焖至5分钟,再放入萝卜,酱油,煸炒呈红色即成。
红烧羊肉做法二
1、将羊肉洗净,漂净血水,切块,放入沸水中氽一下,捞出洗净。
2、萝卜洗净,切大块。
3、葱、姜洗净分别切段、拍松。
4、在锅里参与羊肉汤烧沸,然后参与羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒,烧至肉烂后盛出即可。
红烧羊肉做法三
1、生铁锅置旺火上烧红,羊肉皮朝下,烙净皮上余毛,入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水,切3厘米见方的块,入沸水锅氽过,捞出洗净、沥干水。
2、萝卜洗净、去皮,切与羊肉大小一致的块;八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗净,入香料袋用绳扎好口。
3、净锅置旺火上,放油烧到六成热,下葱、姜煸出香味,放羊肉、料酒、酱油一同煸炒,加鲜汤、香料袋在旺火上烧开,移小火上烧至六成烂,撇净浮沫,放萝卜烧至酥烂(外形完整),取出香料袋,在大火上收浓汤汁,装盘、淋香油、撒香菜即成。
红烧羊肉的食物相克学识
1、羊肉与红豆一起吃:羊肉和红豆相克,假设同食,会引起中毒。红豆性味甘、咸而冷,能利水消肿,利小便,解热毒,通乳汁;羊肚性温,味甘,具有健脾益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之成果。
2、羊肉与南瓜一起吃:轻易发生黄疸和(脚气),或者感到胸闷腹胀,有(消化)不良之感。
3、羊肉与茶一起吃:轻易引起(便秘)。羊肉含有丰富蛋白质,会与茶发生回响,产生叫鞣酸蛋白质的东西,导致大便不通。所以吃完羊肉火锅,不要连忙喝茶。
4、羊肉与醋一起吃:醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,两者不宜混合。另外酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。所以吃羊肉火锅时,应当尽量制止
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